资源简介

(共54张PPT)
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项目三 瓜类蔬菜生产
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黄瓜
一、概述
二、生物学特性
三、类型及品种
四、茬口安排
五、栽培技术
六、生理障碍及防治
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一、概述
2.分类 ：葫芦科甜瓜属中幼果具刺的栽培种，一年生攀缘性草本植物。
3.起源：喜马拉雅山南麓印度北部至尼泊尔附近地区 。
1.学名：黄瓜(cucumber)学名Cucumis sativus L.。 别称：王瓜、胡瓜
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4.传入我国时期及路线：
①分两路传入我国：
另一路：原产地 丝绸之路 中国北方, 形成华北型黄瓜（公元前122年汉朝张赛出使西域）
一路：原产地 东南亚 中国南部，形成华南型黄瓜
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华南型：根系繁茂，茎粗，节间短，叶片肥厚，果实短粗，果皮较硬，刺瘤少，黑刺。分布于我国南方。
华北型：植株长势中，茎节细长，叶片薄，根群稀疏，果棒状、果皮薄、刺瘤密、多白刺。
②华南型黄瓜和华北型黄瓜的区别：
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5.营养价值及食用方法
①食用方法：多以嫩果供食，可鲜食和凉拌，还可炒食或加工盐渍、糖渍、酱渍等。
②营养价值：每100g鲜果中营养物质含量
H2O Carbon hydrate Protein Ca P Fe Vc
94~97g 1.6~4.1g 0.4~1.2g 12~31mg 12~31mg 16~58mg 4~25mg
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6.栽培历史及现状
①栽培历史：印度有3000多年栽培历史，而中国栽培始于2000年前的汉代。
② 设施栽培方式：60年代，小拱棚覆盖栽培为主；到70年代发展塑料大棚栽培；进人80年代中期，高效节能日光温室栽培 。
③栽培现状：设施栽培蔬菜黄瓜面积最大，节能日光温室冬春茬黄瓜单产，最高已突破2.5万kg/667m2，而一般只有5000～8000kg/667m2，可见增产潜力极大。
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二、生物学特性
（一）植物学特征
1.根
①浅生性-生产上要求土壤肥沃、透气性良好的砂壤土，不宜选择粘重土壤。
②再生能力差-根系木栓化早。因此，育苗对必须采取护根措施。
③吸收特点-根系喜湿但不耐涝，喜肥但不耐肥。
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④易生不定根；
⑤苗期根系抵抗力弱：技术 措施不当时，容易出现“烧根”、“沤根”、“寒根”等不良现 象。
烧根原因：施用的肥料未充分腐熟，或者施用肥料过多。
症状：叶片黑绿、厚而小，主茎 短、节间短，生长点发瞎，根系失水呈黄色干柴状。
解决办法：①浇水，结合晒土；② 换土；③深翻地毁种。
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沤根
原因：地温低，湿度大。
症状：叶片暗黄色，叶绿素形成少，地下根部枯萎，拔出轻者不带土，重者腐烂，易并发其他病害。
解决办法：①覆干土；②覆干柴；③勤划锄、中午晾墒；④注意通风降低空气湿度。
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寒根
原因：地温低。
症状：根毛不长，根系发褐，但不腐烂，地上部生育进程缓慢或停止，生长点色重，不长心叶，叶片下垂。
解决办法：①松土；②覆干柴；③盖干细暖土；④利用水枕膜；⑤铺设加温线。
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2.茎
①形态：幼苗直立生长；自6～7片叶后，茎节伸长不能直立生长，故需要搭架或吊绳引蔓。
②生长特点：茎为无限生长类型且具顶端优势，茎的粗细和节间长短与栽培管理关系密切。
③分枝习性：茎上叶腋处可发生侧枝，侧枝的多少与品种和栽培有关。生产上应注意整枝打杈。
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3.叶
①叶型：分子叶和真叶2种。子叶对生，幼苗生长初期主要的营养来源。真叶互生，叶片大而薄，故蒸腾量大。
②叶龄与光合作用：黄瓜叶片从显露到展开约需5天，从展开到定型约需10天，至50天，叶片成为老龄叶。从展开到达到最大值后15天光合作用最旺盛。
（1）子叶
生产中常见以下四种情况：
①子叶平展；
②子叶下垂
③子叶上举；
④子叶畸形 ；
①子叶平展为正常苗
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②子叶下垂 说明夜间温度过低（低于10℃）
③子叶上举说明夜间温度过高（高于20℃）
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④子叶畸形
原因分析：
种子质量低劣；
播种质量差；
环境条件剧烈变化。
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戴帽出土
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真叶的不良表现：
水分不足：则叶片小而厚，色黑绿；
水分过多：则叶片大而薄，淡绿色；
温度过低：心叶萎缩，叶片退绿，叶色发黄或变白；
高温干旱：龙头不舒展
健壮幼苗的真叶表现：
中等大小，顺次往上一个比一个稍大，色深绿而肉厚，叶片和叶柄上的刺较硬，有扎手感。
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③黄瓜植株上叶龄的分布： （黄瓜植株自上而下）
A.1～10节为幼龄叶区；
B.10～30节为壮龄叶区；
C.30节以下为老龄叶区.
