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湘教版《劳动教育》六年级下册 教学设计
课题 第2课 可乐遇见鸡 单元 一 学科 劳动教育 年级 六
教材分析 本课通过劳动之趣-劳动之识-劳动之窗-劳动之行四个环节，旨在培养学生学习制作可乐鸡翅，体会制作的乐趣，培养勤俭节约喜爱美食制作、关爱家庭的劳动观念。热爱生活和动手实践能力。通过了解各种调味料作用和使用方法，养成做事认真，积极思考，善于拓展发现，培养热爱生活的劳动习惯和品质，在制作韩式炸鸡和厨艺比拼的活动中，养成做事认真细致，积极创新，善于动手的劳动精神。教学目标教材内容贴近学生的实际生活，易于理解和接受，有助于激发学生对学习的兴趣。
学习目标 劳动观念：通过学习制作可乐鸡翅，体会制作的乐趣，培养勤俭节约喜爱美食制作、关爱家庭的劳动观念。劳动能力：通过学习制作可乐鸡翅等美食，培养学生热爱生活和动手实践能力。劳动习惯与品质：通过了解各种调味料作用和使用方法，养成做事认真，积极思考，善于拓展发现，培养热爱生活的劳动习惯和品质。劳动精神：通过制作韩式炸鸡和厨艺比拼的活动，养成做事认真细致，积极创新，善于动手的劳动精神。
重点 通过学习制作可乐鸡翅等美食，培养学生热爱生活和动手实践能力。
难点 通过了解各种调味料作用和使用方法，养成做事认真，积极思考，善于拓展发现，培养热爱生活的劳动习惯和品质
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 出示图片（美食）美食很多，制作方法也很多，可乐鸡翅是如今很受人喜欢的一道美食,不管是成年人还是小孩,都对它情有独钟。今天向大家演示可乐鸡翅的家常做法,希望你们会喜欢哦! 板书课题 观看图片 激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、劳动之趣（一）生活小镜头周末，莎莎到表姐家里玩。表姐正在追的一部韩剧里的男女主角正津津有味地吃可乐鸡翅，看得两人直流口水，于是决定自己做来吃。冰箱里正好有鸡翅和可乐，表姐找来食谱后，便开始制作。表姐先把鸡翅放入开水中汆烫，接着另起一锅放油，未等油热便放入白糖翻炒，再放入鸡翅。没一会儿，白糖溶化成黄色的泡沫，像是呼唤着该翻炒鸡翅了。表姐又放入葱段、姜块、大料继续翻炒。不一会儿，鸡翅就变成淡淡的黄色，像穿了黄色的外套一样。莎莎把可乐打开浇在鸡翅上，鸡翅浸泡在可乐中，随着温度升高，可乐开始沸腾，像极了鸡翅在尽情地喝可乐。姐妹两人沉浸在制作美食所带来的乐趣中，满满的开心，满满的期待。（二）想一想鸡翅是一种常见的食材，你知道鸡翅还有哪些吃法吗 生：我知道椒盐鸡翅也很好吃。生：我知道蒜香鸡翅也很好吃。生：……（三）知识拓展出示鸡翅的做法图片二、劳动之识（一）备一备食材：鸡翅中10个左右，可乐一听,葱段2节，姜块2块，干辣椒5个，大料2个，花椒20粒左右，白糖一大匙，盐。（二）做一做1.鸡翅中洗净，放入开水汆烫10秒左右后捞出。 2.炒锅上火并放油，不等油热即放白糖炒糖色，再放入花椒（中火)。3.锅内再放少许油烧热，放入鸡翅。4.看到白糖溶化变作黄泡沫后，迅速翻炒鸡翅。放葱段、姜块、大料，继续翻炒。5.鸡翅呈现淡黄色后,锅内倒入可乐，放入干辣椒及盐，翻炒均匀。盖上锅盖用中小火焖煮15分钟。6.开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汁。剩下少量汤汁时，出锅装盘即可。（三）考一考根据以上的步骤制作一道地道的可乐鸡翅吧!播放视频（四）知识拓展可乐鸡翅制作要点1.鸡翅是不需要改刀划口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。2、一定要捞浮沫，浮沫腥，煮的时候请加点姜。三、劳动之窗（一）我们的厨房一定不能缺少各种调味料，调味料能给我们带来缤纷美食和各种滋味的极限享受。如果你能充分了解各种调味料，并熟练运用它们，绝对能给你的生活带来无穷无尽的享受。1、盐咸味是七滋八味中最基础的味道，而盐素有“百味之王”之说，在菜中加入盐,不仅有增鲜、解腻的功效，还有杀菌防腐的作用。2、糖糖在烹调中不光可以增味，而且有去腥、解腻、提鲜之功效。菜肴调味中的甜味是一个神秘的角色，如果调配得当、放置有度，可丰富味型。3、鸡精鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为基·料,多种物质复合而成的调味料，其味道比较综合、协调，有逼真的鸡肉味，可以为菜肴增添鲜香。4、酱油酱油是一种色、香、味俱佳又营养丰富的调味料，在炒、煎、煮或凉拌时，按照需要加入适量的酱油，会使菜肴色泽诱人、香气扑鼻、味道鲜美。5、醋醋的最大特点在于它能与各种味道交融组合、左右逢源。