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(共60张PPT)
第8章　绿叶蔬菜种植与病虫害防治
8.1　芹菜
8.2　生菜
8.3　茼蒿
8.4　韭菜
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8.1　芹菜
8.1.1　芹菜概述
芹菜是伞形科二年生草本植物，原产于地中海沿岸及瑞典等地的沼泽地带。
在我国栽培历史悠久，南北各地都有种植。芹菜的食用部分主要是脆嫩的叶柄，营养丰富。维生素中以胡萝卜素、ＶＢ2含量较多；矿物质以钙、磷、铁含量较多；并含有挥发性芳香油，具有特殊香味，可增进食欲。芹菜可炒食、凉拌、作馅等。茎叶还可药用，有降压、固肾止血、健脾养胃之功效。
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8.1　芹菜
8.1.2　日光温室西芹栽培技术
1.育苗
(1)播种时期
选择耐寒性强、叶柄充实、生长快、质优、丰产、抗病的品种，于7月上中旬至8月上旬播种育苗，较当地秋芹菜推迟1个月播种。
(2)种子处理
播种时因温度高，出苗慢而且参差不齐，播种前应进行浸种低温催芽。先置于55℃温水中浸泡15~20分钟，捞出后清水浸种12~24小时，搓洗种子并晾至阴凉处(15℃~20℃下)催芽，3~4天后约80％种子出芽后播种。也可将种子与湿润的河沙混合后置冷凉处催芽，或在冰箱中冰冻处理催芽。
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8.1　芹菜
(3)精细播种
苗床宜选择在阴凉处，或套种在瓜架、豆架之下，利用瓜、豆遮阴。也可将芹菜种子与少量小白菜或四季萝卜混播，后者生长较快，用以遮阴。播时种子要掺适量沙子，以利播种均匀。播后立刻覆细土0.5厘米，注意厚薄一致，以保证出苗整齐。同时在畦面覆盖苇箔、高粱秆或麦秸、稻草等，形成花荫以降温、保湿、防雨。
(4)苗期管理
出苗前要保持土壤湿润，播后第二天即浇第一水，以后视表土发干板结情况浇水。出苗后逐步撤去覆盖物，最好选择阴天或午后撤，并先浇清水，降低苗床温度，以防幼苗晒伤。因芹菜根系弱，不耐干旱，出苗后仍要勤浇、浅浇、匀浇，保持土壤湿润。
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8.1　芹菜
雨季要及时排除畦面上积水，雷阵雨后要及时浇水降温，防止死苗。幼苗在子叶期进行第一次间苗，用镊子拔去弱苗，两叶期按1厘米见方的营养面积定苗。另外防止幼苗徒长，注意防止杂草及病虫害。幼苗三四片真叶时随浇水施1次速效性氮肥，每亩施入20千克。西芹苗龄50~60天，4~5片叶时定植。
2.定植
栽植前，苗床浇透水，连根带土挖出。取苗时将主根于4厘米左右铲断，在此范围内可发生大量侧根和须根。芹菜苗栽植前应按大小分类，分别栽植，使苗子生长整齐。定植深度以埋住根茎为宜，太深浇水后心叶易被泥浆埋住，造成死苗。
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8.1　芹菜
合理密植平畦穴栽一般株行距为13~15厘米，每穴两三株；或单株栽植，行株距各10厘米左右。培土软化的芹菜多沟栽，穴距10~13厘米，每穴三四株或采取株距10厘米单株栽植。
3.田间管理
芹菜根系浅，浇水应勤浇、少浇。苗期和后期需肥较多，初期需磷最多，后期需钾最多。
4.采收
采收后假植贮藏，贮藏应掌握在不受冻的原则上，适当延迟收获。西芹叶柄肥嫩多汁，收获时应轻拿轻放，以免机械损伤，影响产品商品性。西芹一般在定植后100~120天收获，齐地面整株收割。
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8.1　芹菜
8.1.3　常见生育障碍及防治
(1)烧心
原因　主要发生在11~12片叶时。初期心叶叶脉间变褐，逐渐叶缘呈黑褐色。烧心是由缺钙引起，一般在高温干旱、施肥过多的情况下发生。
防治措施　防止烧心要加强肥水管理，做到温度、湿度适当，对酸性土加入石灰调节土壤酸碱度使之保持中性，还可叶面喷施0.5％氯化钙水溶液。
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8.1　芹菜
(2)空心
原因　指叶柄出现海绵状组织或中空的生理老化现象，空心部位出现白色絮状木栓化组织。在沙性土壤尤其是肥料不足或后期脱肥，易造成空心。此外，土壤干旱、芹菜受冻也会发生空心。
防治措施　防止芹菜空心病应选择非沙性土壤栽培，施足腐熟有机肥，适时追肥。发现叶色变浅时可喷施0.1％尿素液肥或绿芬威叶面肥，视叶色连续喷施2~3次。此外，成熟时要及时采收。
(3)叶柄开裂
原因　为茎基部连同叶柄同时裂开，影响品质。发生开裂多数是在低温、干旱条件下，生育受阻所致。此外，突发性高温、多湿，植株吸水过多，造成组织充水，也会开裂。
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8.1　芹菜
防治措施　防治叶柄开裂应为芹菜提供适宜环境条件，尤其是适宜温湿度管理。生育期内应均衡水分供应，尤其是在心叶肥大期应注意不要突然水分过高。
(4)缺硼
原因　表现为叶柄肥大、短缩、开裂并向内侧弯曲。其原因是土壤中缺硼或土壤中其他元素偏多，致使植株对硼的吸收受到抑制。
