资源简介

课题 2、糖醋萝卜丝 授课日期：
教学目标要求 1.使学生掌握糖醋萝卜丝的制作方法。 2.在实践的过程中，不断地发现问题，重点讲解，解决问题。 3.培养学生耐心细致的好品质。培养学生热爱学习，热爱生活。
教学重难点 掌握糖醋萝卜丝的制作方法。
教具准备 课件
教学过程
教师活动 学生活动 自我反思
一、情景引入 人们常说：“萝卜上市，医生没事”。可见常吃萝卜对人的健康十分有益。你们会用萝卜做菜吗？今天我们就来学习用萝卜做一道凉菜《糖醋萝卜丝》。 二、师生探究 1、教师提问复习 （1） 菜刀分为几部分？ （2） 持刀姿势是什么样的？ （3） 怎样下刀、行刀？ 2.教师提问 糖醋萝卜丝的制作步骤是什么？ 3.学生讨论汇报 4.教师概括、讲解、示范 （1）右手持刀，食指抵住刀面， 将萝卜洗净剖开 （2）将萝卜切成薄片。 下刀时先下前部刀刃再下后部，行刀时力度要均匀，花形薄厚要均匀 （3）一片片排列好后切成细丝，装盘。 （4）放糖、醋拌匀。 5.学生实践切丝方法 6.我们使用的是青皮红萝卜，俗称心里美，调料是白糖和醋。别的萝卜能制作凉拌菜吗？使用其他的调料可以吗？ 7、凉拌菜的基本要求 蔬菜新鲜，择洗干净。 科学营养，搭配合理。 切制均匀，调料适宜。 刀具用品，经常消毒。 学生倾听 指名回答 指名回答 学生观看 学生实践 辣椒、香油、豆豉
板书设计： 2、糖醋萝卜丝

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