食醋味酸而醇厚，液香而柔和，是烹饪中不可少的调味品。（二）动手实践：1、厨房的调味品多种多样,快去自家厨房看看都有哪些，它们又是如何使用的呢 1.蚝油蚝油是一种由蚝提取物制成的浓稠酱油。它具有独特的咸味和鲜美的海鲜香气，常用于炒菜、烧烤和蒸鱼等菜肴中，能够提升菜肴的口感和风味。2.料酒料酒是一种用于烹饪的黄酒，它具有独特的香气和味道。料酒常用于炒菜、烧烤和腌制食材中，能够去腥增香，使菜肴更加美味。3.香油香油是一种由芝麻榨取的油，它具有浓郁的香气和味道。香油常用于拌凉菜、炒菜和煮面食中，能够增加菜肴的香味和口感。4.味极鲜味极鲜是一种调味料，它由多种鲜味成分混合而成。味极鲜常用于炒菜、炖汤和烧烤中，能够增加菜肴的鲜味和口感。四、劳动之行同学们，想不想一起来尝试制作韩式炸鸡呢 1、炸鸡制作（1）大鸡腿4个、大蒜4瓣、姜一块、酱油一大勺、味霖一勺(可用米酒替代)、白胡椒粉适量、土豆淀粉250克、鸡蛋2个、盐适量。（2）鸡腿肉去骨后切成一口的大小，蒜姜切成末。在切好的鸡肉里加入盐、酱油、味霖、胡椒粉、蒜末、姜末，搅拌均匀后，放入冰箱腌制30分钟。（3）腌制好以后，撒入淀粉，打入2个鸡蛋，抓匀，给鸡肉上浆。（4）油锅里分批下鸡块，中火炸8~10分钟后捞起来。（5）复炸，保留鸡块汁水。（6）摆盘。2、知识拓展播放视频（二）综合活动活动名称:厨艺大比拼活动目的:学会制作可乐鸡翅.活动步骤:L、学生本人与爸爸各做一份可乐鸡翅.2、家庭其他成员作为评委.3、盲评,评出最好吃的一份.2、知识拓展播放视频可乐鸡翅做法二啤酒鸡翅 讨论交流， 想一想可乐鸡翅的做法讨论交流，观看图片观察图片，讨论交流、讨论交流， 通过学习制作可乐鸡翅，体会制作的乐趣，培养勤俭节约喜爱美食制作、关爱家庭的劳动观念。 通过学习制作可乐鸡翅等美食，培养学生热爱生活和动手实践能力。 通过了解各种调味料作用和使用方法，养成做事认真，积极思考，善于拓展发现，培养热爱生活的劳动习惯和品质。 通过制作韩式炸鸡和厨艺比拼的活动，养成做事认真细致，积极创新，善于动手的劳动精神。
课堂练习 和同桌一起制作可乐鸡翅讨论如何改进。 完成练习 巩固所学内容
课堂小结 学会制作美味的鸡翅，回去做给爸爸妈妈品尝吧，我们平时多动手实践，多参与家务劳动，孝顺长辈，用我们的实际行动回报家人。
板书
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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可乐遇见鸡
湘教版六年级下册
内容总览
学习目标
01
新知导入
02
劳动之趣
03
劳动之识
04
课堂练习
07
课后总结
08
目录
09
板书设计
10
作业布置
劳动之窗
05
劳动之行
06
教学目标
劳动观念：通过学习制作可乐鸡翅，体会制作的乐趣，培养勤俭节约喜爱美食制作、关爱家庭的劳动观念。
劳动能力：通过学习制作可乐鸡翅等美食，培养学生热爱生活和动手实践能力。
劳动习惯与品质：通过了解各种调味料作用和使用方法，养成做事认真，积极思考，善于拓展发现，培养热爱生活的劳动习惯和品质。
劳动精神：通过制作韩式炸鸡和厨艺比拼的活动，养成做事认真细致，积极创新，善于动手的劳动精神。
1
2
3
4
新知导入
一起来学一学吧。
新知讲解
劳动之趣
生活小镜头
新知讲解
先把鸡翅放入开水中汆烫，
另起一锅放油，未等油热便放入白糖翻炒，再放入鸡翅。
白糖溶化成黄色的泡沫，放入葱段、姜块、大料继续翻炒。
把可乐打开浇在鸡翅上，煮沸。
制作可乐鸡翅
想一想
新知讲解
鸡翅是一种常见的食材，你知道鸡翅还有哪些吃法吗
我知道椒盐鸡翅也很好吃。
我知道蒜香鸡翅也很好吃。
新知讲解
鸡翅的作法
款酥炸咖喱鸡翅
蒜蓉黄金鸡翅
麻辣香锅鸡翅
红烧鸡翅
新知讲解
劳动之识
备 一 备
新知讲解
食材：
鸡翅中10个左右，
可乐一听，
葱段2节，姜块2块，干辣椒5个，大料2个，花椒20粒左右，白糖一大匙，盐。
材料：
做 一 做
新知讲解
1.鸡翅中洗净，放入开水汆烫10秒左右后捞出。
做 一 做
新知讲解
2.炒锅上火并放油，不等油热即放白糖炒糖色，再放入花椒（中火)。
做 一 做
新知讲解
3.锅内再放少许油烧热，放入鸡翅。
做 一 做
新知讲解
4.看到白糖溶化变作黄泡沫后，迅速翻炒鸡翅。放葱段、姜块、大料，继续翻炒。
做 一 做
新知讲解
5.鸡翅呈现淡黄色后,锅内倒入可乐，放入干辣椒及盐，翻炒均匀。盖上锅盖用中小火焖煮15分钟。
做 一 做
新知讲解
6.开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汁。剩下少量汤汁时，出锅装盘即可。
考 一 考
新知讲解
根据以上的步骤制作一道地道的可乐鸡翅吧!
