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(共38张PPT)
>[目的要求]
了解蔬菜种子的基本特点。
掌握蔬菜播种 、 育苗和田间管理的基本技 术 。 掌握无公害蔬菜栽培的关键技术措施。
第三章 蔬菜种子和育苗
>[学习要点]
蔬菜种子播前处理技术， 播种技术； 设施常规育苗 技术 ，嫁接育苗技术， 蔬菜的整地 、 定植 、 施肥 、 灌 溉和植株调整技术， 蔬菜的栽培制度， 无公害蔬菜栽 培技术。
>[技能要点]
蔬菜种子识别， 浸种催芽技能训练， 分苗技能 训练， 嫁接技能训练， 整地定植技能训练， 施肥 灌水技能训练， 植株调整技能训练。
第三章 蔬菜种子和育苗
第五节 无公害蔬菜栽培技术
第 四 节 蔬菜田间管理技术
第 三 节 蔬菜育苗技术
第 二 节 蔬菜播种技术
第一 节 蔬菜种子
第三章 蔬菜种子和育苗
第一节 蔬菜种子
一 、 蔬菜种子及其特点
二 、 蔬菜种子质量
三 、 蔬菜种子休眠与发芽
第一节 蔬菜种子
（一）蔬菜种子的含义
（二）蔬菜种子的形态和结构
（三）种子寿命和使用年限
一、蔬菜种子及其特点
（一）蔬菜种子的含义
果实型种子
营养器官
菌丝体
真种子
人工种子是通过组织培养技术， 将植物的体细 胞诱导成在形态上和生理上均与合子胚相似的体细 胞胚， 然后将它包埋 于人工胚乳和人工种皮中， 组 成便于播种的类似种子的单位 。 其中体细胞胚具有 胚根和胚芽的双极性， 可发育成完整的个体 。 人工 种皮是包裹在人工种子最外层的胶质化合物薄膜 ， 它既可避免种子内水分和营养的丧失， 又能保证良 好的通气性和防止外部机械冲击的压力 。 人工胚乳 则为体细胞胚进一 步发育提供的各种必 需营养物质
。
拓展知识 人工种子
与天然种子相比， 人工种子繁殖速度快， 可以 工厂化大批量生产； 具有相对的遗传稳定性， 可 获得整齐一 致的秧苗， 便于标准化和机械化管理 ; 体积小（通常仅几毫米） 、 均匀度高， 便于贮 藏运输和机械化播种； 人工胚乳中可根据不同植 物的需要配制最优的营养， 还可加入某些农药、
微生物 、 除草剂等防止病害 、 杂草发生， 使之具 备比天然种子更优越的性能。
拓展知识 人工种子
（二）蔬菜种子的形态和结构
外部形态
种子结构
种子大小
新陈种子
（二）蔬菜种子的形态和结构
外部形态
种子结构
种子大小
新陈种子
胚芽
胚轴
胚根
种皮
子叶
（二）蔬菜种子的形态和结构
外部形态
种子结构
种子大小
新陈种子
大粒种子
小粒种子
区分蔬菜种子大小
> 大粒种子 ： 千粒重大于1公斤 。 佛手瓜 、 蚕豆 、 莲子 、 刀 豆等。
> 较大粒种子： 千粒重100-1000克 。 扁豆 、 菜豆 、 印度南瓜、 豌豆 、 中国南瓜 、 美州南瓜等。
> 中粒种子： 千粒重10-99.8 。瓠子 、 小子西瓜 、 青皮冬瓜 、 网纹甜瓜 、 落葵 、 黄瓜等。
> 较小粒种子： 千粒重1-9.9克 。 园叶菠菜 、 萝卜 、 芫荽 、 甜 椒 、 辣椒 、 茄子等。
> 小粒种子： 千粒重小于1克 。 苋菜 、 马铃薯 、 芹菜 、 荠菜 、 豆瓣菜等。
认知演练
新种子
陈种子
（二）蔬菜种子的形态和结构
外部形态
种子结构
种子大小
新陈种子
蔬菜种子新与陈的感官比较
又叫发芽年限， 指种子保持发芽能力的年数。
生产上通常以 能保持60%~80%以上发芽 率的最长贮藏年限为使用年限。
（三）种子寿命和使用年限
一般贮藏条件下， 蔬菜 种子的寿命不过1~6年， 使 用年限只有1~3年 。
种子寿命
使用年限
蔬菜种子的寿命及生产上可使用年限
（三）种子寿命和使用年限
影响因素
长命种子： 使用年限在两年或两年以上
茄子 、 番茄 、 西瓜等
种子类型 较长命种子： 萝卜 、 芜菁 、 白菜 、 黄瓜 、 南瓜等