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4.花
①花芽分化特点：两型性花 雌雄同株异花，子房下位
②着生特点：着生于叶腋处，雄花簇生，雌花多单生，也有2～3个。主蔓上第一雌花节位的高低与早熟性有关。
苗龄（叶数） 1 2～3 4 5 6 7
生长锥节位 13 15～17 19 22 23～25 27
发生花芽的最上节位 9 11～13 15 18 20~21 23
花芽分化性别已定的节位 3～5 7 11 11~14 16
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③开花特性：黄瓜自花芽分化到开花约需35天。黄瓜开花，通常在上午6～10时，温度15℃开始，最适为18℃～21℃。
④授粉和结实：黄瓜雌雄同株异花，虫媒花,异花授粉。但雌花具有单性结实特性。
定义：子房不经授粉受精而发育成果实的习性。
意义：便于设施栽培。
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一般地，花大而鲜艳为健株，花小而色淡为弱株。
注意：徒长植株的花也表现肥大、鲜艳，但这种植株雄花特多，雌花较少，且雌 花出现节位高。
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5.果
①果实形状-瓠瓜，由子房、花托共同发育而形成的假果。
③果实生长速度-与生长条件有关，黄瓜生长快的时候，开花后8～10天即可采收，生长慢的时候在开花后15～20天采收。
②果实发育特点- 雌花开放以前，果实生长以细胞分裂为主，开花后则以细胞的增大为主。开花时幼瓜的形状和大小与产品形状和大小有关，注意及早摘除畸形瓜。
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果实生长的S型曲线：
一般是开花后初期瓜条生长缓慢，每天生长1cm；6～7天后，生长加速，每天增长2～3cm；花后10天，又逐渐缓慢，15天基本长足。
从开花至摘瓜10～12天，与气温高低有关。
不良表现：尖子、大肚子、钩子、细腰、僵瓜、化瓜、苦味瓜等。
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大肚子瓜、尖
嘴瓜、弯子瓜
僵瓜（瓜老）
起霜瓜
（上面3条）
苦
味
瓜
化瓜
正常瓜
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6.种子
①由授粉到种瓜采收需35～40天，每果可结籽100～300粒。
②种子扁平、长椭圆形、黄白色，千粒重20～40g。
③发芽年限4～5年，但1～2年的种子生活力高。
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（二）生育周期
1.发芽期 从播种至第一片真叶出现(破心)为发芽期，适宜条件下需5～10d。
生长特点：是主根下扎，下胚轴伸长和子叶展平。
管理要点：创造适宜温度和湿度、促进尽快出苗；出土后则应是当降温以防徒长。
大致分发芽期、幼苗期、初花期和结果期4个阶段。露地栽培一般在90～120d，而设施栽培下相对较长。
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2.幼苗期 从真叶出现到四五片真叶展开，适宜条件下约需20～30d。
生长特点：幼苗的形态建成和花芽分化。
管理要点：是促控结合，培育适龄壮苗。即采取适当措施促进各器官分化和发育，同时控制地上部生长、防止徒长。
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3.初花期 又称伸蔓期，从4～5真叶展开到第1雌花坐瓜(瓜长12mm左右)，适宜条件下20d左右。初花期结束时一般株高1.2m左右,已有12～13片叶。
生长特点：主要是茎叶形成，其次是继续花芽分化，花数不断增加，根系进一步发育。此期内，生长中心逐渐由以营养生长为主转为营养生长和生殖生长并进阶段。
管理要点：协调地上部生长和地下部生长的关系、调节营养生长和生殖生长的关系。目的是既要促进根系生长，又要扩大叶面积，并保证继续分化的花芽质量和数量，还要防止徒长、促进坐瓜。
