资源简介

(共36张PPT)
项目四 根菜类蔬菜生产
知识目标
1.了解根菜类蔬菜的生物学特性及其与栽培生产的关系。
2.理解根菜类蔬菜对环境条件的要求。
3.掌握萝卜肉质根品质变劣的原因及防治措施。
4.掌握大萝卜、胡萝卜、根用芥菜、牛蒡等根菜类蔬菜的育苗技术和生产管理技术。
能力目标
1.能够根据当地市场需要,选择根菜类蔬菜优良品种。
2.会选择栽培季节与安排茬口。
3.能够根据当地气候条件进行根菜类蔬菜的农事操作,能熟练进行播种、间苗、定苗、中耕除草、肥水管理等基本操作,具备独立蔬菜栽培生产的能力。
任务一 大萝卜生产
任务实施的专业知识
一、生物学特性
萝卜,别名莱菔,属十字花科、萝卜属二年生蔬菜。萝卜适应性广,产量高,供应期长。
任务一 大萝卜生产
(一)形态特征
1.根
直根系,一般播种后40~50d主根就能深入土层1m多深,主要根系分布在20~40cm疏松肥沃的土层内。萝卜的根分为吸收根和肉质直根,肉质直根由根头、根颈和根部组成,如图4-1所示。根头也即短缩的茎,上面着生芽和叶片;根颈由下胚轴发育而成,其次生木质部比较发达,是主要食用部分,韧皮部不发达,是萝卜皮的主要组成部分。
图4-1　肉质直根的外部形态
1—根部　2—根颈　3—根头　4—第一真叶
5—子叶
任务一 大萝卜生产
2.茎
营养生长时期为短缩茎。生殖生长时期抽生出花茎。
3.叶
2片子叶,肾形。初生叶2片,匙形,对生,称为基生叶。随后在营养生长期间丛生于短缩茎上端的叶均称为莲座叶。
4.花
总状花序,完全花,花瓣4片呈十字形,花色有白色(白萝卜)、紫色(青萝卜)、粉色(红萝卜)等,虫媒花,全株花期30~35d。
5.果实和种子
长角果,成熟时不开裂。种子为不规则圆球形,种皮由浅黄至暗黄色,千粒重7~15g。
任务一 大萝卜生产
(二)生长发育周期
1.营养生长期　
(1)发芽期　从种子萌发到第一片真叶显露(“破心”),需5~7d。此期要防止高温干旱和暴雨死苗。
(2)幼苗期　从第一片真叶显露到第5~7片真叶展开,此期叶片生长迅速,要求较高温度和较强的光照。由于直根不断加粗生长,引起初生皮层破裂,露出新的皮层,俗称“破肚”。大中型萝卜约需20d,小型萝卜需5~10d。“破肚”是幼苗期结束的标志,也是肉质根迅速膨大的起点。应及时间苗、定苗、中耕、培土。
任务一 大萝卜生产
(3)莲座期　“破肚”后,随着叶的生长,肉质根不断膨大,根肩渐粗于顶部,称为“露肩”,从“破肚”到“露肩”需20~30d。露肩标志着叶片生长盛期的结束。莲座前期以促为主,莲座后期以控为主,促使其生长中心转向肉质根膨大。
(4)肉质根生长盛期　从“露肩”到肉质根尾部肥大成圆形止。大中型萝卜需40~60d,小型萝卜需15~20d。此期地上部生长缓慢,肉质根生长加快,同化产物大量贮藏于肉质根内,叶片不断枯黄。此期对水肥的要求最多,如遇干旱易引起空心。
任务一 大萝卜生产
2.生殖生长期
二年生的萝卜品种,在温度为1~10℃范围内,约经20~40d通过春化阶段,南方温暖地区,植株经过冬季田间越冬;而北方寒冷地区需经过冬季低温贮藏,翌春回暖后定植于露地,在长日照和较高气温下抽薹开花结果。一年生的某些早熟品种,春播后当年就可抽薹开花结果,完成生活周期。从现蕾到开花,一般为20~30d。从谢花到种子成熟,需30d左右。此期养分主要输送到生殖器官,供开花结实之用。
