资源简介

(共29张PPT)
第2章　蔬菜栽培发展概况
2.1　蔬菜栽培概念
2.2　蔬菜栽培的特点
2.3　蔬菜栽培的主要形式
2.4　我国蔬菜生产存在的问题
2.5　我国蔬菜栽培发展趋势
返回
2.1　设施蔬菜栽培概念
设施蔬菜栽培是指在不适宜露地栽培蔬菜的季节或地区，利用特定的保护设施，人为创造适于蔬菜作物生长的小气侯条件，以获取高额而稳定的优质产品的栽培方法。设施蔬菜栽培在一定程度上摆脱对自然环境的依赖而进行有效生产的农业，常见的保护设施主要有日光温室和塑料大棚等。
自20世纪80年代，设施蔬菜栽培在国家实施的“菜篮子工程”中得到迅速发展，攻克了冬春和夏秋“两个淡季”的蔬菜生产技术难题，实现了全国人民从“有啥吃啥”到“吃啥有啥”的历史性跨越。现在国家又提出建设一批现代化示范园区，建立工厂化新型设施园艺示范基地，向规模化、集约化、现代化方向发展，设施蔬菜栽培成为21世纪农业生产的代表方式之一。
下一页
返回
2.1　设施蔬菜栽培概念
我国设施栽培的蔬菜作物主要包括茄果类、瓜类、豆类、叶菜类、芽菜类、食用菌类等，近年来多年生蔬菜、稀特蔬菜、野生蔬菜设施栽培也发展较快，栽培面积也逐年增加。设施蔬菜产业的技术装备水平高、集约化程度高、科技含量高、比较效益高。抽样调查分析显示，设施蔬菜生产每亩综合平均产值13485.47元，每亩净产值10456.12元，比露地生产高3~5倍，投入产出比达到1∶4.45。2008年，全国设施蔬菜播种面积444.5万公顷，产量2.47亿吨，产值6769.71亿元，净产值5248.98亿元，用22％的播种面积，创造了36.84％的产量、63.1％的产值、61.54％的净产值。
上一页
返回
2.2　设施蔬菜栽培的特点
2.2.1　设施类型多样
我国地域宽广，地形、地貌乃至气候、土壤等条件差异较大，加之经济技术基础不一，因而形成了不同的设施栽培形式，如地膜覆盖、塑料薄膜大棚、连栋大棚、智能温室、日光温室、遮阳网覆盖栽培、防虫网栽培等。我国设施蔬菜栽培发展势头令世人瞩目，已经成为设施栽培面积最大的国家，与发达国家的差距明显缩小，从荷兰、美国、西班牙、以色列等国引进现代化温室的比例也逐年增加。
2.2.2　栽培技术要求严格
随着设施栽培的不断发展，蔬菜棚室栽培技术不断走向规范化、配套化。
下一页
返回
2.2　设施蔬菜栽培的特点
近几年，在新建日光温室的结构及配套栽培技术上开展了大量的技术推广工作，组装配套了选用良种、配方施肥、起垄栽培、地膜覆盖、根外追肥、病虫害综合防治、反光幕应用、微滴灌技术、生长调节剂应用等十几项技术。这些都要求精细、严格、集约的管理技术。
2.2.3　优质高产
设施蔬菜栽培复种指数高，除防雨棚外，一般都能实行半封闭式或封闭式的生产模式，有利于创造蔬菜作物生长最适的环境条件，实现优质高产。与露地栽培相比，设施生产蔬菜可隔绝虫源，并且也适于病虫害防治新技术的综合利用，例如黄板诱杀蚜虫、丽蚜小蜂防治白粉虱和蚜虫等。大大减少了喷药的数量与次数，为生产绿色蔬菜奠定了基础，也是绿色蔬菜生产的重要途径。
上一页
下一页
返回
2.2　设施蔬菜栽培的特点
2.2.4　设施蔬菜生产效益高
蔬菜生产属高投入、高产出的集约化农业生产。2008年统计，全国设施园艺生产的综合平均亩产值13485.47元，亩净产值10456.12元，比露地高出3~5倍，投入产出比1∶4.45；设施蔬菜用22％的播种面积，创造了36.84％的产量、63.1％的产值、61.54％的净产值。2010年，全国设施蔬菜的总产值6965.25亿元，占种植业的18.9％。山东省早在2002年全省农民纯收入的32.6％已来自设施蔬菜栽培，2008年江苏农民净增收入中设施蔬菜占有50％以上的比例。
