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第10章　人体的能量供应
第1节　食物中能量的释放
【学习目标】
1.完成“探究不同食物贮存能量的差异”,说明燃烧与呼吸作用本质的共性和区别。
2.说出检测氧气和二氧化碳的方法。
◎学习重点:运用科学探究方法测定食物中的能量,根据实验结果说明不同的食物中所含的能量不同。
【合作探究】
【小小设计师】
　　《汉书·郦食其传》中提到“民以食为天”,“食”即食物。食物对于我们来说是非常重要的,一段时间不摄取食物,我们就会感到无力。那么一日三餐,我们到底要从食物中获得什么呢 不同的食物所含的能量有差别吗 你能设计一个实验检测一下食物中的能量吗
一、实验:探究不同食物贮存能量的差异
1.提出问题:　 　 (提示:明确要探究食物中的能量时,可以从不同的角度提出问题,提出的问题不同,作出的假设也就有区别)
2.作出假设:　 (或　。(提示:若只是测定花生种子和核桃种子中的能量值,可以不需要作出假设)
3.制订并实施计划
材料及器具:花生种子、核桃种子、托盘天平、酒精灯、火柴、解剖针、试管夹、50毫升锥形瓶、量筒、水、带孔的橡皮塞、温度计。
　　【实验步骤】
(1)取一只锥形瓶(50毫升),注入30毫升水,再将它固定在铁架台上。
　　(2)在锥形瓶里放入一支　 　(其下端要浸入水中,但不要接触锥形瓶的瓶底)。
　　(3)参照教材的图安装好实验装置,并测定　 　。
　　(4)称出一粒干燥花生种子的质量,将这粒种子放到火焰上　 　。
　　(5)将刚刚点燃的花生种子　 　放到锥形瓶底部。待这粒花生种子　 　燃烧后,再次测量水温。
　　(6)设置　 　组,在同等条件下重复实验　 　次并记录结果。
　　(7)用同样的方法称取一粒核桃种子的质量,重复以上六步。
　　【实验结果】
材料 样品质量/g 水温/℃ 食物热价/(kg·g-1)
燃烧前 燃烧后 升温值 热量/kJ 热价
样品 A 1
2
3
平均
样品B 1
2
3
平均
　　提示:该粒种子中含有的能量(J)=水的容积(mL)×温差(℃)×4.2[J/(mL·℃)]。一克种子含有的能量(J)=水的容积(mL)×温差(℃)×4.2[J/(mL·℃)]÷种子的质量(g)
4.得出结论:　 　。
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测量工具的使用方法
　　(1)用托盘天平称取材料前,先把游码放在标尺的零刻度处;称量时注意“左物右码”;称完后,把砝码放回砝码盒中,把游码移回零处。
　　(2)用量筒量取水的容积时,量筒必须放平,视线要跟量筒内液体凹液面的最低处保持水平,再读出液体体积数。
　　(3)用温度计测水温时,温度计的水银球要淹没在液体中,但不要碰到加热容器的壁,当温度计里的水银不再变化时才能读出读数。
5.交流和反思:
(1)小组之间比较,你们测定的数据有差别吗 想一想,出现差别的原因是什么
　
(2)如果这个探究实验只做一次,结果可靠吗 若不可靠,应当怎样做
　
二、细胞通过呼吸作用释放能量
1.检验人体呼出气体成分的变化
(1)呼出气体成分变化:与空气相比,呼出气体中　 　含量少,　 　含量多。
(2)变化的原因:人体的每个细胞都能够利用　 　分解葡萄糖等有机物,产生　 　和水,同时释放能量。
2.呼吸作用
(1)概念:生物体细胞内葡萄糖等有机物　 　并释放能量的过程。
(2)作用:细胞通过呼吸作用释放的能量,一部分用于维持　 　的恒定,另一部分用于推动各种　 　。
(3)意义:为生命活动提供　 　。
【答案】1.花生种子和核桃种子中是否确实含有能量(或一克花生种子和一克核桃种子中含有多少能量;或花生种子和核桃种子哪个含的能量多)
2.花生种子和核桃种子中确实含有能量(或省略该步;或花生种子比核桃种子含的能量少)
3.(2)温度计
(3)水温
(4)点燃
(5)尽快　完全
(6)重复　三
4.花生种子和核桃种子中确实含有能量;或一克花生种子中含有12.47千焦的能量,一克核桃种子中含有13.68千焦的能量;或花生种子比核桃种子含的能量少
5.(1)答:有差别;出现差别的原因主要有热能的散失、食物燃烧不充分、实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
(2)答:探究实验只做一次可能会有误差出现,使结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下,重复做三次,取三次的平均值,以尽量减少误差的影响。
【答案】1.(1)氧气　二氧化碳
(2)氧气　二氧化碳
2.(1)氧化分解
(2)体温　生命活动
(3)动力
2

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