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(共25张PPT)
别名芋 、 芋艿 、 毛芋等， 原产于亚 洲南部的热带沼泽地区， 属天南星科芋 属多年生单子叶草本湿生植物， 在我国 常作一 年生栽培 。 以地下球茎为食用器 官， 富含碳水化合物， 因此芋头属菜粮 兼用作物。
产 品较耐贮运， 供应
时间长， 在解决蔬菜
周年供应上有一 定作用。
第二节 芋 头 Taro
一 、 品种类型
二 、 生物学特性
三 、 栽培季节和茬次安排
四 、 栽培技术
（一）魁芋类型
（二）多子芋类型
（三）多头芋类型
植株高大， 母芋大， 子芋小而少 。 以食用
母芋为主， 品质优于 子芋 。 淀粉含量高 ， 香味浓， 肉质细软 ， 品质好。
（一）魁芋类型
子芋大而多， 无 柄， 易分离， 产量和 品质超过母芋， 一般 为粘质 。 母芋质量小 于子芋总质量。
（二）多子芋类型
球茎丛生， 母 芋 、 子芋 、 孙芋无 明显区别， 相互密 接重叠， 质地介于 粉质与粘质之间 ， 一般为旱芋。
（三）多头芋类型
（一）形态特征
（二）生育周期
（三）对环境条件的要求
白色肉质纤维 根， 根毛很少； 初生根着生在 种芋顶端， 幼 苗时根着生在 苗基部 。 新母 芋上的根主要 分布在下部。
（一）形态特征
根
短缩为地下球茎， 球茎节上均有腋芽。
叶互生， 表面有密集的乳突， 叶柄直立或披展， 叶片和叶柄有明显的气腔相通， 木质部不发达。
（一）形态特征
花为佛焰花序， 在温带很少开花 。 果实为浆果。
花
果
茎
叶
. 出苗期 从播种到第1片叶露出地面2cm左右， 约需 30d 。 属自养阶段。
. 幼苗期 从出苗到第5片叶伸出， 茎基部开始膨大， 逐渐形成母芋， 结束时， 母芋分化出4~6个子芋。
. 叶和球茎并长期 从第5片叶伸出到全部叶片伸出。 孙芋 、 曾孙芋数量已定， 约需40~50d。
. 球茎生长盛期 叶片全部伸出到收获为止， 需60d
左右。
. 休眠期 收获贮藏后， 块茎顶芽处于休眠状态。
（二）生育周期
较耐荫；
较短日照有利于球茎的形成。
喜湿不耐旱， 除水芋栽于水田或低洼地外， 旱芋也应选潮湿地栽培。
（三）对环境条件的要求
{
球茎发芽适温：
疏松透气性好的土壤 ； 需肥量较大。
生长发育适温： 球茎发育适温：
20℃;
25~30℃ ; 27~30℃ 。
温
光
水
肥
10cm土温稳定 在8~ 10℃时播种 。
露地栽培
（一）整地施肥
（二）种芋准备 （三）催芽育苗 （四）定 植 （五）田间管理
（六）收 获
n 旱芋
¨ 选择有机质丰富 、 土层深厚 、 保水保肥的壤土或粘土 。 选潮 湿地 。 需实行3年以上轮作。
¨ 种植地块应秋翻晒垡， 一般每 667m2 施腐熟有机肥3000kg和 复合肥25kg。
n 水芋
¨ 选水田或低洼地
¨ 可用厩肥 、 河塘泥和绿肥
（一）整地施肥
从健壮株上选母芋中 部的子芋作种 。 多子芋可 用整个母芋或母芋切块
（1/2母芋） 作种； 魁芋可 将子芋假植1年再作种。
种芋单个质量以25~75g 为宜， 要求顶芽充实， 球 茎粗壮饱满， 形状整齐。
（二）种芋准备
铺床土
播 种
覆 土
管 理
（三）催芽育苗
10cm 厚
10~15cm厚
环 境条件
保持20~25℃床温和适宜的湿度。
栽植时间
当种芋芽长4~5cm， 露地无霜冻时即 可栽植。
铺床土
播 种
覆 土
管 理
（三）催芽育苗
（四）定 植
播 种
盖 膜
沟 土
开 覆
30cm
30cm
50cm
播 种
盖 膜
（四）定 植
沟 土
开 覆
30cm
30cm
50cm
30~35cm
播 种
盖 膜
沟 土
开 覆
（四）定 植
30cm
30cm
50cm
30~35cm
（四）定 植
播 种
盖 膜
沟 土
开 覆
30cm
30cm
50cm
出苗期
多次中耕 、 除草 、 松土， 及时补苗 。 及时破膜。
出苗后
1叶期施尿素10kg， 3~4叶时用饼
肥50kg， 加 复合肥25kg， 株高1m 施复合肥25kg， 并加施钾肥；
土壤水分见干见湿。
出苗期
出苗后
幼苗期后
（五）田间管理
旱芋管理
中后期生长保持土壤湿润， 在子芋和 孙芋开始形成时培土（地膜覆盖的不 必培土） 。
水芋管理
（五）田间管理
水深
4～7cm
水深
3～5cm
水深13～17cm
7～8月
放干
浅水
放干
培土后
成活后
白露后
处暑后
n 标志
¨ 叶片变黄衰败是球茎成熟象 征， 可提前或延后采收。
n 收获
¨ 采前6~7d在叶柄6~ 10cm处割 去地上部， 伤 口愈合后在晴 天挖掘， 收获后去掉败叶，
不要摘下子芋， 晾 晒1~2d， 入 窖贮藏。
（六）收 获
. 1． 芋头分哪些品种类型， 各有何特点？
. 2． 如何获得种芋？
. 3． 芋头怎样进行催芽育苗？
. 4． 旱芋和种芋田间管理有何不同？
. 5． 芋头成熟有哪些标志？

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