任务一 大萝卜生产
(三)对环境条件的要求
1.温度
萝卜属于半耐寒蔬菜,喜冷凉。种子在2~3℃时开始萌芽,发芽最适温度为20~25℃;茎叶生长温度为5~25℃,15~20℃时生长最好;肉质根生长温度为6~20℃,最适温度为13~18℃。当温度低于-1℃时,肉质根易受冻害;高于25℃,植株长势弱,产品质量差。萝卜耐寒冷,幼苗能耐-3~-1℃低温。萝卜是种子春化型植物,从种子萌动开始到幼苗生长、肉质根膨大及贮藏等时期,都能感受低温通过春化阶段。大多数品种在2~4℃低温下春化期为10~20d。
任务一 大萝卜生产
2.光照
萝卜为喜光的长日照植物。光照充足,植株健壮,光合作用强,是肉质根肥大的必要条件。通过春化的植株,在12~14h的长日照及高温条件下,迅速抽生花薹。
3.水分
萝卜抗旱力弱,喜湿怕涝又不耐干旱。炎热干燥环境,肉质根瘦小、纤维多、质粗硬辣味浓、易空心;水分过多,叶易徒长,肉质根生长量受影响,且易发病,所以应合理浇水。在土壤最大持水量为65%~80%、空气相对湿度为80%~90%的条件下,易获得高产、优质的产品。
任务一 大萝卜生产
4.营养
萝卜对土壤肥力要求高。幼苗期和莲座期需氮较多;进入肉质根生长盛期,磷、钾需要量增加,特别是需钾肥更多。在萝卜的整个生长期中,对钾的吸收量最多,氮次之,磷最少。
5.土壤
以土层深厚、富含腐殖质、排水良好、疏松透气的沙质土壤为好;但土壤过于疏松,肉质根须根多,表面不光滑。黏重土壤不利于肉质根膨大。土层过浅、坚实,易发生肉质根分叉。土壤pH值5.8~6.8为宜。
任务一 大萝卜生产
二、品种类型与优良品种
1.秋萝卜
秋萝卜多为大中型品种,产量高、品质好、耐贮藏、供应期长,栽培面积最大。外皮有绿色、红色、白色等颜色。夏末、秋初播种,秋末、冬初收获。由播种至收获为90~100d。高温条件下,难以生成肥大的肉质根。常用的品种有豆瓣绿、农大红、象牙白、心里美、翘头青等。
任务一 大萝卜生产
2.春萝卜
春萝卜耐寒性较强,抽薹晚,不易空心。南方栽培较多,晚秋播种,露地越冬,春季采收,品质优于贮藏的秋萝卜,如杭州笕桥大缨洋红萝卜、武汉春不老、成都春不老、鄂萝卜1号等;北方为春播春收,或春播初夏采收,生长期短,一般40~60d,如旅大小五缨、寿光春萝卜、春萝1号、黑龙江克山红、明水萝卜等。
任务一 大萝卜生产
3.夏萝卜
夏萝卜耐热、耐旱、抗病虫,夏季气候炎热,日照长,仍能长成肥大的肉质根。生长期为50~70d,根形大小中等,一般是春播夏收,或夏播秋收,如青岛红萝卜、洋串白萝卜、大缨子萝卜等。
4.四季萝卜
四季萝卜多为小型,耐热,不易抽薹,生长期很短,一般为30~40d,极早熟。能在温度较高的季节栽培,在露地除严寒酷暑季节外,随时可以播种。北方地区多采用设施和春露地栽培,如樱桃萝卜、南京扬花萝卜、烟台红丁等。
任务一 大萝卜生产
三、栽培季节与茬口安排
