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(共25张PPT)
2.1细胞中的元素和化合物的课件
导入
元素 地壳 细胞
O 48.6 65.0
Si 26.3 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
通过比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，能否解释生物界与非生物界之间的关系？
差异性：细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。
统一性：组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。
比较组成玉细胞和人体细胞的元素及含量
讨论
1．在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种素一样吗？怎样解释这种现象？
2．细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？
3．比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？
一、组成细胞的元素
1、组成玉米和人体的含量较多的元素是： 等四种。因为组成生物的主要成分都是水、蛋白质、脂质和糖类，这些物质都含有C、H、O，蛋白质和一些脂质还有N。
2、有些元素很少，但有重要作用，如玉米中的S只有0.17%，Mg只有0.18%，但很多蛋白质都含S，叶绿体中的叶绿素分子含Mg，如果缺少S和Mg，细胞就不能合成这些蛋白质和叶绿素。
3、不同生物体的组成元素种类 ；各种化学元素的含量 ，这说明不同生物体细胞中的不同化合物含量有差别。
C、H、O、N
大体相同
相差很大
组成细胞的元素
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu
最基本元素
基本元素
大量元素
微量元素
组成细胞的元素
干重最多
鲜重最多
记
几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了。
通过分析,你能得出什么结论呢
【资料分析】
微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的。
缺Fe会使人患贫血等症状；
缺Zn使人发育受影响，性器官的发育不良等;
组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢
化合物

水：85%-90%
无机盐：1%-1.5%
无机化合物
有机化合物
糖类
脂类: 1%-1.5%
蛋白质: 7%-10%
核酸
1%-1.5%
二、组成细胞的化合物
1. 有机化合物和无机化合物有什么区别？
区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素。
如糖类是有机物，由碳、氢、氧三种元素组成；
水是无机物，由氢、氧二种元素组成。
2. 细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？
细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命中起重要作用；水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。
3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？
怎样从植物器官中提取这些化合物？
植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。
如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；
花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。
提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。
化学试剂+有机化合物→特定的颜色
某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。
实验原理：
②脂肪 + 苏丹Ⅲ染液→橘黄色
③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色
①还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀
水浴加热
50~65℃
1.组分
甲液:
乙液:
0.1g/mLNaOH
0.05g/mLCuSO4
等量混合均匀，现配现用，水浴加热
斐林试剂：
2.使用方法：
选材：含糖量较高的白色或近于白色植物组织
制备组织样液
制浆：去皮、切块、研磨
过滤：用单层纱布
显色反应
50～65℃水浴加热2min
2mL组织样液
1mL斐林试剂
浅蓝色
棕色
砖红色沉淀
目的：排除材料自身颜色对实验结果的干扰
还原糖检测和观察
例如：梨匀浆
葡萄匀浆
白萝卜匀浆
取材：花生种子（实验前浸泡3－4h），去掉种皮，用刀片在子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。
制片
①选取最薄的薄片移至载玻片中央
②在薄片上滴2－3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min
③用吸水纸吸去染液，滴加体积分数为50%的酒精溶液1－2滴
显微观察
现象
厚薄不均会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊
洗去浮色
④用吸水纸吸去多余的酒精，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片
先在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移至视野中央，后用高倍镜观察
圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在。
脂肪的检测和观察
1.组分
A液:
B液:
0.1g/mLNaOH
0.01g/mLCuSO4
先加A液再加B液
双缩脲试剂：
2.使用方法：
斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液
成分 （质量浓度）
鉴定物质 添加顺 序方法 反应条件 反应现象 原理 斐林试剂与双缩脲试剂的比较
0.1g/mLNaOH
0.05g/mLCuSO4
0.1g/mLNaOH
0.01g/mLCuSO4
还原糖（葡萄糖、麦芽糖等）
蛋白质
甲、乙液等量混合均匀后注入
先加入A液摇匀，后加入B液摇匀
50-650C水浴加热
不加热
蓝色→棕色→砖红色沉淀
无色→紫色
还原性糖+Cu(OH)2→Cu2O (砖红色沉淀)
碱性条件下蛋白质（含两个以上肽键）+Cu2+→紫色络合物
2．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（ ）
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、B、Mn C．Zn、Cu、Mn、Ca D．Mg、Mn、Cu、Mo
1. 生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ）
A、差异很大 B、有些差异
C．大体相同 D．没有一定标准
C
B
【对点落实】
【对点落实】
3、下列有关组成生物体的化学元素的叙述，正确的是（ ）
组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类
微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症
每种大量元素在不同的生物体内的含量都是相同的
A
4、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水
D
【对点落实】
【对点落实】
5、下列可以说明样品中含有蛋白质的是(　　)
与斐林试剂混合后在水浴加热条件下出现砖红色沉淀
与苏丹Ⅲ染液混合呈橘黄色
与双缩脲试剂混合呈紫色
与碘液混合呈蓝色
C
【对点落实】
6、在还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，最佳的一组实验材料依次是(　　)
①甘蔗的茎　②油菜籽　③花生种子　④梨
⑤甜菜的块根　⑥豆浆
A．④②⑥　　　　　　　 B．⑤②⑥
C．①②⑥ D．④③⑥
D
【对点落实】
7、关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述不正确的是(　　)
量取2 mL斐林试剂时应优先选用5 mL量筒而不用10 mL量筒
隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面
在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现蓝色，加热后变成砖红色
实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用
D
大量元素
微量元素
无机盐
脂质
核酸
斐林
砖红色
双缩脲
紫色
橘黄色
（红色）
碘液
蓝色
　　课堂小结

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