资源简介

(共19张PPT)
主题二 生物的多样性
第5课时
生物技术
中考生物考点复习系列
发酵微生物 原料 产品名称
考点1 利用发酵技术制作的食品以及发酵中常用的细菌、真菌【仅2020未考】
________
牛奶
酸奶
白菜、芥菜等
泡菜
________
大米
米醋
________
面粉
面包、馒头等
葡萄
葡萄酒
乳酸菌
醋酸菌
酵母菌
考点2 克隆技术
1 “中中”“华华”的培育过程
克隆猴“中中”“华华”与______(填字母)猴长得极为相像，
有力地证明了________________在遗传上的重要作用。
2 克隆属于人工诱导的一种无性生殖方式。
3 利用克隆技术可以拯救濒危动物，在医疗上可以克隆器
官进行器官移植。
B
细胞核
考点3 转基因技术的应用
1 ________技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生
物体DNA中的生物技术，是现代生物技术的核心。
2 举例：如把人体合成胰岛素的基因转移到大肠杆菌内，
大肠杆菌就能生产人的胰岛素。农业生产上，科学家应
用转基因技术培育出了抗虫、抗病、耐除草剂的农作物
新品种，如抗虫棉。
转基因
3 转基因超级鼠获得示意图(如图2)
图2
考点4 食品腐败的原因与运用适当的方法保存食物
1 食品腐败是腐生性的细菌和真菌引起的，细菌和真菌从
食物中获得有机物，并在其中生长和繁殖。如温度适
宜、含水量较高、空气充足，容易使食品腐败。
2 食品保鲜的方法
(1)原理：杀死腐生性的细菌和真菌，或抑制细菌和真菌的
生长和繁殖。
(2)常用方法
①真空包装法(隔绝空气)：火腿肠。
②地窖保存法(缺氧，抑制细菌呼吸、有机物不易分解)。
③高温消毒法(适用于液体消毒,如巴氏灭菌法):袋装牛奶。
④冷冻法(低温抑制细菌繁殖)：速冻食品。
⑤脱水法(缺水、细菌难以生长)：笋干。
⑥腌制法(大量盐分，抑制细菌生长)：咸鱼。
重点练透
2
· 重点 生物技术
重点 生物技术
典例 【2023漳州质检改编9分】下图为酱油酿造的简要流
程，请据图回答：
(1)步骤②相当于培养真菌一般方法中的________。
(2)米曲霉发酵时________(填“需要”或“不需要”)氧气，它能
将蛋白质
分解成人
体可直接
吸收的
________。
接种
需要
氨基酸
(3)发酵过程添加的微生物中，没有成形细胞核的是
________。
(4)既能增加风味，又能抑制杂菌生长与繁殖的操作是步
骤[　　]。
乳酸菌
⑤
【补充设问】
(5)食物的腐败，某种程度上说与“发酵”和“呼吸”相似，
需要提供适宜的________、适量的________和充足的
________。
(6)食物的保鲜就是杀
死腐生性的细菌和
真菌，或
__________细菌和真菌的生长和繁殖。
温度
水分
空气(氧气)
抑制
1．制作酸奶利用的微生物是(　　)
A．甲烷菌
B．乳酸菌
C．酵母菌
D．根瘤菌
B
2．春秋时期我国已运用传统发酵技术酿酒。
酿酒时产生酒精的微生物是(　　)
A．醋酸菌
B．酵母菌
C．乳酸菌
D．大肠杆菌
B
3．将抗虫基因转移到某种植物上，使
该植物获得抗虫性状。这种技术是(　　)
A．转基因技术
B．克隆技术
C．发酵技术
D．扦插技术
A
4．下列食品利用乳酸菌发酵的是(　　)
A．米醋 B．馒头
C．酸奶 D．米酒
C
5．下列属于发酵食品的是(　　)
A．酸奶 B．豆浆
C．米饭 D．薯条
A
6．利用不同品种的水稻杂交获得新品种，该技术依据的原理不包括(　　)
A．水稻具有丰富的基因(遗传)多样性
B．亲子代间通过生殖细胞传递遗传信息
C．有性生殖的后代具有双亲的遗传信息
D．转基因技术可以向水稻转入新的基因
D
7．在“天宫课堂”中，航天员叶光富展示
了太空细胞学实验，其中被导入了荧光蛋白基因的心肌细
胞在生物电刺激下进行收缩时，会发出荧光。这种心肌细
胞的出现，主要应用的生物技术是(　　)
A．克隆技术 B．发酵技术
C．转基因技术 D．组织培养
C

展开更多......

收起↑