防治措施　施足充分腐熟的有机肥，或每亩施硼砂15千克与有机肥充分混合，也可叶面喷施0.1％~0.3％硼砂水溶液。
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8.1　芹菜
(5)沤根
原因　发病时一般幼苗根部不发生新根，根皮发黄呈锈褐色，最后腐烂。苗期遇连续阴天、气温下降、光照不足、地温过低、再加上土壤湿度过大，均易发生沤根。另外，在黏土地、低洼地以及排水不良地，或浇水过多时，易发生该病。
防治措施　苗床应选在地势高燥，地下水位较低，排水良好的地方。避免在低湿的低洼地建苗床；利用现代的育苗技术，如电热温床技术、人工控温育苗技术等，保证苗床的温度条件适宜；加强苗床的温度和湿度管理。
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8.1　芹菜
(6)纤维增多
原因　生长期如遇高温、干旱等因素，或缺肥、病虫为害等，均会刺激纤维组织增加，而降低品质。芹菜收获晚，组织老化，则纤维素增加。
防治措施　在栽培时，应尽量选用含纤维少的品种；栽培中应适当浇水、追肥，及时防治病虫害；适期收获可减少纤维素含量。适当喷施赤霉素，不仅可提高产量，也可减少纤维素含量，改善品质。
(7)先期抽薹
原因　植株具有2~3片真叶后，在10℃以下的低温条件，经过10天的时间植株即可通过春化作用，在高温、长光照条件下即抽薹开花。
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8.1　芹菜
防治措施　选用冬性强的品种，利用较新的种子；育苗期应保证温度条件适宜，改善光照、温度环境，生长期加强水肥管理；适期早收，采用劈叶收获方法，生长盛期喷20~50毫克/升的赤霉素，可促进生长，抑制先期抽薹。
8.1.4　设施芹菜主要病虫害及防治
1.主要病害及防治
(1)斑枯病
芹菜斑枯病主要危害叶片，大斑型初发病时，叶片产生淡褐色油渍状小斑点，后逐渐扩散，中央开始坏死，后期可扩展到3~10毫米，多散生，边缘明显，外缘深褐色，中央褐色，散生黑色小斑点。
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8.1　芹菜
小斑型，大小0.5~2毫米，常多个病斑融合，边缘明显，中央呈黄白色或灰白色，边缘聚生许多黑色小粒点，病斑外常有一黄色晕圈。叶柄或茎受害时，产生油渍状长圆形暗褐色稍凹陷病斑，中央密生黑色小点。
防治方法:芹菜斑枯病发病初期，可用1∶0.5∶200波尔多液(硫酸铜∶生石灰∶水＝1∶0.5∶200)或27％高脂膜乳剂80~100倍液喷雾防治，或用农抗120的150~200倍液喷雾防治，或用75％百菌清500~800倍液、65％代森锌可湿性粉剂500倍液，每隔7~10天喷药1次，连续3~4次。
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8.1　芹菜
(2)软腐病
芹菜软腐病又称“烂疙瘩”，属细菌性病害，一般在生长中后期封垄遮阴、地面潮湿的情况下易发病。病菌主要在土壤中越冬，通过昆虫、雨水或灌溉水等从伤口侵入，发病后可通过雨水或灌溉水传播蔓延。主要发生于叶柄基部或茎上。一般先从柔嫩多汁的叶柄基部开始发病，发病初期先出现水浸状，形成淡褐色纺锤形或不规则的凹陷斑，后呈湿腐状，变黑发臭，仅残留表皮。
防治方法:发病初期开始喷洒72％农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液，或新植霉素3000倍液，或14％络氨铜水剂350倍液。每7天1次，连续2~3次，重点喷植株基部及地面附近。
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8.1　芹菜
(3)病毒病
由病毒侵染引起的系统性病害，从苗期至成株期均可发病，全株受害。染病株发病初始表现为在叶片皱缩，呈现浓、淡绿色斑驳或黄色斑块症状的明显黄斑花叶，叶色褪绿，叶面皱曲，新生叶片偏小，有的叶片扭曲、变窄，叶柄纤细。
发病严重时，心叶节间缩短，全株叶片皱缩，停止生长或黄化、矮缩。发病晚的多见于所生叶呈浓、淡绿相间的花叶，植株正常。
防治方法:病毒Ｋ5毫升加医用病毒灵15片加病毒Ａ30克加天然芸薹素3克兑水15千克，植病灵15毫升加医用病毒灵15片加农用链霉素3克加硫酸锌50克加萘以酸20毫克/升兑水15千克喷雾。在喷药时第一遍喷药浓度要大，第二遍按照一般用量即可。
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8.1　芹菜
2.主要虫害及防治
芹菜主要的虫害为蚜虫，蚜虫的防治见黄瓜蚜虫防治。与此同时要喷施一些防治白粉虱和蚜虫的药剂(参见瓜类白粉粉虱和蚜虫的防治)，以防治害虫传播病毒。蚜虫和温室白粉虱可用1％苦参碱400~1000倍液或2.5％鱼藤酮乳油1000倍液，25％扑虱灵、灭螨猛1000倍液或灭蚜威等喷雾防治。
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8.2　生菜
8.2.1　生菜概述
生菜是菊科莴苣属能形成叶球的一、二年生草本植物，又称千金菜。原产地中海沿岸，世界各地普遍栽培，肥嫩多汁，甜中带苦，清香爽口，为广大市民所喜爱。其耐寒性强，生长期间对光照要求不严格，很适合日光温室生产，栽培的面积正不断地增加。
