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第2节　细胞中的无机物
水真的如此重要？
地球表面约3/4的部分是水；我们的胚胎发育离不开水。
一个人在极限状况下，可坚持20天以上不进食。一个人不喝水，1天后就会丧失意识，生命濒临终点。
一、细胞中的水
活细胞内含量最多的化合物是水
组成细胞的主要化合物及其相对含量
不同生物体，含水量各不相同
（水生生物＞陆地生物）
生物 水母 鱼类 蛙 哺乳类 藻类 高等植物
含水量% 97 80－85 78 65 90 60－80
组织器官 牙齿 骨髓 骨骼肌 心脏 血液 脑
含水量% 10 22 76 79 83 84
同一生物体，不同器官、组织含水量各不相同
77% 52%-58% 60%-65%
同一生物体，不同发育时期含水量各不相同
（幼年个体＞老年个体）
结构
功能
决定
1、水分子结构和性质
水为什么能成为细胞内良好的溶剂呢？
—
﹢
﹢
（1）水是极性分子
(带正电或负电的分子容易与之结合)
（2）存在氢键，氢键不稳定
水是良好的溶剂
水常温下为液态，易流动
较高比热容，有利于维持生命系统的稳定性
水具有流动性
2.水的存在形式及作用
形式 自由水 结合水
概念 细胞中绝大部分的水以 的形式存在，可以自由流动 与细胞内的其他物质_______
的水
功能 ①细胞内的 ； ②参与 ； ③为细胞提供液体环境； ④运送 和_________ 是细胞结构的____________
游离
相结合
良好溶剂
生物化学反应
营养物质
代谢废物
重要组成部分
是一种水胶体（如鸡蛋清）。不能蒸发，不能析离，失去了流动性和溶解性，是生物体的构成物质，具有生命活性。
判断：以下实例中水主要以什么形式存在？
（A）切西瓜时流出的瓜汁水
（B）鸡蛋清里的水
（C）新鲜小麦种子晒干时丢失的水？
（D）晒干后的种子烘烤后，试管壁上的水
自由水
结合水
自由水
结合水
核心探讨
探讨点　细胞中水的存在形式及其相互转化
1.刚收获的小麦种子，农民往往将其晒干后再储存，在这个过程中，种子丢失的主要是哪种形式的水？种子还有活性吗？
　该过程中种子丢失的主要是自由水，种子仍保留活性。
突破重难　强化素养
2.如果将晒干的种子放在试管中加热，会发现试管壁上有水珠出现，该过程中种子丢失的主要是哪种形式的水？种子还有活性吗？
该过程中种子丢失的主要是结合水，种子失去活性。
3.种子烘干了，重新浸泡，能再使它萌发吗？ 为什么？
不能，因为细胞的结构已经被破坏，不能恢复了。
自由水与结合水的相互转化
自由水
结合水
降温
升温
①烘干种子时，部分结合水转化为自由水散失掉。②水果放入冰箱冷藏时，部分自由水转化为结合水。
实例：

新陈代谢速率
抗逆性
水的含量与代谢和抗逆性的关系
如干种子、越冬植物、干旱地区植物的细胞中，结合水的含量高，从而使植物的抗旱、抗寒性能增强，以适应不良环境。
结合水
代谢旺盛
自由水
环境恶劣
二、细胞中的无机盐
1.存在形式和含量
教材梳理
预习新知　夯实基础
离子
很少
2.无机盐的生理功能
（1）组成某些复杂化合物
①Mg是构成叶绿素的元素；
②Fe是构成血红素的元素；
③P是组成细胞膜、细胞核的重要成分，也是细胞必不可少的许多化合物的成分
举例：
2.无机盐的生理功能
（2）维持细胞和生物体的生命活动
①Na＋缺乏会引发肌肉酸痛、无力等；
②哺乳动物血液中Ca2＋的含量太低，会出现抽搐等症状
举例：
（3）维持生物体内的平衡
举例：
①渗透压的平衡；
②酸碱平衡，如人体血液中存在H2CO3/NaHCO3和NaH2PO4/Na2HPO4等物质，可以调节体液酸碱度。
网络构建
1.豌豆的种子有圆粒和皱粒。圆粒种子含淀粉多，成熟时能有效地保留水分。而皱粒种子含蔗糖多，在成熟时由于失水而皱缩。下列有关叙述错误的是
A.细胞内的水有自由水和结合水两种形式
B.圆粒种子保留的水分主要是结合水
C.皱粒种子失去的水分主要是自由水
D.种子储存前要晒干的主要目的是防止霉变
√
解析 新鲜种子中含水量越高，细胞的呼吸作用越强，种子越不容易储存，故在入仓前要晒干，以抑制种子的呼吸作用，并防止霉变，D错误。
2.水的功能与水的存在形式有关。下列与自由水或结合水的功能描述不匹配的是
A.自由水参与细胞代谢 B.自由水运送养料和代谢废物
C.结合水是组成细胞结构的成分 D.结合水是多种离子良好的溶剂
√
解析　自由水是多种离子良好的溶剂，D错误。
3.下列关于无机盐的叙述，错误的是
A.缺铁性贫血是由于体内缺乏铁，不能合成血红素引起的
B.镁是构成叶绿素的成分之一，缺镁会影响光合作用的进行
C.患急性肠胃炎的病人脱水时只需要补充体内丢失的水分
D.碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘
√
解析　患急性肠胃炎的病人脱水时，不仅需要补充水分，还需要补充体内丢失的无机盐，C错误。
4.水是生命之源，下列有关细胞内自由水、结合水与细胞新陈代谢及抗性之间关系的叙述，错误的是
A.细胞内的水主要存在于细胞液中，且自由水的含量大于结合水的含量
B.细胞内自由水向结合水转化时，细胞的抗寒性增强
C.将人的红细胞置于质量分数为1.5%的氯化钠溶液中，红细胞内结合水
的含量不变
D.幼小的生物体内自由水与结合水的比值越大时，代谢越活跃
√
解析　细胞内的水主要存在于细胞质中，A错误；
5.多数无机盐在人体内存在的状态是
A.稳定的化合物 B.不稳定的化合物
C.单质 D.离子
√
6.下列与无机盐的功能无关的是
A.是细胞中能源物质之一
B.是某些复杂化合物的成分
C.能维持生物体的生命活动
D.能维持细胞的形态和功能
√
7.医院里为病人输液给药时，使用0.9%的NaCl溶液的目的是
A.消毒 B.增强免疫能力
C.提供能量 D.维持细胞正常形态
√
8.苹果含有微量元素锌，而锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质不可缺少的元素，儿童缺锌就会导致大脑发育不良，因此苹果又被称为“记忆之果”。这说明无机盐离子
A.对维持酸碱平衡有重要作用
B.对维持细胞形态有重要作用
C.对调节细胞内的渗透压有重要作用
D.对维持生物体的生命活动有重要作用
√

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