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5.3 细胞呼吸的原理和应用（第三课时学案）
四、影响细胞呼吸速率的因素
呼吸速率：指单位时间内呼吸作用消耗的反应物的量（ 吸收量）或生成物的产生量（ 释放量）。
1 、内因
（1）遗传特性：如阴生植物 阳生植物，旱生植物 水生植物
（2）生长发育时期：如老年人 青年人，幼苗、开花期 成熟期
（3）器官类型：如肝脏 皮肤，生殖器官 营养器官
2 、外因
（1）温度：
①原理：通过影响 来影响呼吸速率。
(
大棚夜间或阴雨天：
（
2
）
CO
2
浓度
)②应用 储存蔬菜和水果：
①原理：CO2 是细胞呼吸的 ，积累过多会 细胞呼吸。
②应用：储存蔬菜和水果应 CO2 浓度。
（3）水分
①原理：水是反应物在一定范围内，细胞呼吸随含水量的增加而 ；
水也是生成物，超过一定范围，细胞呼吸会受到 。
②应用：种子萌发前应 ，种子储藏前应 。
（4）O2 浓度:
①原理：O2 是有氧呼吸的 ，在一定范围内 有氧细胞呼吸，
但会 无氧呼吸。
. 只进行无氧呼吸的点是
. 同时进行有氧呼吸和无氧呼吸的区间是
. 只进行有氧呼吸的点是
. 有机物消耗最少的点是
②应用：
. 中耕松土 根呼吸。
. 无氧发酵控制 氧环境。
. 储存粮食、蔬菜、水果选择 点。
总结 1:呼吸作用曲线中的面积问题
（1）三种颜色区域面积之间有何等量关系？
（2） 由上述等式能否找到三图中面积相等的两区域？
总结 2：
（1）粮油种子贮藏时，要在 、 、 、 条件下。
（2）水果、蔬菜保鲜时，要在 、 、 、 条件下。
总结 3：
问题探讨：酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养 装置通气或进行振荡， 以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。通气、
密封的目的是什么？
讨论：1 、都是培养酵母菌，为什么有的通气有的需要密封？
2. 为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？
3. 在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对自身有什么意义？
五、细胞呼吸原理的应用
1 、包扎伤口时，选用用透气的消毒纱布或“创可贴 ”等敷料。原因：避免 繁殖。 2 、利用麦芽、葡萄、粮食和酵母菌以及发酵罐等，在控制通气的情况下，可以生产各种酒。
控制通气的方法：先 使菌种大量繁殖；随后 使酵母菌无氧呼吸产酒精。
3 、土壤板结后，空气不足，会影响根系生长，需要及时松土透气。原因： 不足影响有氧呼吸速率。
4 、稻田定期排水防止烂根。原因：防止 呼吸产生酒精。
5 、储藏水果、粮食的仓库，往往要通过 温度、 氧气含量等措施，来减弱水果、粮食的呼吸
作用，以延长保质期。
6 、 菌只进行无氧呼吸，很适合在较深的伤口里生存并大量繁殖。所以，皮肤破损较深或
被锈钉扎伤后，病菌容易大量繁殖。
7 、提倡有氧运动：原因之一避免肌细胞因氧气不足无氧呼吸产生大量 使肌肉酸痛。
PS：细胞呼吸与食物
1 、馒头/面包：酵母菌有氧呼吸产生
2 、酿酒：酵母菌无氧呼吸产生
3 、酸奶/泡菜： 菌无氧呼吸产生乳酸
4 、酿醋/果醋：醋酸杆菌有氧呼吸产生醋酸
5 、味精/鸡精：谷氨酸棒状杆菌有氧呼吸产生谷氨酸
6 、豆腐乳：霉菌有氧呼吸产生多种营养物质
六、植物组织呼吸方式的探究（呼吸底物：葡萄糖）
（1）装置 1 中加入 NaOH 溶液的目的是 ，根据有色液滴移动的
刻度可知呼吸作用消耗的 量。
（2）装置 2 有色液滴移动代表呼吸作用消耗的 量与产生的 量的差值。
（3）实验结果预测和结论
实验现象 结 论
装置一液滴 装置二液滴
不动 右移
左移 右移
左移 不动
（4）误差校正：增设装置三防止 等物理因素对液滴移动的干扰。
（5）装置中其他微生物呼吸作用会干扰实验结果吗？如何避免？
（6）换成油料作物的种子，装置二液滴可能如何移动，为什么？
（7）该装置也可用于呼吸速率的测定：单位时间内装置一 移动的格数（校正后）即为种子的呼
吸速率。若将种子换成绿色植物，测呼吸速率时还需注意什么？
【思维训练】
关于真核细胞线粒体的起源，科学家提出了一种解释：约十几亿年前，有一种真核细胞吞噬了原始 的需氧细菌，被吞噬的细菌不仅没有被消化分解，反而在细胞中生存下来了。需氧细菌从宿主细胞那里 获取丙酮酸，宿主细胞从需氧细菌那里得到丙酮酸氧化分解释放的能量。在共同生存繁衍的过程中，需
氧细菌进化为宿主细胞内专门进行细胞呼吸的细胞器。
以下哪些证据支持这一论点，哪些不支持这一论点
1 、线粒体内存在与细菌 DNA 相似的环状 DNA。
2 、线粒体内的蛋白质，有少数几种由线粒体 DNA 指导合成，绝大多数由核 DNA 指导合成。
3 、真核细胞内 DNA 有极高比例的核苷酸序列经常不表现出遗传效应，线粒体 DNA 和细菌的却不是这样。
4 、线粒体能像细菌一样进行分裂增殖。

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