生菜内有乳状液，含甘露醇、蛋白质、莴苣素及一些矿物质。莴苣素有苦味，有催眠镇痛之用，可提炼制药。而且还是肯德基、麦当劳等快餐及西餐上的佳品，要求周年均衡供应。
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8.2　生菜
8.2.2　冬茬、冬春茬栽培技术
(1)播种前准备
①营养土的配制和苗床整理
用育苗盘育苗需配置营养土，生产中按洁净菜田表土、细炉灰、草炭、腐熟细粪按3∶2∶2∶3的比例配制，ｐＨ要求6.0~7.0。若每100千克营养土加0.5千克过磷酸钙和0.3千克磷酸氢二铵，更有利于育成壮苗。
用育苗畦育苗，每10平方米营养土施腐熟细有机肥30~50千克，同时加少量过磷酸钙和硫酸铵。精细整地，耕翻深度在25厘米左右，使土壤和其肥料充分混匀，以免烧苗；做成宽1~1.5米的平畦，以利于操作。
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8.2　生菜
播种前2~3天浇足底水，要使畦内保持3~5厘米的明水。冬季寒冷季节育苗采用育苗盘，有利于增加温度，缩短出苗时间，提高出苗率。
②种子处理
秋冬茬播前用75％百菌清按种子重量的0.3％进行拌种，随即播种。冬季气温低，可以用20℃温水浸种3~4小时，搓洗沥去多余水分后装入纱袋中，置于20℃左右的环境中，3~4天即可出芽，注意要每天淘洗并见光催芽，当70％左右种子露白时应及时播种。若芽太长，易受损伤。
(2)播种
播前在浇透水的育苗畦或盘内撒薄薄一层细干土，厚度约0.1厘米，防止种子滚浆，利于发根。
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8.2　生菜
生菜种子小且轻，播种时混细干沙，便于撒播，还有利于观察种子撒的是否均匀。先播3/4，再用1/4补播，使种子撒播均匀。播完种后，上覆0.3~0.5厘米厚的细干土或营养土，搭设小棚保湿增温，育苗盘也可以放在电热线上，温度维持在18℃~20℃，5~6天幼苗即可出齐。
(3)苗期管理
幼苗拱土后，及时撤掉小棚，要求白天18℃~20℃，夜间8℃~10℃，白天超过22℃时立即通风，低于20℃关风。当植株长至2叶1心时，育苗畦育苗应及时进行间苗，保证单株营养面积为5厘米×5厘米，间苗后应适当浇水稳苗，一般用喷壶喷水或附加0.5％的尿素，可起到轻度追肥的作用。
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8.2　生菜
间苗后适当控水，“团棵”时准备定植。育苗盘育苗，2叶1心时及时分苗，移植前2~3天浇透水，使幼苗含水充足。分苗畦浇大水后，按5厘米见方拉方，扎孔栽苗，此后喷水稳根，促进根系发育。生产中也可以将其栽植在塑料育苗钵中，只是成本有所提高。分苗后应加强保温，促使缓苗。
(4)整地作畦和定植
冬茬或冬春茬栽培，前茬多为秋延后或秋冬耐寒速生菜，定植前更应仔细整地，施足有机肥料，每亩施充分腐熟的有机肥3000~4000千克。过磷酸钙30~40千克，硫酸铵20~25千克，氯化钾7~10千克(或草木灰100千克)。北方温室多做成平畦，畦宽1米，畦长依温室跨度而定，多为6~7米。
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8.2　生菜
地整好后，铺地膜，早熟品种按25~30厘米见方，中熟品种按35厘米见方的株行距打孔定植，定植后将定植穴压土盖严，以利于提高地温和减少杂草发生。浇定植水时以点浇为好，严禁大水漫灌。苗定植后应适当提高温室温度，白天保持在18℃~20℃，夜间12℃~15℃，少放风以利缓苗。
(5)定植后的管理
结球生菜定植时第1叶环已形成，至植株开始包心(莲座期)，此间要求白天保持18℃~22℃，夜间10℃~12℃。结球期白天保持在18℃~22℃，夜间10℃~12℃，保持较大的昼夜温差是生产高质量叶球的必要条件。
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8.2　生菜
生菜对氮肥的要求高于磷、钾肥，生产中要求均衡施肥。在缓苗后7~10天结合浇水，每亩施尿素3~5千克或硝酸铵5~10千克。早熟品种定植后15天左右，晚熟品种定植后30天左右，进入结球初期，结合浇水每亩施碳酸铵15~20千克或尿素10~15千克、硫酸钾10~15千克。
定植缓苗后适当控水，以促进根系发育。不铺地膜定植的，应及时中耕，深度为2~3厘米，缓苗后7~10天再浇水、中耕，植株进入莲座期后不要中耕。
铺地膜定植的要适当控水，促进根系发育，防止植株徒长。当结球开始时，适当增加肥水，以满足结球的需要。生菜要求田间土壤持水量在60％左右，空气相对湿度为70％~80％。
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8.2　生菜
8.2.3　秋冬茬栽培技术
浸种催芽　秋季播种时外界温度尚高，除选用凯撒、皇帝等适宜的品种外，还要进行催芽。具体方法是:用20℃温水浸种3~4小时，搓洗沥去多余水分后，置于20℃温度下催芽。农民有时在水井或窑洞等自然低温处催芽。
遮阴　生菜秋冬茬无论直播或育苗，都要进行遮阴，有条件的可利用遮阳网进行遮阴。也可利用冬瓜、丝瓜架下的遮阴环境育苗。