较短命种子： 甘蓝 、 结球莴苣 、 辣椒 、 豌豆 、 菜 豆 、 蚕豆 、 菠菜 、 牛蒡等
短命种子： 使用年限1年左右
大葱 、 洋葱 、 韭菜 、 胡萝卜 、 芹菜等
（三）种子寿命和使用年限
>品种 品质 品种的种性和一 致性， 即种子种性 的真实性和品种纯度， 表明种子的内在价值。
>播种品质 种子的净度 、 发芽率 、 水分含量 、 千粒重（饱满度） 、 生活力和病虫害感染率等与 播种生产有关的指标。
>优良蔬菜种子应具备的条件
品种纯度高； 种子发芽率高 、 发芽势强 、 生活力 强； 无病虫害和机械损伤； 清洁无杂质等
（一）评价种子质量的指标
种子净度
指供检样品 中净种子的重量百 分率， 其 它 品种或种类的种子 、 泥沙 、 花器残体 、 果 皮等都属于杂质。
种子净度（%） =
供试样本总重— 杂质重
供试样本总重
（一）评价种子质量的指标
千粒重
发芽势
发芽率
种子水分
生活力
种子净度
×100
度量蔬菜种子饱满度的指标 。 用自然 干燥状态的1000粒种子的重量（g） 表示 , 称作种子的 “ 千粒重 ” 或 “ 绝对重量 ” 。 同一 品种的蔬菜种子， 千粒重越大， 种 子越饱满充实， 播种质量越高。
（一）评价种子质量的指标
千粒重
发芽势
发芽率
种子水分
生活力
种子净度
指种子发芽初期（规定 日期内） 正 常 发芽种子数占供试种子的百分率 。 计算公 式：
种子发芽势（%） =
发芽试验初期（规定 日期内）
正 常发芽种子粒数
供试种子粒数
（一）评价种子质量的指标
千粒重
发芽势
发芽率
种子水分
生活力
种子净度
×100
指在发芽试验终期（规定 日期内） 全部 正 常发芽种子数占供试种子数的百分率 。 计 算公式：
种子发芽率（%） =
发芽试验终期（规定 日期内）
全部正 常发芽种子粒数
×100
供试样本总重
（一） 评价种子质量的指标
千粒重
发芽势
发芽率
种子水分
生活力
种子净度
指种子中所含水分的重量占种子总重量 的百分率， 即种子的干湿程度 。 它是种子安 全贮藏 、 安全运输及种子分级的指标之一 。 计算公式：
种子含水量（%） =
烘干前种子重量— 烘干后种子重量
×100
烘干前种子重量
（一）评价种子质量的指标
千粒重
发芽势
发芽率
种子水分
生活力
种子净度
指种子发芽的潜在能力。
鉴定方法： 化学试剂染色法
四唑（TTC） 染色—— 活种子， 红色 ； 死种子， 无反应
靛红染色
红墨水染色
（一）评价种子质量的指标
活种子， 无反应 死种子， 红色
千粒重
发芽势
发芽率
种子水分
生活力
种子净度
仔细观察并测量已失去生活力的死
种子能否吸水。
观察思考
>影响种子品种 品质的因素
机械混杂
生物学混杂
人 为因素等。
>影响种子播种品质的因素
母本植株发育状况及环境条件 采种时间
种子采后处理加工及贮藏环 境条件。
（二）影响种子质量的因素
（一）种子休眠
（二）打破休眠的方法
（三）种子萌发
三、蔬菜种子休眠与发芽
>含义
种子在温度 、 湿度及氧气都适于生长的条件下而不能 萌发的状态。
>休眠的原因
种皮障碍
化学抑制剂
胚未成熟
>休眠的过程
自发休眠（生理遗传因素决定）
被动休眠（外因造成）
（一）种子休眠
>打破种皮限制
变温处理 、 热水处理 、 机械摩擦
>后熟
>低温与沙藏
层积贮藏
（二）打破休眠的方法
种子 吸水 萌动
（三）种子萌发
萌发过程
萌发条件
出苗
需光种子： 莴苣 、 芹菜
嫌光种子： 西瓜 、 番茄
中光种子： 豆类
（四）种子的萌发
水分
温度
氧气
萌发过程
萌发条件
光照
蔬菜种子发芽温度
1． 蔬菜种子的含义是什么 ？ 2 、 蔬菜的播种品质包括哪些？
3． 种子发芽率和发芽势有何区别？
4 、 蔬菜种子萌发的基本条件是什么？
复习思考题

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