资源简介

(
3
、设计实验
+
进行实验
) (
自变量：
因变量：
无关变量：
) (
3
、细胞呼吸的实质：细胞内有机物
，并释放
，因此也
叫
。
一、细胞呼吸的方式：探究酵母菌细胞呼吸的方式实验
选择酵母菌的原因：酵母菌在
和
条件下都能生存，属于
菌，因此便于用来研
究细胞呼吸的不同方式。
1
、提出问题：酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物分别是什么？
产生
) (
①怎样控制自变量（有氧和无氧条件
）？
) (
.
运用以上元件分别搭建有氧呼吸和无氧呼吸装置：
有氧呼吸装置：
无氧呼吸装置：
.
甲组
NaOH
溶液的目的是什么？
.
B
瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶的目的是什么？
.
A
、
B
培养瓶中的葡萄糖溶液需加入煮沸后冷却，煮沸的目的是什么？
)5.3 细胞呼吸的原理和应用（第一课时学案）
事例 1：馒头和面包里面都有一个个的小孔，都很松软，是因为发面时加入酵母菌，酵母菌细胞呼吸产生 了 CO2 ，CO2 受热膨胀。
事例 2：酿酒过程中（书 P79），酵母菌进行细胞呼吸产生了酒精和 CO2。
思考：
1 、做面包、馒头、酿酒等与哪些微生物有关？利用了什么原理？
2 、“细胞呼吸”与我们通常所说的“ 呼吸”是一回事吗？
(
有氧：
) (
2
、作出假设：
) 无氧： 产生
②如何检测因变量？
. CO2 ：检测澄清石灰水的 或者 。
. 酒精：用 检测，若颜色由 色变为 色即产生了酒精。
③如何控制无关变量？
. 温度控制在 °C
. 葡萄糖溶液：240ml 质量分数为 ，且提前煮沸后冷却。
4 、分析结果+得出结论
①实验现象：
检测 澄清石灰水 溴麝香草酚蓝水溶液 酸性重铬酸钾
有氧装置 混浊程度 变黄所需时间 色
无氧装置 混浊程度 变黄所需时间 色
②实验结论：酵母菌有氧呼吸产生 ，无氧呼吸产生 。
5 、进一步探究
①如何确保有氧组 CO2 真的是酵母菌产生的？
②有无其他创造无氧环境的方法？
③若有氧组也出现灰绿色可能的原因是什么？如何避免此现象的发生？
. 供氧不足使得酵母菌无氧呼吸产生了酒精：可通过 避免；
. 局部供氧不足使得局部酵母菌无氧呼吸产生了酒精：可通过 避免；
. 其他还原性物质例如 与酸性重铬酸钾反应生成灰绿色：可通过保证耗尽 或实 验结束后分离 来避免。
PS：科学方法 7
对比实验：设置两个或两个以上的 组，通过对结果的 探究某种因素对实验的影响，也叫
实验。对比实验与对照实验有何区别呢？
对比实验
实验组 1：结果
实验组 2：结果
对照实验
对照组：结果
实验组：结果

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