资源简介

(共41张PPT)
. 薯芋类蔬菜包括哪些种类？
. 薯芋类蔬菜有哪些共同特点？
薯芋类蔬菜是指以块茎 、 块根 、 根茎或 球茎为产品， 均较耐贮藏运输的蔬菜 。 包括
茄科的（ 马铃薯 ）， 薯蓣科的（ 山药 ）， 天南星科的（芋头） 和姜科的（ 生姜 ） 。
马铃薯
生 姜
芋 头
山药
. 均采用无性繁殖， 用种量大， 繁殖系数低；
. 发根条件要求严格， 需要时间也较长；
. 要求土壤富含有机质 、 疏松 、 透气， 并要求 培土造成黑暗条件；
. 在产品器官形成盛期， 要求强光和较大的昼 夜温差。
薯芋类蔬菜苗期较耐旱， 喜半干半湿； 产 品 形 成期对缺水反应敏感， 应小水勤浇 。 以各种变态茎为 食用器官， 耐贮运； 均采用无性繁殖， 用种量大； 播 种前应先对种茎作催芽 、 切块等处理； 要求疏松透气、 富含有机质的土壤， 需肥量大， 喜磷钾肥， 应进行配 方施肥和深施肥； 适宜垄作或高畦栽培， 栽培过程中 需要多次培土； 产 品器官形成盛期， 要求阳光充足和 较大的昼夜温差。
马铃薯， 又称土豆 、 地蛋 、 洋芋 、 山 药蛋等， 是茄科茄属中能形成地下块茎的一 年生草本植物 。 以 块茎供食， 是重要的粮菜兼用作物， 还可酿酒 和制淀粉， 用途广泛 。 生长期短， 能与玉米 、 棉 花等作物间套作， 被誉为不占地的庄稼 。 产 品 耐 贮运， 在蔬菜周年供应上有堵淡补缺的作用， 世 界各地普遍栽培。
Potato
一 、 品种类型
二 、 生物学特性
三 、 栽培季节和茬次安排
四 、 栽培技术
第一节 马铃薯
从出苗到块茎成熟需 50~70d ； 植株低矮， 产量低， 淀粉含量中等， 不耐贮存 ， 芽眼较浅。
从出苗到块茎成熟需 80~90d ； 植株高大， 产量 高， 淀粉含量较高， 耐贮存， 芽眼较深。
从出苗到块茎成熟需 100d以上 ； 植株性状同中熟品种。
（三）晚熟品种
（二）中熟品种
（一）早熟品种
（一）形态特征
（二）生育周期
（三）对环境条件的要求
地上茎 、 地 下茎 、 匍匐 茎和块茎。
（一）形态特征
包括初生根 和匍匐根 。
根
茎
伞形花序或分枝聚伞形花序， 两性花， 自花授粉； 果实为浆果， 圆形， 青绿 色 。 种子多为扁平近圆形或卵圆形，
浅褐色 。
幼苗期基本上都是单叶， 后期均为奇 数羽状复叶， 叶上有茸毛和腺毛。
（一）形态特征
花果实
种子
叶
地中
种薯
主茎
茎
地下茎与根
匍匐
块茎
芽眼
根
地上茎和叶片
奇数羽状复叶
地上茎
地下茎
侧小叶
二 次小叶
顶小叶
果实
花
¨ 发芽期 从萌芽到出苗， 进行主茎的第1段生长。
营养均来自种薯 。 春季大约需要25~35d， 秋季需要
10~20d。
¨ 幼苗期 从出苗到团棵， 进行主茎的第2段生长 ， 需 15~20d 。 此期根系继续扩展， 匍匐茎先端开始 膨大。
¨ 发棵期 从团棵到开花， 完成主茎的第3段生长。
需25~30d 。 主茎叶全部形成功能叶， 块茎膨大至
2~3cm。
¨ 结薯期 从开花到薯块收获， 约需30~50d。
¨ 休眠期 从薯块收获到幼芽萌发， 1~3个月。
（二）生育周期
块茎生长发育的最适温度： 17~19℃ ; 幼苗生长的最适温度： 10~12℃ ;
植株生长最适宜的温度： 21℃左右。
喜光作物；
块茎的形成， 需要较短日照。
生长期间要有足够的水分，
开花前后土壤水分经常保持60%~80%。
喜轻质酸性壤土；
需肥量较大， 忌氯离子肥料 。
（三）对环境条件的要求
温
光
水
肥
在无霜期100~130d的一 作区 ， 可春播夏收或春播秋收； 在无霜期 200d以上的二作区， 可分为春秋两 茬栽培。
北方地区利用地膜加小拱棚 、 塑 料大棚 、 温室等设施进行马铃薯冬春 栽培， 产 品 于4月下旬至5月上中旬上 市， 可获得较高的经济效益。
设施栽培
露地栽培
（二）设施春早熟栽培技术
（三）马铃薯种性退化及防止
（一）春季露地栽培技术
整地施肥
品种选择 种薯处理 播 种 田间管理
（一）春季露地栽培技术
收 获
