资源简介

(共53张PPT)
项目五 茄果类蔬菜生产
知识目标
1.了解茄果类蔬菜的形态特征和生长发育规律与栽培生产的关系。
2.理解茄果类蔬菜对环境条件的要求与栽培生产的关系。
3.掌握番茄、茄子、辣椒等茄果类蔬菜的育苗技术和栽培生产技术。
能力目标
1.能培育番茄壮苗;根据市场需求安排番茄生产;掌握番茄露地生产、设施生产技术。
2.能培育茄子壮苗;能根据市场需求安排茄子生产;掌握茄子露地生产和设施生产技术。
3.能培育辣椒壮苗;能根据市场需求安排辣椒生产;掌握辣椒春露地生产、设施生产和干辣椒生产技术。
任务一 番茄生产
任务实施的专业知识
番茄又称为西红柿、柿子,为茄科、番茄属,多年生草本植物,以成熟多汁的浆果为产品,果菜兼用。番茄适应性强,产量高,效益好。
任务一 番茄生产
一、生物学特性
(一)形态特征
1.根
番茄为深根性植物,根系分布深而广,主根深达1m以上,水平伸展2m以上。分根性强,主根截断后能发出许多侧根,茎上易发生不定根,可进行扦插繁殖。

任务一 番茄生产
2.茎
半直立性或半蔓性(个别品种直立),分枝能力极强,每个叶腋都可长出侧枝,在不整枝的情况下能长成灌木状株丛。
根据主茎着生花序情况常把番茄品种分为自封顶类型和非自封顶类型。
(1)自封顶类型(有限生长类型)　当主茎生长到6~8片真叶后形成第1个花序,以后每隔1~2片真叶形成一个花序。主茎着生2~4个花序后,顶芽变成花芽,主茎不再延伸,出现封顶现象。每个叶腋处可出现侧枝,紧邻第1个花序下的第1个侧枝生长势最强,常作结果枝保留。侧枝也只能分化1~2个花序而自行封顶。植株矮小,结果集中,具有较强的结实力及速熟性,发育快,生长期短,多为早熟品种。栽培时一般不用整枝打杈,不需搭架,但设施栽培应搭架。
任务一 番茄生产
(2)非自封顶类型(无限生长类型)　在主茎生长到8~12片叶时,开始出现第1个花序,以后每隔3片真叶着生一个花序,只要环境条件适宜,主茎可无限向上生长。由叶腋抽生出的侧枝上也能同样发生花序,但以第1个花序下的第1个侧枝生长势最强、最快,开花结果最早,双干或多干整枝时多留用该侧枝。在不整枝的情况下,则会形成枝叶繁茂的株丛,致使产量和品质下降,故生产上必须及时整枝搭架。生长期长,植株高大,果形也较大,多为中、晚熟品种,产量较高,品质较好。
任务一 番茄生产
3.叶
单叶,羽状深裂或全裂,部分品种为全缘叶。
4.花
完全花,聚伞花序,小果型品种为总状花序,花黄色,自花授粉。
5.果实
浆果,果实颜色有黄色、红色、粉红色等。
6.种子
种子成熟比果实要早,开花后35d左右即有发芽能力,表面有茸毛。种子较小,千粒重为3~3.3g。
任务一 番茄生产
(二)生长发育周期
从种子萌芽到第1穗果的种子完全成熟为番茄的一生,也称为全生育期。由于番茄是多层陆续开花结果,所以其实际生育期要比全生育期长得多。
1.发芽期
从种子的胚根开始萌发(露白)到第1片真叶出现的阶段。适宜环境条件下需7~9d。番茄种子正常发芽需要充足的水分、氧气和适宜的温度。
任务一 番茄生产
2.幼苗期
从第1片真叶出现到第1个花序出现较大的花蕾。番茄幼苗期经历两个阶段,2~3片真叶前,未进行花芽分化,为基本营养生长阶段,约需20~25d;2~3片真叶后,进入花芽分化与发育阶段,花芽分化和发育与营养生长同时进行,约需25~30d。此期应创造良好的条件,防止幼苗徒长和老化,保证幼苗健壮生长和花芽正常分化。
