资源简介

(共20张PPT)
美容美发店创业实务
财务管理
项目七
PART 01
控制成本
控制成本
01
了解店铺成本的主要构成。
知识目标
02
掌握成本控制的主要方面。
03
能根据店铺实际情况制定合理的薪酬制度。
能力目标
01
能根据店铺的实际情况分析店铺成本构成。
02
能从采购和盘点两方面做好成本控制。
思政目标
01
树立以顾客需求为本的服务意识。
02
养成遵纪守法和诚实守信的职业意识。
控制成本
任务导入
小王的美容店开业了，为此她一共投资了15万元，其中还向亲戚朋友借了10万元。本以为店铺顺利开张之后就能日进斗金，早日还清欠款，但是小王发现，店铺每天都在花钱。花销除了广告、设备维修、补货以外，还有员工拿来的一张张报销单。月底结算收入和支出后发现，店铺的利润为负数。而且，由于店内预估人手与实际所需严重不符，因此小王还需要再打广告招聘两名员工，所涉及的广告费和人员工资又是一大笔开支。另外，因为店铺初期的收入较少，所以小王还需要继续投资才能维持店铺的正常运作。
请你思考：上述材料中提到的支出都属于店铺成本吗？美容美发店的成本一般都包含哪些部分？
控制成本
成本是指生产一种产品所需要的全部费用。对于美容美发店来说，成本就是用于店铺开业及维持店铺正常运营的所有支出。成本的多少会影响店铺的净收入，只有尽快回本，经营者才能尽早盈利。在店铺的经营过程中，经营者应该合理科学地控制成本，认真核实、监督成本的执行情况，这有利于经营者探索降低成本、改进经营、提升收益的有效途径。
控制成本
一、成本构成
要想探索控制成本的有效途径，经营者首先应该了解成本的构成。开办美容美发店涉及的成本有很多方面，有的成本随着业务量的增多而增大，而有的成本随着业务量的增多而不变。
01
固定成本
固定成本是指在一段时间内不受业务量增减影响而维持不变的成本，主要包括店铺房租、装修费用、设备成本等。固定成本是美容美发店创办前期的主要支出。美容美发店在创办时，因为店铺没有收入，所以固定成本需要提前支出。固定成本的数额一般较大，经营者在进行成本核算时，应以折旧费的形式将固定成本分摊至多个月进行计算，这样可以减小固定成本带来的回本压力。
控制成本
02
变动成本
变动成本是指支付给各种生产要素的费用。美容美发店在经营和为顾客提供服务的过程中，最直接的支出来自变动成本，如顾客使用的产品、服务顾客消耗的人工成本、水电费等。除此之外，店铺经营带来的附加支出，如广告费、税费、购买产品的交通运费、店铺管理费等，也属于变动成本的范畴。核实店铺的变动成本有利于经营者预估店铺的利润，把握店铺的经营状况，并判断店铺未来的发展方向。
控制成本
现 场 指 导
总的来说，店铺成本投入越多，成本的回收周期就越长，单个顾客所平摊的成本就越高，利润就越少。为了早日盈利，一味地提高项目价格是不可取的，经营者应该合理减少固定资产的投入，充分挖掘人的潜力。
但是，经营者不能为了减少成本的投入而过度压缩固定资产，否则会影响店铺的服务质量和服务标准，损害消费者的利益，并使店铺失去信誉和市场；正确的做法是减少成本的相对值而不是绝对值，以整个行业的平均水平为标准，将店铺的成本维持在一个合理的水平内。
控制成本
二、成本控制
在店铺规模一定的情况下，美容美发店控制成本的关键在于减少变动成本支出。
变动成本
人工成本
产品采购费用
规范员工工资
降低用料成本
控制成本
1
降低用料成本
经营者在采购产品时，不要盲目地求多求贵，更不能为了眼前省钱而图少图廉，应该在科学、合理的前提下，把囤积的产品数量及质量控制在最少最优的范围内，适当降低用料成本占总成本的比例，在一定时间内提高钱物的转化效率。
控制成本
1）采购
A
B
采购方式
集中采购
