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(共40张PPT)
第3节　细胞中的糖类和脂质
减肥不吃早饭
上午头晕乏力
这是为什么呢？
早餐中含有的糖类是主要的能源物质，不吃早饭会导致人体缺乏能量而头晕。
你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗
白糖、砂糖、红糖、冰糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖…
糖都是甜的吗
很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。
甜的物质一定是糖吗
不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺 ）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠 ）。
小资料：糖的甜度
用蔗糖为参照物，以它为100，葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16，果糖是200。
一、细胞中的糖类
一、元素组成和功能
(1)元素组成：一般由 构成。
(2)功能：细胞中主要的 。
教材梳理
预习新知　夯实基础
C、H、O
能源物质
P
五碳糖
单糖——五碳糖
核糖(C5H10O5)
脱氧核糖(C5H10O4)
二、分类
单糖——六碳糖
六碳糖：葡萄糖
果 糖
半乳糖
单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）
种类 分布 功能
单糖 五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
细胞中都有
植物细胞中
动物细胞中
组成RNA的成分
组成DNA的成分
主要的能源物质
提供能量
二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。
种类 分布 功能
二 糖
麦芽糖
（葡+葡）
蔗糖
（果+葡）
乳糖
（葡+半乳）
发芽的小麦、谷粒中含量丰富
甘蔗、甜菜中含量丰富
人和动物乳汁中含量丰富
都能水解成
葡萄糖，提供能量
二、分类
三种二糖水解后形成的两分子单糖有什么异同？
葡萄糖
葡萄糖
果糖
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
必须水解成单糖才能被细胞吸收
二、分类
多糖：由许多分子单糖脱水缩合形成
种类 淀粉 糖原 纤维素 几丁质(壳多糖)
基本单位 _______ _______ _______ －
作用 植物体内的____ ____ 人和动物细胞的________ 构成植物细胞 的主要成分 甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分
分布 粮食作物的种子 中，植物变态的茎或根及一些植物的果实中 主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中 植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的细胞壁 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的
外骨骼中
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
储能
物质
储能物质
细胞壁
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
单糖
单糖、二糖和多糖的转化
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
脱水缩合
H2O
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
水解
H2O
HO
O
OH
麦芽糖
思考与讨论
糖尿病与糖的摄取量有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食？
米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
思考·讨论
1.在人和哺乳动物的体内，脂肪主要分布在哪些部位？
2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？
主要分布于皮下脂肪层、大网膜、肠系膜等
花生、大豆、向日葵、核桃等
分布于油料作物的种子中
二、细胞中的脂质
1.元素组成：主要是 ，有些还含有 。相对于糖类，脂质分子中氧含量低，氢含量高。
2.性质：脂质通常不溶于 ，而溶于 。
3.分类：脂肪、磷脂、固醇。
教材梳理
预习新知　夯实基础
C、H、O
N、P
水
脂溶性有机溶剂
一、元素组成和性质
二、分类和功能
良好的储能物质
绝热体
起保温的作用
缓冲和减压
保护内脏器官
1、脂肪
C H O
为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈现液态？
脂质分子氧（O）含量低于糖类，氢（H）含量高于糖类
脂肪的构成：
三分子脂肪酸和一分子甘油
2、磷脂
功能：
分布：
元素组成：
C H O
构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
N P
3、固醇
胆固醇：动物细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输
元素组成：C H O
3、固醇
性激素
维生素D
能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
分类 组成 生理功能
脂肪 (C、H、O) 三分子脂肪酸、一分子甘油 ①细胞内良好的 ；
②很好的 ，有隔热、保温作用；
