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课题 5、加热饭菜 授课日期：
教学目标要求 知识与能力：使学生掌握加热饭菜的方法。 过程与方法：在实践的过程中，不断地发现问题，重点讲解，解决问题。 情感态度价值观：培养学生勤俭节约、热爱学习，热爱生活。
教学重难点 加热饭菜的方法。
教具准备 课件
教学过程
教师活动 学生活动 自我反思
一、情景引入 1、父母不在家，你能吃上热的饭菜吗？你知道加热饭菜的方法吗？今天我们就来学习《加热饭菜》。 二、师生探究 加热饭菜前，要辨别饭菜是否变质。食物变质后，会降低食物原有的营养，并产生难闻的气味 1、出示表格，提问：下面的几种食物在加热时需要用到哪些厨具。 食物名称：米饭 馒头 烙饼 鸡蛋炒西红柿 加热用具： 2、米饭、馒头、烙饼、鸡蛋炒西红柿（凉）、素炒青菜（凉）等食品在加热时，需要用到哪些厨具？ 你能写出加热的方法吗？ 从下面这些厨具中选择你需要的加工厨具。 蒸锅、盆、炒菜锅、铲子、微波炉 食物名称： 米饭 馒头 所需厨具： 炒饭锅 蒸锅 加热方法： 炒 蒸 2、学生分组制定方案 3、教师加热馒头为例概括、讲解、示意 （1）蒸锅放水 （2）放好蒸屉 （3）放入馒头 （4）盖盖点火 （5）火中加热 （6）装盘待用 4、提示：在加热食物时，一半使用中火。用蒸锅加热时，开过几分钟后，就可以把火熄灭。 拿取锅内食物时，要轻轻掀开，小心烫伤。 指名回答 填表格 分组活动 学生观看
板书设计： 5、加热饭菜

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