经营者可以以采购数量和稳定购货为砝码，尽量压低采购价格，然后通过对采购价格的执行情况进行动态监督，有效控制采购成本。但是，集中采购存在一定弊端，即为了压低价格，经营者一般会购买大量的产品囤积到仓库，从而导致投资总成本增加、现金流转慢的结果。
A
产品先由使用该产品的员工统计得出购买数量，再由其他员工购买得到。这样可以达到用多少买多少的结果，从一定程度上避免浪费。但是这种采购方式同样也存在弊端，即使用者往往强调产品的质量与数量而对产品的总花费不敏感，从而导致采购产品的单价较高。
分工采购
B
控制成本
购进产品后，经营者还需要按照一定的频率对产品进行盘点。大部分美容美发店属于小微企业，一年可对货架、库存进行4次清点。通过对库存进行彻底清查可避免浪费。
2）盘点
库存盘点表
控制成本
为了做到有效管理产品，降低成本，经营者对产品取用应该做出以下规定。
产品购进时，应该由采购人员核算成本，并记录好建议使用量及收费标准。
产品入库时，应该有至少两人共同清点，并做好入库记录。
产品出库时，应该做好领用记录，注明用途、数量、时间等信息。
对于耗损特别快的产品，要每星期及时核算，如果低于最低保障数量应及时补货。
所有员工应严格遵循以上规定，并增强节约意识。
控制成本
2
规范员工工资
规范的工资体系是经营者控制成本的有效途径：
诱人的工资体系可以留住优秀员工，减少人员流动，节省经营者培养新员工的成本；
合理的工资体系可以帮助提升店铺业绩，促进店铺可持续发展。
经营者有必要为店铺建立合理、科学的工资制度。但是，影响店铺工资制度的因素很多，如美容美发店的实力、文化、利润，整个行业的经营状况、市场前景等，因此企业的薪酬制度并不是固定统一的。经营者在制订薪酬制度时，主要应把握压力加动力的原则，再结合店铺的具体情况考虑。常见的美容美发店薪酬制度主要有工资为主和提成为主两种制度。
控制成本
以工资为主的薪酬制度即员工的收入主要为保底工资，再辅以业绩奖励。这种薪酬制度主要适用于对美容美发师的学历、专业知识要求较高，且实力雄厚、品牌效应高、有严格管理体系的大型美容美发店。这类店铺一般对销售技能要求较低，更加注重员工的专业技能。
1）工资为主
优 点
（1）员工收入稳定，有生活保障。
（2）有利于员工队伍稳定，便于经营者管理，能更好地发挥店铺的团队精神。
（3）有利于吸引新的美容美发师加入。
缺点
（1）员工积极主动性不高，
开拓市场力度不够。
（2）易造成私费公报、管理虚设的现象。
（3）员工收入差异不大，可能会降低工作积极性。
控制成本
以提成为主的薪酬制度即员工的收入主要为业绩奖励，再辅以保底工资。这种薪酬制度主要适用于资金实力相对较弱的中、小型美容美发店。这类店铺一般缺少客源，急于拓宽市场，因此需要员工具备一定的销售能力。
2）提成为主
优 点
（1）员工极易获得高报酬，有利于
提高工作积极性，拓宽店铺的客源。
（2）因为用人成本与业务量正相关，所以当店铺没有业务或者业务较少时，支付给员工的工资也较少，有利于经营者管理成本。
缺点
（1）员工收入不稳定，经营者
对于员工的管控力较低。
（2）员工只关心待遇，对店铺缺乏忠诚度。
（3）经营者难以对各员工的销售过程监控，很难发现并改正整个服务过程中员工的失误，这会对店铺的服务口碑造成影响。
控制成本
现 场 指 导
除了为员工制定科学有效的薪酬制度，经营者还应该利用下表认真核对每个员工的工资情况。从工资核定表中，经营者可以清楚地了解每个员工的工作状况及各员工之间工资的差距，以便能在未来的经营及管理上有更明确的方向.
员工工资核定表
控制成本
任务要求
通过小游戏快乐创业，学生能够了解美容美发店涉及的每种成本在营业过程中起到的作用。
任务实施
详见课本第176页。
任务实施
快乐创业
任务评价
详细内容见课本第176页。
谢谢观看！

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