上一页
返回
2.3　设施蔬菜栽培的主要形式
2.3.1　冬春长季节栽培
冬春长季节栽培又称越冬栽培，深冬栽培。指冬季严寒期利用温室等设施进行长期的加温或保温栽培蔬菜的方式。
2.3.2　春季早熟栽培
春季早熟栽培指在设施栽培条件下种植的蔬菜，生育前期(早春)短期加温，而生育后期不加温，只是进行保温或改为在露地条件继续生长或采收的春季提早上市的栽培方式，故又称之为早熟栽培。
下一页
返回
2.3　设施蔬菜栽培的主要形式
2.3.3　延迟栽培
延迟栽培指一些喜温性蔬菜的延迟栽培，如黄瓜、番茄等。秋季前期生长在未覆盖的棚室或在露地生长。晚秋早霜到来之前扣膜防霜冻，使之在保护设施内继续生长，延长采收时间，俗称大棚、日光温室的秋延后栽培，它比露地栽培延迟供应期1~2个月。如利用日光温室或塑料大棚多重覆盖栽培，可使采收期延长到元旦春节，经济效益大幅度提高。
上一页
下一页
返回
2.3　设施蔬菜栽培的主要形式
2.3.4　越夏栽培
越夏栽培指夏季利用遮阳网、防虫网、防雨棚等主要设施栽培的形式，在大棚、温室骨架上覆盖遮阳网或将大棚的裙膜掀掉，只保留顶膜并覆盖遮阳网，以遮阳降温、防暴雨、防台风为主的夏季设施蔬菜栽培类型。
上一页
返回
2.4　我国设施蔬菜生产存在的问题
2.4.1　缺乏科学规划，存在着一定的盲目性
我国的设施蔬菜生产由于缺乏科学规划，发展方向不明确，政策扶持和投资引导重点不突出，致使各地发展设施蔬菜随意性大，设施和市场定位不准，设施类型、栽培作物、季节茬口雷同，区域比较优势得不到充分发挥。一些设施蔬菜生产基地也缺乏科学规划设计，田间布局不合理，水电不配套。设施蔬菜的迅猛发展存在一定的盲目性，高科技示范园区遍及全国，但内容雷同。
下一页
返回
2.4　我国设施蔬菜生产存在的问题
设施蔬菜有较强的地域性，一些地区或单位并未从当地的实际情况和气候特点出发，盲目跟风引进现代化设施，甚至将其作为形象工程、政绩工程，只顾建设却没有明确的生产目的，而且设施运行成本高，不合国情，加上高素质管理人才匮乏和大锅饭管理体制的制约，效益极差，体现不出高科技示范作用，严重挫伤了生产者的积极性，为今后设施蔬菜工程的发展带来了负面影响。
2.4.2　栽培面积数量大，质量较差，总体水平不高
我国现代设施栽培起步较晚，总体水平不高，科技含量较低，无论设施设备，还是栽培管理技术，多以传统经验为主，缺乏量化指标和成套技术，没有形成统一的相关标准，没有适用的温室设计、制造和施工标准，不符合农业现代化的要求。
上一页
下一页
返回
2.4　我国设施蔬菜生产存在的问题
我国的设施蔬菜规模虽然已达334.7万公顷，但跟发达国家相比仍有很大差距，突出表现在产量水平上，如荷兰温室番茄年产量达80千克/平方米，黄瓜100千克/平方米，商品率高达90％以上；而我国番茄平均年产量达10~15千克/平方米，黄瓜15~20千克/平方米，与国际水平差距较大。
2.4.3　设施栽培环境下，蔬菜病害发生严重
设施蔬菜栽培的特点是采用人工措施，改变局部生态环境，充分利用光能、热能栽种蔬菜。设施蔬菜长期处于高温高湿的环境条件，易引起多种病害，具有土传病害逐年加重、生理性病害与低温高湿型病害发生严重等特点。
上一页
下一页
返回
2.4　我国设施蔬菜生产存在的问题
土传病害逐年加重。当前土传病害已成为设施蔬菜栽培的主要病害。瓜类枯萎病、蔓枯病，茄子黄萎病、青枯病，番茄枯萎病、青枯病等病害在部分地区连年严重发生。黄瓜、番茄、芹菜等根结线虫病也在逐年加重，一般规律是从种植第2年开始偶有发生，5年左右迅速蔓延，程度加重。
生理性病害普遍发生。由于施肥、温度等控制不当，造成肥害和高温、低温障碍等生理性病害时常发生。
