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人教版小学劳动教育四年级下册第三章劳动项目6《自制红薯干》说课稿
今天我说课的内容是人教版小学劳动教育四年级下册第三章劳动项目6《自制红薯干》。第三章的劳动教育主题是“服务他人我能行”。本章教学属于劳动教育主要内容中的“服务性劳动”部分，要让学生利用知识、技能等为他人和社会提供服务，在服务性岗位上见习实习，树立服务意识，实践服务技能；在公益劳动、志愿服务中强化社会责任感。劳动项目6主要让学生学习制作红薯干的方法以服务家人，提高服务他人的本领和意识。为了更好地完成教学任务，实现教学目标，下面我从教学内容分析、教学目标、教学重难点、学情分析、教法和学法、教学过程等方面进行说课。
一、教材分析
教材主要有以下几部分组成。第一部分，讲述劳动目标和劳动准备。第二部分“开始制作红薯干吧”，讲解了制作方法和步骤。详细讲解了劳动过程、方法和技能等知识。让学生能一步一步地自制红薯干。教材图文并茂，便于学生理解和掌握。第三部分“劳动收获”，可以把自制的红薯干拿出来与家人、朋友分享，并且让学生分享自制红薯干过程中的体会。第四部分“劳动评价”，对照本项目的劳动目标，分别从“自我评价、同学评价、教师/家长评价”三个方面进行劳动评价。第五部分“拓展天地”，让学生了解关于红薯的美食知识，明白它有多种制作方法，提高学生为他人服务的本领。
二、说劳动教育目标
1.了解制作红薯干的传统方法。
2.能自制红薯干。
3.体会服务他人的乐趣。
三、说劳动教育重难点
1.重点：掌握制作红薯干的传统方法，能自制红薯干。
2.难点：掌握制作红薯干的传统方法。
四、学情分析
四年级学生，经过道法课程的学习，已经具有服务他人的意识。大多数学生只认识服务他人的意义，但并没有掌握为他人服务的本领。对本劳动项目来讲，掌握制作红薯干的传统方法、步骤对学生来讲有点难。因此，本劳动项目教学时要采用多种方法，让学生掌握制作窍门，使学生有种成功的喜悦，有助于培养他们的劳动兴趣和能力。
五、说教学准备：
1.教师准备：课件、视频，
2.材料及工具：红薯、蒸锅、盖帘、削皮刀。
六、说教学方法：1.实践法。劳动不是纸上谈兵，需要实践，亲自尝试。本节课让学生亲自制红薯干，参与服务劳动过程，获得劳动体验，感悟劳动的快乐。2.小组合作探究。
七、说劳动教育教学过程
我的教学设计分为以下几个环节：
环节一、情景导入
1.师出用盘装满红薯干的图片，师在学生观看后问：同学们，看看盘中是什么小零食？（生小组内交流）
2.导入课题：从大家的交流中，我知道了这是一盘红薯干。红薯干是很多人童年的美味。虽然现在食品的种类越来越丰富，但红薯干依然广受欢迎。让我们在连续晴朗的几天里，试着自制红薯干，给家里备上这款韧性十足、清甜可口的小零食，爸爸妈妈工作累了吃一块，一定很开心!
师板书课题。
设计意图：观看图片，引入红薯干，调动学生的味口，逐步导入课题。这样设计有助于学生快速聚焦劳动教育主题，激发大家对制作红薯干这个劳动项目的探索实践兴趣。
环节二、学习自制红薯干的方法及步骤
（一）介绍各种工具及材料的用法、用途，师作安全提示。
（二）讲解自制红薯干的方法、步骤。
1.师播放提前录制的视频或用课件依次出示自制红薯干的方法、步骤图片。师逐步操作演示。学生观察。
2.师提问：自制红薯干有哪些方法步骤呢？
（1）生小组内交流分享。
（2）师生共同归纳方法和步骤：（师依次板书在黑板上）。
①用清水将红薯冲洗干净。
②用削皮刀将红薯逐个削皮。
提示：也可以先蒸红薯，把蒸好的红薯放凉后再去皮哦。
③向锅里倒入适量冷水，将红薯放在笼屉上，开大火蒸红薯。当红薯可以用筷子轻松戳透时，关火。
④把蒸好的红薯竖着切成稍粗的条状。
⑤把红薯条摆到盖帘上，放到有阳光、通风的地方晾晒一-天。
提示：晾晒过程中，注意多翻动红薯条，这样可以避免其潮湿、发霉。
⑥用蒸锅烧开水后，将晾晒过的红薯条放在笼屉上，蒸约8分
钟后再晾晒一天。
提示：“二蒸二晒”后，同样地，完成“三蒸三晒”。最后一次晾晒时，晒至八分干即可。
⑦家里的日常零食红薯干就完成啦!
设计意图：让学生先看视频、看教师演示操作，学习制作红薯干的方法步骤、技巧及注意事项，为接下来的独立操作打下基础，节省时间。
（三）学生独立制作红薯干。
1.生按板书的步骤及方法独立制作红薯干。
2.各组内交流与分享制作经验。
设计意图：学生交流经验，互相学习，为制作红薯干奠定了基础。
环节三、展示劳动收获
1.生在独立制作红薯干过程中，给自己拍几张制作红薯干的照片，贴在相框内。
2.生小组内交流、展示劳动收获照片。
3.想一想：“三蒸三晒”是制作红薯干的传统方法。人们说“一蒸为熟，二蒸为甜，三蒸为软"。用传统方法制作红薯干虽然需要较长时间，但是能收获美味的红薯干也是值得的。你还有什么体会？分享一下吧!
4.生小组内交流。
设计意图：通过展示收获，关注学生劳动过程中的体验和感悟，引导学生感受劳动的艰辛和收获的快乐，增强获得感、成就感、荣誉感。
环节四、劳动评价
师出示劳动评价表，讲解评价方法。
1.学生先自我评价，以3星为最佳。然后，同桌互相评价。
2.教师或家长为学生评价。
3.比一比，看看自己的评价和同学、老师的评价是否一致。再比较一下，看看自己哪个方面做的最好，哪个方面做得最差。找出差的原因，为今后改进提供方向。
设计意图：通过三方的评价，学生能知道自己的劳动教育目的能否实现。看看自己差在哪里，然后再改正。
环节五、拓展天地
学生了解红薯的知识：关于红薯的美食有很多，如烤红薯、红薯粥、拔丝红薯等。除了可以供直接食用外，红薯还可以制淀粉、糖和酒精等。
设计意图：了解红薯的知识，学生明白制作红薯美食的方法有很多，激发学生探索欲望，有助于提高学生为他人服务的本领和意识。

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