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(共20张PPT)
细胞中的无机物
成分 质量浓度/(g·L-1)
蔗糖 30
其他糖类 10
柠檬酸 10
柠檬香精 0.8
氯化钠 1.0
氯化钾 0.1
磷酸二氢钠 0.1
磷酸二氢钾 0.1
碳酸氢钠 0.1
运动员饮料的化学成分表
运动员剧烈运动后为何要喝添加有无机盐的饮料来给身体补充的水和无机盐？水和无机盐在细胞中各有什么作用？
先学习这相关的内容
1)水是活细胞中含量最多的化合物
化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸
所占比例% 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 1.细胞中水含量的特点
一、 细胞中的水
细胞中各种化合物的含量百分比
哺乳动物65%
水母含水量95%
2）不同生物的含水量不同
3）同种生物，不同
器官部位及不同的生长发育时期含水量不同
“人是由水做的”，没水就没有生命。但人体的水含量并非一成不变的。
2.水的结构特点
(1)水是极性分子
水分子是由两个H原子和一个O原
子以共价键的形式构成的，因O
原子对电子的吸引能力略大于H，故在水分子中O略带负电性，H略带正电性，水便成极性分子。
水是极性分子，并且由于正负电荷的相互吸引，水分子便会形成氢键。
(2)水分子间靠氢键结合
3.水分子的理化特性
（1）水是良好的溶剂
带有正电荷或负电荷的分子(或离子)都容易与水结合
（2）水具有流动性
水中的氢键能不断地断裂，又不断地形成，使水在常温下能够维持液体的状态。
（3）水具有较高的比热容
由于氢键的存在，水具有较高的比热容，也就是水的温度相对不容易改变，这对维持生命系统的稳定性十分重要。
占细胞内全部水的95.5％
血液主要以自由水的形式存在
心肌主要以结合水的形式存在
心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？
4.水存在的方式——①自由水
定义
含量
作用
呈游离状态，可以自由流动
①细胞内的 ；
②参与细胞内的 ；
③为细胞提供 ；
④运送 和 ；
良好溶剂
营养物质
代谢废物
生物化学反应
液体环境
4.水存在的方式——②结合水
定义
作用
细胞结构的重要组成成分
与细胞内的其他物质相结合，约占4.5%
存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，失去流动性和溶解性。
5.自由水与结合水的关系
a.两者可相互转换
b.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织的细胞代谢速率。
上升
下降
自由水
结合水
转化
=比值
细胞代谢增强
细胞代谢减弱
抗逆性增强
1.细胞中含量最多的化合物（ ）
A.蛋白质 B.淀粉 C.水 D.糖原
2.生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值（ ）
A.升高 B.下降 C.不变 D.变化与此无关
3.下面是关于细胞中水的叙述，其中错误的是
A.水是人体细胞中含量最多的化合物
B.新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高
C.越冬植物的细胞内自由水含量较高
D.把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是结合水
C
B
C
4.如图为对刚收获的种子所做的一系列处理，据图分析有关说法正确的是( )
A.④和⑤是同一种物质,但是在细胞中存在形式不同
B.①和②均能萌发形成幼苗
C.③在生物体内主要以化合物形式存在
D.点燃后产生的CO2中的C只来自种子中的糖类
A
5. 刚收获的新鲜稻谷种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是 水，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。
把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是 水，这样的种子将不能萌发。
自由
结合
代谢越旺盛，自由水含量越高
比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？
阳离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+等
阴离子：Cl-、 SO42-、PO43-、HCO3-等
二.细胞中的无机盐
2.含量：很少，仅占1％－1.5％
多数以离子态存在
少数以化合态存在,
如:牙齿中的CaCO3
点燃一粒小麦种子，待它燃烧时可见到一些灰白色的灰烬，这些灰烬就是小麦种子里的无机盐。其他生物体的细胞中也含有无机盐。
存在
形式
1.
资料1：右图是一种叶绿素分子和血红素分子局部结构图。
讨论1.植物体缺Mg会影响光合作用，为什么？
Mg是叶绿素的组成元素之一，缺Mg使叶绿素的形成受到阻碍，进而影响光合作用。因此，它对于光合作用具有重要意义。
资料1：右图是一种叶绿素分子和血红素分子局部结构图。
讨论2.有一种贫血症叫做缺铁性贫血症，为什么缺Fe会导致贫血？
人体内血红蛋白和红细胞的减少都可以导致贫血。血红蛋白质的分子结构不能缺少的一种元素就是Fe。缺Fe会导致血红蛋白的合成障碍，从而引起贫血。缺铁性贫血是一种常见的贫血。
资料2:植物在缺乏N、P、K等营养物质时会出现各种症状，因此生产过程中常要给植物施肥。玉米在生物过程缺乏，植株会特别矮小，根系发育差，叶片小且暗绿偏紫色。
这说明了P是植物正常的生长发育是必不可少的。P不仅是许多重要化合物（如核酸、ATP等）和生物膜等的重要组成成分，也参与能量代谢有关的反应。当P供应不足时，核酸的合成会受到影响会限制蛋白质的合成及体内糖类的代谢，导致叶片颜色异常，且长得矮小、结实率低。
讨论3.植物体缺P常表现为生长发育不正常，这说明什么？分析为何植物缺P会影响其生长发育？
3. 无机盐的功能
(1) 细胞中某些化合物的重要组成成分
①Mg是构成叶绿素的元素;
②Fe是构成血红素(血红蛋白)的元素;
③P是组成细胞膜、细胞核的重要成分,也是细胞必不可少的许多化合物的成分
(2) 维持细胞和生物体正常的生命活动
Na+、Ca2+: 与神经细胞的兴奋性、肌肉细胞兴奋及肌肉细胞的收缩有关。
缺Na+:神经、肌肉细胞兴奋性降低, 酸痛、无力；
缺Ca2+(或过低):抽搐；Ca2+过多:肌无力。
(3)维持细胞和生物体的酸碱平衡
进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.35—7.45之间，为什么呢？
乳酸+NaHCO3 →乳酸钠+H2CO3 →H2O+CO2
Na2CO3+H2CO3→ NaHCO3
无机离子如H2CO3/NaHCO3；NaH2PO4/Na2HPO4 等组成重要的缓冲体系来调节并维持pH平衡。
(4) 维持细胞正常渗透压。
某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水浓度是多少？用高于或低于此浓度的溶液可以吗？为什么？
质量分数为0.9%的氯化钠溶液
为患者输入0.9%的氯化钠溶液有利于维持机体的渗透压平衡。
1.血液中的Ca2+含量太低时，神经肌肉的兴奋性升高而出现抽搐，这一事实说明Ca2+的生理功能之一是( )
A.构成细胞结构的组成成分
B.维持细胞的正常形态
C.维持细胞的正常生理功能
D.调节细胞的酸碱平衡
C
2.下列与无机盐的功能无关的是( )
A.是某些重要复杂化合物的成分
B.是细胞中能源物质之一
C.能维持生物体的生命活动
D.能维持细胞的形态和功能
B
3.在患急性肠炎时，要及时注射生理盐水；不慎受伤后，要用0.9%的盐水清洁伤口；在高温作业时，要喝淡盐水。以下各项中属于以上三种做法的主要原因依次是(　　)
①消毒　　　　　②维持水分代谢平衡　
③维持无机盐代谢的平衡　 ④降温　
⑤是细胞的等渗溶液并有清洁作用
A.①②④ B.③②⑤ C.②⑤③ D.②③④
C
4.下列离子中哪项不是细胞需要的（ ）
A、Cl- B、Fe2+ C、S042- D、Pb2+
D

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