资源简介

课题 1、家庭烹饪的常用和用具 授课日期：
教学目标要求 1、认识常见的粮食、蔬菜、水果、肉类、蛋类等食物和食品。 2、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。 3、知道家庭烹饪卫生与安全的标准。
教学重难点 了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。
教具准备 课件
教学过程
教师活动 学生活动 自我反思
导入： 人类生存离不开食物和食品，食物和食品都是由粮食、蔬菜、水果、肉类、蛋类等原料加工制成的。 新授： 原料 书66页，请将它们的名称写下图下的方框里。 看一看，说一说 说一说下列蔬菜、水果主要包含哪些营养成分。 观察下列食品，说出它们使用的原料 信息交流，学生填写表格。书68页 用具 常用的厨房设备 （1）、这是厨房里有一些设备？它们各有什么用途？把它们的名称写在下面 （2）、你们自己家的厨房里都有些什么设备？ 出示切刀和灶具的照片。 提问：你知道刀具和灶具各部分的名称吗？你会使用灶具吗？ 7、播放水果刀的使用方法的视频 8、家庭烹饪卫生与安全 讨论：食物与食品与我们有什么利害关系？ 在生活中，怎样才能保证食物与食品的卫生和安全呢？ 小结：家庭烹饪卫生与安全标准 书73页 9、你知道吗和安全操作74页 学生倾听 独立填写 指名回答 指名回答 学生填写 交流 学生小组讨论。 指名回答 学生观看 学生讨论 学生读一读 学生读一读
板书设计： 1、家庭烹饪的常用和用具 原料 用具 卫生与安全

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