资源简介

(共28张PPT)
设计一天的健康食谱
【川民版】四年级下册
第
4
课
内容总览
教学目标
01
情景与任务
02
工具与材料
03
活动与过程
04
评价与收获
05
激励与延伸
06
目录
板书设计
07
作业布置
06
教学目标
劳动观念：了解健康合理膳食的重要性。
劳动能力：①了解居民膳食宝塔和四种常见烹饪方式及其优点；②能为家庭设计一天的健康食谱，并注重食材的合理搭配。从而提高动手能力与思维能力。
劳动品质与习惯：培养健康合理的饮食习惯，提高节约食物的意识。
劳动精神：培养学生热爱劳动的精神，充分调动劳动积极性。
新知导入
情景与任务
新知导入
健康食谱
科学、合理的饮食是身体健康的重要保障，吃好一日三餐有利于我们的生长发育和身体健康。那么，我们该怎样科学地安排一天的饮食来保障我们身体所需的营养呢？
情景与任务
新知讲解
我们要根据身体需求设计健康合理的食谱。
怎样科学、合理地安排一日三餐呢
情景与任务
新知讲解
◎需要考虑身体状况及运动量。
◎需要考虑购买哪些食材，怎样合理搭配。
◎需要考虑进餐的时间。
设计食谱之前，我们来讨论一下：健康饮食应考虑哪些方面
说一说
新知讲解
设计健康食谱需要用电脑、笔记本和笔等。
工具与材料
电脑 笔记本 笔
新知讲解
活动与过程
多搜集一些资料，为设计健康食谱找找方向吧!
小调查
我们可以通过询问父母、上网查询或向专业人士请教的方式，学习如何设计一天的健康食谱。
新知讲解
活动与过程
合理膳食是人体免疫力的基石，也是身心健康的重要保障。合理膳食要求我们选择多种类、适当分量的食物，以提供身体所需的各种营养和适当的热量。我们应尽量参照“膳食宝塔”中的食物种类及分量要求，合理安排饮食。
知
识
窗
合理膳食能使我们的身体正常运作，有助于我们抵抗疾病，让我们精力充沛并维持理想体重。
新知讲解
中国居民膳食宝塔
新知讲解
①在你平时的饮食习惯中，是否有做到均衡饮食？哪些食物摄入过量，哪些食物摄入过少？
②在平时生活中，你有做到每日活动6000步，每日喝水1500-1700毫升吗？
思考与讨论
新知讲解
我们在设计健康食谱时，不仅需要了解食材的不同类别及营养价值，也需要了解不同烹饪方式对健康的影响。
你知道常用的烹饪方式有哪些吗？
讨论与思考
新知讲解
先向锅内倒入适量食用油加热，再放入食材快速翻炒。
这种烹饪方式的优点是：旺火速成，在很大程度上保留了食材中的营养成分，可使肉类多汁，蔬菜嫩又脆。
炒
活动与过程
烹饪方式
新知讲解
将经过调味的食材盛放在蒸制器皿中，再把器皿放在锅中，利用蒸汽将食材蒸熟。
这个过程不需要翻动食材，可充分保持菜肴的形状完整，蒸熟后的食物质地细嫩、口感软滑。
蒸
活动与过程
烹饪方式
新知讲解
将食材放在锅中，加入适量的汤汁或清水、调料，大火煮沸后，用文火煮熟。
这种烹饪方式的优点是：可使食材的鲜味保留在菜肴中。
煮
活动与过程
烹饪方式
新知讲解
将熟食或可生食蔬果切好，加入调味料后拌匀。
优点是：做成的食物热量较低，调料可根据个人喜好进行调配，口味多样。
拌
活动与过程
烹饪方式
新知讲解
活动与过程
小调查
调查家人对食物的喜好及饮食习惯，参考“膳食宝塔”的内容，制作适合家人的食物种类表。
时间 家人对食物的喜好 进餐人数 摄入分量
早上
中午
晚上
饺子、包子、炒粉 3 约250g/人
我的调查分析：家人早餐的谷类食物摄入过多，应适当增加蛋白质。
新知讲解
活动与过程
一日健康食谱
早
蛋白质：鸡蛋、牛奶；碳水化合物：饺子/包子
午
蛋白质：蒸鱼；碳水化合物：米饭；膳食纤维：炒青菜
晚
蛋白质：牛肉；碳水化合物：意面；膳食纤维：西兰花
我的设计
新知讲解
评价与收获
1.你设计的“一日健康食谱”给家人带来了什么样的体验呢？你的“一日健康食谱”还可以怎样改善？
·每天的食物量根据吃饭人数确定，避免浪费。
