资源简介

(共17张PPT)
第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收
人教版 七年级 生物（下）
第1课时 探究馒头在口腔中的变化
导入新课
莉莉中午吃了白菜豆腐、红烧肉、米饭和豆汁，下午就感到肚子不舒服，大夫检查后说是吃得太多消化不良。那么，当我们一次吃得太多时，为什么会出现消化不良？食物中的营养物质是怎样被消化和吸收的呢？
探究新知
初步认识消化和消化系统
食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？
水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
食物的消化是靠消化系统来完成的。
消化系统
消化道
消化腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝
胰
消化道壁内的小腺体
口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。
牙齿是人体内最坚硬的器官，其主要功能是切断和磨碎食物。
对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？
探究新知
馒头在口腔中的变化
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？
淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
①
②
③
A 馒头碎屑
2毫升唾液
充分搅拌
B 馒头碎屑
2毫升清水
充分搅拌
C 馒头块
2毫升唾液
不搅拌
将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。
5～10分后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录试管中颜色的变化。
分析结果，得出结论
哪个试管内的淀粉发生了分解？
____________________________________________________
①号和③号试管内淀粉发生了分解
你们小组得出的结论是：
____________________________________________________
____________________________________________________
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关系。
淀粉分解成麦芽糖示意图
淀粉酶
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。
小资料
(1)牙齿、舌和唾液的作用有什么区别与联系？
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。
思考
(2)口腔中的什么物质使淀粉发生了分解？
淀粉在口腔中唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖。酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。
麦芽糖并不能直接被人体吸收和利用，只有继续分解成可以被细胞吸收的物质才能被消化吸收。
消化过程分为化学性消化和物理性消化。
化学性消化：食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物的过程。
物理性消化：将食物切断、磨碎、与消化液充分混合的过程。
课堂小结
消化
消化系统
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
消化腺：唾液腺、肝、胰等
探究唾液对淀粉的消化作用
当堂演练
1. 食物在口腔中充分咀嚼的重要意义是（ ）
A. 将食物彻底消化
B. 进一步释放食物营养
C. 有助于对食物的吸收
D.减轻胃肠的负担
D
2. 下列关于人体消化过程的叙述错误的是（ ）
A. 唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉酶能初步消化淀粉
B. 肝脏能分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪分解
C. 小肠内含有的消化液为肠液、胰液、胆汁
D. 蛋白质最初的消化部位是胃，最终消化部位是小肠
B

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