资源简介

(共55张PPT)
模块六 公关活动组织与宴请管理
6
项目一 公关活动策划与组织
1
项目二 宴请活动组织
2
公关社交与宴请管理
能力目标
能够做好公关活动策划前的准备。
能够作好活动策划方案。
能够作好公关活动组织的计划与管理。
能够完成企业公关专题活动、公关调查等以及公关危机管理。
知识目标
熟悉公关的概念与构成要素。
了解公关活动策划的内容。
掌握公关活动策划的价值与原则。
熟悉企业公关活动的类型。
学习目标
项目一 公关活动策划与组织
如何进行有效的公关策划
1
如何与媒体打交道
2
项目一 企业公关活动策划与组织
典型公关活动组织实施
3
案例导入
2008年5.12汶川大地震不久，红罐王老吉慷慨解囊，为灾区捐款1亿元。如此高调献爱，加之行之有效的网络营销，赢得了国人的感动和敬意，甚至有网友提议，王老吉上架一罐买一罐，王老吉的品牌美誉度和影响力以及销售额随之快速增大。可就在一年后的 5月11日，同样有一位网友在他的博文提到，他的胃溃疡的罪魁祸首可能是王老吉凉茶配方中的夏枯草，后来王老吉也被卫生部指认，其饮料中所含的中药成分夏枯草不在允许使用范围之内。
王老吉“夏枯草”危机事件
案例导入
就在乳业三聚氰胺、蒙牛OMP事件后，王老吉也被暴添加“违规”成分，可以想象这对于王老吉来说，面临着致命的考验。如果处理不好，就会像三鹿公司一样面临破产。可以就在“夏枯草”事件出现3天后，事情就出现了逆转。王老吉是如何进行这次危机公关的呢
王老吉“夏枯草”危机事件
案例导入
在事件出现后，王老吉没有立刻进行澄清，但公关活动没有停止。在5月12日，广东省食品行业协会召开记者招待会，申明王老吉不存在添加物违规问题，同时拿出了国家卫生部2005年《关于普通食品添加夏枯草有关问题的请示》批复。这一备案，在4年后的今天被翻出来，彻底扭转了“添加门”中的舆论趋势。在5月14日，卫生部也发布声明，认可夏枯草的安全性，并表示王老吉凉茶是依据《食品卫生法》和《禁止食品加药卫生管理办法》的有关规定，依法备案和销售的产品。在网络上，在5月12日搜狐圈子、新浪论坛、天涯、西陆、铁血等论坛上，就出现了一批力挺王老吉的“铁杆”和对王老吉倾向性的帖子。一份请示， 一个声明，让王老吉度过了这次产品危机 。
王老吉“夏枯草”危机事件
案例导入
思考题：
1.为什么王老吉在被暴“违规”添加“夏枯草”后没有立刻进行澄清？
2．由自己来召开和由广东食品行业协会召开记者会，在效果上有什么不同？
王老吉“夏枯草”危机事件
任务一 如何进行有效的公关策划
公关活动策划，它是策划原理在公共关系中运用。它指的是为达成组织目标，公关人员在充分进行环境分析和调查的基础上，根据自身形象的现状和目标要求，对总体公关战略及具体公关活动所进行的谋略、计划和设计的过程 。
一、公关活动策划内涵
（一）如何理解公关活动策划
公关活动策划是为组织目标服务的
公关活动策划是建立在公关调查基础上的
公关活动策划可以分为三个层次
公关活动策划包含谋略、计划和设计三方面的工作
（二）公关活动策划的核心要素
公关活动策划
策划者
策划目标
策划对象
策划内容
策划方案
（三）公关活动策划的特征
超前性
整体性
谋略性
创造性
（四）公关活动策划的内容
组织形象调查
确定总体目标
设计活动主题
选择活动内容与方式
分析目标群体
公众要求的调查
组织形象的要求调查
组织知名度与美誉度调查
组织期望形象的调查
公关活动策划的总体目标主要是提升企业形象和品牌的知名度。
公关活动目标
信息特征
公众心理
产品特性
时代特征
完成公关活动方案的设计工作
编制公关预算
价值
公关活动策划是公关活动的最高层次
公关活动策划是树立企业品牌的法宝
公关活动策划是公关活动价值的集中体现。
原则
创新原则
可行性原则
真实性原则
时效性原则。
公关活动策划价值与原则
（五）企业公关活动类型
企业公关活动类型
1．社会赞助
2．新闻发布会
3．庆典活动
4．展览会
5．联谊活动
6．宴请活动
7．参观活动
8．文艺演出招待会
9．危机公关活动
二、开展有效公关策划的基本流程
公众对组织形象的评价信息
组织自身状况的信息
组织危机的预警信息
策划公关活动目标