萝卜肉质根的生长要求冷凉的气候,但低温又容易通过春化引起未熟抽薹。长江流域以南地区,除最炎热季节外,都可以栽培。北方地区一般大型萝卜在秋季栽培,小型的水萝卜和四季萝卜多在春季栽培。
萝卜吸肥力强,应实行3~5年轮作。前茬多为绿叶菜,以菠菜、芹菜、葱、香菜为好,忌与同科蔬菜连作。在中远郊区一般和大田作物进行轮作,最好选小麦、早玉米为前茬,豆科作物不宜,容易引起霜霉病和地下害虫的发生;另外还可与早黄瓜等进行套种。
任务一 大萝卜生产
任务实施的生产操作
一、秋季萝卜生产
(一)整地与施基肥
前茬作物收获后立即清理田园,深翻、晒透、耙松、耙细、整平。大型萝卜深耕35cm以上,中型萝卜深耕30cm左右,小型萝卜深耕15cm左右。以基肥为主,追肥为辅,基肥用量占总施肥量的70%。结合整地,每667m2施入充分腐熟的优质厩肥2500~4000kg、草木灰50kg、过磷酸钙25~30kg,全面撒施,并翻耕耙匀;再施入畜粪尿2500~3000kg,干后耕入土中。
任务一 大萝卜生产
(二)起垄
北方秋萝卜栽培采用垄作方式,垄宽60cm。南方一般做畦,大型萝卜做高畦,多雨地区无论大型或小型品种都要做成高畦。
任务一 大萝卜生产
(三)播种
1.播种期
秋萝卜要在秋季适时并适当提早播种,使幼苗能在20~25℃温度下生长。东北寒冷地区在7月上、中旬播种;北方海拔高的寒冷地区则提早至6月上、中旬播种;南方栽培春萝卜,一般在10月下旬至11月中旬播种,收获期在翌年2~3月;秋萝卜一般在8月下旬至9月中旬播种,收获期在11~12月。我国各地秋萝卜播种和收获期见表4-1。
任务一 大萝卜生产
任务一 大萝卜生产
2.播种量
每667m2播种量一般为:大型品种穴播需0.3~0.5kg,中型品种播种0.7~1kg,小型品种0.5kg。小型品种如用撒播方式播种,每667m2播种量1~1.5kg。
3.播种密度
北方垄作的株距一般大型品种为35cm,中型品种为30cm,小型品种为25cm。播种时按所选用品种的株距在垄上刨埯,深度为2cm左右。南方畦作的一般大型品种行距40~50cm,株距35cm;中型品种行距17~27cm,株距17~20cm。
任务一 大萝卜生产
4.播种技术
播前应做好种子质量检验。播种时要浇足底水,可先浇清水或粪水,再播种、盖土;也可先播种,后盖土浇清水或粪水。必须在出苗前再浇水,保持土壤湿润,幼苗才易出土。
秋萝卜多直接在垄上点播,每穴点播5~8粒种子,并要分散开,播后覆土厚约2cm,不宜过厚,轻踩或镇压。
秋萝卜播种技能训练评价表见表4-2。
任务一 大萝卜生产
任务一 大萝卜生产
(四)田间管理
1.间苗和定苗
第1次间苗在第1片真叶展开时进行,选留生长健壮、子叶肥大、叶色浓绿、具有本品种特征的幼苗。点播每穴留3株苗,条播每5cm留1株苗;第2次间苗在3~4片真叶时,点播每穴留2~3株壮苗,条播每10cm留1株苗;第3次间苗(定苗)在5~7片真叶(“破肚”)时,每穴留1株苗,其余拔除。
任务一 大萝卜生产
2.浇水
播种后立即浇1次透水,幼苗大部分出土时,再浇1次小水,促进全苗;幼苗前期小水勤浇;“破肚”前小蹲苗,促根系深扎;叶生长盛期适量浇水,后期要适当控水,避免徒长;肉质根生长盛期要均匀供水,防止裂根;收获前5~7d停止浇水。
