资源简介

课题 4、鸡蛋炒黄瓜 授课日期：
教学目标要求 1.使学生了解黄瓜及各种青菜的指示。 2. 知道鸡蛋炒黄瓜的做法步骤，会做鸡蛋炒黄瓜。 3.教育学生注意安全。
教学重难点 鸡蛋炒黄瓜制作的方法。
教具准备 课件
教学过程
教师活动 学生活动 自我反思
一、情景引入 1. 青菜的种类很多，且营养丰富。你喜欢吃什么青菜？你了解他们的做法吗？ 2. 你喜欢吃下列青菜吗？（菠菜、白菜、黄瓜、西红柿），并于小组同学进行交流。 二、师生探究 1． 鸡蛋炒黄瓜原料和用具 原料：鸡蛋、黄瓜，食用油，精盐。 用具：刀、小盆儿、盘子、菜板、筷子、厨具等。 2． 鸡蛋炒黄瓜的步骤 1）葱花、蛋液、黄瓜片备用。 2）炒锅中放少许油。 3）油热后放入葱花。 4）倒入蛋液 5）蛋液烧散 6）装盘备用。 7）锅中放少许油。 8）放入黄瓜片翻炒。 9）鸡蛋与黄瓜片翻炒。 10）放入少许盐，翻炒几下放入盘中。 3、学生动手实践 4． 你知道哪些青菜的做法？和同学交流一下，把你知道的做法写在书31页横线上。 5． 了解不同青菜的营养成分，把调查的结果写在书32 页，做个不挑食的小宣传员。 三、课下作业： 学会了鸡蛋炒黄瓜，你还可以练习做各种汤，如蛋花儿汤、酸菜汤、西红柿鸡蛋汤等。酸辣汤的做法很简单，将买来的酸辣汤调料倒入沸水中搅匀，再将打好的鸡蛋慢慢淋入锅内，再次开锅时，汤就做好了。 学生交流 学生观看 动手实践
板书设计： 4、鸡蛋炒黄瓜 1）葱花、蛋液、黄瓜片备用。 2）炒锅中放少许油。 3）油热后放入葱花。 4）倒入蛋液 5）蛋液烧散 6）装盘备用。 7）锅中放少许油。 8）放入黄瓜片翻炒。 9）鸡蛋与黄瓜片翻炒。 10）放入少许盐，翻炒几下放入盘中。

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