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人教版《综合学习与实践》四年级下册 教学设计
课题 2、餐桌上的礼仪 单元 一 学科 综合学习与实践 年级 四
教材分析 本课教材编排了“礼仪之术-礼仪行家-礼仪之林”的系列学习活动，旨在让学生了解餐桌上的礼仪，培养学生热爱祖国，为自己是中国人感到自豪，树立传承中国传统礼仪的意识。了解在餐桌上的正确言行，做到吃饭时优雅、文明、有修养、彬彬有礼，激发学生做中国人的自豪感和热爱生活的态度。了解西方的用餐礼仪并与中国用餐礼仪对比，形成发现问题，并解决问题的能力，培养学生建设祖国的能力。掌握正确的用餐礼仪，做一个讲文明、有修养的人。从文明用餐、礼貌待客做起，培养对中华民族自信的朴素感情。教材编排合理，教学环节注重实践与理论相结合，教材内容贴近学生生活实际，符合四年级学生认知特点。
学习目标 价值体认：初步了解餐桌上的礼仪，热爱祖国，为自己是中国人感到自豪，树立传承中国传统礼仪的意识。责任担当：初步了解在餐桌上的正确言行，做到吃饭时优雅、文明、有修养、彬彬有礼，激发作为中国人的自豪感和热爱生活的态度。问题解决：初步了解西方的用餐礼仪并与中国用餐礼仪对比，形成发现问题并解决问题的能力，培养建设祖国的能力。创意物化：掌握正确的用餐礼仪，做一个讲文明、有修养的人，从文明用餐、礼貌待客做起。
重点 初步了解在餐桌上的正确言行，做到吃饭时优雅、文明、有修养、彬彬有礼，激发学生做中国人的自豪感和热爱生活的态度。
难点 初步了解西方的用餐礼仪并与中国用餐礼仪对比，形成发现问题，并解决问题的能力，培养学生建设祖国的能力。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 出示图片（礼仪）我中国是个文明古国、礼仪之邦,自古就十分重视日常生活中衣食住行的礼仪。因此,民间流传着“坐有坐相,站有站相,吃有吃相,睡有睡相”的说法。板书课题 阅读故事 激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、礼仪之术（一）初露锋芒礼仪就是人们在日常交往中应该共同遵守的行为规范和准则。那么，餐桌上有哪些礼仪呢 1、我知道的餐桌礼仪有:请客人或长者先入座;吃饭时不要狼吞虎咽;喝汤时不要发出声响;示例：口内有食物不要说话取菜舀汤用公筷公匙牙签剔牙用纸巾遮掩2、知识拓展了解餐桌礼仪的好处（1）展现个人修养：餐桌礼仪体现了个人的教养和文化水平。它能够显示出一个人的礼貌和对他人的尊重。（2）增强社交能力：良好餐桌礼仪能够促进人际交往，提高沟通技巧，这对于建立和谐的社会关系至关重要。（3）塑造积极情绪：孩子在学习餐桌礼仪的过程中，可以获得积极的情感体验，这对他们的情绪情感发展和社交能力的培养都有益。（4）遵守规则意识：餐桌礼仪教导人们在用餐时应遵循一定的规则，如不说话、不发出噪音、不浪费食物等，这些都是规则意识的体现。（5）维护公共卫生：正确的用餐方式可以减少食物浪费和环境污染，同时也有助于保护公共设施和个人卫生。（6）传承文化传统：餐桌礼仪是中国传统文化的重要组成部分，学习和实践餐桌礼仪可以帮助我们更好地继承和发扬这一优秀传统。（二）向你挑战下面表格中的用餐行为，哪些是正确的，哪些是错误的 请你判断后，给你认定的卡通人脸涂上颜色。用餐行为对错争抢座位，人没到齐就独自先吃 对主人做菜的手艺表示赞赏 吃饭时细嚼慢咽 一边吃饭，一边用筷子对别人指指点点 给别人布菜要用公筷 口内有食物时应避免说话 吸吮筷子或把筷子插在饭中 大声讲话 有事起身要向主人打招呼 只挑自己喜欢的菜吃 剔牙要用餐巾纸挡住嘴巴 离席时要向主人表示感谢 2、听老师说吃饭时不能随心所欲，要讲文明。在日常生活中认真去做，做到言行一致。二、礼仪行家（一）直言不讳1、出示图片，进行讨论图片一这位同学边喝水边说话，口水乱喷正确做法是：口内有食物，应避免说话。图片二这位同学吃到不喜欢吃的随意就吐出来。正确做法是：如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧地用拇指和食指取出，放入盘中。或去卫生间进行吐到纸巾后扔到垃圾桶内。图片三这位同学用自己的饭匙将盘中的菜倒入碗中。正确做法是：取菜或者舀汤时，要用公筷或公匙。图片四这位同学遇到喜欢吃的，狼吞虎咽，吃相不雅观。正确做法是：用餐时须温文尔雅,从容安静,不能急躁在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人。2、知识拓展吃饭歌左手扶住碗,右手拿餐具。安安静静吃,不能大声喊。喜欢某道菜,请人帮个忙。