任务一 大萝卜生产
3.追肥
施足基肥后,生长期追肥3次。定苗后追1次提苗肥,每667m2追复合肥15kg;蹲苗结束后,结合浇水,每667m2追复合肥25~30kg;肉质根生长盛期,每667m2施尿素15~20kg、硫酸钾10kg。一般中型萝卜追肥3次以上,主要在萝卜旺盛生长前期施入,第1、2次追肥结合间苗进行,“破肚”时施第3次追肥,同时增施过磷酸钙、硫酸钾,每667m2各5kg。
生长期长的大型萝卜可增加1次施肥,到“露肩”时,每667m2再追施硫酸钾10~20kg。若条件允许可在萝卜旺盛生长期再施1次钾肥。
任务一 大萝卜生产
4.中耕除草与培土
应进行多次中耕松土,特别是在秋萝卜苗较小时,气温高,雨水多,易滋生杂草,须勤中耕除草。一般中耕只疏松表土,在封行前进行;高畦、高垄上的土壤易被雨水冲刷,需定期培土。大型品种,需培土护根,以免肉质根弯曲、倒伏;封垄后停止中耕,拔除杂草;生长后期摘除基部枯老黄叶,以利通风。
任务一 大萝卜生产
(五)收获
肉质根充分膨大,叶色转淡渐变为黄绿时,为收获适期。
任务一 大萝卜生产
二、春季萝卜生产
春季气温升高后,在露地种植,到初夏收获。利用风障畦栽培,播种期和收获期可比露地栽培提前10~15d。
(一)品种选择
春萝卜栽培正值早春季节,气候不稳定,变化剧烈,常有寒流侵袭。宜选用抗寒、早熟、肉质根较小的速生品种,如五缨萝卜、六缨萝卜、蓬莱春萝卜等。
(二)整地施肥
选疏松、肥沃、通透性良好、前茬不是十字花科蔬菜的地块,冬前进行深耕晒垈。早春土壤解冻后及早施肥,浅耕,耙平,做成平畦。每667m2施腐熟优质有机肥5000kg、复合肥25kg。如设有风障,应做东西长的畦,畦宽1.5m、长15~25m,可几个畦连成一排,北侧夹风障。
任务一 大萝卜生产
(三)播种
春萝卜播种期以土深10cm处地温稳定在8℃以上时为宜。播种过早,地温、气温低,种子萌动后就能感受低温而通过春化,造成先期抽薹,降低产量和品质;播种过晚,收获期后延,不仅影响经济效益,也影响下茬栽植。华北地区露地以3月下旬到4月上旬播种为宜,风障畦可于3月中旬播种。
播种方法,以条播较多,按行距20cm左右开1.0~1.5cm深的沟,播种后覆土1cm左右。土壤墒情不足时,可先浇水,水渗下后撒播种子、覆土。一般不浸种催芽,而用干籽直播,每667m2用种量1.0~1.2kg。
任务一 大萝卜生产
(四)田间管理
播种后8~10d出齐苗。覆盖地膜的6~7d齐苗,齐苗后及时揭除地膜,以免高温烤苗。揭膜宜在早上或傍晚气温低时进行。齐苗后和2~3片真叶时各间苗1次,4~5叶时定苗,株距10~15cm。条播的在苗期结合除草,中耕1~2次,以疏松土壤,提高地温,促进根系生长。此期由于气温偏低,土壤水分蒸发量小,幼苗耗水量也小,所以应尽量晚浇水,以免降低地温,影响生长。
春萝卜生长期短,肉质根破肚后,叶片生长和肉质根生长同时进行,此时外界气温已升高,土壤水分蒸发量大,应尽量早追肥、早浇水。一般在定苗后,每667m2追施尿素15kg,并浇1次透水。北方春季多旱,降雨少,从肉质根膨大到收获应有充足的水分。此期水分不足会造成肉质根糠心、味辣、纤维增多,降低品质和产量。一般每5~7d浇1次水,保持土壤湿润。肉质根膨大期结合浇水再追1次腐熟的有机肥,每667m2追施豆饼50kg;或每667m2追施复合肥15kg,但追施化肥的时间应距收获期30d以上。
