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胡萝卜又称 “ 红萝卜 ”， 属伞形科胡萝卜 属 二 年生草本植物 。 原产于中亚细亚一 带， 早 在元朝就传入 我国 。 由于它适应性强， 生长健 壮， 病虫害少， 管 理省 工， 耐贮运， 分布遍及
全国各地， 尤 以北方
栽培更为普遍， 为冬 春主要蔬菜之一。
第二节 胡萝卜 Carrot
一 、 品种类型
二 、 生物学特性
三 、 栽培季节和茬次安排
四 、 春播胡萝卜栽培技术
（三）长圆锥形
（四）短圆锥形
（一）长圆柱形
（二）短圆柱形
肉质根长20 ~40cm 左右， 肩部柱状， 尾 部 钝 圆， 晚 熟 。 代 表 品 种 有 沙 苑 红 萝 卜 、 常 州 胡 萝 卜 、 南 京 长 红胡萝卜等。
（一）长圆柱形
肉质根长度在
19cm以下， 短柱状 ， 熟期为中 、 早熟 。 代 表 品种有西安红胡萝 卜 、 新透心红 、 小顶 黄胡萝卜等。
（二）短圆柱形
肉质根细长， 一 般长约20~40cm左右， 先端渐尖， 熟期多为 中 、 晚熟 。 代表品种 有小顶金红胡萝卜、
汕头红胡萝卜 、 四 川 小缨胡萝卜等。
（三）长圆锥形
根长在19cm 以下， 圆锥形 。如 烟台五寸 、 夏播鲜 红五寸 、 新黑田五 寸胡萝卜等。
（四）短圆锥形
（一）形态特征
（二）对环境条件的要求
为深根性蔬菜， 主根较深， 横向扩展 为0.6m左右,吸收根有 四 列， 纵向对 称排列。
营养生长阶段为短缩茎，
生殖生长时期抽出花茎。
根出叶， 叶柄长， 叶浓绿色， 为 三回羽状 复叶， 全裂， 15~22片， 叶面密生茸毛。
（一）形态特征
根
茎
叶
复伞形花序， 虫媒花。
果实为双悬果， 种子扁椭圆形， 黄褐色， 皮革质， 含有挥发油， 不易吸水， 有特 殊香气， 千粒重1. 1~ 1.5g。
（一）形态特征
果实
花
发芽最适温度： 20-25℃ 。
叶生长最适温度： 23-25℃ 。
肉质根膨大最适温度： 13-20℃ 。
中等光照强度
长 日照植物
（二）对环境条件的要求
土层深厚 、 富含腐殖质 、 排水良好的沙 壤土中生长最好 。 适宜pH值为5~8。
温
光
水
肥
耐旱性较强
露地栽培
设施栽培
春季栽培
夏季栽培
秋季栽培
春提早
越冬茬
（一）品种选择
（二）整地施肥
（三）播种
（四）田间管理
（五）收 获
选用抽薹晚 、 耐热性强 、 生 长期短的小型品种。
目前生产中常用的品种主 要有两大类： 一 是国外引进的 新黑田五寸 、 花知旭光和春时 金五寸等； 二 是国内品种， 如 三寸胡萝卜 、 北京黄胡萝卜 、 烟台三寸 、 竹察等。
（一）品种选择
南方地区
每667m2 施入 充分腐熟的有机肥3000kg，
草木灰150kg或生物钾肥12kg 。
1.5~2.0m ─___
耕层较深 ， 土质疏松 ， 排水良好的 壤土或沙壤 土。
北方地区
（二）整地施肥
1.5~2.0m —一
播种时期
在选用耐抽薹春播品种的前提下， 可在 日 平均温度10℃与夜平均温度7℃时播种。
播种方法
催芽后播种。
将种子拌湿沙均匀地撒在沟内。
播后覆土1~ 1.5cm， 然后镇压 、 浇水。
可在垄上覆盖麦秸或稻草， 出苗后撤去。
（三）播 种
按15~20cm行距开 深 、 宽均为2cm的沟
每667m2 用种量 为1.5kg左右
株 距6cm。
>在4~5片真叶时定苗， 小型品种株距12cm； 大型品 种株距15~18cm。
>间 、 定苗的同时进行除草并结合中耕松土。
（四）田间管理
间苗 、 定苗
>第1次间苗在2~3片真叶时进行， 留苗 株 距3cm；
>第2次间苗在3~4片真叶时进行， 留苗
>播种至齐苗保持土壤湿润;
>幼苗期控制浇水， 保持土壤见干见湿， 防止徒长。
>肉质根膨大期间应保持地面湿润， 防止忽干忽湿。
>整个生长期追肥2~3次 。 第1次在定苗后施用， 以后每 隔20d左右追施1次 。 追肥量宜小， 并结合浇水进行 。每 次每667m2 追施优质有机肥150kg或复合肥25㎏。
>中耕时需注意培土。
（四）田间管理
水肥管理
. 早熟种80~90d，
. 中晚熟种100~120d。
. 一般来说肉质根充分发 育， 符合商品要求时 ， 可随时收获上市。
（五）收 获
1． 胡萝卜通过春化的条件有哪些？
2． 生产中如何提高胡萝卜的播种质量？ 3． 胡萝卜生产上如何防止草害的发生？

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