③具有 作用，可以保护内脏器官
磷脂 (C、H、O、 N、P) 甘油、磷酸及其他衍生物 构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分
储能物质
绝热体
缓冲和减压
二、分类和功能
固醇 (C、H、O) 胆固醇 ①构成动物 的重要成分；
②参与血液中 的运输
性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及 的形成
维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 的吸收
细胞膜
脂质
生殖细胞
钙和磷
胆固醇在代谢过程中可以转化为性激素和维生素D
我们吃多了富有脂肪的食物会发胖。但是有些人却是因为喜欢吃糖也会发胖，为什么？
糖
脂肪
容易
难
糖类和脂质的相互转化
肝糖原
肌糖原
脂肪
脂肪
糖类
糖类充足，大量转换
糖类代谢障碍，少量转换
在理解能源物质的时候,易混淆的有关“主要的”之类的问题，总结如下:
(1)生物体内的能源物质
(2)生物体内的主要能源物质
(3)生物体内被誉为“生命的燃料”的物质
(4)生物体内的主要储能物质
糖类、脂肪、蛋白质
糖类
葡萄糖
脂肪
网络构建
糖类
单糖
二糖
多糖
葡萄糖（C6H12O6）细胞生命活动的主要能源物质
果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖
蔗糖（水解成葡萄糖和果糖）植物
麦芽糖（水解成两分子葡萄糖）植物
乳糖（水解成葡萄糖和半乳糖）动物
淀粉：植物细胞贮存能量的物质
糖原：动物细胞贮存能量的物质
纤维素：构成植物细胞壁的主要成分
几丁质：甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分
脂质
脂肪
磷脂
固醇
细胞内良好的储能物质，还有保温、缓冲保护作用
构成膜结构的主要成分
膜结构的重要成分，并参与人体血液中脂质的运输
胆固醇
性激素
维生素D
促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成
促进肠道对钙磷的吸收
1.人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收，有的必须要经过水解后才能被细胞吸收，下列糖类中能直接被细胞吸收的是
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.乳糖
对点训练
√
2.体操运动员的肌肉很是令人羡慕，青翠欲滴的菠菜也让人赏心悦目。他们的细胞共有的糖是
①糖原　②淀粉　③蔗糖　④乳糖　⑤核糖　⑥葡萄糖
A.②④ B.④⑤ C.⑤⑥ D.①⑥
√
3.(2020·陕西延安一中高一期中)下列关于脂质的叙述正确的是
A.磷脂由C、H、O、N四种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的
主要成分
B.性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调
节作用
C.大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固
D.胆固醇会引起人心血管类疾病，应该不要摄入
√
4.(2020·重庆一中月考)某同学日常锻炼时经常会出现抽搐现象，医生建议他补充Ca，但他补充了Ca之后，抽搐现象并未消失，你认为其原因可能是
A.缺乏生理盐水 B.缺乏葡萄糖
C.缺乏维生素D D.缺乏蛋白质
√
解析　当人体血钙浓度较低时，就会出现抽搐现象，但补充Ca之后，抽搐现象并未消失，其原因可能是该同学对Ca的吸收不好，而维生素D可以促进Ca、P的吸收，故其可能缺乏维生素D。
5.体脂率是指人体内脂肪重量在人体总体重中所占的比例，正常成年人的体脂率分别是男性15%～18%和女性25%～28%。体脂率应保持在正常范围，这是因为
①脂肪能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收　②脂肪是细胞内良好的储能物质　③脂肪是一种很好的绝热体，起到保温作用　④脂肪是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分　⑤脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官
A.①②③ B.②③⑤ C.③④⑤ D.②④⑤
√
6.如图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图。下列有关叙述错误的是
A.图中X代表的物质是甘油
B.长期偏爱高糖膳食的人，
图示过程会加强，从而导致体内脂肪积累
C.北京鸭的育肥就是利用了图示转化过程
D.糖类可以转化为脂肪，但脂肪不能转化为糖类
√
解析　脂肪一般在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，也能转化为糖类，D错误。
7.下列关于动植物体内糖类、脂质的叙述，正确的是
A.核糖、葡萄糖、脱氧核糖是动植物体内共有的单糖
B.半乳糖、果糖、蔗糖均为二糖
C.糖类和脂质都是生物体的主要能源物质
D.固醇只包括脂肪、性激素、维生素D
√
8.如图分别表示动植物细胞中糖类和脂质的种类与关系，请回答：
(1)若甲图表示植物细胞中糖类的种类与关系图解。则a部分对应的糖是 。
麦芽糖
解析　a为植物细胞中含有的二糖，且具有还原性，应为麦芽糖。
(2)若乙图中①为良好的储能物质，则②表示 ，其主要功能是_____
。
磷脂
构成
细胞膜和细胞器膜的重要成分　
解析　乙图中②为磷脂，主要功能是构成细胞膜及细胞器膜的重要成分。
(3)动物细胞中某种脂质可以促进生殖器官的发育，则其应对应乙图中 (填序号)。
④
解析　性激素可促进生殖器官的发育，对应乙图中的④。

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