防病虫　秋冬茬是定植在尚未扣膜的温室，应修好排水沟，防止因雨淹引起沤根。
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8.2　生菜
秋季高温多雨，病虫害严重，生长前期可用70％甲基托布津可湿性粉剂，或75％百菌清可湿性粉剂600倍稀释液喷雾，预防霜霉病等真菌病害；用10％吡虫啉1000倍稀释液喷雾防治蚜虫等害虫。
保温通风　生菜属耐寒性蔬菜，但外界最低气温降到10℃以下，初霜来临之前日光温室亦应覆膜、盖苫，但在覆膜后要加强通风，使之逐步适应环境。生菜进入冬季后，参考冬春茬栽培技术灵活应用，以达到优质高产的目的。
采收　结球生菜采收的标准:叶球松紧适中，用手自顶部轻压时，叶球稍有承受能力。收获时从地面割下，剥除外叶，长途运输时保留3~4片外叶以保护叶球。
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8.2　生菜
包装　包装袋是用厚0.03~0.05毫米的聚乙烯膜制成，每个包装袋上要事先打好6~8个直径为0.3厘米的小孔。采收后每袋装1球，装袋后再行装箱，每箱装24个，重约10千克。如果长途运输，在装箱后要进入冷库预冷。
8.2.4　常见生育障碍及防治
(1)不结球
原因　定植后，莲座叶生长期水肥过多，特别是氮肥过多，致使外叶徒长，而致不能正常结球；叶球充实期缺少水肥，影响叶球结球；结球期温度过高，光照不足，同化产物不能正常积累会造成不结球；早春温度条件太低，抑制了莲座叶肥大和叶数的分化，致使心叶直立，不能进入结球期，也会造成不结球。
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8.2　生菜
措施　选择结球性好的品种，莲座叶生长期控制好氮肥的施用量，加强田间管理。
(2)笋形球
原因　进入结球始期，气温突然升高，产生叶片过旺生长，出现后生叶片明显地比前生叶片大的混乱生长现象，形成笋形叶球。另外，采收不及时，短缩茎伸长，也会形成笋形球。
措施　防止笋形球的措施是适期播种，避开高温期；适时采收。
(3)球叶中肋突起
原因　在结球中期，由于高温影响，莲座叶生长不充分，或其他原因造成莲座叶生长受阻，致使球中叶片中肋突起，影响食用品质。
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8.2　生菜
措施　防治应适时播种，加强田间管理。
(4)顶烧病
原因　发病初期叶球内部，叶边缘枯焦变褐色，在潮湿、温度高时易腐烂。通常外叶尚好，切开叶球后方见病害。一般叶球接近成熟时发病。发病叶球严重降低食用价值。土壤高温、缺水是发病的主要原因。
措施　防治应以预防为主，选择抗病或耐病品种；加强肥水管理，水分供应要均匀，氮、磷、钾肥应配合施用；防止地温过高等。
(5)叶球开裂
原因　结球生菜生长后期叶球开裂、易腐烂且影响食用。
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8.2　生菜
其发生原因与品种有关，含水量大、产量高的易开球。开球主要与肥水供应不均匀，忽旱忽涝有关。
措施　防治措施采用不易开球的品种；水肥管理应适当；适期早收获；一旦开球，赶快采收上市，避免腐烂。
8.2.5　设施生菜主要病虫害及防治
1.主要病害及防治
(1)生菜菌核病
主要危害茎基部、地上茎、叶柄等部位。发病部位多呈褐色水浸状腐烂，湿度大时，病部表面密生棉絮状白色菌丝体及菌核。菌核初为白色，后逐渐变成黑色鼠粪状。发病株叶片凋萎终致全株枯死。
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8.2　生菜
防治方法:发病初期用50％多菌灵可湿性粉剂800倍液，或50％扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾。每隔7天喷一次，共喷2~3次。
(2)生菜软腐病
在生菜生长中后期或结球期开始发生。多从植株基部伤口处开始侵染。初呈浸润半透明状，以后病部扩大成不规则形，成水渍状，充满浅灰褐色黏稠物，并释放出恶臭气味。随病情发展，病害沿基部向上快速扩展，使菜球腐烂。有时，病菌也从外叶叶缘和叶球的顶部开始腐烂。
防治方法:发病初期用72％农用链霉素可湿性粉剂4000倍液，或47％加瑞农可湿性粉剂800倍液，或77％氢氧化铜可湿性粉剂400~600倍液喷雾。
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8.2　生菜
每隔7天喷一次，共喷2~3次。注意将药液喷到植株茎基部。
(3)生菜灰霉病
生菜灰霉病在苗期染病，受害茎、叶呈水浸状腐烂；成株染病，始于近地表的叶片，初呈水浸状，后迅速扩大，茎基腐烂，疮面上生灰褐色霉层，天气干燥，病株逐渐干枯死亡，霉层由白变绿，湿度大时从基部向上溃烂，叶柄呈深褐色。在土壤中越冬借气流传播，寄生衰弱或受低温侵袭，相对湿度高于94％及适温易发病。发病适温为20℃~25℃。
防治方法:用10％速克灵烟剂熏蒸，每次每亩用400克，或用6.5％乙霉威粉尘剂，每次每亩喷1000克；发病初期用65％抗霉威可湿性粉剂800~1500倍液喷雾，或用50％腐霉利可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。每隔6~7天喷1次，共喷2~3次。
