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(共24张PPT)
肉夹馍 消化记
——消化和吸收
1.概述人体消化系统的组成。
2.能够区分物理性消化和化学性消化。
3.能通过实验探究唾液的消化作用。
4.能复述糖类在消化系统的消化路径。
学 习 目 标
肉夹馍可太好吃了，馍酥肉香，肥而不腻，回味无穷，以后我们还要去吃；
肉夹馍的确好吃，可是你知道肉夹馍吃下去后，在体内依次经过了哪些器官，发生了什么变化吗？今天我们一起探究食物的消化和吸收过程吧！
食物的营养物质
糖 类
蛋白质
脂 肪
维生素
水
无机盐
需 消 化 为 小 分 子 物 质
不 需 要 消 化，可 被 人 体 直 接 吸 收
把复杂的大分子物质分化成小分子物质
消化:
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
消化腺
唾液腺
肝脏
胰腺
胃腺
肠腺
消化系统的组成
探究主题 一
小 试 牛 刀
1、消化系统包括： 和
2、消化道包括：——、——、——、——、——、——、——
3、消化腺包括：——、——、——、——、——
一 消化腺
肠腺
唾液腺
肝脏
胰腺
胃腺
（最大的消化腺）
大消化腺
小消化腺
唾液
胆汁
胰液
胃液
肠液
分泌消化液
消化食物
具有消化功能的器官
口腔 胃 小肠
2.消化腺分泌的消化液
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
消化腺
唾液腺
消化液
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
流入何处
消化酶
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
不含消化酶
探究主题 二
食物的消化
消化的概念
食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫做消化。
物理性消化：
通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与唾液充分混合；
化学性消化：
唾液淀粉酶将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖的过程；
（一）探究食物在口腔中的消化
——按照科学探究的一般步骤进行操作：
1）提出问题：为什么馒头在口腔中与唾液充分混合后就有了甜味？
2）做出假设：______唾液能将淀粉消化成甜味物质______
3）制订计划：
1．实验过程中为什么要用37度的温水为试管保温？
2．1号试管和2号试管中出现的现象不同？这说明了什么问题
37度接近人体口腔温度，在该温度下，唾液淀粉酶的活性最高；
4）实施计划：
——实验现象：
1试管中加入的是唾液，滴入碘液后馒头碎屑______，说明淀粉被_____。
2试管中加入的是清水，滴入碘液后馒头碎屑______，说明淀粉_______。
不变蓝
分解
变蓝
未分解
得出结论：
唾液对淀粉有消化作用。
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
一、淀粉的消化：
1、淀粉彻底消化的部位是_______。
2、 哪些消化液参与了淀粉的消化？
唾液、肠液、胰液
小肠
小组讨论、合作探究： 食物的消化过程
最终分解成
___________。
葡萄糖
胆汁的乳化作用：把脂肪乳化成脂肪微粒，从而增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
乳化属于物理消化还是化学消化呢？
胆汁不含消化酶，所以属于物理消化
脂肪 脂肪微粒
胆 汁
二、蛋白质的消化
胆汁
乳化作用
脂肪
脂肪微粒
1、蛋白质的消化是从
里开始的。
3、蛋白质进入
最终分解成
里被彻底消化分解。
胃
小肠
氨基酸
二、蛋白质的消化：
2、 哪些消化液参与了蛋白质的消化？
胃液、肠液、胰液
1、脂肪的消化是从
里开始的。
3、脂肪进入
最终分解成
。
里被彻底消化分解。
小肠
小肠
甘油、脂肪酸
三、脂肪的消化：
2、 哪些消化液参与了脂肪的消化？
胆汁、肠液、胰液
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀 粉
葡萄糖
脂 肪
脂肪酸
部分淀粉初步消化
甘油、
糖类，蛋白质、脂肪的消化历程：
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
胰、肠液多种消化酶
葡萄糖
蛋白质
胃蛋白酶
多肽
胰、肠液多种消化酶
氨基酸
脂肪
脂肪微粒
胰、肠液多种消化酶
甘油和脂肪酸
口腔
小肠
胃
小肠
胆汁（乳化脂肪）
小肠
小肠
课堂总结：
水、无机盐、 维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油 和脂肪酸
胃
小肠
大肠
少量水和无机盐
少量水、无机盐和部分维生素
小肠是吸收的主要场所
探究主题 三 营养物质的吸收
一段小肠 环形皱襞 小肠绒毛
小肠利于消化和吸收的结构特点
1、小肠很长，长6米左右。
2、小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛
增加了吸收面积
3、小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，
小肠绒毛壁很薄，有利于营养物质的吸收。
生物体的结构与功能相适应
4、消化液种类多，保证了食物能完全消化；
1、解读曲线图
口腔
大肠
咽、食道
小肠
胃
未被消化营养物质的百分比
1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。
2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道的什么地方开始被
消化？
3.D（小肠）中含有_____、_____、_____等消化
液。
Y
胆汁
胰液
肠液
答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧
2、结构指认
① ________②______③ ________
④________⑤________⑥________
⑦________⑧________
3、消化道是一条很长的管道，包括____________________________。
4、能分泌胆汁的器官是 【 ]__________。
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肝脏
胰腺
①②③④⑤⑥
⑦
肝脏
5、消化吸收的主要器官（ ），
有暂存食物和初步消化蛋白质的是（ ）
A胃 B小肠 C大肠 D肝脏
6、下列消化液中含消化酶最多的是（ ），不含消化酶的（ ）
A唾液和胃液 B 肠液和胰液 C肠液和胆汁 D胆汁
B
A
B
D

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