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豌豆， 又名麦豆 、 寒豆 、 回回豆等 ， 豆科豌豆属一 、 二 年生攀缘草本植物 。在 中国的栽培历史约有2000多年， 并早已遍 及全国 。 豌豆是世界性第二大食用豆类 ， 嫩荚 、 嫩豆粒和嫩梢均作菜用， 是世界卫 生组织推荐的最佳健脑蔬菜之一。
Vegetable pea
豆
一 、 品种类型
二 、 生物学特性
三 、 栽培季节和茬次安排
豆
四 、 软荚豌豆设施栽培技术
（一）荚用类型
（二）粒用类型
（三）嫩梢类型
（一）荚用类型
荚果肉质， 以食用 嫩荚为主， 也可食用 豆粒和嫩梢， 俗称荷 兰豆 。 种子成熟后果 皮紧包种子而不开裂， 以 蔓生种为主。
（二）粒用类型
荚果的内果皮在肥 大前就已革质硬化，
不能食用， 以食用嫩 豆粒为主， 成熟时荚 果开裂， 多为矮生和 半蔓生的硬荚品种。
（三）嫩梢类型
豆苗用品种大多茎 秆粗壮， 叶大而肥厚， 生长旺 盛， 分枝较多。
（一）形态特征
（二）对环境条件的要求
（一）形态特征
根系发达。
蔓性， 茎近方形而 中空 。 矮生种节间短 ， 直立， 蔓生种节间长， 半直立或缠绕， 分 枝性强。
子叶不出土， 真叶为偶数羽状复叶， 具 1~3对小叶， 卵形 。 基部有托叶。
（一）形态特征
茎
叶
根
总状花序腋生， 着花1~2朵， 偶有3朵； 花 白色或紫色， 自花授粉。
荚果深绿色或黄绿色， 分软荚和硬荚。
分圆粒种和皱粒种， 绿或黄白色， 百 粒 重从几克至40g 。 种子寿命2~3年。
（一）形态特征
种子
花
果
花
叶
对环境条件的要求
半耐寒性蔬菜， 喜温和凉爽湿润气候 。
发芽适温： 16~ 18℃ ; 茎叶生长适温： 12~ 16℃ ; 开花结荚期适宜温度： 15~ 18℃ ;
嫩荚成熟期适温： 18~20℃ 。
要求不十分严格， 但在长 日照 、 低温条件下， 能 促进花芽分化 。 生长期间需充足光照。
要求中等湿度， 土壤湿度为田间最大持水量的 70%适宜的空气相对湿度为60%左右； 不耐涝。
以疏松透气 、 有机质含量较高的中性土壤 为宜 。 注意施用磷肥和钾肥。
（二）
温
光
水
肥
{
三、栽培季节与茬次安排
露地栽培
设施栽培
春提早
秋延后
春播豌豆
秋播豌豆
（一）品种选择
（二）播种育苗
（三）整地定植
（四）定植后的管理
四、软荚豌豆设施栽培技术
（五）采 收
设施豌豆早熟栽培多选用荚用品种 。 如大荚 荷兰豆 、 食荚大菜豌 、 台中11号 、 内软1号等。
（一）品种选择
食荚大菜豌
台中11号
──
营养钵装土
──
盖2cm细土
每钵播2~4粒
播 种
苗期管理
播种育苗
（二）
打足底水
播后苗前
温度需保持在10~ 18℃ 。
出苗后
出苗后真叶展开前温度降至8~ 10℃ ,
真叶出现后20~23℃/13~ 16℃ ,
保持床土见干见湿。
定植前5~6d炼苗
苗龄 苗龄达25~30d， 幼苗具4~6片真叶
播 种
苗期管理
（二）播种育苗
n 整地施肥
¨ 深翻25cm， 每667m2 施腐熟 有机肥5000kg， 过磷酸钙
25kg。
¨ 单垄栽培， 垄宽50cm； 或高 畦双行栽培， 畦宽1m， 也可 与叶菜隔垄隔畦间种。
n 定植
¨ 当棚内最低气温达到4℃ 左右时定植。
¨ 按株距20cm开穴栽苗
（三）整地定植
行距50cm
及时插架或吊蔓；
现蕾前： 一般不浇水；
开花前： 温度20℃/12~ 15℃ ;
结荚期：
温度25~22℃/12~ 15℃ ;
结荚盛期： 每10~ 15d追肥灌水1次，
每667m2 用 三元复合肥15~20kg。
（四）定植后管理
. . .温度管理水肥管理 植株调整
. 开花后10d左右， 嫩荚为 绿色时分期分批采收。
（五）采 收
. 1． 豌豆有哪些品种类型？
. 2． 豌豆对温度条件有哪些要求？
. 3． 简述豌豆设施早熟栽培技术要点。

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