资源简介

(共20张PPT)
美容美发店创业实务
经营策略
项目六
PART 03
打破现状
打破现状
01
掌握打破现状、勇于改变的经营理念。
知识目标
02
掌握突破现状的三种方法。
能力目标
01
能适时搜集经营过程中所需要的信息。
02
能对经营过程中暴露出的问题制定相应的对策。
思政目标
01
树立以顾客需求为本的服务意识。
02
养成遵纪守法和诚实守信的职业意识。
打破现状
任务导入
相关数据显示，美容美发行业开店和关店的比例接近1∶1，2019年被称为美容美发店倒闭元年。这是一个残酷的事实，如何存活下来已然成为美容美发店经营者面临的最大难题。除了物价上涨等客观因素外，美容美发行业的弊端也逐渐消耗着消费者的信任与期待。例如，售卡模式在发展之初是为了留住美容美发店的老顾客，为其提供更优质、更实惠的服务，而现在却发展成了令人诟病的“杀熟”模式。
相对于美容美发店的经营模式，同为服务业的餐饮行业却跟随互联网的大潮逐渐发展出线上点餐、外卖等经营模式。因无法跟随当下互联网的发展潮流，再加上经营模式老套、服务质量差的弊端，很多美容美发店逐渐被市场淘汰。
请你思考：美容美发店为了留住顾客还采用过哪些经营模式，起到了什么效果？
打破现状
美容美发行业从诞生以来，经营模式虽然多样，但是总是经不住时间的考验。例如，被诟病已久的售卡模式，从兴盛到衰落仅仅经过几年时间。一成不变的经营策略、促销套路已然行不通，不懂变通就会被时代淘汰。因此，美容美发店要想持久经营就必须打破现状，开拓创新。
打破现状
一、搜集市场变化的信息
美容美发行业是走在市场前端的行业，能得以繁荣发展离不开消费者的新鲜感和与时俱进的行业特点，因此经营者要想突破经营过程的瓶颈期，应该牢牢地把握住消费者和行业基础，从顾客需求、经营理念、专业技能三个方面着手。
打破现状
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顾客需求
了解顾客的需求最直接、最有效的方法就是站在顾客的角度设身处地地为顾客着想，只有站在顾客的角度才能真正地了解顾客的需求。经营者可以换位思考，想象如果自己是顾客，进店消费时想要得到的是好的服务、好的产品，还是好的环境。只有自己想清楚了，才能做到想顾客之想，甚至想顾客之未想。
为了避免一言堂或者自我欺骗的现象出现，经营者还可以多问身边人的建议，询问作为美容美发店的顾客，她们想要通过消费得到什么，有哪些好的经营项目是店铺缺少但是通过培训或学习可以实现的。
打破现状
2
经营理念
虽然，创业的主要目的是提升经济实力，但是经营者有必要摆正心态、务实经营。当下，各行各业的竞争日趋激烈，开店即盈利的日子一去不复返。在多数情况下，顾客来店消费是为了货比三家，在心中评判该店与其他店铺相比的优缺点。顾客只有认为超值才会在店内长期消费下去，一旦发现有不如其他店铺的地方就会马上走掉。所以，经营者不能急功近利，一心只为了赚钱而饮鸩止渴，要扎扎实实地做好每一个细节，规范运营机制，完善服务流程。
打破现状
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专业技能
随着网络的普及，消费者接触的新鲜事物越来越多，消费者的需求无时无刻不在改变，这一点在美容美发行业表现得尤其明显。多年以前流行直发和卷发，直发越直越好，卷发越弯越好。但是现在消费者喜欢的发型有锁骨发、造型烫、云朵烫、羊毛卷、泡面卷……数不胜数，而且还要根据不同发质辅以不同的颜色，这对从业者的技能是一个巨大的挑战。美容美发店要想跟上时代的潮流，就必须及时提升自己的专业技能，这样才能吸引更多的消费者。
打破现状
二、改进经营过程中的不足
美容美发作为我国的消费热点，无时无刻不充斥着人们的眼球，行业泛滥的背后也暴露出不少问题，经营者要想打破现状，寻求未来的持续发展，可以先从解决以下几个问题开始。
服务滞后
价格混乱
信誉缺失
打破现状
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服务滞后
美容美发店的服务主要涉及技术服务与产品服务两个方面。
许多美容美发店依然缺乏正规的技术培训，美容美发师文化水平低，持有国家劳动部门颁发的美容美发师职称证上岗的比例非常小。在这种情况下，店铺的服务质量根本无法保证。
个别商家有急功近利的心理，为了获取暴利，不惜通过不正规渠道购进劣质价廉的产品让消费者使用。服务质量的欠缺与劣质产品的使用严重影响了美容美发店的形象，切断了店铺的客源，阻碍了店铺的经营。
打破现状
