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(共22张PPT)
食物的消化和营养物质的吸收
第八章 第二节
水
无机盐：钙、铁、碘...
维生素：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C...
糖类
脂肪
蛋白质
食物转化的营养物质怎样才能被人体吸收利用呢？
？
食物是如何转化成所需的营养物质呢？
消化系统
由消化管和消化腺两大部分组成。
口腔
咽
食管
肝脏
胃
胰腺
小肠
大肠
肛门
腮腺
颌下腺
舌下腺
消化系统
消化道
消化腺
口腔
咽
食管
肝脏
胃
胰腺
小肠
大肠
肛门
腮腺
颌下腺
舌下腺
胃腺
肠腺
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
分 泌
分 泌
分 泌
分 泌
分 泌
什么样的物质能被人体吸收呢？
以淀粉为例，我们来分辨哪类的物质可以被人体吸收
淀粉遇碘液变蓝
尿糖试纸遇葡萄糖变色
葡萄糖分子可以透过透析袋
淀粉溶液没有办法透过透析袋进入烧杯中
细胞膜具有和透析袋有相似的功能，那食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢
水、无机盐、维生素直接吸收
淀粉等大分子糖类、蛋白质、脂肪消化后吸收
都能被人体直接吸收吗
消化:食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的小分子物质的过程。
视频：食物经过消化系统过程
口腔
咽
食管
肝脏
胃
胰腺
小肠
大肠
肛门
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
消化系统
消化道
消化腺
口腔
咽
食管
肝脏
胃
胰腺
小肠
大肠
肛门
腮腺
颌下腺
舌下腺
胃腺
肠腺
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
分 泌
分 泌
分 泌
分 泌
分 泌
小肠
馒头里的淀粉（不甜）
牙齿咀嚼
舌头搅拌
物理性的消化
（物质本质不发生变化，只形状发生变化）
唾液中的唾液淀粉酶分解淀粉
化学性的消化
（淀粉分解为麦芽糖）
麦芽糖（甜的）
消化系统主要消化场所：
消化产物：
糖类分解为葡萄糖
蛋白质分解为氨基酸
脂肪分解为甘油+脂肪酸
小肠
吸收：食物中的水、无机盐、维生素、以及食物经过消化后形成的小分子营养物质如葡萄糖、氨基酸、甘油脂肪酸等，经过消化管上皮细胞进入血液的过程
口腔和食管几乎没有吸收养分的功能
少量
大部分
少量
大部分
水和酒精
无机盐
葡萄糖
水
无机盐
维生素
氨基酸
甘油、脂肪酸
大肠
小肠
胃
水
部分维生素
消化道不同部位的吸收功能图
思考问题
1、为什么小肠具有这么强的吸收功能呢
2、小肠有什么结构有利于营养物质的吸收 为什么
内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有很多小肠绒毛和微绒毛
小肠的结构特点:
(1)长度长：长5-6米，表面有环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛，小肠绒毛上皮细胞朝向肠腔内侧。
(2)内表面积大:成人小肠内表面积约为200m2，内表面积越大，约有利于吸收。
(3)小肠绒毛壁，毛细血管壁薄：都是一层上皮细胞构成
小肠是消化和吸收的主要器官
利于吸收营养物质
课堂小结
消化系统
消化道
消化腺
口腔
咽
食管
肝脏
胃
胰腺
小肠
大肠
肛门
腮腺
颌下腺
舌下腺
胃腺
肠腺
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
分 泌
分 泌
分 泌
分 泌
分 泌
小肠
主要的消化，吸收器官
(1)长度长。(2)内表面积大。
(3)小肠绒毛壁，毛细血管壁薄。
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
胰腺
肝脏
1.某人因胃痛需要到医院看病,首选的就诊科室是（ ） A.呼吸科 B.消化道 C.泌尿科 D.皮肤科
2.图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述不正确的是（ ）A.②是肝脏,它分泌的胆汁的主要作用是乳化脂肪
B.④是胰腺,它分泌的胰液可消化多种营养物质
C.⑤是小肠,是消化和吸收的主要场所
D.⑥是大肠,它能消化小肠没有消化完的营养物质
3.下列关于营养物质消化的最终产物的叙述中,正确的是（ ）
A.淀粉消化的最终产物是氨基酸
B.蛋白质消化的最终产物是葡萄糖
C.脂肪消化的最终产物是甘油、脂肪酸
D.水消化的最终产物是水
B
D
C
5.下列对人体消化和吸收的认识合理的是（ ）。
A.胃可初步消化蛋白质、脂肪
B.胆汁中不含消化酶,对食物消化不起作用
C.肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D.小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质,是吸收的主要场所
6.食物的下列成分中不经消化就能被人体直接吸收的一组是（ ）
A.水、脂肪酸、淀粉 B.维生素、葡萄糖 无机盐
C.甘油、无机盐、蛋白质 D. 氯化钠、氨基酸、纤维素
4.图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消管化道中的变化情况,丙表示哪种营养物质 （ ）。
A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素
C
B
C

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