任务一 大萝卜生产
(五)采收
北方春季空气干燥,成熟的萝卜极易发生糠心,而且春季萝卜的价格越早越高,因此应适时早收。肉质根只要具有商品价值,就应采收,可连续采收15~20d。在华北地区风障畦种植,可从5月上旬开始采收,一般露地栽培在5月中旬开始采收。
任务一 大萝卜生产
三、萝卜肉质根品质劣变的原因及预防措施
(一)裂根
肉质根开裂主要是由于生长前期土壤缺水或过分蹲苗,使肉质根皮层组织逐渐硬化,周皮失去弹性,生长后期水分过多,使肉质根的次生木质部薄壁细胞迅速膨大,内部压力增加,但周皮组织不能相应膨大,于是将周皮胀裂,肉质根开裂。
防止措施是栽培生产上应浇水均匀,蹲苗适当。
任务一 大萝卜生产
(二)歧根
歧根又称为分杈,是由于主根受损伤或生长受阻,使某些侧根膨大,形成分杈的肉质根,由原来具有吸收功能转变为贮藏功能的结果。
产生歧根的原因有以下几种情况:种子贮藏过久使胚根不能正常发育;育苗移栽的植株;被地下害虫咬断主根;营养面积过大;使用未充分腐熟的肥料或施肥不均;土壤耕层太浅,土壤坚硬或多砖石、瓦砾、树根等硬物阻碍主根生长导致畸形。
预防歧根的发生,栽培生产上要使用新种子;有机肥料一定要腐熟细碎并与土壤充分混匀,种植密度适宜;选用土层深厚的沙壤土,对土壤精耕细作并采用高垄直播的方式;及时防治地下害虫。
任务一 大萝卜生产
(三)糠心
糠心又称为空心,主要发生在叶的生长将近停止、肉质根膨大很快的时候。一般肉质根松软、生长快、含水量高的品种易糠心,早熟品种糠心早,晚熟品种糠心迟;播种过早、后期水肥供应不当,生长期间遇到高温干旱的环境易糠心;偏施氮肥、浇水过多,使地上部分生长过旺等也易糠心。沙质土空心早、粘壤土空心迟;采收过迟或抽薹开花也易造成空心。
栽培生产上应选择肉质致密不易糠心的品种;适期蹲苗,防止地上部分生长过旺;肉质根膨大期应避免土壤忽干忽湿;肉质根停止膨大时应及时收获等均可有效地防止糠心。
任务一 大萝卜生产
(四)先期抽薹　
肉质根尚未充分肥大,即抽花薹,甚至开花。造成肉质根由致密变为疏松、实心变为空心,失去食用价值。栽培生产上应注意在不同栽培季节选用适宜的品种,适期播种,采用优良栽培技术等。　
任务一 大萝卜生产
(五)辣味与苦味
因气候干旱炎热、肥水不足或受病虫危害而使肉质根不能充分膨大,肉质根中芥子油含量高而产生辣味。单纯使用氮肥或偏施氮肥,磷、钾肥不足时,肉质根中苦瓜素含量增加使萝卜产生苦味。栽培生产上应注意合理施肥、及时浇水等管理措施,生食的萝卜品种秋季适当晚播,其芥辣油含量低,品质好。
任务一 大萝卜生产
(六)黑心或黑皮
由于土壤坚硬、板结,通气不良;施用未腐熟的有机肥,土壤中微生物活动强烈,消耗氧气过多等,都易造成根部窒息,部分组织缺氧,造成呼吸障碍而发生坏死现象,出现黑心或黑皮。此外,黑腐病也会引起黑心。栽培生产上应针对黑心或黑皮产生的原因,采用增加土壤中空气含量的栽培技术,及时防治萝卜黑腐病。

展开更多......

收起↑