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8.2　生菜
4)生菜霜霉病
在生菜生长幼苗期、成株期均可发病，以成株期受害最为严重，一般主要危害叶片，病叶由植株下部向上蔓延，最初叶上生淡黄色近圆形多角形病斑，潮湿时，叶背病斑长出白霉即病菌的孢囊梗及孢子囊，有时蔓延到叶片正面，后期病斑枯死变为黄褐色并连接成片，致全叶干枯。
防治方法:发病初期或前期用5％百菌清粉尘剂喷粉，每次每亩用1000克，或10％百菌清烟剂熏蒸，每次每亩用400克；用80％代森锰锌600倍液喷雾预防；发现病株后用75％百菌清可湿性粉剂500倍液，或25％瑞毒霉可湿性粉剂750倍液，或69％安克锰锌可湿性粉剂500~600倍液喷雾。要交替轮换使用，每隔7~10天喷1次，共喷2~3次。
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8.2　生菜
(2.主要虫害及防治
(1)蚜虫
物理防治方法主要包括黄板诱杀和设防虫网。如发生蚜虫危害，可采用化学方法防治，如使用20％灭蚜烟剂熏烟，每次每亩用量为250克；也可用2.5％敌杀死乳油2000~3000倍液，或10％吡虫啉可湿性粉剂2000~3000倍液，或50％抗蚜威可湿性粉剂2000~3000倍液喷雾防治。每隔7天喷1次，连喷2~3次。
(2)白粉虱
物理防治方法与防治蚜虫相同，主要包括黄板诱杀和设防虫网。白粉虱防治可用20％灭虫螨乳油2000倍液喷雾，或用10％扑虱灵乳油1000倍液，或用2.5％敌杀死乳油2000~3000倍液喷雾防治。每隔7天喷1次，连喷3~4次。
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8.2　生菜
(3)潜叶蝇
生物农药防治　定植前在土壤中加入粉碎的蓖麻籽或蓖麻秸秆防虫效果明显。用5％云菊1000~1500倍液喷雾防治，可较好防治韭蛆成虫、潜叶蝇等。
在生菜生长期间，可采用每亩每次用2％苦参碱水剂500毫升浇灌防治。化学药剂防治　霜冻前40天左右，用10％菊马乳油3000倍液、50％辛硫磷乳油1000倍液、1.8％阿维菌素乳油2000~3000倍液喷雾防治韭蛆成虫，隔7天喷1次，连喷2~3次，重点喷洒生菜根部。也可每亩用48％地蛆灵乳油300~400毫升或48％乐斯本乳油400~500毫升兑水500千克，用水壶或喷雾器去掉喷头顺垄浇灌。也可用喷雾防治。
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8.3　茼蒿
8.3.1　概述
茼蒿，别名蓬蒿、春菊、蒿子秆，属于菊科菊属，以嫩茎叶供食的蔬菜品种。生长期较短，一般播种后40~50天即可收获。这种蔬菜适应性强，耐寒性强，田间管理简单，是温室在深冬季节生产叶菜类蔬菜的理想品种。下面介绍一下温室茼蒿的高产栽培要点。
8.3.2　温室茼蒿高产栽培技术
1.选择优良品种
在北方地区一般选择小叶茼蒿，又称花叶茼蒿和细叶茼蒿。叶片为羽状深裂，叶形细碎，叶肉较薄，且质地较硬。嫩茎及叶均可食用。抗寒性强，生长期短，香味甚浓，深受菜农的欢迎，极适宜北方地区保护地栽培。
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8.3　茼蒿
2.施肥整地
播前亩施腐熟农家肥3000~5000千克、过磷酸钙50~70千克、碳酸氢铵50千克。均匀撒在地面上，深翻深耕后，耕平作畦，畦宽1~1.5米，并用脚轻踩一遍，以防浇水后下陷。
3.适时播种
采用温室生产，一般在12月中旬播种，这样，上市期赶在春节前容易取得较高的经济效益。无论是干籽播种还是催芽播种，都可以分为撒播和条播，条播时，在畦内按照15厘米左右开沟，沟深为1厘米。在沟内用水壶浇水，水渗后即撒播种子，用取出的沟内的土均匀地撒布覆盖。盖土后，再取出相邻的待播畦内的表土，准备下一轮播种。
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8.3　茼蒿
4.播后管理
①水肥管理　播种后要保持畦面湿润，以利于出苗。苗高3厘米时浇头遍水，全生育期浇水2~3次。当苗高9~12厘米时，追第一次肥，随水每亩冲入速效氮肥10~15千克，共追肥2次。
②温度管理　播种后温度可稍高一些，晴天白天在20℃~25℃、夜间在10℃，4~5天后可出苗，出苗后白天15℃~20℃、夜间8℃~10℃，但是一定要防止高温伤害。当植株长有1~2片真叶时，开始间苗。撒播的苗距以保持4厘米见方为宜，如采用条播的方法，需疏间过密的苗子。
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8.3　茼蒿
5.采收
茼蒿采收分为一次性采收和分期采收。一次性采收是在播后40~50天，苗高20厘米左右，贴地面割收。分期采收有两种方法:一是疏间采收，二是保留1~2个侧枝割收。每次采收后，浇水追肥1次，以促进侧枝的萌发和生长，隔20~30天，可再收割1次，每亩每次的采收产量为1000~1500千克。最好在春节需求高峰期前采收完毕。
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8.3　茼蒿