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4.结瓜期 由第一雌花坐住瓜到拉秧为止。
生长特点：是连续不断的开花结果，根系与主侧蔓继续生长，结果期的长短是产量高低的关键所在。
管理要点：平衡秧果关系，延长结果期，以实现丰产为目的。结果期的长短主要取决于环境条件和栽培技术。
此期所经历的时间长短因栽培方式不同有很大差别。露地30～100d，而日光温室冬春栽培则长达120～150d
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(1)温度 ：喜温不耐寒
①气温：最低温度为10℃，高温界限为35℃，生长适温范围为12～32℃。光合作用适温为25～32℃
（三）黄瓜对设施环境的要求
晴天上午25~30 ℃ ≯32℃//下午25~20℃ //前半夜18~15℃（有利于光合产物运转） //后半夜15~13℃（减少呼吸消耗）
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②地温：根系生长适宜温度为20～25℃。12℃以下，38℃以上根毛生长停止。
③昼夜温差：一般保持l0～15℃左右温差有利于物质积累。
设施管理一般晴天以白天25～30℃、夜间13～18℃为宜；最适地温20～23 ℃。阴天以白天18~22℃、夜间10~15℃，昼夜温差7~8℃为理想.
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(2)湿度 喜湿怕旱不耐涝。
①空气湿度：适宜空气相对湿度为70％～90％。但空气湿度过高，易于诱发多种病害，设施栽培应注意通风排湿。
②土壤湿度：适宜突然相对湿度85％～90％，需经常浇水才能保证黄瓜取得高产。
设施栽培应处理好地温和浇水的矛盾。故生产上采用膜下暗灌或滴灌措施，起到降低土壤水分蒸发，减少浇水次数，提高地温的作用，同时降低空气湿度，减少病害的发生。
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(3)光照 黄瓜喜光照充足，但又比较耐弱光。
①光合作用的光饱和点为5～5.5万lx，补偿点为1000lx。
设施栽培产量高低与光照强弱关系密切，若连续3~5天光照充足，则可获得高的日产量，若遇阴天，光照不足，则日产量只有强光照的1/3。
②因为同化产物的60％～70％是在上午形成的，所以，午前的光照最有效。
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(4)气体条件
①CO2 一般空气中CO2浓度为330μg/L。而黄瓜光合作用CO2补偿点为70μg/L、饱和点为1600μg/L。因此，设施栽培增施CO2可提高产量。
②O2 黄瓜根系呼吸强度大，黄瓜栽培要求土壤通透性好，生产上适当增施有机肥，改善土壤理化性状，加强中耕等措施对于生长发育都是非常有利的。
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6.土壤条件
①黄瓜根系分布浅、好气性强，故以耕层深厚、疏松、透气性良好的壤土为好，pH6~6.5左右最为适宜。
②黄瓜表现出喜肥而又不耐肥的特点，故施肥应以基肥为主，追施化肥要少施勤施。
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三、类型与品种
㈠类型
1.按栽培品种的次级起源地划分：
（1）华北系品种：茎细、节长、叶薄，根群稀疏、再 生能力差，果实棱、瘤、刺明显。
（2）华南系品种：茎粗、节短、叶肥大，根系发达， 果实短粗，果皮较硬，无棱，瘤、刺稀少，刺黑色。
（3）欧美系品种：近年由欧美国家新引进的一些品种。
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2.按果实形状划分：
（1）刺黄瓜类型：果大，具稠密果瘤，其上着生白色、或黑色、或棕黄色刺毛。肉厚，胎座小。早熟或中熟， 抗病性强，稳产高产，适宜露地栽培和设施栽培。华北系品种多属此类型。
