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第一课时 乙醇
第三节 乙醇和乙酸
目录
1.乙醇的物理性质
2.探究乙醇的结构
3.官能团和烃的衍生物
4.乙醇的化学性质
酒与浪漫
流觞曲水
举杯邀请明月，对饮成三人。
女儿红
1、颜色与状态：
2、气味：
挥发性：
无色液体
特殊香味
易挥发
1.1 乙醇的物理性质
1.1 乙醇的物理性质
不同度数的白酒
可以与水以任意比例互溶
3、溶解性
3、溶解性
1.1 乙醇的物理性质
能够溶解多种有机物
酒精性马克笔
提取中草药
乙醇既能与水互溶，也能溶解多种有机物，是一种重要的有机溶剂，乙醇为什么具有这样的性质呢？乙醇的结构又是怎么样的呢？
1.2 乙醇的结构与性质
性质
结构
决定
体现
2.1 乙醇的化学性质
2.1 乙醇的化学性质
钠与水反应现象
钠与乙醇反应现象
钠浮在水面上
熔化成银色小球
在水中不断游动
发出“嘶嘶”响声
酚酞指示剂变红
钠沉在水底
钠块基本保持不动
钠表面放出气泡
ρ乙醇＜ρNa＜ρ水
钠与水的反应更加剧烈
是什么气体呢？
探究：乙醇与钠反应产生的气体是什么
2.1 乙醇的化学性质
点燃生成气体，在烧杯壁上观察到水雾。向烧杯内加入澄清石灰水，并未出现浑浊。
探究：乙醇与钠反应产生的气体是什么？
2.1 乙醇的化学性质
氢气
思考：乙醇是否会与水有类似的结构？
乙烷分子式：C2H6
乙醇分子式：C2H6O
分组任务：以四人为一组，请以乙烷的球棍模型为基础，在该模型中插入1个氧原子，请问可以组成几种不同的结构？
2.2 探究乙醇的结构
乙烷的球棍模型
2.2 探究乙醇的结构
氧原子插在碳原子和氢原子之间
氧原子插在两个碳原子之间
乙醇的结构是哪种呢
2.2 探究乙醇的结构
1.钠为什么保存在煤油里？
2.煤油中的主要成分饱和烃含有哪些化学键？
3.水可以与金属钠反应，水中含有什么化学键？
4.C-H和 O-H键中那种氢原子更活泼？哪种可以与金属钠反应 ？
资料卡片
钠的性质活泼，在空气中容易发生化学反应。煤油为碳原子数C11-C17的高沸点烃类混合物，其主要成分是饱和烃类，不与钠发生反应，且煤油的密度小于钠，故常将金属钠置于煤油中保存。
C-H键和C-C键。
煤油不与钠发生反应，且密度小于钠。
O-H键。
O-H键中的氢原子。
2.2 探究乙醇的结构
乙醇的球棍模型
通过类比的方法请分别写出钠与水、
钠与乙醇的化学方程式
钠和乙醇能够反应，这证明乙醇的结构是哪种
官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团。
3.1 官能团
乙醇的结构式
官能团
乙醇钠的结构式
氢氧原子团
氢原子被钠取代
气
认识羟基 —OH 官能团
qiǎng
该怎么给乙醇的官能团取个名字？
3.1 官能团
该怎么给乙醇的官能团取个名字？
是醇类物质的官能团。
羟基
羟基
气
羊
3.1 官能团
乙烯的结构式
官能团:
乙炔的结构式
碳碳双键
碳碳三键
物质类别:
烯烃
炔烃
加成反应
氧化反应
加聚反应
母体
衍生物
烃的衍生物：烃分子中的 被 或 取代而成的化合物。
氢原子
其它原子
原子团
3.2 烃的衍生物
羟基
乙基
乙基
氢原子
4.1 乙醇的化学性质—可燃性
使用酒精灯时是什么在燃烧？
乙醇燃烧时的产物是什么？
是乙醇蒸汽在燃烧。
CO2和H2O。
还有其他产物吗？
炭黑。
4.1 乙醇的化学性质—可燃性
完全燃烧
不完全燃烧
请你标出上述方程式中碳元素的化合价？
请你思考碳元素还能被氧化成几价？
4.2 乙醇的化学性质—氧化反应
光亮的铜丝
在火焰上缓慢的上下移动，
观察现象。
每四人为一组，一组中一名为实验员，两名为观察员，一名为汇报员。
4.2 乙醇的化学性质—氧化反应
4.2 乙醇的化学性质—氧化反应
光亮的铜丝
在火焰上缓慢的上下移动，
观察现象。
观察
推理

4.2 乙醇的化学性质—氧化反应
有刺激性气味的无色液体
分组实验：将加热后的氧化铜放入乙醇中观察实验现象。
②
4.2 乙醇的化学性质—氧化反应
①
②
①
中间产物
催化剂
乙醛
催化氧化：
醛基
5.1 总结
乙醇
物理性质：无色、有特殊香味的液体，密度比水小，易挥发，可以与水以任意比例互溶，能够溶解多种有机物，是一种重要的有机溶剂。
乙基
羟基
官能团
化学性质
完全燃烧 生成二氧化碳和水
不完全燃烧 生成炭黑和水
催化氧化 生成乙醛和水
类比水和钠反应的现象
推断
烃的衍生物
结构相似
请各位老师批评与指正！

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