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(共18张PPT)
第5章 细胞的能量供应和利用
第3节 细胞呼吸的原理和应用(3)
条件
6CO2 + 12H2O+能量
C6H12O6+ 6H2O + 6O2
反应物
产物
酶
思考：若你要帮助一位农民伯伯，根据学习过的有关细胞呼吸的知识，谈一谈如何更好的储藏新鲜瓜果和干种子？影响细胞呼吸速率的因素有哪些？
影响细胞呼吸的因素:
含水量、O2浓度、温度（酶）、CO2浓度等
(一)细胞呼吸的影响因素
在一定范围内，细胞呼吸速率，随含水量的增加而加快；超过一定范围，细胞呼吸速率随含水量的增加而减慢。当含水量过多时，呼吸速率减慢，甚至死亡。
a.合理灌溉：
保证作物水分需求；
b.种子晒干储存：
减少自由水含量，以减弱呼吸作用，减少有机物的消耗；
c.腊肉以及风干食品含水量较少，可降低微生物呼吸作用，抑制微生物的繁殖。
应
用
呼吸速率
含水量
1.含水量：
(一)细胞呼吸的影响因素
5
O2（%）
1.0
0.5
B
10
15
20
A
C
O
CO2释放量
CO2释放量
无氧呼吸
有氧呼吸
① 氧气浓度为0时
只进行无氧呼吸
② 氧气浓度为5%时
无氧呼吸减弱，有氧呼吸较弱，
细胞呼吸最弱。
（储存蔬菜、水果、粮食等）
③氧气浓度为10%时
无氧呼吸被完全抑制，细胞只进行有氧呼吸。
2.O2浓度：
(一)细胞呼吸的影响因素
5
O2（%）
1.0
0.5
B
10
15
20
A
C
O
CO2释放量
直接影响呼吸速率和呼吸性质，对无氧呼吸有抑制作用。
CO2释放量
无氧呼吸
有氧呼吸
④氧气浓度0~10%时
有氧呼吸和无氧呼吸同时存在。（有氧呼吸速率增大，无氧呼吸速率减小。）
⑤氧气浓度大于10%
细胞只进行有氧呼吸
⑥氧气浓度大于20%时
有氧呼吸速率达到最大
（限制因素可能是呼吸底物的量或酶的量与酶的活性等。）
2.O2浓度：
(一)细胞呼吸的影响因素
a.中耕松土、适时排水：
改善O2供应--可增强根的呼吸作用，利于矿质元素的吸收，促进植物生长；
O2浓度影响细胞呼吸的应用
b.低氧储存蔬菜、水果、粮食：
减弱其呼吸作用，延长保质期；
2.O2浓度：
(一)细胞呼吸的影响因素
c.慢跑等有氧运动
使细胞进行有氧呼吸，避免肌细胞产生乳酸。
d.选用透气的敷料包扎伤口:
抑制破伤风梭菌等厌氧菌的无氧呼吸，从而抑制其繁殖；
O2浓度影响细胞呼吸的应用
e.馒头、面包、泡菜、青霉素、味精、酸奶、酿酒等产品的制作：
都利用了微生物呼吸的原理。
2.O2浓度：
(一)细胞呼吸的影响因素
通过影响呼吸酶的活性来影响呼吸速率。
（1）最适温度:细胞呼吸最强。
（2）超过最适温度:呼吸酶活性降低，甚至变性失活，细胞呼吸受抑制。
（3）低于最适温度:呼吸酶活性下降，细胞呼吸受抑制。
温度
呼吸速率
3.温度：
思考：温度影响细胞呼吸的在生产生活中有哪些应用？
(一)细胞呼吸的影响因素
a.零上低温储存蔬菜和水果:
减弱呼吸作用，以减少有机物消耗；
温度影响细胞呼吸的应用
b.在大棚蔬菜的栽培过程中,夜间适当降低温度:
为了降低呼吸作用消耗有机物的量，而增加农作物产量。
c.冷藏冷冻食物：
抑制微生物繁殖，以防腐败变质；
3.温度：
