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第二讲 细胞中的无机物、糖类和脂质
诊断1——元素和化合物
( )生物界和非生物界在元素种类上具有统一性，地壳中的元素在生物体都能找到（P16元素）
( )生物界和非生物界之间，以及不同生物之间，在元素含量上具有差异性（P16元素）
( )在玉米细胞和人体细胞干重中，元素含量从多到少依次是O、C、H、N（P16元素）
( )在玉米植株体内，原子数量最多的是氧（P16元素）
( )在生物体内含量很少的元素，都是微量元素（P17元素）
( )在不同生物的细胞之间，在同一生物的不同细胞之间，其组成元素和化学物种类基本相同，但含
量有一定差异，这体现了细胞的统一性和多样性（P17元素化合物、概念检测）
( )组成细胞的各种元素大多以离子形式存在（P17元素和化合物）
( )细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机物不一定是蛋白质（P17元素和化合物）
一般情况下，组成细胞的元素和化合物鲜重最多的化合物_____，鲜重最多的有机物_______，干重最多的化合物______，干重最多的有机物________。
核糖、核糖核酸、ATP、质粒、脂肪、胰岛素、胆固醇、甲状腺激素、叶绿素、血红蛋白的共有元素
是_____________，以上物质若还有其它元素，分别是________________________________________。
诊断2——五类有机物的检测（淀粉、还原糖、脂肪、蛋白质、DNA）
( )淀粉遇碘液会变成蓝色，在不含淀粉的溶液中加入碘液，溶液不变色（P18检测现象）
( )葡萄糖、麦芽糖都是还原糖，都能在50-65℃水浴加热条件下与斐林试剂反应出现砖红色沉淀，
蔗糖、淀粉都不是还原糖（P18检测现象）
( )在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖红色
( )脂质能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（P18检测现象）
( )蛋白质在水浴加热条件下，与双缩脲试剂产生紫色反应（P18检测现象）
( )DNA在沸水浴条件下，与二苯胺发生反应，溶液显紫色（P18检测现象）
( )斐林试剂的甲液是0.1g/mL的NaOH溶液，乙液是0.05g/mL的CuSO4溶液；双缩脲试剂的A液是
0.1g/mL的NaOH溶液，乙液是0.01g/mL的CuSO4溶液，所以斐林试剂可以通过稀释用于蛋白质的检测（P18检测试剂）
( )斐林试剂和二苯胺都必需现配现用（P18检测试剂）
( )还原糖的检测步骤：取样液、加斐林试剂(先加甲液，摇匀，加等量乙液，摇匀)、水浴加热、
观察（P18步骤）
( )脂肪的检测步骤：取去种皮的干花生种子、切片、制片(取切片放于载玻片、滴3滴苏丹Ⅲ染色3分
钟、蒸馏水洗浮色、吸水纸吸水、再滴水、盖片)、观察（P19步骤）
( )蛋白质的检测步骤：取样液、加双缩脲试剂(先加A液，摇匀，加等量B液，摇匀)、观察（P19步骤）
通过颜色反应来检测某种物质时，选择实验材料需要考虑两方面：意识该物质含量丰富，而是材料颜色浅，不会干扰最终显现的颜色观察。（P18检测材料）在适宜材料处打√
还原糖检测的材料：①梨、②紫葡萄、③胡萝卜、④西瓜、⑤土豆、⑥红薯、⑦甘蔗
脂肪检测的材料：①菜籽油、②干花生种子、③浸泡过的花生种子
蛋白质检测的材料：①豆浆、②鲜肝研磨液、③鲜肝提取液、④鸡蛋清稀释液
DNA检测的材料：①菜花、②猪肝、③猪血、④鸡血、⑤菠菜、⑥香蕉、⑦洋葱
诊断3——水
( )水都具有四大功能：良好溶剂、参与反应、提供水环境、运输物质(P20水的存在形式、功能、P22
概念检测)
( )水是细胞内的良好溶剂的原因是水分子为极性分子，带有正电荷或负电荷的分子或离子都容易与
水结合(P20水的性质)
( )水在常温下成液态的原因是水分子与水分子之间的氢键较稳定(P21水的性质)
( )由于氢键的存在，水具有较高的比热容，对于生物体维持相对稳定的体温十分重要(P21水的性质)