分析目标公众的权利要求
策划创意
形成方案
1.收集公关信息
2.确定公关策划的目标
分析公众权利要求
3.公关创意
与形成方案
二、开展有效公关策划的基本流程
公关活动策划方
案写好后，必须
经过本组织领导
的审批，有时还
需要向相关部门
进行申报。使公
关活动取得合法
性。
公关活动策划评
价是做好下一次
策划工作基础，
当公关活动策划
实施后，要对公
关活动的进行评
估，通过评估分
析出策划得失。
4.策划方案的申报
论证与审定
5.策划方案的评价
任务二 如何与媒体打交道
主动提供媒体所需的信息
按新闻特点提供信息
重视为媒体提供企业新闻
与媒体保持良好的人际关系
尊重新闻媒体的职业特点和权利
以诚相待、一视同仁
不强人所难，也不变相交换
了解媒体的受众人群
选择好“新闻”载体
规划新闻制造
新闻监控
联系媒体
配合媒体
新闻制造
任务三 典型公关活动的组织实施
一
社会赞助活动的组织
二
庆典活动的组织
三
联谊活动的组织
任务三 典型公关活动组织
四
参观活动的组织
五
新闻发布会的组织
六
危机公关的处理
研究与确定赞助项目
社会赞助活动的组织
1
制定赞助计划
2
赞助计划审核
3
实施赞助
4
赞助评估
5
庆典活动的组织
1
庆典策划
2
确定来宾并发放请柬
3
设计庆典场地
4
制定庆典活动程序
庆典活动的组织
5
庆典前的准备工作
6
举行庆典
7
庆典活动总结
联谊活动的组织
1
确定主题
2
征询联谊对象
3
联谊活动策划
4
联谊活动实施
参观活动的组织
1
确定主题
2
选定参观项目
3
选择开放的时机
4
确定邀请对象
5
策划宣传工作
6
参观活动的实施
新闻发布会的组织
1
筹备发布会
2
选择发布时机
3
新闻发布会的程序
4
安排其它活动
危机公关的处理
1
采取紧急措施，防止事态发展
2
坦诚相告，表明诚意
3
了解情况，收集信息
4
针对对象，确定处理对策
5
危机处理总结
能力目标
能够安排好宴请的座位。
学会宴请与赴宴礼仪。
知识目标
了解商务宴请与私人宴请的区别。
熟悉商务宴请的形式与特点。
熟悉宴请的原则与组织宴请活动过程。
了解点菜的要求。
学习目标
项目二 宴请活动组织
宴请入座安排
1
如何宴请与赴宴
2
项目二 宴请活动组织
案例导入
一天，公司老板要宴请3个合作公司的共15个重要客人，其中重点宴请一位重要级客户王经理，他虽然职务是采购部经理，但却给公司带来了40%的利润。他让秘书小李去酒店预订一间容纳两桌的包房。李小姐接到老板的通知后，马上来到公司指定的接待酒店，安排好了菜单与酒水后，小李为了方便客人较快找到席位，她根据一般惯例，将宴请对象名单按职位进行了排位，制作了座签放在桌席上。
安排座位有学问
案例导入
到了开宴时，老总发现，自己的位置安排在了离门最近那一桌的主人位上。而主桌的主人位却安排了另一家的公司的老总。重要客户王经理却按排在主桌的副主人位。好在老板一进来就发现了问题，他巧妙让客人在包房的沙发上先喝茶休息，然后要陪同的办公室主任立即调整位置。
安排座位有学问
案例导入
如果你是秘书小李你会将自己的老板安排在哪个位子，王经理应安排在哪个位子比较好？
如果是吃西餐，老板坐哪个位子，请你用图画出来。
思考题
案例导入
顾小姐今年大学刚毕业，应聘一家单位做办公室文员工作，该单位通过技能测试后，决定让她试用1个月。试用期的第二周，一家合作公司的老总宴请自己老板，老板考虑到以后工作需要让顾小姐一同出席宴请。宴席结束后，老板直接告诉人事经理，解除与顾小姐的聘用合同。顾小姐办理手续时，人事经理转告诉了老板对她的看法，吃饭时，表现急不可耐、时不时用筷子挑菜，吃饭时声音太响，又不会掩饰，实在有损公司形象。
赴宴有讲究
案例导入
中国是礼仪之邦，宴请和赴宴都要讲究礼仪，出席中餐宴会，要注意哪些礼仪？
顾小姐如何避免吃饭时声音太响？
思考题
宴请活动概述
商务宴请
商务宴请更郑重、更隆重。首先要宴请前要尽量了解对方的喜好，在酒店选择和菜品上要迎合对方的偏好。通过满足对方来营造一种商务洽谈的气氛；其次商务宴会要注意上菜的程序与节奏，商务宴请往往边吃边谈，上菜节奏要适当，不可太急。
私人宴请