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价格混乱
美容美发店的盈利主要来自产品销售与技术服务，无论是哪种盈利来源，价格常常处于不透明的状态。在产品销售方面，许多美容店的产品价格都严重失真，超过了产品应有的价值；在美发店，对于同一个烫发项目，其药水的价格从百元到千元。在技术服务方面，收费标准差异更加巨大，同为一线城市，广东地区单次面部基础护理的价格已低至20元；而在上海、北京地区，同类项目的价格却逼近200元。
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信誉缺失
做生意最重要的就是诚信，而美容美发行业普遍存在着信誉缺失的问题。这主要表现为服务质量与服务承诺不对称。大部分美容美发店为了激起消费者的兴趣，常常不切实际地随意承诺，致使无法达到预期目标而导致顾客的消费权益受到侵害，因而演变成欺诈性营销。例如，某美发店声称店中的头皮护理项目能治疗脱发，并号召有脱发问题的消费者不要去医院而选择在美发店接受治疗。
打破现状
三、突破经营模式中的短板
有人评价“美容美发行业是永远不会衰落的”，因为只要存在人类，就会存在对美的需求。但是激烈的竞争环境越来越考验经营者，不少新的经营理念涌现出来，其中表现得最为突出的是“互联网+美容美发”和新式美容。
打破现状
1
互联网+美容美发
美容美发店的经营者利用互联网构建基于会员管理的销售程序，来吸引潜在的顾客上门消费、提高顾客的回头率，推动美容美发行业与移动互联网的创新结合。通过销售程序，
经营者可以在线推广经营项目、销售产品、拓展顾客、维护客户；
美容美发师可以通过管理系统查看预约数量、预约时间等，尽早掌握个人工作量，合理安排服务时间，更好地为顾客提供服务；
顾客可以在系统里在线预约服务时间、领取优惠券及在社交平台互动分享等。
线上预约系统也被许多美容美发店使用。它将传统服务与互联网结合，实现了线上预约、线下消费，同时还可以让顾客与经营者随时沟通，深度咨询店铺的产品或服务，提高员工的服务效率。如果顾客临时取消预约，也不需要跑到店里，只需要进行线上操作即可。
打破现状
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新式美容
许多美容店针对男士美容的趋势开辟了男宾部。个别美容店还融入了商务功能，过去大家喜欢选择在餐桌上谈生意，但是就餐环境有时太过于嘈杂，于是有些经营者便把一些小型商务谈判环境设置于美容店里，安排顾客在安静的房间里边护肤边谈生意，并由此发展出在美容店放置电脑、设置吧台、摆放谈判桌、提供自助餐等服务，顾客多的时候，人们可以在等待的间隙上网，也可以与客户、朋友在吧台洽谈生意。
打破现状
作为美容美发行业与互联网结合的产物，优剪已经悄然进入消费者的视野。这是一家新时代美发连锁企业，它于2015年成立于深圳，截至2020年年底，已经在全国范围内拥有790多家门店，形成一定的区域规模效应。
优剪的经营模式为互联网+快剪。整个消费过程分为消费者通过企业的微信公众号取号预约、到店消费、剪发、吸发、评价反馈。
优剪能在短时间内得到快速扩张主要得益于以下几点。
（1）省时省力。消费者在线实时预约，免去店员剪发前后洗头的环节。
（2）消费者少了被推销的烦恼。优剪只剪发，不烫染，不做发型，服务单一，所有员工只负责为顾客剪头发，不存在强制拉人头提升业绩的情况。
（3）性价比。所有发型师都经过统一专业培训，只精通于剪发技艺，剪发水平高，但消费价格低。
案例分析
打破现状
只有剪发服务，决定了优剪区别于传统美发店的商业模式。传统美发认为“剪发不挣钱，烫染造型才挣钱”，因此将营业重心放在烫染发项目上，但是却忽略了整个烫染过程环节多、人工成本高的特点，因此许多美发店只有通过提供高附加值服务才能挣钱。优剪不做烫染，想要盈利，走的是节流、薄利多销的路径。一家普通的优剪门店仅有发型师3～5人，可降低人力成本；剪发所需空间不大，可降低铺租成本；提供线上预约，可节约时间成本。
请思考，以上案例能为你今后的创业提供哪些在经营策略上的借鉴？
案例分析
打破现状
任务要求
通过调查美发店（美容店）在经营过程中顾客的评价，了解店铺在经营中的不足之处，明确顾客的需求，积累经营管理经验。
任务实施
任务流程、调查内容、成果展示详见课本第165页。
任务实施
调查研究
任务评价
详细内容见课本第166页。
谢谢观看！

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