( )结合水主要是水与脂质结合，结合水没有流动性和溶解性(P21水的存在形式)
( )细胞内结合水越多，细胞的抗旱抗寒能力越强，冬小麦越冬的原理就是如此(P21水的存在形式)
( )充分晒干的种子耐储存就是因降低了自由水的量进而降低了代谢，便于储存(P21水的存在形式)
( )温度升高，既可能导致细胞自由水比例增多，代谢更加旺盛，也可能导致结合水比例增多，代谢
减弱(P21水的存在形式)
( )水影响气孔的开闭从而影响光合作用强度(P21水的存在形式)
诊断4——无机盐
( )将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐(P22概念检测)
( )将生物材料充分燃烧后剩下的灰烬就是其无机盐，约占细胞鲜重的1%-1.5%(P21无机盐含量)
( )细胞中的无机盐都以离子的形式存在(P21无机盐存在形式)
( )细胞吸收无机盐的方式主要是主动运输，如人体神经纤维的吸钾排钠的方式（选必二P28）
( )无机盐具有三大功能：参与化合物的组成、调节渗透压、维持酸碱平衡(P22无机盐功能)
( )人体剧烈运动产生大量乳酸，但血浆pH仍然相对稳定，主要是因为有CO32-、HCO3-(P22无机盐功能)
( )哺乳动物体内Na+缺乏会导致抽搐，Ca2+太低会引发肌肉酸痛、无力(P22无机盐功能)
( )用含钙的生理盐水灌注蛙心，可跳动数小时，因为钙盐可维持细胞的酸碱平衡(P22无机盐功能)
维持人体细胞外液渗透压的无机盐主要是____________， 维持人体细胞内液渗透压的无机盐主要是____________，在肌肉注射时，人们常用质量分数为________的_________溶液溶解药物进行。(P22拓展应用)
农田施肥的同时，往往需要适当浇水，此时浇水的原因有______________________________________。
适当施氮肥可促进小麦叶肉细胞中__________________等物质的合成，从而可提高植物的光合作用速率。但施肥过多反而会降低小麦的光合速率，其原因是：
为什么植物缺少N、Mg、P会影响植物的光合作用？(P22无机盐功能)
探究无机盐x的生理功能的对照组和实验组设置分别为？（TGP10探究功能）
对照组：植物+________
实验组：植物+________
若①_______________________________，则x不是必需无机盐；
若②_______________________________，则可增设_____________实验，进一步对照。
诊断5——糖类
( )糖类是生物体内主要的能源物质，同时也参与细胞核、生物膜、核糖体等结构的组成(P23功能)
( )糖类都是由C、H、O组成(P23元素组成)
( )糖类分子中H、O原子比例都是2:1，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）(P23元素
组成)
( )生物体内绝大多数的糖类以单糖的形式存在(P24糖类的分类)
( )多糖彻底水解得到单糖，二糖能水解形成单糖，单糖都是不能水解的糖类(P23糖类的分类)
( )单糖彻底水解后得到的产物是CO2和H2O，进而供给生命活动能量
(P93糖类的供能，区分水解与氧化分解)
( )红糖、白糖、冰糖都是蔗糖，蔗糖是最常见的二糖，常见的二糖还有麦芽糖和乳糖
(P24二糖的类型)
( )蔗糖、麦芽糖、乳糖彻底水解后有共同的产物葡萄糖(P24二糖的组成)
( )二糖即为由两分子单糖脱水缩合而成，一般都能被细胞直接吸收(P24糖类的分类)
( )人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用(P24糖类的消化吸收)
( )纤维素不溶于水，在人和动物体内很难被消化(P25糖类的消化吸收)
( )草食动物有发达的消化器官，能自主产生大量的分解纤维素的酶(P25糖类的消化吸收)
( )淀粉、纤维素、糖原都是由葡萄糖构成的多糖，但是葡萄糖的连接方式不同(P25多糖的分类)
( )纤维素可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤(P25糖类的功能)