多种病害混合发生逐年加重。低温高湿类病害与高温高湿类病害同时危害，比如灰霉病、菌核病是低温高湿的病害，是冬春茬设施蔬菜栽培中寄生最广、危害最重的病害，在冬季早春季，经常与黄瓜霜霉病，番茄早疫病、晚疫病，茄子黄萎病等高温高湿病害同时存在。
上一页
下一页
返回
2.4　我国设施蔬菜生产存在的问题
而在秋冬茬生产中番茄叶霉病、早疫病、斑枯病，黄瓜蔓枯病等高温高湿病害又常与灰霉病、菌核病混合发生，这种适应不同环境的病害混合发生也在逐年加重。
2.4.4　机械化作业水平低，自动控制设备不配套
我国设施蔬菜的生产经营方式以个体农户为主，劳动生产率低，人均管理面积尚不及荷兰的1/4，规模化、产业化水平低下。我国的棚室普遍缺少环境调控装备，温、光、水、气等小气候要素调控能力差。目前，在环境因子对作物生理生化、生长发育的影响、作物生长模型等方面研究不够深入，对环境生理基础方面的研究缺乏可以量化的指标，虽然借助现代信息模拟技术，但对生产的指导意义不大。同时，机械化程度低，劳动强度大，人均管理面积小，劳动生产率低。
上一页
下一页
返回
2.4　我国设施蔬菜生产存在的问题
设施机械是综合设施技术中的薄弱环节，已开始制约设施技术的进一步发展，尤其在硬件的生产与制造方面，技术水平、工艺水平不高，无法与发达国家相比，研发的一些设施机械也大多存在一些弊病，如外形尺寸及重量过大，操作不灵便，漏耕严重，生产率低，适应性、可靠性较差等，外国温室公司的不断涌入也使得我国原本就不太发达的相关产业受到了较大的冲击。
2.4.5　栽培管理上存在一些问题
田间布局不规范，棚形结构有待改进，自制的竹木大棚、钢筋大棚及钢管大棚跨度不一、长度不齐，棚高不符合标准，既影响作物的种植，又不利于田间操作。
上一页
下一页
返回
2.4　我国设施蔬菜生产存在的问题
温、光、水、肥、气等棚室小气候环境的管理与调控能力差，主要表现为透光性不好，冬季及早春增温保温效果差；夏季遮阳降温效果不好，棚室内空气湿度大，容易发生病害；由于大量使用化肥，加上土壤管理措施不当，常引起土壤微生物种群的改变、土壤结构的破坏和次生盐渍化以及养分障碍的发生，土壤连作障碍严重，严重影响作物产量和质量；蔬菜生长盛期二氧化碳亏缺状况较为严重，栽培制度与管理技术更亟待提高。
2.4.6　设施蔬菜生产存在一定安全隐患
(1)盲目追求超大型棚室。近年来出现了盲目追求大型化的倾向，有的地方出现了跨度12米以上、长度100~150米、墙体底部厚度4~7米的“巨型温室”和跨度超过30~50米、长度逾100米的“巨型大棚”。
上一页
下一页
返回
2.4　我国设施蔬菜生产存在的问题
这类超长、超宽的 “巨型”棚室，高跨比不合理，不仅采光性能不佳，而且抗风雪灾害的能力极差，用作冬春生产设施安全隐患很大。
(2)棚室修缮更新不及时。调查发现，大量始建于20世纪90年代前期的棚室仍在使用，建材老化、保温维护结构残缺不全，抗灾、保温能力衰减严重，遇大雪极易垮塌。
(3)采光保温设计建造不科学。目前已投入生产的节能日光温室，采光保温设计建造达不到第二代节能日光温室结构性能要求的约占70％，采光角度偏小，后屋面投影偏窄或偏薄，墙体偏薄或建材选用和结构不合理，均易导致冷害、冻害的发生。
上一页
下一页
返回
2.4　我国设施蔬菜生产存在的问题
(4)高指标和高额全覆盖补贴催生了一批低劣棚室。近年来，一些地方为了加快发展设施蔬菜产业、促进农民增收，采取了高指标和高额全覆盖补贴等政策措施，导致不顾结构性能和建造质量，建成了一批结构性能差、抗灾能力弱的低劣棚室。2008年1月上中旬的南方雨雪天气，损毁大棚4万多公顷，设施损失约60亿元；2009年10月末至11月上中旬的大范围雨雪天气，造成5.9万公顷温室大棚损毁，设施损失300多亿元。这两场大面积雨雪灾害，特别是2009年的雨雪灾害，垮塌的大多是那些巨型棚室、修缮更新不及时的棚室和近年来新建的低劣棚室。而那些采光保温设计建造不合理的温室，则使低温冷害频繁发生。
