资源简介

(共37张PPT)
一 、 温度
二 、 光照
三 、 水分
四 、 土壤营养
第三节 蔬菜生长发育
与环境条件
（一）不同蔬菜种类对温度的要求
（二）不同生育时期对温度的要求
（三）温周期对蔬菜生长发育的影响
（四）温度胁迫对蔬菜生长发
育的影响
（五）春化作用
一 、温 度
包括韭菜 、 黄花菜 、 芦笋等 。最 高温度35 ℃ , 适宜温度20~30 ℃ , 能耐－10 ℃~-15℃ 。
（一）不同蔬菜种类对温度的要求
多年生宿 根蔬菜
耐寒蔬菜
喜温蔬菜
耐热蔬菜
半耐寒蔬菜
包括芫荽 、 菠菜 、 大葱 、 洋葱、
大蒜等 。 最高温度30 ℃ , 适宜温度 15~20 ℃ , 短期- 5～-10℃ , 长期- 1～-2℃ , 耐寒性很强， 不耐热 。 黄河 以 南及长江流域可以露地越冬
（一）不同蔬菜种类对温度的要求
多年生 宿根蔬菜
耐寒蔬菜
喜温蔬菜
耐热蔬菜
半耐寒蔬菜
包括大白菜 、 甘蓝 、 萝卜 、 胡萝 卜 、 豌豆 、 蚕豆 、 结球莴苣等 。 最高 温度30 ℃ , 适宜温度17~20 ℃ , 可 以抗霜， 长江以南， 均能露地越冬 ， 华南各地， 冬季可以露地生长， 且 为 主要的生长季节。
（一）不同蔬菜种类对温度的要求
多年生宿 根蔬菜
耐寒蔬菜
喜温蔬菜
耐热蔬菜
半耐寒蔬菜
包括黄瓜 、 番
茄 、 辣椒 、 菜豆、 茄子等 。 最高温 度40 ℃ , 适宜温 度20~30 ℃ , 最 低温度10 ℃ 。 长 江以南， 可春播 或秋播 。 北方地 区， 以春播为主
（一）不同蔬菜种类对温度的要求
多年生宿 根蔬菜
耐寒蔬菜
喜温蔬菜
耐热蔬菜
半耐寒蔬菜
包括冬瓜 、 苦瓜 、 西瓜 、 豇豆 、 苋 菜 、 蕹菜等， 最高温度部分蔬菜超过 40 ℃ , 适宜温度30 ℃ , 最低温度15 ℃ 。 无论在华南或华北， 都是春播夏 秋收获， 在一 年中温度最高的季节生
（一）不同蔬菜种类对温度的要求
多年生宿 根蔬菜
耐寒蔬菜
喜温蔬菜
耐热蔬菜
半耐寒蔬菜
长。
要求较高的温度， 耐寒及半耐寒蔬
菜一般在15~20℃ , 喜温蔬菜一般在 25~30℃ 。
适宜生长的温度比种子发芽时要低 一 些， 幼苗对温度适应的可塑性较 大， 根据需要温度可稍高或稍低。
比幼苗期要稍高些， 二 年生蔬菜例 外， 是决定产量的关键时期， 应尽 可能安排在温度适宜的季节。
（二）不同生育时期对温度的要求
生殖生长期 要求较高的温度 。
种子萌发期
营养生长盛期
幼苗期
>植物生长发育对 日夜温度周期性变化的反应 称为 “ 温周期 ”。
>夜温高于 日温， 对果菜类的花芽分化和结果 不利。
>适当的昼夜温差不仅能促进蔬菜的生长， 也 有利于碳水化合物的积累， 改善其品质。
>昼夜的温度变化也影响二年生蔬菜的开花与 产 品器官的形成。
（三）温周期对蔬菜生长发育的影响
>低温伤害 l类型
冷害： 植物在0℃以上的低温环境中所受到的损害
冻害： 0℃以下低温造成植物组织内的细胞间隙水分 结冰而 引起的部分细胞或全株死亡
l危害表现及防御措施
>高温障碍
危害表现及防御措施
（四）温度胁迫对蔬菜生长发育的影响
>概念
低温对蔬菜作物发育所引起的诱导作用。
>感受部位
茎生长点
>类型
l种子春化型： 白菜 、 萝卜 、 莴苣 、 菠菜
l绿体春化型： 甘蓝 、 洋葱 、 芹菜 、 大蒜
（五）春化作用
（二）光周期对蔬菜生长发育的影响
（一）光照强度对蔬菜生长的影响
= 、光 照
包括西瓜 、 甜瓜等大部分瓜类和 番茄 、 茄子 、 芋头 、 豆薯等 。 对光照 强度要求高， 遇阴雨天气， 产量低 、 品质差。
（一）光照强度对蔬菜生长的影响
中光性蔬菜
喜强光蔬菜
耐弱光蔬菜
包括大部分白菜类 、 萝卜 、 胡萝 卜和葱蒜类， 不要求很强光照， 但 光照太弱时生长不良。
（一）光照强度对蔬菜生长的影响
中光性蔬菜
喜强光蔬菜
耐弱光蔬菜
包括生姜和莴苣 、 芹菜 、 菠菜等 大部分绿叶菜类蔬菜 。 喜中等光强， 强光下生长不良， 耐荫能力较强。