8.3.3　设施茼蒿主要病虫害及防治
1.主要病害及防治
(1)叶枯病
叶枯病是茼蒿上重要病害，病菌借助气流传播入侵致病，主要侵染叶片；发病初期病斑呈圆形至不规则形，中央淡灰色，边缘褐色，湿度大时正背面具黑色霉状物；后期病斑相互愈合成片，致叶片枯死。
防治方法:发病初期应根据植保要求及时喷施20％施宝灵悬浮剂1000倍液、40％三唑酮硫磺悬浮剂800倍液等针对性药剂进行防治，7~10天1次，连续喷施2~3次，并配合喷施新高脂膜800倍液增强药效。
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8.3　茼蒿
也可用50％扑海因可湿性粉剂1500倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂1500倍液喷雾，交替使用。
(2)霜霉病
该病主要危害叶片，病害发生初期，先在植株下部老叶上产生淡黄色近圆形或多角形病斑，逐渐向中上部蔓延，后期病斑变为黄褐色，病重时多数病斑连成一片，叶片发黄枯死。空气湿度大时，病斑背面产生白色霉层，即病原的孢子梗及孢子囊。
防治方法:种子处理。播种前可用35％甲霜灵拌种剂按种子量的0.2~0.3％拌种、或用50％福美双可湿性粉剂按种子量0.3~0.4％拌种。发病初期要及时进行药剂防治。
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8.3　茼蒿
药剂可选用以下种类交替使用:40％三乙膦酸铝(乙磷铝)可湿性粉剂250倍液、或58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液、或72％克露可湿性粉剂700倍液、或72.2％普力克水剂1000倍液、或75％百菌清可湿性粉剂600倍液、或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液等。间隔7~10天左右喷洒1次，连续防治2~3次。棚内保护地种植可每亩使用百菌清烟剂350克熏烟。
(3)褐斑病
此病在茼蒿整个生育期均能发生，以生长中后期发病重。主要危害叶片，病斑圆形至椭圆形，有时不规则，病斑中央灰白色，边缘黄褐至褐色，有的病斑颜色由外向内深浅交替，略显宽轮纹状。
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8.3　茼蒿
空气湿度高时病斑正背面均产生灰黑色霉状物，即病菌分生孢子梗和分生孢子。后期病斑相互连接成片，致叶片枯死。严重时全株发病，较短时期内病株枯死。
防治方法:采收彻底清除病残落叶，重病地区实行与非菊科蔬菜轮作。发病期保护地种植应注意通风排湿。发病初期进行药剂防治，可选用70％甲基托布津可湿性粉剂600倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或50％扑海因悬浮剂1000倍液喷雾。保护地选用5％百菌清粉尘剂，5％加瑞农粉尘剂，6.5％甲霉灵粉尘剂每亩1千克喷粉防治。可用80％大生可湿性粉剂500倍液，或78％科博可湿性粉剂500倍液喷雾。一般7~10天喷一次，连喷2~3次。
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8.3　茼蒿
2.主要虫害及防治
虫害应以预防为主。应采用加强田间管理、搞好田园清洁，选用抗病品种等综合措施，化学防治应选用高效、低毒、低残留农药。
(1)潜叶蝇
可用2.5％辉丰菊酯，或4.5％高效氯氰菊酯2000倍液，或0.9％虫螨克1500~2000倍液，或1.8％虫螨克3000~4000倍液喷雾。
(2)白粉虱
药剂熏蒸　在温室、大棚等保护地设施中育苗或栽培前后，用药剂熏烟法消灭白粉虱。
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8.3　茼蒿
药剂防治　如在白粉虱发生初期用昆虫生长调节剂25％扑虱灵可湿性粉剂1000~1500倍液喷雾，安全间隔期为11天；在白粉虱盛发期用拟除虫菊酯类杀虫剂20％灭扫利乳油1600~2000倍液或2.5％天王星乳油2000倍液喷雾，安全间隔期为3~4天。
黄板诱杀　白粉虱成虫对黄色、橙黄色有较强的趋性，可用涂有10号机油的黄板来诱杀。黄板的大小一般为15~20厘米见方，插或挂于茼蒿行间，高度与茼蒿持平。黄板诱满白粉虱成虫后要及时更换。
(3)蚜虫
蚜虫可用10％蚜虱净乳油1000~2000倍液，或4.5％高效氯氰菊酯1500倍液等喷雾，可兼治白粉虱，采收前15天停止用药。
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8.4　韭菜
8.4.1　概述
韭菜为多年生宿根草本植物，别名草钟乳、起阳草、懒人菜。韭菜是以嫩叶和柔嫩的花茎为产品，可以炒食或作馅，气味芳香，营养丰富。韭菜原产中国，主要在中国和少数亚洲国家栽培。至今华北、西北、东北等地山野仍有野生韭菜的分布。韭菜是高产、稳产蔬菜，可利用露地和塑料拱棚、覆盖拱棚、温室、地窖等多种保护设施周年生产。韭菜具有分蘖的特性，从靠近生长点的上位叶腋处分生腋芽，苗端的生长点由1个变为2个，少数变为3个。每个生长点要分化各自的叶原基，并发育成功能叶，逐渐成长为1个幼株，每年分蘖1~3次。分蘖所形成的分株位于原来植株上方，新形成的须根出现在原有根系上方，随着分蘖层层上移，新的根系逐渐接近地面，这便是韭菜的“跳根”。