( )水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质、核酸是人类的六大营养素，纤维素等其他糖类称为第七营养
素（P25糖类的功能）
( )原核生物、真菌以及植物的细胞壁的主要成分分别是肽聚糖、几丁质、纤维素和果胶(P25糖类的
分类)
( )几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理(P25糖类的分类)
( )几丁质——多糖，是甲壳类动物和昆虫的外骨骼以及哺乳动物骨骼的重要成分(P25功能)
( )蔬菜中含有的纤维素是多糖，需经人体消化道分解为葡萄糖后，才能被吸收利用(P25功能)
( )能源物质的主要功能是供能(P25功能)
( )含有大量能量的物质都是生命活动主要的供能物质(P25功能)
( )《中国居民膳食指南》中提到的添加糖是指食物中的各类糖类甜味剂，以及食物中天然存在的糖
(P25与社会的联系)
___________（激素）能促进人体组织细胞摄取利用储存葡萄糖，___________（激素）能促进肝糖原分解成葡萄糖。（选必一P51）
人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收，有的必须要经过水解后才能被细胞吸收，能直接被细
胞吸收的是蔗糖(P38复习提高)
诊断6——脂质
从油料作物中提取的食用植物油其主要成分是脂肪（P25脂质的种类）
组成脂质的化学元素只有C、H、O（P25元素组成）
组成脂肪与糖原的元素种类不同（P26脂质的分类）
脂质包括脂肪、磷脂和固醇等，分子结构非常类似，通常都不溶于水而溶于脂溶性有机溶剂
（P25脂质的分类）
脂肪本质上是酯，又叫甘油三酯或三酰甘油。（P26脂肪化学本质）
一分子脂肪可以水解得到三分子脂肪酸与三分子甘油（P26脂肪化学本质）
植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；动物脂肪大多数含饱和脂肪酸，室温时呈固态
（P26脂肪的分类）
等质量的脂肪和糖类相比，脂肪中“H”比例高，故脂肪氧化分解消耗氧气多，产生的水多，
释放的能量多（P26脂肪元素）
种子萌发时，在质量相等的条件下，玉米种子耗氧量高于油菜种子（P26脂肪元素）
油料种子在萌发初期，干重略有增加，主要原因是有机物中的氢元素含量上升（P26脂肪元素）
生物体内的脂肪有储能、保温等作用，还通过缓冲、减压以保护机体（P26脂肪功能）
磷脂水解的终产物为甘油、脂肪酸，还有磷酸及其他衍生物（P27磷脂化学本质）
磷脂是细胞膜等生物膜的重要成分，所以原核细胞、真核细胞一定都含有磷脂（P27磷脂的功能）
胆固醇是构成动植物细胞膜的重要成分，还参与动植物体内脂质的运输（P27胆固醇的功能）
性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征（P27固醇类的功能）
细胞中的糖类、蛋白质和脂质可以相互转化（P27细胞中物质的转化）
水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是淀粉和纤维素（P27概念检测）
脂质不具有调节这一生理功能(P38复习提高)
糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类（P27糖类与脂肪
的相互转化）
糖尿病患者会快速消瘦，是因为糖类代谢发生障碍，引起供能不足，导致脂肪分解供能（P27糖
类与脂肪的相互转化）
多糖、蛋白质和核酸的基本组成单位不同，因此它们彻底水解后的产物也不同。RNA彻底水解后，
得到的物质是氨基酸、葡萄糖、含氮碱基(P38复习提高)
(22)为什么一般情况下糖类是主要能源物质，脂肪却不是主要能源物质？（P27拓展应用）
(23)医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量维生素，原因是：

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