·合理安排食材种类，避免重复，给家人以新鲜感。
·可以制作一张信息收集表，分析数据，改良我们的食谱。
新知讲解
评价与收获
2.把自己设计的“一日健康食谱”与小伙伴分享，搜集他们关于食谱的改进意见。参考这些意见，改进自己的食谱，班级评选出最棒的“一日健康食谱”。
我搜集的意见：
我改进的地方：
食物种类不够丰富；缺少大豆、坚果类食物的摄入。
午/晚餐增加一份坚果酸奶/水果沙拉。
拓展延伸
激励与延伸
营养师是营养检测、营养强化、营养评估等方面的专家，以专业的服务帮助人们维持身体健康。
走进营养师
营养师通过自己的工作增强全民营养意识，减少慢性病的发生，提升全民身体素质。
拓展延伸
激励与延伸
进行膳食调查和评价，根据实际需要进行营养管理和营养干预。
进行人体营养状况的测定、评价、管理与指导，对被测试对象的日常膳食营养状况进行评价、管理和指导。
对被测试对象每日食用的各类食品及相关配方进行营养评价。
对社区居民进行营养知识的普及宣传教育。
拓展延伸
《中国居民膳食指南》动画
板书设计
板书设计
健康饮食
一天的健康食谱
身体状况及运动量
合理搭配食材
考虑进餐的时间
按需烹饪，避免浪费
课后作业
1.课后根据自己设计的一天健康食谱，为家人提供饮食建议。
2.根据实际情况，继续收集家人的饮食意见，调整健康食谱。
再见！
作业布置
谢谢
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兼职招聘：
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《4 设计一天的健康食谱》教学设计
课题 设计一天的健康食谱 单元 日常生活劳动 学科 劳动 年级 四年级
核心素养目标 劳动观念：了解健康合理膳食的重要性。劳动能力：①了解居民膳食宝塔和四种常见烹饪方式及其优点；②能为家庭设计一天的健康食谱，并注重食材的合理搭配。从而提高动手能力与思维能力。劳动品质与习惯：培养健康合理的饮食习惯，提高节约食物的意识。劳动精神：培养学生热爱劳动的精神，充分调动劳动积极性。
教学重点 能为家庭设计一天的健康食谱，并注重食材的合理搭配
教学难点 培养健康合理的饮食习惯，提高节约食物的意识。
教学准备 教具
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 《4 设计一天的健康食谱》板书课题：健康食谱（一）情景与任务课前播放视频《贪吃垃圾食品的后果》导语：科学、合理的饮食是身体健康的重要保障，吃好一日三餐有利于我们的生长发育和身体健康。那么，我们该怎样科学地安排一天的饮食来保障我们身体所需的营养呢？说一说：1.怎样科学、合理地安排一日三餐呢 示例：我们要根据身体需求设计健康合理的食谱。2.设计食谱之前，我们来讨论一下：健康饮食应考虑哪些方面 （生自由发言）示例：◎需要考虑身体状况及运动量。◎需要考虑购买哪些食材，怎样合理搭配。◎需要考虑进餐的时间。 思考交流 通过播放视频，导入本课关于“健康食谱”的课题，初步了解课堂任务。
讲授新课 （二）工具与材料 设计健康食谱要用的物品有哪些呢？设计健康食谱需要用电脑、笔记本和笔等。 （三）活动与过程1.小调查（一）我们可以通过询问父母、上网查询或向专业人士请教的方式，学习如何设计一天的健康食谱。多搜集一些资料，为设计健康食谱找找方向吧!（1）引导学生阅读知识窗内容，了解健康合理膳食的必要性。知识窗：合理膳食是人体免疫力的基石，也是身心健康的重要保障。合理膳食要求我们选择多种类、适当分量的食物，以提供身体所需的各种营养和适当的热量。我们应尽量参照“膳食宝塔”中的食物种类及分量要求，合理安排饮食。合理膳食能使我们的身体正常运作，有助于我们抵抗疾病，让我们精力充沛并维持理想体重。（2）引导学生阅读并分析中国居民膳食宝塔。