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8.4　韭菜
韭菜跳根与分株次数、收割次数密切相关，一般一年收割4~5刀时，每年跳根1.5~2厘米，即主要根层向地面跳近1.5~2厘米。所以播种后的韭莱一般只生产3~4年，就毁掉重新播种。
8.4.2　日光温室韭菜茬口安排
(1)周年生产
在冬季是用日光温室进行保温，夏季在温室框架上覆盖遮阳网遮光降温，一年四季不间歇地进行生产。
(2)一大茬生产
在秋末或冬初，将韭菜扣棚进入温室生产，连续收割四五刀后，揭膜转入露地养根，等待下一年继续投入生产。
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8.4　韭菜
在日光温室里只进行韭菜一茬生产，在经济上是划不来的，而在韭菜之后再定植一茬蔬菜则可大大地增加日光温室的产出效益。
(3)秋冬茬生产
韭菜作为日光温室秋冬茬栽培时，因所选品种不同又分两种情况:浅休眠韭菜品种，于当地早霜到来后即收割一刀。整理地面后开始扣棚，转入温室生产，一般在棚内收割二刀后，到1月上中旬即转入下茬作物的生产。深休眠韭菜品种，待入冬后韭菜地上部分全部干枯，再清洁地面，打破休眠，扣棚进行温室生产。收割两刀后，待到2月份再定植下一茬的喜温果菜。
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8.4　韭菜
8.4.3　韭菜根株培养技术
韭菜生产首先要培养粗壮的韭菜根株(通常简称韭根)，培养韭根有两种方式。一是露地直播；二是露地播种育苗，当幼苗长到5~6片时再定植，继续养根。
8.4.4　温室青韭栽培技术
温室冬春青韭栽培是在韭菜休眠后扣棚，提早打破休眠，促使萌发。日光温室韭菜生产一般都在秋冬季节，作为黄瓜、番茄的前茬，于早春2月份行间定植黄瓜或番茄进行冬春茬生产。这茬韭菜在京津一带一般在小雪至大雪韭菜回根后扣膜保温生产。若选用不需回青可连秋生产的河南791或嘉兴雪韭，可在10月中旬气温降至5~8℃之前扣膜，进行连秋生产。
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8.4　韭菜
8.4.5　常见生育障碍及防治
(1)生理性干尖
①形成原因
施肥不当　若土壤呈酸性或大量施用酸性肥料，会造成酸性危害，使韭菜生长缓慢，叶片细弱，外叶枯黄，出现干尖。浇水后地表仍有碳铵肥料残留，或在地面撒施尿素，都可能在扣膜后挥发出氨气，引起氨气中毒。
环境条件变化　棚室内长期高温干燥，或连阴骤晴，或高温后遭受冷风侵袭，也可导致叶尖枯黄。
营养不足　缺钙、镁、硼等元素也会引起叶尖枯死。
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8.4　韭菜
②防治方法
要增施有机肥，扣膜前后不要施入直接或分解后可产生氨气的肥料，一次施肥量不宜过大；加强管理，不使温度过高或过低；注意施用有机肥，补充各种微量元素。
(2)黄撮和黄条
①造成黄撮和黄条的原因
贪刀　收割间隔时间过短，大量消耗营养物质，而难以完成必要的营养积累，从而影响根系的发育。
狠刀　即在收割时所留叶鞘过短，将贮藏养分的叶鞘基部割得太多，损耗的养分增多，造成营养失调。
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8.4　韭菜
根系的矿物营养供应不足，就会使光合作用降低甚至停止，必然使叶绿素减少，叶黄素显现，而呈现出黄撮或黄条。
水分供应失宜　冻水浇得过早，冬春雨雪少，天气干旱，或在收割期间不适当的浇水，都会使耕作层的土壤水分失调。当鳞茎和贮藏根养分消耗殆尽时，易发生黄撮或黄条现象。
②防治方法
要控制好适宜的收割间隔，一般为30天左右收割一次，最短不低于25天。对狠刀造成的，要注意留茬高度，并且每割一刀留茬要提高1~2厘米。
对盐碱危害，要避开盐碱地，并应注意合理水肥，防止施肥不当造成棚室土壤盐碱化。对水分不足造成的，应适时浇水。
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8.4　韭菜
(3)韭菜塌秧及红梢子病
韭菜的塌秧主要是连续降雨过多、雨量过大、土地不平、排水不良形成积水，造成韭菜的塌秧和沤根。及时排水，防止棚室内积水或大水漫灌，及时通风换气，降低土壤湿度；培养根株，恢复健康。
塌秧韭菜若遇早春多雨，气温、地温较低时，由于土壤水分过多，土壤通气不良，导致叶梢为紫红色。发现此病时，应立即停止收割，加强肥水管理，培养根株，使植株恢复健壮后再进行正常生产。
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8.4　韭菜
8.4.6　设施韭菜主要病虫害及防治
1.主要病害及防治
(1)韭菜灰霉病
主要危害叶片，初在叶面产生白色至淡灰色斑点，随后扩大为椭圆形或菱形，后期病斑常相互联合产生大片枯死斑，使半叶或全叶枯死。湿度大时病部表面密生灰褐色霉层。有的从叶尖向下发展，形成枯叶，还可在割刀口处向下呈水渍状淡褐色腐烂，后扩展为半圆形或“Ｖ”字形病斑，黄褐色，表面生灰褐色霉层，引起整簇溃烂，严重时成片枯死。
