资源简介

(共24张PPT)
温故而知新
营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
主要能源
构成细胞的基本物质，生命活动的物质基础
贮存能源物质
细胞的主要成分
钙
铁
碘
A、B1、C、D
佝偻病、骨质疏松
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿（大脖子病）
第一节食物
——怎样实现合理膳食？
学习目标及重难点
1.理解合理膳食的概念。
2.知道不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。
3.尝试设计一份合理的食谱，制定合理的膳食计划。
重点：理解合理膳食的概念，并应用于生活中。
学习难点：计算食物中的营养成分，判断一份食谱是否营养合理。
食物除了为我们提供营养物质还有什么？
能量
一粒花生米有多少能量呢？
营养物质都能提供能量吗？
在食物中含有较多能量的物质是糖类、蛋白质和脂肪。
1g营养物质在体内氧化分解所释放出的能量，叫该物质的热价。
糖和蛋白质的热价为17.15KJ，脂肪的热价为38.91KJ。
维生素
什么是合理膳食？
合理膳食能为人体各种营养成分和提供足够的能量。
合理膳食要保持各种营养成
分的比例平衡和食物种类的
多样化。
为了满足生长发育和生命活动所需要的能量和营养成分，我们该如何合理膳食？
要做到合理膳食，首先
要了解自身的营养状况。
算一下自己的营养状况
计算方法 评价指标 体重/身高的平方（kg/m2） 营养不良 正常 营养过剩
＜18.5 18.5-25 ＞25
营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。
某同学的摄入是否合理？
该同学摄入的总能量、蛋白质、钙的含量都不足。
参照课本P131附录一和P132附录2，计算P8该同学所吃食物的总能量、蛋白质和钙的摄入量是否能满足身体生长发育的需求。
维生素
营养的需求相同吗？
人体对营养成分的需求量随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而有差异。
青少年处于生长旺盛的阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人相对多一些。
食物多样，谷类为主，粗细搭配
怎样实现合理膳食？
怎样实现合理膳食？
多吃蔬菜、水果和薯类；每天补充奶类、大豆和豆制品
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
怎样实现合理膳食？
减少烹饪油用量，吃清淡少盐的食物
怎样实现合理膳食？
食不过量，天天运动，保持健康体重
怎样实现合理膳食？
怎样实现合理膳食？
每天足量饮水，合理选择饮料
吃新鲜卫生的食物；
避免盲目节食，科学安排一日三餐，定时定量，其比例为3：4：3 。
怎样实现合理膳食？
保证吃好早餐
维生素
合理膳食的意义
有利于提高各种营养成分的吸收和利用。
能使身体正常发育，增强对疾病的抵抗能力，保持身心健康。
开眼界
平衡膳食宝塔
课堂小结
1.合理膳食能为人体各种营养成分和提供足够的能量。
2.在食物中含有较多能量的物质是糖类、蛋白质和脂肪。
3.1g营养物质在体内氧化分解所释放出的能量，叫该物质的热价。
4.合理膳食要保持各种营养成分的比例平衡和食物种类的多样化。
课堂小结
5.人体对营养成分的需求量随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而有差异。
6.青少年处于生长旺盛的阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人相对多一些。
7.合理的营养能使身体正常发育，增强对疾病的抵抗能力，保持身心健康。
8.食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜、水果和薯类；每天补充奶类、大豆和豆制品；
9.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹饪油用量，吃清淡少盐的食物；食不过量，天天运动，保持健康体重；每天足量饮水，合理选择饮料；吃新鲜卫生的食物；
避免盲目节食，科学安排一日三餐，定时定量，其比例为3：4：3 。保证吃好早餐。
课堂小结
当堂练
1.等量的下列食物在体内完全分解，释放能量最多的是（ ）
A.馒头 B.鸡蛋 C.苹果 D.花生
2.判断题
（1）某同学减肥时，每天只吃水果和蔬菜。
（2）一日三餐中，午餐的能量和蛋白质含量应该是最高的。
（3）儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么。
（4）青少年正处于生长发育阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。
D
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