私人宴请以个体与个体之间的情感交流为主题，其目的在于表示友好、联络感情、沟通信息等。它的特点是宴请的主题与商务无关，而是私人情感的交流，主办者和被宴请者都是以私人身份出现。主要的形式有：婚宴、寿宴、纪念宴、迎送宴和节日宴。
宴会的形式与特定
①菜式以欧洲菜工为主，饮品为西洋酒水；②环境布置体现西洋风格，餐具使用刀叉；③西餐采用分食制，就餐者各点各的菜，上菜后，吃完第一道，才吃第二道；④品种包括开胃品、汤、主菜、甜食等；⑤西餐宴席形式多样，服务方式也不尽相同。
①菜式以传统菜肴为主，同时兼顾地方风味，酒水质量要求高；②餐具以陶瓷、筷子为主，餐桌为圆桌；③宴席品种为冷菜，热菜、点心、水果等四大类；④适应面广，即适应高规格宴请，也可以用于一般民间聚会。
中餐宴会
西餐宴会
宴会的形式与特定
是西方国家比较传统的一个社交节目，它的形式较为活泼，品格高雅、来去自由、重气氛轻食品。被邀请参加鸡尾酒会的客人一般都要正正经经修饰一番。其次行为举止要优雅，做到彬彬有礼。
以冷菜为主，热菜为辅，形式随意，不讲究座次。有主题，重视环境，这是它与自助餐不同的地方。这种宴会多用于欢迎宴请。
商务冷餐会
鸡尾酒会
宴会的形式与特定
①借茶引言，通过饮茶品点达到叙情的目的；②随意就座，茶会多是会议厅或客厅，一般不排席位。为了便于交流，主宾多安排在主人旁边；③重视茶叶与茶具的选用。招等贵宾，要求用上好茶叶，并配相宜的茶具。
没有固定的席位、同时接待多人、各取所需、自寻方位，不太重视气氛。
商务自助餐
商务茶会
商务宴请的原则
1
守时守信
2
认清主客
3
尊敬他人
4
自律自重
5
入乡随俗
组织宴请活动程序
1
列出宾客名单，向宾客发出邀请
2
确定宴请时间、选好宴请场所
3
确定菜单
4
排定座位
5
做好宴请服务工作
点菜程序
1
认真阅读菜单
2
按上菜顺序点菜
3
参考他人意见
4
确认所选的菜品
点菜注意事项
1
看人下菜
2
突出特色
3
数量适中
一、宴请相关知识
任务一 宴请入座安排
宴请的分类
商务宴请
商务宴请更郑重、更隆重。首先要宴请前要尽量了解对方的喜好，在酒店选择和菜品上要迎合对方的偏好。通过满足对方来营造一种商务洽谈的气氛；其次商务宴会要注意上菜的程序与节奏，商务宴请往往边吃边谈，上菜节奏要适当，不可太急。
私人宴请
私人宴请以个体与个体之间的情感交流为主题，其目的在于表示友好、联络感情、沟通信息等。它的特点是宴请的主题与商务无关，而是私人情感的交流，主办者和被宴请者都是以私人身份出现。主要的形式有：婚宴、寿宴、纪念宴、迎送宴和节日宴。
二、宴请入座安排的主要形式
中餐桌次的安排
中餐的桌次安排先确定主桌，一般要求是“面门为上，以远为大，居中为尊，以右为尊”。其它桌次以主桌为基准，近为主，远次之，右为主、左次之。
中餐餐桌大多是圆桌，多为8-10人为一桌。餐桌的排列方式没有严格的要求，可以根据需要和餐厅的大小以及整体美观来排列。
（一）桌次的安排
二、三、六台的桌次安排顺序
七、八台桌次排列
西餐桌次的排列
西餐餐桌多采用长方形餐桌，人数多时会采用T形。但尽量不用U形桌，这种桌多用于谈判，较严肃，不太适合用餐。
西餐的桌次与中餐相同，也是根据主桌远近而定，桌次多时，应摆上桌次牌 。
二、 座位的安排
中餐座位的安排
中餐座位的排列的基本原则是：“右高左低、中座为尊、面门为上、观景为佳、临台为上，以远为上”，具体来说，主人都应面对正门而坐，并在主桌坐。如果有多桌时，每一桌都要有主桌主人代表。主宾在主人右侧就坐，如果主人夫人都出席，主人夫人坐副主人位，主宾夫人坐主人夫人的右侧 。
中餐座位的安排
一般座位安排图
西餐座位的安排
西餐座位的安排
总原则是男女穿插安排、以女主人为准，主宾在女主人的右上方，主宾夫人在男主人的右上方 。
任务二 如何宴请与赴宴
1
迎客
2
引导入席
3
相互介绍
4
致词、祝酒
宴请安排
任务二 如何宴请与赴宴
5
餐中服务
6
斟酒
7
调节气氛
8
送别
宴请安排
任务二 如何宴请与赴宴
1
应邀
2
体面赴宴
3
掌握赴宴时间
4
抵达
如何赴宴
任务二 宴请与赴宴礼仪
5
入座
6
餐中
7
交谈
8
退席
赴宴的礼仪
9
话别

展开更多......

收起↑