上一页
下一页
返回
2.4　我国设施蔬菜生产存在的问题
2.4.7　产品安全质量需进一步提高
近年来，各地加强了产地环境、农业投入品、生产过程、产品检测监督管理，蔬菜质量安全状况有所改善，但突发质量问题时有发生，对产业的冲击放大效应越来越突出。
一方面，个别地区质量安全意识还不够强，不能从根本上杜绝高毒高残留农药的使用，过量偏施氮肥的现象依然存在；另一方面，特色农业标准化生产、品牌化销售、质量追溯制度实施难度较大，安全生产的长效机制还没有完全建立起来，产品质量安全隐患仍然存在。这不仅危及消费者的生命安全和身体健康，也影响农业增效、农民增收，还影响到我国蔬菜产品国际竞争力的提高。
上一页
返回
2.5　我国设施蔬菜栽培发展趋势
2.5.1　朝着区域化、规模化、专业化方向发展
我国北方以发展高效节能日光温室为主，南方则以塑料大棚多重覆盖和夏季简易设施栽培为主。现代加温自控温室，在能耗少或能源便宜的经济发达地区作为都市农业、外向型农业和军工特需农业定位发展。
我国当前仍以普及节能型设施为主，在技术上按普及与提高结合的方向发展；今后的长远发展方向则必将随着世界设施园艺发展的潮流，实现温室园艺向冬季光热资源丰富的黄淮地区、亚热带南方地区和能源资源特别丰富的某些北方地区集中。大力推进设施蔬菜的区域化、规模化、产业化建设，提高组织化水平。
下一页
返回
2.5　我国设施蔬菜栽培发展趋势
扶持发展大中型农业企业、多种形式的农民专业合作组织和行业协会，积极探索创新运作机制，不断完善服务功能，逐步提高产业化水平，增强市场竞争力。
2.5.2　因地制宜优化设施结构，建立计算机环境自动控制系统
不论日光温室或引进温室，都要根据我国不同地区的自然、经济和技术条件，优化结构设计并实行标准化生产。例如Ｖｅｎｌｏ型荷兰温室适于北欧冷冬暖夏气候型，在我国亚热带冷冬夏热气候条件下，宜增加高度容积，提高热容，增加抗风强度和通风换气效率，附加防虫网、遮阳帘等，向冬夏兼用开放型的温室结构方向优化；日光温室同样要向高大化、装备化、提高土地利用率等方向改进，并实现结构性能的标准化。
上一页
下一页
返回
2.5　我国设施蔬菜栽培发展趋势
要全力提高我国园艺设施的环境控制水平，研究适合我国气候特点的主要设施作物的现代温室环境优化智能控制系统，从经验的、定性的、传统的管理技术转变为定量的、智能型的精细管理，做到标准化管理，提高设施作物的生产力。
2.5.3　选育新品种及发展配套栽培技术
发展设施蔬菜种类和配套栽培技术多样化，缩小与设施蔬菜先进国家的差距。重点是围绕“产期调节”这一设施栽培永恒的课题做文章，做到“人无我有，人有我优，人优我特”，以求经济效益最大化。要不断引进新品种、学习新技术，不断提高种植水平，提高效益。
上一页
下一页
返回
2.5　我国设施蔬菜栽培发展趋势
加速选育具有自主知识产权的耐弱光、低温、高温，抗病虫，单性结实性强，优质高产的设施专用品种，克服长期依赖从国外进口价格昂贵的设施专用品种的现况。
要重视具有高附加值、反季节上市的保健型的、具有品牌优势的特种蔬菜作物。轻简增效是我国现代农业也是设施蔬菜产业发展的根本出路。
近期主要应从四个方面着手，一是加快推进节能日光温室现代化，包括按照简化建造工艺、便于机械化作业、提高土地利用率、应急补温等思路改善结构，研发推广中国特色温室环境调控技术装备等；二是加快适用于棚室农事作业机械的研制和选型配套，并纳入国家农机购置补贴范围；三是推进棚室免耕及肥水一体化补给系统的开发推广；四是积极完善、大力推广集约化育苗装备与配套技术。