新知讲解
可乐鸡翅制作要点
1、鸡翅是不需要改刀划口，不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。
2、一定要捞浮沫，浮沫腥，煮的时候请加点姜。
新知讲解
劳动之窗
新知讲解
盐
咸味是七滋八味中最基础的味道，而盐素有“百味之王”之说，
在菜中加入盐,不仅有增鲜、解腻的功效，还有杀菌防腐的作用。
调味料
新知讲解
糖
糖在烹调中不光可以增味，而且有去腥、解腻、提鲜之功效。菜肴调味中的甜味是一个神秘的角色，如果调配得当、放置有度，可丰富味型。
调味料
新知讲解
鸡精
鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为基·料,多种物质复合而成的调味料，
其味道比较综合、协调，有逼真的鸡肉味，可以为菜肴增添鲜香。
调味料
新知讲解
酱油
酱油是一种色、香、味俱佳又营养丰富的调味料。
在炒、煎、煮或凉拌时，按照需要加入适量的酱油，会使菜肴色泽诱人、香气扑鼻、味道鲜美。
调味料
新知讲解
醋
醋的最大特点在于它能与各种味道交融组合、左右逢源。
食醋味酸而醇厚，液香而柔和，是烹饪中不可少的调味品。
调味料
动手实践
新知讲解
厨房的调味品多种多样,快去自家厨房看看都有哪些，它们又是如何使用的呢
新知讲解
调味品
蚝油
蚝油是一种由蚝提取物制成的浓稠酱油。它具有独特的咸味和鲜美的海鲜香气，常用于炒菜、烧烤和蒸鱼等菜肴中，能够提升菜肴的口感和风味。
料酒
料酒是一种用于烹饪的黄酒，它具有独特的香气和味道。料酒常用于炒菜、烧烤和腌制食材中，能够去腥增香，使菜肴更加美味。
香油
香油是一种由芝麻榨取的油，它具有浓郁的香气和味道。香油常用于拌凉菜、炒菜和煮面食中，能够增加菜肴的香味和口感。
味极鲜
味极鲜是一种调味料，它由多种鲜味成分混合而成。味极鲜常用于炒菜、炖汤和烧烤中，能够增加菜肴的鲜味和口感。
新知讲解
劳动之行
新知讲解
1.大鸡腿4个、大蒜4瓣、姜一块、酱油一大勺、味霖一勺(可用米酒替代)、白胡椒粉适量、土豆淀粉250克、鸡蛋2个、盐适量。
炸鸡制作
新知讲解
鸡腿肉去骨后切成一口的大小，蒜姜切成末。在切好的鸡肉里加入盐、酱油、味霖、胡椒粉、蒜末、姜末，搅拌均匀后，放入冰箱腌制30分钟。
炸鸡制作
新知讲解
腌制好以后，撒入淀粉，打入2个鸡蛋，抓匀，给鸡肉上浆。
炸鸡制作
新知讲解
油锅里分批下鸡块，中火炸8~10分钟后捞起来。
炸鸡制作
新知讲解
复炸，保留鸡块汁水。
炸鸡制作
新知讲解
摆盘。
炸鸡制作
新知讲解
综合活动
新知讲解
活动名称：
厨艺大比拼。
活动目的：
学会制作可乐鸡翅。
活动步骤：
1、学生本人与爸爸各做一份可乐鸡翅。
2、家庭其他成员作为评委。
3、盲评，评出最好吃的一份。
新知讲解
可乐鸡翅作法二
新知讲解
啤酒鸡翅做法
课堂练习
和同桌一起制作可乐鸡翅讨论如何改进。
课堂总结
学会制作美味的鸡翅，回去做给爸爸妈妈品尝吧，我们平时多动手实践，多参与家务劳动，孝顺长辈，用我们的实际行动回报家人。
板书设计
可乐遇见鸡
美味的可乐鸡翅
可乐鸡翅的作法
丰富的调味品
韩式炸鸡
作业布置
为爸爸妈妈做一份可乐鸡翅。
谢谢
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