资源简介

(共17张PPT)
第九章
9.1人体需要的主要营养物质
学习目标
1
重点与难点
2
教学内容
3
课后练习
4
目 录
CONTENTS
学习目标
1. 了解人体需要的主要营养物质及其作用。
2. 掌握蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质的基本特征和分类。
3. 能够分析不同食物中所含营养成分，制定科学合理的饮食计划。
重点与难点
1. 主要营养物质的特征和分类。
2. 不同食物中所含营养成分的分析方法。
3. 饮食计划的制定。
新 课 导 入
食物中主要的营养物质：
这些物质在哪些食物中含量较多？
各自有什么作用呐？
糖 类
维生素
维生素
维生素
维生素
维生素
维生素
无机盐
维生素
水
蛋白质
脂 肪
新知讲解
富含糖类的食物
作用：提供能量、细胞的重要组成成分
脂肪
羊肉
猪肉
作用：储存能量、保持体温、防止机械损伤
花生
富含蛋白质的食品
作用：生长发育、细胞修复、细胞更新、提供能量
相同质量的蛋白质、脂肪、糖类中，放出热量最多的是脂肪。
人体需要的主要营养物质
人体所需要的主要营养物质包括 、 、 、
、 和 。
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
食物中的
营养物质
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
有机物
无机物
钙缺乏症X形、O形腿鸡胸（胸骨隆起畸形）幼年缺碘—呆小症
成年缺碘——地方性甲状腺肿
1、儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃__________等食物。
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。
小小医生
钙
铁
猪肝、红枣
碘
海带、紫菜
4、男性，10岁患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。
合理膳食、均衡营养
在不同的食物中，各种营养成分的含量是不同的。有的食物含蛋白质较多；有的含糖类较多；有的含维生素较多；有的含脂类较多。了解食物中的营养成分，有利于在膳食中合理搭配，科学膳食。
供能物质
又是细胞组成成分
食物中的
营养物质
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
水
无机盐
有机物
无机物
主要的供能物质
促进个体发育；修复受损细胞
主要的储能物质
缺乏VA 夜盲症、皮肤干燥 鱼肝油、胡萝卜
缺乏VB1 神经炎、脚气病 缺乏VC 牙龈出血、坏血病 新鲜果蔬
缺乏VD 佝偻病(幼儿) 骨质疏松（老人） 主要的约占人体60%~70%
钙 儿童佝偻病；老年骨质疏松 铁 缺铁性贫血症 碘 地方性甲状腺肿； 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐
课堂小结
下节课再见

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