不要站起来,全部给自己。营养要均衡,不能太挑食。珍惜盘中餐,饭菜吃光光。（二）我行我秀1、在进餐时应注意哪些餐桌礼仪 播放视频2、找几个好朋友来表演一下，和同学一起学习餐桌礼仪。播放视频3、吃饭时要优雅、文明、有修养、彬彬有礼。（三）知识拓展自助餐的基本礼仪1、排队取菜：在享用自助餐时，大家应该自觉地维护公共秩序，讲究先来后到，排队选用食物。不允许乱挤、乱抢、乱排队，更不允许不排队。取菜前应准备好一只食盘，轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，然后迅速离去，以免让身后之人久等。2、循序取菜：想要吃饱吃好，应当在具体的取用菜肴时，首先了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。一般来说，取菜的先后顺序应该是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。3、量力而行：参加自助餐时，遇到自己喜欢的菜品，可以放开肚量尽情享受，但要确保根据自己的实际需求来选择食物，不可贪多，以免造成浪费。4、多次少取：在自助餐上应遵循“多次少取”的原则，即选取某一类的菜肴每次应当只取一小点，待品尝之后，如感觉不错可以再取，反复去也不会引起非议，直至自己吃好了为止。5、避免外带：自助餐强调自助，允许宾客在用餐现场自行享用，但不允许在用餐结束后将食物打包携带回家。6、送回餐具：用餐结束后，要自觉地将餐具送至指定之处，或将餐具稍加整理后放在餐桌之上，由服务生负责收拾。7、自我照顾与照顾他人：在自助餐上不仅要照顾好自己，也要注意照顾到周围的人，比如适当地介绍菜肴但不能向别人摊派菜肴，以及不要只吃不说，保持适当的餐桌礼仪。三、礼仪之林（一）放眼世界中西方的用餐礼仪有许多不同，与西方国家的朋友一起用餐的时候，也要懂一些西方用餐礼仪噢!1、出示图片一西餐刀叉的正式用法:右手拿刀,左手拿叉，刀用来切割食物,叉用于送食物入口。应该注意的是，千万别用刀取食物送入嘴里。使用刀叉时﹐尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，与别人讲话时更不可挥动刀叉。2、出示图片二吃西餐时还应注意坐姿:坐姿要端正，身体要直，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能跷起二郎腿，也不要将胳臂肘放在桌面上。（二）共讲礼仪1、做一个讲文明、有修养的人，就要从文明用餐、礼貌待客做起。2、能把你今天学到的本领，用你喜欢的方式告诉更多的小伙伴吗 建议:你们可以用小报、广播、倡议书等各种方式进行宣传。3、宣传手抄报示例出示图片（三）知识拓展西餐上菜的次序正式的全套西餐上菜顺序是：①头盘 ②汤 ③副菜 ④主菜 ⑤甜品 ⑥饮料，还有餐前酒和餐酒。头盘、主菜（鱼或肉择其一)、汤加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤等。 讨论交流，完成表格观看图片，讨论交流 观看图片，讨论交流 初步了解餐桌上的礼仪，培养学生热爱祖国，为自己是中国人感到自豪，树立传承中国传统礼仪的意识。初步了解在餐桌上的正确言行，做到吃饭时优雅、文明、有修养、彬彬有礼，激发学生做中国人的自豪感和热爱生活的态度。问题解决：初步了解西方的用餐礼仪并与中国用餐礼仪对比，形成发现问题，并解决问题的能力，培养学生建设祖国的能力。掌握正确的用餐礼仪，做一个讲文明、有修养的人。从文明用餐、礼貌待客做起，培养对中华民族自信的朴素感情。
课堂练习 和小组同学一起讨论自己家在用餐时礼仪，并互相纠正错误的地方。 完成练习 巩固所学内容
课堂小结 良好的餐桌礼仪是一个人人品和素质的基本体现，是家庭长期熏陶的结果，我们要从小就养成遵守良好的餐桌礼仪的好习惯，传承这种优良的传统。
板书
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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餐桌上的礼仪
人教版四年级下册
内容总览
学习目标
01
新知导入
02
礼仪之术
03
礼仪行家
04
课后总结
07
课堂练习
06
目录
09
板书设计
08
作业布置
礼仪之林
05
教学目标
价值体认：初步了解餐桌上的礼仪，热爱祖国，为自己是中国人感到自豪，树立传承中国传统礼仪的意识。
责任担当：初步了解在餐桌上的正确言行，做到吃饭时优雅、文明、有修养、彬彬有礼，激发作为中国人的自豪感和热爱生活的态度。