(一)细胞呼吸的影响因素
d.温水和面发酵快。
5
CO2（%）
1.0
0.5
C
10
15
20
O
呼吸速率
地窖中储存蔬菜水果：
地窖中CO2浓度高，适当增加CO2的浓度，抑制细胞呼吸，减少有机物的消耗，有利于水果和蔬菜的保鲜。
应
用
增加CO2的浓度对细胞呼吸有明显的抑制作用
4.CO2浓度：
(一)细胞呼吸的影响因素
影响细胞呼吸的因素并不是单一的
粮食储存：
零上低温，低氧，高CO2，干燥
水果蔬菜储存：
零上低温，低氧，高CO2，一定湿度
例
子
【特别提醒】
现象呼吸方式反应物和产物产物中有酒精或乳酸消耗O2或产物中有H2O物质的量的关系O2吸收量=CO2释放量O2吸收量<CO2释放量O2吸收量=CO2释放量=0O2吸收量=0，CO2释放量>0酒精的量=CO2释放量酒精的量<CO2释放量酒精的量=0，CO2释放量>0反应场所真核细胞均在细胞质基质部分过程在线粒体中进行原核细胞只有CO2和H2O产生还有酒精或乳酸产生一定存在有氧呼吸一定存在无氧呼吸①有氧呼吸②有氧呼吸+乳酸发酵有氧呼吸+酒精发酵①乳酸发酵②细胞已死亡酒精发酵酒精发酵有氧呼吸+酒精发酵有氧呼吸无氧呼吸有氧呼吸有氧呼吸无氧呼吸(以葡萄糖为底物)(二)细胞呼吸方式的判断(二)细胞呼吸方式的判断
【液滴移动法探究细胞的呼吸方式】
(1)实验装置
(2)实验原理
①装置1中加入NaOH溶液的目是
吸收二氧化碳；
根据着色液滴移动的距离可测出
呼吸作用消耗的氧气的体积。②装置2中着色液滴移动的距离代表
呼吸作用消耗的氧气和释放的二氧化碳的体积的差值。
(二)细胞呼吸方式的判断
判定呼吸方式时，底物一般是葡萄糖。
分析如下：
(3)实验结果分析
【液滴移动法探究细胞的呼吸方式】
装置1 装置2 结果
着色液滴左移 着色液滴不动
着色液滴不动 着色液滴右移
着色液滴左移 着色液滴右移
着色液滴不动 着色液滴不动
只进行有氧呼吸或既进行有氧呼吸又进行产生乳酸的无氧呼吸
只进行产生酒精的无氧呼吸
既进行有氧呼吸又进行产生酒精的无氧呼吸
细胞已死亡或只进行产生乳酸的无氧呼吸
1、很多生活实例中都蕴含着生物学原理。下列实例和生物学原理对应错误的是A、醋浸泡制成的腊八蒜不易腐败——pH过低抑制杂菌生长B、温室种植时，夜间适当降温——减少有机物的消耗C、果酒制作后期密封发酵——无氧呼吸促进酵母菌繁殖D、低温下冷藏蔬菜——降低微生物的繁殖速率C课堂小练2、如图为生物体内细胞呼吸过程示意图，下列相关叙述错误的是（ ）A、在有氧条件下，过程③或④将会受到抑制B、能进行过程②的生物体内不一定含有线粒体C、人体在长跑运动时，所需能量主要由过程①、④提供D、导致过程③、④不同的原因是生物体内酶的种类不同C课堂小练3．为探究酵母菌的细胞呼吸方式而设计的实验装置如图。有关分析错误的是()A．若装置1和装置2有色液滴均不移动，则表明酵母菌无生命力B．若酵母菌只进行无氧呼吸，则装置1中有色液滴不移动，装置2中有色液滴向右移动C．装置1和装置2酵母菌培养液中酵母菌的数量会影响有色液滴的移动D．若装置1和装置2向左、右移动距离均为3个单位，则两个装置内的酵母菌共消耗葡萄糖2个单位D课堂小练下节课见！

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