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8.4　韭菜
防治方法:发病时可用50％速克灵可湿性粉剂1000倍液、50％多菌灵500倍液、50％扑海因可湿性粉剂1200倍液、50％农利灵可湿性粉剂1000~1500倍液于韭菜收割后第2天喷淋，连喷2~3次。也可在拱棚内每亩用10％的腐霉利烟雾剂250~300克熏蒸。
(2)韭菜疫病
叶片受害，初为暗绿色水浸状病斑，病部缢缩，叶片变黄调萎。天气潮湿时病斑软腐，有灰白色霜。叶鞘受害呈褐色水浸状病斑、软腐、叶剥离。鳞茎、根部受害呈软腐，影响养分的吸收和积累。
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8.4　韭菜
防治方法:发病初期可用72.2％普力克水剂600~800倍液、58％甲霜灵可湿性粉剂500倍液、69％安克锰锌可湿性粉剂1000倍液、58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液、72％杜邦克露可湿性粉剂700倍液、64％杀毒矾可湿性粉剂400倍液、80％大生可湿性粉剂600倍液于韭菜收割后喷雾防治，每5天喷1次，连喷2~3次。
2.主要虫害及防治
(1)韭蛆
是韭菜设施生产中危害最严重的一种虫害，生产中要以防治韭蛆为重心。韭蛆即韭菜迟眼蕈蚊的幼虫，是韭菜的主要害虫。在自然条件下韭蛆需25~30天左右完成一个世代，越冬代近半年左右。
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8.4　韭菜
幼虫在春秋季以水平活动为主，初孵后先行水平扩散，为害韭株叶鞘、幼茎、芽，引起幼茎腐烂，叶片枯黄，而后把茎咬断蛀入茎内。夏季幼虫向下活动，蛀入鳞茎，造成鳞茎腐烂，引起韭墩死亡。冬季潜入土下3厘米处越冬。韭蛆对温度适应范围较宽，在全国大部分地区都能安全越冬。而在棚室内则无越冬现象，可继续繁殖为害。防治措施:坚持“预防为主，综合防治”的虫害防治原则。生产过程中尽量不使用化学农药，可以采取综合防治的方法。防治措施如下:
①韭蛆发生严重的地块实行2年以上轮作。
②加强田间管理:首先应少施禽畜粪和未腐熟的有机肥，而多施草木灰等肥料。其次，勤松土，即铲出韭菜根部周围的表土，晒根晒土，降低韭菜根部及周围的湿度，经5~6天可干死幼虫。
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8.4　韭菜
③化学防治:在韭菜种子播种或根苗移栽前，每亩用2千克康绿功臣粉剂或1.5％辛硫磷颗粒剂与基肥同施，效果极佳；在幼虫危害盛期，如发现叶尖变黄变软，并逐渐向地倒伏时，用50％辛硫磷乳油500倍液或每亩用2千克康绿功臣粉剂兑水500~600千克灌根处理，隔7天重复处理1次；在成虫羽化盛期，用48％地蛆灵1800~2000倍液、或30％菊马乳油2000倍液、或2.5％溴氰菊酯500倍液、或50％辛硫磷乳油800~1000倍液，隔7天喷灌1次，连续防治3次。目前多提倡使用无公害的植物源农药等，如复方苦参杀虫剂或康绿功臣，每亩每次用复方苦参杀虫剂1或康绿功臣2千克或韭蛆净2千克，在韭菜生长期间浇水后撒入行间，而后锄划埋入土中；韭菜收割后，再把上述药粉撒到行上与土混合，效果也很好。
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8.4　韭菜
另据资料介绍，在韭蛆成虫盛期用糖醋液诱杀，效果亦不错。其配方为:糖3份、醋3份、酒1份、水10份、90％敌百虫0.1份(重量比)，配好后在田间分数点摆放诱杀，每5~7天更换1次。
(2)葱蓟马
危害症状:葱蓟马又叫烟蓟马、瓜蓟马，属缨翅目蓟马科害虫，是一种食性很杂的害虫，在全国各地均有发生，根据调查已经知道的寄主有300多种。葱蓟马的成虫和若虫均可危害，以锉吸式口器危害寄主植物的心叶和嫩芽，吸食叶管中的汁液，使韭菜产生细小的灰白色或灰黄色长条斑点。严重时韭叶失水萎蔫、发黄、干枯、扭曲，严重影响产量和品质，降低食用价值。
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8.4　韭菜
防治措施:
①加强田间管理:及时清除田间杂草和枯枝落叶，集中烧毁或深埋，消灭虫源。另外，在韭菜生长期间勤浇水、勤除杂草，可减轻蓟马的危害。
②化学防治:蓟马危害期可喷洒50％乐果乳油或50％辛硫磷乳油或25％增效喹硫磷乳油1000倍液，隔7天喷洒1次，连续防治3次。
(3)葱斑潜蝇
危害症状:葱斑潜蝇又叫葱潜叶蝇，属双翅目潜蝇科，主要以幼虫为害。幼虫蛀食叶片的叶肉组织，呈曲线状或乱麻状隧道，破坏叶片的绿色组织，影响韭菜的生长，降低产量。
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8.4　韭菜
防治措施
①加强田间管理:清除病叶和残株。在韭菜生长期，发现有被幼虫蛀食的叶片，应带出田外深埋；韭菜收获后，清理残株落叶，沤肥或烧毁，可减少虫源，并深翻土壤，冬季冻死越冬蛹。
②化学防治:成虫盛期喷洒25％喹硫磷乳油或20％速灭杀丁或7.5％鱼藤氰乳油1000倍液，或10％烟碱乳油800倍液均能起到较好的防效。
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