问题解决：初步了解西方的用餐礼仪并与中国用餐礼仪对比，形成发现问题并解决问题的能力，培养建设祖国的能力。
创意物化：掌握正确的用餐礼仪，做一个讲文明、有修养的人，从文明用餐、礼貌待客做起。
坐有坐相,
站有站相,
吃有吃相,
睡有睡相。
新知导入
新知讲解
礼仪之术
新知讲解
礼仪就是人们在日常交往中应该共同遵守的行为规范和准则。
初露锋芒
新知讲解
我知道的餐桌礼仪有：
请客人或长者先入座；吃饭时不要狼吞虎咽；喝汤时不要发出声响； ；
； ；
……
初露锋芒
口内有食物不要说话
取菜舀汤用公筷公匙；
牙签剔牙用纸巾遮掩
新知讲解
展现个人修养
增强社交能力
塑造积极情绪
遵守规则意识
维护公共卫生
传承文化传统
知识拓展
了解餐桌礼仪的好处
新知讲解
下面表格中的用餐行为，哪些是正确的，哪些是错误的 请你判断后，给你认定的卡通人脸涂上颜色。
向你挑战
用餐行为 对 错
争抢座位，人没到齐就独自先吃
对主人做菜的手艺表示赞赏
吃饭时细嚼慢咽
一边吃饭，一边用筷子对别人指指点点
给别人布菜要用公筷
口内有食物时应避免说话
吸吮筷子或把筷子插在饭中
大声讲话
有事起身要向主人打招呼
只挑自己喜欢的菜吃
剔牙要用餐巾纸挡住嘴巴
离席时要向主人表示感谢
新知讲解
吃饭时不能随心所欲，要讲文明。
在日常生活中认真去做，
做到言行一致。
向你挑战
新知讲解
礼仪行家
新知讲解
这几个同学在餐桌上的行为有哪些不妥？
直言不讳
这位同学边喝水边说话，口水乱喷
正确做法是：
口内有食物，应避免说话。
新知讲解
这几个同学在餐桌上的行为有哪些不妥？
直言不讳
这位同学吃到不喜欢吃的随意就吐出来。
正确做法是：
如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧地用拇指和食指取出，放入盘中。或去卫生间进行吐到纸巾后扔到垃圾桶内。
新知讲解
这几个同学在餐桌上的行为有哪些不妥？
直言不讳
这位同学用自己的饭匙将盘中的菜倒入碗中。
正确做法是：
取菜或者舀汤时，要用公筷或公匙。
新知讲解
这几个同学在餐桌上的行为有哪些不妥？
直言不讳
这位同学遇到喜欢吃的，狼吞虎咽，吃相不雅观。
正确做法是：
用餐时须温文尔雅,从容安静,不能急躁
在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人。
新知讲解
左手扶住碗，右手拿餐具。
安安静静吃，不能大声喊。
喜欢某道菜，请人帮个忙。
不要站起来，全部给自己。
营养要均衡，不能太挑食。
珍惜盘中餐，饭菜吃光光。
知识拓展
吃饭歌
新知讲解
在进餐时应注意哪些餐桌礼仪
我行我秀
新知讲解
找几个好朋友来表演一下，和同学一起学习餐桌礼仪。
我行我秀
新知讲解
吃饭时要优雅、文明、有修养、彬彬有礼。
我行我秀
新知讲解
排队取菜
量力而行
多次少取
避免外带
送回餐具
自我照顾与照顾他人
知识拓展
自助餐的基本礼仪
新知讲解
礼仪之林
新知讲解
西方用餐礼仪
放眼世界
西餐刀叉的正式用法：
右手拿刀，左手拿叉，
刀用来切割食物，叉用于送食物入口。
注意：
千万别用刀取食物送入嘴里。
使用刀叉时，尽量不使其碰撞,以免发出大的声音，
与别人讲话时更不可挥动刀叉。
新知讲解
放眼世界
吃西餐时还应注意坐姿：
坐姿要端正，身体要直，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能跷起二郎腿，也不要将胳臂肘放在桌面上。
西方用餐礼仪
新知讲解
共讲礼仪
做一个讲文明、有修养的人，就要从文明用餐、礼貌待客做起。
新知讲解
共讲礼仪
能把你今天学到的本领,用你喜欢的方式告诉更多的小伙伴吗
建议：
你们可以用小报、广播、倡议书等各种方式进行宣传。
新知讲解
共讲礼仪
宣传示例
新知讲解
正式的全套西餐上菜顺序是：
①头盘 ②汤 ③副菜 ④主菜 ⑤甜品 ⑥饮料
还有餐前酒和餐酒。
头盘、主菜（鱼或肉择其一)、汤加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤等。
知识拓展
西餐上菜的次序
课堂练习
和小组同学一起讨论自己家在用餐时礼仪，并互相纠正错误的地方。
课堂总结
良好的餐桌礼仪是一个人人品和素质的基本体现，是家庭长期熏陶的结果，我们要从小就养成遵守良好的餐桌礼仪的好习惯，传承这种优良的传统。
板书设计
餐桌上的礼仪
吃饭时要讲文明
吃饭要优雅、文明、有修养、彬彬有礼
文明用餐、礼貌待客
作业布置
给爸爸妈妈说一说今天学到的餐桌礼仪。
谢谢
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