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第一节 食物中的有机物
第1课时 糖类及油脂
【学习目标】
1.了解有机化合物和无机化合物。
2.了解糖类、油脂对生命活动具有的重要意义及合理安排饮食的重要性。
【旧知回顾】
1.化合物的定义：__________________________________________________。
2.你所知道的食物中的营养成分有哪些？_____________________________。
【新知学习】
一、有机物和无机物
1.有机物和无机物的区别：
无机物 有机物
概念
种类 种类较少,结构相对简单 种类繁多,数百万种,结构复杂
性质 一般较易溶于水,不易燃烧 一般不易溶于水,易燃烧,熔点低,受热易分解,不易导电
举例
思考：含碳的化合物是否都是有机化合物？为什么？举例说明。
2.最简单的有机物是________。
二、糖类
1.糖类又叫做_______________，例如：________、_______、________等都属于糖类，其中人体摄入的糖类物质主要是_________，它是一种________分子，属于_______21世纪教育网版权所有
2.实验探究：如何检验食物中含有淀粉？
现象：______________________________________________________________
结论：_______________________________________________________________
3.谈谈糖类与人体健康的关系。
三、油脂
1.油脂是一类重要的营养物质，与糖类组成相同，在______内分解为______和_____。
2.油脂可以分为两类，在植物中的油脂称为_ ( http: / / www.21cnjy.com )__________，它呈___________态，在动物中的油脂称为___________，它呈___________态。21教育网
3.谈谈油脂和人体健康的关系。
【自我检测】
1.下列食物中：玉米、大米、豆油、鱼，富含糖类的有：_________________。
2.食物中主要的营养有：①蛋白质②糖类 ③油脂 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水，其中属于有机物的是（ ）21cnjy.com
A、①②③ B、①②③④ C、⑤⑥ D、①③④
3.下列物质中，属于有机高分子化合物的是 （ ）
A. C60 B.葡萄糖(C6H12O6) C.蔗糖(C12H22O11) D.淀粉
4.判断下列说法是否正确（在括号中打√或×）
（1）组成中含有碳元素的化合物都是有机物（ ）
（2）在空气中完全燃烧后能生成二氧化碳气体的物质中一定含有碳元素（ ）
（3）牛奶中含有多种人体所需的营养成分（ ）
（4）醋酸不属于有机高分子化合物（ ）
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第一节 食物中的有机物
第2课时 蛋白质和维生素
【学习目标】
1.知道蛋白质对生命活动的重要意义和主要食物来源
2.能说出常见维生素并了解维生素对生命活动的重要意义和主要食物来源
【旧知回顾】
1.常见的维生素都有哪些？ ______________________________________。
2.早餐要吃好，经常会吃鸡蛋、牛奶，你知道这些食物中含有的营养素是______。
【新知学习】
一、蛋白质
1.联系实际，说出富含蛋白质的主要食物：
。
2.蛋白质是构成 的基础物质，是帮助人体生长和 所需要的主要营养物质。21世纪教育网版权所有
3.食物中的蛋白质进入人体后，在 ( http: / / www.21cnjy.com ) 的作用下逐步分解成可被人体吸收的另一类有机物—— 。蛋白质作为人体内的一种备用供能物质，在人体缺乏 时，也会为人体提供能量。21教育网
二、维生素
1.联系实际，阅读教材，归纳常见维 ( http: / / www.21cnjy.com )生素对生命活动的功能___________________________________________________________________。
2.维生素的种类及作用
维生素A 维生素C 维生素D
主要作用
缺乏病症
食物来源
【自我检测】
1.下列物质中，富含蛋白质的是（ ）
A、西瓜 B、面粉 C、牛奶 D、青菜
2.下列食物中富含纤维素的（ ）
A、糙米 B、鸡蛋 C、牛肉 D、面条
3.下列关于蛋白质的说法错误的是（ ）
A、蛋白质是构成 人体细胞的基础物质
B、人体的毛发、指甲的主要成分是蛋白质
C、处于生长发育期的青少年每天应多吃一些蛋白质含量丰富的食物
D、蛋白质在人体内分解为氨基酸，氨基酸又被氧化为二氧化碳、尿素、水排出体外，所以蛋白质没有营养。
4.维生素C的化学式为C6H8O6，关于维生素C的说法错误的是（ ）
A、维生素C由C、H、O三种元素组成的
B、维生素C中，C、H、O三种元素的原子个数比为3：4：3
C、维生素C中，C、H、O三种元素组成的质量比为9：1：12
D、维生素C的相对分子质量为176
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