每667m2 施用优质农家 肥5000kg， 过磷酸钙25kg， 硫酸钾15kg作基肥。
整地施肥
85cm
60~80cm
60~80cm
畦作
平作
垄作
北方一 作区
选用具备优良的经济性状 和农艺性状及较强的抗逆性的 品种 。 用于鲜食应选中熟丰产 良种。
中原二 作区
选用对日照长短要不严的 早熟高产品种， 而且要求块茎 休眠期短或易于解除休眠， 对 病毒性退化和细菌性病害也要 有较强的抗性。
品种选择
选 种
选择符合本品种特征， 大小适中， 薯皮光滑， 颜色 鲜正的薯块作种薯 。 用种量： 100~125kg/667m2。
打破休眠
播种前30~40d开始暖种晒种或用赤霉素浸种。
切 块
切块呈立体三 角形， 每块重25g左右， 最少应有 一个芽眼 。 也可整薯播种。
种薯处理
种薯切块
开沟（深10cm）→ 施肥 → 播种 →覆土
↑
15~25cm
播 种
播种期 终霜 日前30~40d。
播种过程
60~80cm
出苗前
补水 ； 中耕松土； 除草。
出苗后
结合浇水施提苗肥， 尿素 15~20kg/ 667 m2 ； 中耕培土。
□ 出苗期
□ 发棵期
□ 结薯期
田间管理
如茎叶徒长， 叶面喷施1~6mg/L 的矮壮素。
植株封垄前进行大培土， 防止露头青；
出苗期
发棵期
结薯期
田间管理
控制浇水， 中耕保墒；
露头青
□ 出苗期
□ 发棵期
□ 结薯期
田间管理
露头青
土壤保持湿润， 尤其是开花前 后， 防止干旱。
前期每667m2 追施复合肥 15~20kg， 辅 以根外追肥 。
□ 出苗期
□ 发棵期
□ 结薯期
田间管理
n 收获期
¨大部分茎叶由绿变黄时；
¨选择晴天， 土壤干爽时。
¨ 防止烈 日暴 晒；
¨ 避免薯块损伤；
¨ 忌雨淋和受冻。
收 获
n 收获
（二）设施春早熟栽培技术要点
品种选择
育 苗 整地定植 田间管理
收 获
选用脱毒种薯。
选择生长期短 、 株型 直立紧凑 、 结薯集中， 块茎前期增重快， 耐 肥水 、 适宜密植， 早 熟 、 高产 、 抗病虫害 的优良品种。
品种选择
育 苗
n 播种期 1月中旬至2月上旬。
¨ 苗床育苗
¨ 苗箱育苗
¨ 营养钵育苗
1.5m
底部基质5cm
浇底水
播种
覆土2cm
浇水
n 育苗方式
2cm
5cm
10cm
n 播种期 1月中旬至2月上旬。
前期苗床日温以20~24℃为宜，前半夜 13~ 15℃ , 后半夜8~ 10℃; 待种薯出苗 2cm后温度控制在10~ 12℃。
2cm
5
1.5m
当幼苗具2片叶，苗高5~6cm ，苗龄15~20d时即可定植。
育 苗
苗床育苗
苗箱育苗
营养钵育苗
n 苗期管理 ¨温度
¨水分 ¨苗龄
n 育苗方式
cm
见干见湿。
¨
¨ ¨
50cm 100cm 50cm
每667m2施入优质农家肥5000kg ，过 磷酸钙25kg ，复合微肥5kg ，三元复合肥 20kg ，草木灰100kg。
整地定植
苗 期
定植后日温保持在16~22℃ , 夜温12℃左右 。 苗期 一般不浇水， 若土壤干旱， 可选晴暖天气浇少量水。
发棵期
当苗高30cm左右， 根据植株长势， 每667m2 可随水 追施尿素15kg， 促进植株发棵 。 发棵到结薯的转折期如 秧势过旺， 可喷施10mg/L的多效唑溶液。
结薯期
日温控制在22~28℃ , 夜温16~18℃ 。 结薯前期保 持土壤湿润， 结薯后期应减少浇水或停止浇水 。 开花后， 可叶面喷施0.2~0.3%的磷酸二 氢钾和硼砂溶液。
田间管理
综合结薯情况、 市场价格和成熟度 等因素， 适期收获。
收 获
. 症状
植株生长势衰退 、 株型变矮 、 叶面皱缩， 叶片出现黄绿相间的嵌斑， 甚至叶脉坏死， 直到整个复叶脱落等， 造成大幅度减产。
. 原因
无性繁殖， 病毒积累。
. 防治方法
茎尖脱毒， 生产无毒种薯。
（三）马铃薯种性退化及防治
. 马铃薯种薯播种前需进行哪些处理？
. 马铃薯春季露地栽培中播种后如何管理？
. 马铃薯生产为什么不采用种子直播？
. 马铃薯种性退化的原因和防治措施是什么？

展开更多......

收起↑