（2）鞭黄瓜类型：果实比刺黄瓜类型还大，果面表皮
比较光滑，没有或仅有稀疏的瘤和刺。果肉较薄，胎座较大。晚熟。我国北方栽培较多，而南方多作为秋黄瓜栽培。
此类型也属华北系黄瓜。
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（3）无瘤密刺短黄瓜类型：果短小，无瘤或少瘤，但 刺毛比较稠密。茎短，叶片无棱角，根系发达。早熟。抗寒性和耐湿性都较强。此类型属我国华南系黄瓜。我国南方早春露地栽培多采用。
（4）无瘤光皮短黄瓜类型：果短粗，浅绿，无瘤无刺，有白色蜡粉。胎座小，果肉厚，肉质紧实，耐贮运。茎节较短，叶片较大而无棱角；根系发达，抗旱耐湿和耐寒性较强。早熟或早中熟。属欧美系黄瓜品种。过去我国北方地区很少见该类型品种，近年来随着设施栽培的发展，己从欧美各国引入此类黄瓜品种种植。
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（5）小黄瓜类型：果小，肉薄，胎座大。极早熟。瓜码密，一般每茎节簇生雌花2～5个，不疏果，开花后5～6天 （瓜长5～10厘米）即可采收。主要用作加工酱制腌菜。属欧美系黄瓜品种。过去我国很少栽培，近年来才有引进试验种植。该类型果实虽小，但结果数极多，采收周期短，单株产量和单位面积产量并不低。
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怎样挑选黄瓜
黄瓜可是一年四季的常备蔬菜，清脆多汁的黄瓜是很多人的大爱。但是现在黄瓜的种类也多了，胖头的、矮头的、小个的、纤瘦的……有的清脆甘甜，有的却汁少发涩，应该如何挑选黄瓜呢？
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1. 刺黄瓜：瓜体呈棒状带有纵棱，嫩瓜表面有突起的果瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，种子少，肉质脆嫩，品质佳，生熟食均可。5月下旬上市，冬季温室栽培的也是刺黄瓜。 2. 鞭黄瓜：瓜体呈长棒状，纵棱不明显，表皮光滑，无果瘤和刺毛，瓜肉薄，瓜瓤较大，肉质稍软，品质不及刺黄瓜。 3. 短黄瓜：瓜体呈短棒状，果瘤和刺毛稀少，肉薄，瓜瓤大，品质较差。 4. 小黄瓜：瓜体呈卵圆形，形状小，有果瘤和刺毛，皮厚瓜肉薄，瓜瓤大，主要作为酱制、酸渍或加工罐头的原料。
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（二）华北系黄瓜 可划分为四种生态型。
①春黄瓜：表现耐寒和早熟。一般冷床育苗，终霜后定植，进入7月份拉秧。代表品种有长春密刺，新泰密刺等。
②夏黄瓜：生长势强，耐热抗病，多中熟品种。5月中下旬露地直播，播后45天即可采收，可连续采收到8月中下旬。
③秋黄瓜：适应性较强，多为中晚熟品种，多在7月上旬播种或育苗移栽，直至出现早霜时(9月下旬）结束。如唐山秋瓜，天津秋瓜等。
④设施黄瓜：耐低温和弱光，抗病，丰产。
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密刺系列：新泰密刺、长春密刺、山东密刺。
津研系列：津研1-4号→津杂1-2号→津春1-5号 津优1-4号 → 津绿1～4号等。
中农系列：中农2-5号、中农8号、中农11号等。
其它：农大12号、农大14号，以及各地地方新品种。
水果型黄瓜：戴多星、MK160、MK171、MK172、壮瓜、春光2号、春光3号、甜翠绿6号等。
（三）优良品种
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戴多星
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四、黄瓜设施栽培茬口安排
1.黄瓜设施栽培茬口安排原则：
①要考虑茬口安排与经济效益的关系
②要考虑把盛瓜期安排在气候最适宜的季节
③要考虑提高保护设施的利用率
④要考虑与其它蔬菜轮作倒茬，以减轻病虫累积和土壤次生盐渍化趋重等问题。

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