上一页
下一页
返回
2.5　我国设施蔬菜栽培发展趋势
2.5.4　开发设施蔬菜可持续发展栽培技术
在设施可控条件下利用天敌和利用昆虫授粉，可大大节省设施内化肥、农药、植物生长调节剂和灌水的用量，易于控制有害化学物质向外界环境排放；再加上结构、覆盖材料的高科技化，人工、能耗可减少到最低限度；同时从播种到采收，到消费，可以全程控制，实行无(少)污染的可持续生产技术。如抗病虫品种的应用、嫁接换根防病虫、增施有机肥、昆虫授粉、封闭循环式无土栽培、连作障碍防止等，做到设施园艺技术成为环保型可持续农业的有效方式，提供安全卫生而富含营养的优质产品。
上一页
下一页
返回
2.5　我国设施蔬菜栽培发展趋势
在农业结构调整中一定要注意与国际市场接轨，树立设施蔬菜生产的“绿色意识”，走生态农业、有机农业可持续发展的道路。农民在设施栽培中一定要注意尽量多施腐熟农家厩肥和各种有机肥，少施化学无机肥料，或化学无机肥料仅作追肥少量调节使用，这样才能土更肥、瓜更甜、菜更嫩、果更香，产量稳定、效益更高，可得到持续发展。一次性或一个季节大量施用化肥，也许当季产量会较高，但品质较差，且土壤结构被破坏，数年难以恢复，会带来以后连年的低产、低效。
上一页
下一页
返回
2.5　我国设施蔬菜栽培发展趋势
2.5.5　提高蔬菜安全品质
(1)重视从数量向质量的转变
2010年底，我国以蔬菜为主的设施园艺生产面积400余万公顷，人均拥有设施面积约30平方米，居世界第一，但必须注意由重视数量向质量转变。蔬菜鲜活产品，直接供消费者食用，因此其营养品质、有无公害、鲜活程度等十分重要。随着人们生活水平和健康意识的不断提高，随着蔬菜销售市场的规范化建设以及出口创汇蔬菜生产的需要，蔬菜产品质量安全至关重要。
(2)建立健全设施蔬菜的质量标准体系
2011年，国内外食品安全的问题再次显露，作为必须消费的蔬菜，其质量安全直接关系每个人的健康质量。
上一页
下一页
返回
2.5　我国设施蔬菜栽培发展趋势
因此，建立健全设施蔬菜的质量标准体系十分必要。为此，结合我国设施蔬菜质量控制的现状，针对性地从以下三个方面进行。
首先，宣传方面强调的是蔬菜种植户的主动性，通过对设施蔬菜生产者的食品安全再教育，让蔬菜种植户明确利害关系，从国家、人民、自身的角度都不应该有影响设施蔬菜质量安全的行为。
其次，监督方面则是从被动的角度来保证，强调运用各种手段监督蔬菜质量是否存在安全隐患，主要有销售每批次抽检记录、条形码可追溯信息管理平台的应用等方法。只有主动和被动同时抓，才能真正建立起设施蔬菜质量安全体系。
上一页
下一页
返回
2.5　我国设施蔬菜栽培发展趋势
再次，坚决执行设施农产品质量安全生产标淮，严格实施设施作物无公害栽培技术操作规程，建立高度的产品质量安全诚信体系，以人为本，对消费者负责。
2.5.6　设施生产机械化作业
我国设施农业机械的种类及作业功能、适应性和生产效率等方面都有较大的发展，但还不能满足用户需要，在机型、数量和质量上还要有进一步的发展。应根据各地的气候特点及土壤环境，在汲取国外先进经验的基础上，注重与设施农业的特殊工艺紧密结合，有重点、有步骤地研制开发性能先进、功能实用、价格适中、坚固耐用和适合我国各地设施蔬菜需要的系列化成套作业机械。
上一页
下一页
返回
2.5　我国设施蔬菜栽培发展趋势
2.5.7　开展设施蔬菜栽培产业化体系及经营管理模式
设施蔬菜栽培是新农村建设的重要内容，是现代农业的发展方向和必然选择，是农业转型升级的重要途径。要运用行政推动、市场拉动、企业带动、农户主动等多种途径和方式推动优质、高产、高效的设施蔬菜栽培产业的发展，进行现代农业企业管理，以最少的投入，获最佳的效益。
上一页
返回

展开更多......

收起↑