资源简介

5 巧手包出小馄饨
本课选取了学生熟悉的小吃——馄饨，旨在引导学生在劳动实践中了解馄饨的制作及煮制方法。
本课内容主要分为三部分：第一部分以问题的形式，了解学生对馄饨的认知情况；第二部分通过调馅料、包馄饨、煮馄饨三个环节，引导学生认识馄饨的整个加工流程；第三部分以制作、煮制馄饨要点为评价准则，引导学生感悟劳动带来的快乐。
一、 素养目标
1. 了解馄饨的悠久历史，知道馄饨的制作材料及包裹、煮制步骤。
2. 掌握馄饨的包裹方法，在实践中学会正确煮馄饨的技能。
3. 通过劳动体验，感受劳动带来的快乐与成就感。
二、 教学重难点
1. 了解包馄饨所需要的材料。
2. 学习包馄饨时的折、捏等动作。
3. 学会正确的馄饨煮制方法。
三、 教学准备
馅料、馄饨皮、燃气灶、炒锅、漏勺、筷子、汤碗、调羹、调料等。
四、 教学过程
（一）视频导入（5分钟）
1. 观看小吃视频。
2. 你看到了哪些小吃？
（二）初识馄饨（5分钟）
1. 出示不同包法的馄饨图片。
你见过、品尝过哪些馄饨？味道怎么样？
2. 你对馄饨有哪些了解？
（三）品味馄饨（5分钟）
1. 出示馄饨，小组观察交流。
2. 学生汇报。
3. 教师小结。
（四）包裹馄饨（15分钟）
1. 认识馅料。
2. 教师示范包馄饨。
3. 请学生示范包裹方法。
4. 包裹要点展示与介绍。
5. 小组合作包裹馄饨。
（五）煮制馄饨（8分钟）
1. 说明灶具使用的注意事项。
2. 小组合作，煮馄饨。
（六）分享成果、展示评价（7分钟）
活动：同学们的馄饨都做好了，请美食品鉴师为每组学生的馄饨评价、打分！
说明：依据分组情况，每组选出一位美食品鉴师，将所有学生的劳动作品放在一起来评价、打分！
五、劳动评价
从包裹正确、烧煮不散、时长恰当和鲜美好吃等方面开展评价。教师要着重强调包裹及烧煮的方法，充分利用学生拍摄的照片、视频等开展评价，激发学生的劳动兴趣。
温馨提示：（1）教师指导正确且具有针对性，鼓励学生创造性地完成学习。
（2）教师要因材施教，不急功近利，为学生提供充分思考和体验实践的机会。

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