思考与讨论：①在你平时的饮食习惯中，是否有做到均衡饮食？哪些食物摄入过量，哪些食物摄入过少？示例：不均衡，肉食摄入过多，蔬菜摄入过少。②在平时生活中，你有做到每日活动6000步，每日喝水1500-1700毫升吗？示例：每日活动有6000步，但每日喝水只有1000毫升。2.烹饪方式我们在设计健康食谱时，不仅需要了解食材的不同类别及营养价值，也需要了解不同烹饪方式对健康的影响。讨论与思考：你知道常用的烹饪方式有哪些吗？（学生自由发言）（1）炒：先向锅内倒入适量食用油加热，再放入食材快速翻炒。优点：旺火速成，在很大程度上保留了食材中的营养成分，可使肉类多汁，蔬菜嫩又脆。（2）蒸：将经过调味的食材盛放在蒸制器皿中，再把器皿放在锅中，利用蒸汽将食材蒸熟。优点：过程不需要翻动食材，可充分保持菜肴的形状完整，蒸熟后的食物质地细嫩、口感软滑。（3）煮：将食材放在锅中，加入适量的汤汁或清水、调料，大火煮沸后，用文火煮熟。优点：可使食材的鲜味保留在菜肴中。（4）拌：将熟食或可生食蔬果切好，加入调味料后拌匀。优点：做成的食物热量较低，调料可根据个人喜好进行调配，口味多样。3.小调查（二）调查家人对食物的喜好及饮食习惯，参考“膳食宝塔”的内容，制作适合家人的食物种类表。示例：（1）我的调查分析：家人早餐的谷类食物摄入过多，应适当增加蛋白质。（2）我的设计：①早餐：蛋白质：鸡蛋、牛奶；碳水化合物：饺子/包子②午餐：蛋白质：蒸鱼；碳水化合物：米饭；膳食纤维：炒青菜③晚餐：蛋白质：牛肉；碳水化合物：意面；膳食纤维：西兰花（三）评价与收获1.你设计的“一日健康食谱”给家人带来了什么样的体验呢？你的“一日健康食谱”还可以怎样改善？示例：·每天的食物量根据吃饭人数确定，避免浪费。·合理安排食材种类，避免重复，给家人以新鲜感。·可以制作一张信息收集表，分析数据，改良我们的食谱。2.把自己设计的“一日健康食谱”与小伙伴分享，搜集他们关于食谱的改进意见。参考这些意见，改进自己的食谱，班级评选出最棒的“一日健康食谱”。示例：我搜集的意见：食物种类不够丰富；缺少大豆、坚果类食物的摄入。我改进的地方：午/晚餐增加一份坚果酸奶/水果沙拉。（四）激励与延伸1.走进营养师营养师是营养检测、营养强化、营养评估等方面的专家，以专业的服务帮助人们维持身体健康。 营养师的主要工作包括：①进行膳食调查和评价，根据实际需要进行营养管理和营养干预，②进行人体营养状况的测定、评价、管理与指导，对被测试对象的日常膳食营养状况进行评价、管理和指导，③对被测试对象每日食用的各类食品及相关配方进行营养评价，④对社区居民进行营养知识的普及宣传教育。营养师通过自己的工作增强全民营养意识，减少慢性病的发生，提升全民身体素质。2.观看《中国居民膳食指南》动画问：看完视频，你学到了哪些健康膳食知识？（学生自由讨论） 学生通过课堂，了解居民膳食宝塔和常用烹饪方式，学习如何设计一天的健康食谱。学生对本课的学习进行评估与反馈。认识“营养师”的职业，了解更多健康膳食知识。 提高学习能力和思考能力，锻炼动手能力，培养健康的饮食习惯。提高思考能力，调动学习的主观能动性。积累更多的膳食知识，培养思考能力。
作业布置 1.课后根据自己设计的一天健康食谱，为家人提供饮食建议。2.根据实际情况，继续收集家人的饮食意见，调整健康食谱。 布置课后作业 巩固课堂知识
课堂小结 本课我们学习了设计一天健康食谱的知识，知道了健康合理膳食的重要性，还了解了中国居民膳食宝塔和四种常见的烹饪方式，懂得了平时要养成良好的饮食习惯，合理进行健康膳食。 总结回顾 对本课主要内容进行总结概括。
板书
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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