资源简介

(共14张PPT)
木桶是由许多木块等加工而成的，少一块木块都会漏水。人体需要的各种营养就像这些木块一样，缺少了一种就会影响健康。
合理膳食：
能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食
合理膳食
第8章 人体的营养
第3节 合理膳食与食品安全
1.说出合理膳食概念和意义。
2.关注并学会评价自身的营养状况。
3.关注食品安全，指导生活，培养合理膳食的意识。
教学目标:
一、怎样对营养状况进行评价
营养评价的方法
1．测量自己的身高（m）和体重（kg）
　　
计算方法 评价指标 营养 不良 正常 营养
过剩
实际体重（kg）／身高平方（ｍ２） <18.5 18.5～25 > 25
二、活动：调查自己的饮食习惯和结构
以下不合理的饮食习惯，你有吗？
1.早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃；2.挑食、偏食；
3.有时会暴饮暴食；4.吃饭前后经常从事剧烈运动；5.节食，盲目减肥；
6.经常不按时就餐；7.零食不断，影响正餐；8.习惯吃过冷或过热的食物。
9.主食和副食比例不合理；
10.用水果代替蔬菜；
11.每日青菜摄取量很少；
12.甜食过多；
13.每日饮水量不足；
14.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水。
以下不合理的饮食结构，你有吗？
　　“卡彭特兄妹”是美国70年代商业上最成功的柔情音乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二重唱组合。卡伦·卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世。
厌食症的危害
三、合理膳食——平衡膳食宝塔
（一）营养配餐
食物多样，谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类或其制品
长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉
少吃肥肉和荤油
清淡少盐，饮酒适量
（二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重
早餐
午餐
晚餐
早：中：晚（能量比）=3:4:3
日需营养物质 女(50kg体重) 男(54 kg体重)
糖类和脂肪 11 304 kJ 12 600 kJ
蛋白质/g 80 90
维生素C/mg 75 80~90
铁 /mg 15 15
钙/mg 1 000～1 200 锌/mg 16～18 碘/mg 150 四、青少年每日需要营养物质的标准
为自己(或父母及家人) 设计一份营养食谱。
易引发中毒的四种食物
若加热不彻底，毒素留存易导致食物中毒。
神经毒素（ 3-硝基丙酸）
龙葵素（茄碱）
发芽的土豆
吃半两已变青、发芽土豆开始出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。
希望同学们一定要合理膳食，养成健康的好习惯。
谢谢观看

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