（一）光照强度对蔬菜生长的影响
中光性蔬菜
喜强光蔬菜
耐弱光蔬菜
要求12~14h以上的日照促进植株开 花 。 包括白菜 、 萝卜 、 胡萝卜 、 芹菜、 菠菜 、 大葱等。
（二）光周期对蔬菜生长发育的影响
长 日性蔬菜
短日性蔬菜
中光性蔬菜
要求12~14h以下的日照促进植株开花。 包括豇豆 、 扁豆 、 苋菜 、 丝瓜等。
（二）光周期对蔬菜生长发育的影响
长 日性蔬菜
短日性蔬菜
中光性蔬菜
要求开花对光照时间要求不严 。 包 括黄瓜 、 番茄 、 菜豆等。
（二）光周期对蔬菜生长发育的影响
长 日性蔬菜
短日性蔬菜
中光性蔬菜
（一）不同蔬菜种类 对水分的要求
（二）不同生育期 需水特点
三 、水 分
代表蔬菜有西瓜 、 甜瓜 、 胡萝卜等， 消耗水分少， 吸收力强大。
（一）不同蔬菜种类对水分的要求
半耐旱蔬菜
半湿润蔬菜
湿 润 蔬 菜
水 生 蔬 菜
耐 旱 蔬 菜
代表蔬菜有茄果类 、 豆类 、 马铃薯 等， 消耗水分较多， 吸收力较强。
（一）不同蔬菜种类对水分的要求
半耐旱蔬菜
半湿润蔬菜
湿 润 蔬 菜
水 生 蔬 菜
耐 旱 蔬 菜
收力弱。
（一）不同蔬菜种类对水分的要求
此类蔬菜有葱 蒜类 、 芦笋等 ， 消耗水分少， 吸
半耐旱蔬菜
半湿润蔬菜
湿 润 蔬 菜
水 生 蔬 菜
耐 旱 蔬 菜
代表蔬菜有黄瓜 、 白菜 、 甘蓝 、 多数 绿叶菜等， 消耗水分多， 吸收力弱。
（一）不同蔬菜种类对水分的要求
半耐旱蔬菜
半湿润蔬菜
湿 润 蔬 菜
水 生 蔬 菜
耐 旱 蔬 菜
代表蔬菜有藕 、 茭白等， 消耗水 分最多， 吸收力最弱。
（一）不同蔬菜种类对水分的要求
半耐旱蔬菜
半湿润蔬菜
湿 润 蔬 菜
水 生 蔬 菜
耐 旱 蔬 菜
种子发芽要求充足的水分， 以供 吸水膨胀， 播种后尤其是播种浅的蔬 菜， 容易缺水。
（二）不同生育期需水特点
营养生 长盛期
生殖生 长 期
发芽期
幼苗期
叶面积小 、 蒸腾量小， 需水量不 大， 但由于根初生 、 分布浅 、 吸收力
（二）不同生育期需水特点
营养生 长盛期
生殖生 长 期
发芽期
幼苗期
弱。
要进行营养 器官的形成和养 分的大量积累，
细胞 、 组织迅速 增大， 养分的制 造 、 运转 、 积累、 贮藏等， 都需要 大量的水分。
（二）不同生育期需水特点
营养生 长盛期
生殖生 长 期
发芽期
幼苗期
开花期缺水影响花器生长， 水分过 多时引起茎叶徒长。
进入 结果 期， 特别是结 果盛期， 果实 膨大需较多的 水分。
（二）不同生育期需水特点
营养生 长盛期
生殖生 长 期
发芽期
幼苗期
（一）蔬菜生长与土壤条件
（二）蔬菜生长与土壤营养
四、土壤营养
（一）蔬菜生长与土壤条件
土壤质地
土壤溶液浓度
土壤酸碱度
绝大部分 蔬菜
晚熟或水生蔬菜
粘壤土
沙壤土
瓜类
壤土
（一）蔬菜生长与土壤条件
0.25%-0.3% 盐碱度
0.2%-0.25% 盐碱
0.1%-0.2% 盐碱度
土壤质地
土壤溶液浓度
土壤酸碱度
适应性中等的
适应性强的
适应性弱的
（一）蔬菜生长与土壤条件
土壤质地
土壤溶液浓度
土壤酸碱度
盐碱性土壤
弱酸性土壤
中性土壤
（二）蔬菜生长与土壤营养
总体需肥
不同种类
各生育时期
N P K
需肥量较大
0 ：o
（二）蔬菜生长与土壤营养
果菜类
叶菜类 根 、 茎 、 叶球类
总体需肥
不同种类
各生育时期
N P K
（二）蔬菜生长与土壤营养
生育期短产量低 生育期长产量高
总体需肥
不同种类
各生育时期
肥
（二）蔬菜生长与土壤营养
产 品器官
形成期
总体需肥
不同种类
各生育时期
发芽期
幼苗期
0─ 肥
1． 根据对温度的要求， 蔬菜可分为哪几类？
2． 蔬菜不同生育时期对水分的要求有何特点？
3． 日照长度与蔬菜产品的形成有什么 关系？
4． 举例说明种子春化型蔬菜与绿体春化型蔬菜
的特性， 说明其在生产中的意义。
复习思考题

展开更多......

收起↑