任务一 番茄生产
3.开花坐果期
从第1个花序出现较大的花蕾至坐果。正常条件下,从花芽分化到开花约需30d,这一阶段是番茄生长发育过程中的一个临界点,应促进其早发根,提高营养面积,注意保花保果。
4.结果期
从第1花序坐果到结果结束(拉秧)。特点是果秧同长,产量形成主要在这一时期。生产中,应加强水肥管理,及时整枝打杈,调节好营养生长与生殖生长的关系,创造良好的条件促进秧、果生长,促进早熟丰产。
任务一 番茄生产
(三)对环境条件的要求
番茄具有喜温、喜光、耐肥和半耐旱的特性。在春秋气候温暖,光照较强而少雨的气候条件下,肥、水管理适宜,营养生长及生殖生长旺盛,产量较高;而在多雨炎热的气候条件下易引起植株徒长,生长衰弱,病虫害严重,产量较低。
1.温度
番茄喜温,光合作用最适宜温度为20~25℃。种子发芽适宜温度为28~30℃,最低发芽温度12℃左右;幼苗期白天20~25℃,夜间10~15℃;开花期白天20~30℃,夜间15~20℃;结果期白天25~28℃,夜间16~20℃。根系生长适宜温度为20~22℃。
任务一 番茄生产
2.光照
番茄喜光,光照充足,花芽分化提早,第1花序着生节位降低,果实提早成熟。我国北方冬季日光温室生产番茄产量较低的主要原因之一就是光照弱。
3.水分
番茄枝繁叶茂,蒸腾作用强烈,但根系发达,吸水力强,有一定的耐旱能力,不耐涝。适宜的土壤相对湿度为幼苗期60%~70%,结果期70%~80%;空气湿度以45%~65%为宜。
任务一 番茄生产
4.土壤营养
对土壤要求不严格,但最适宜土层深厚、排水良好、富含有机质的壤土,pH值6~7为宜,在微碱性土壤中幼苗生长缓慢,但植株长大后生长良好,品质也较好。对土壤通气条件要求较高,土壤空气中氧含量降至2%时,植株枯死。
番茄对土壤养分要求较高,每生产5000kg番茄,需从土壤中吸收氮17kg、磷5kg、钾26kg。番茄生长发育还需要钙、镁、硫等大量元素和铁、锰、硼、锌、铜等微量元素。
任务一 番茄生产
二、类型与品种
(一)类型
普通栽培的番茄包括五个变种,即樱桃番茄、梨形番茄、薯叶番茄、直立番茄和普通番茄。前两个变种果形小,产量低。在生产上应用的主要是后三个变种。樱桃番茄外观玲珑可爱,具有天然风味及高糖度的品质,又含丰富的胡萝卜素和维生素C,营养价值高,近几年发展较快,栽培面积也较大,主要供鲜食。
任务一 番茄生产
(二)品种
1.自封顶类型
(1)红果品种群　如早雀钻、北京早红、矮红早熟、沈农2号等。
(2)粉红果品种群　如北京早粉、早粉2号、日本三号、齐研矮粉等。
(3)黄果品种群　如兰黄1号。
2.非自封顶类型
(1)红果品种　如卡德大红、天津大红、满丝、上海大红、特洛皮克、荷兰5号等。
(2)粉红果品种　如粉红甜肉、苹果青、天津粉红、强力米寿、强丰、农大24号、佳粉系列品种、长春粉红、毛粉802、L402等。
(3)黄果品种　如橘黄嘉辰、黄珍珠、巩县牛心、大黄一号等。
(4)白果品种　如雪球等。
任务一 番茄生产
任务实施的生产操作
一、番茄春季露地生产
(一)播种育苗
采用温床育苗,既能满足番茄对温度、光照等环境条件的需求,又能节约育苗成本。
1.育苗期确定
培育健壮并带有大蕾的秧苗应保证苗期有1000~1200℃积温。番茄适宜育苗的温度是20℃,需60~70d。一般情况下,华北地区4月中、下旬定植,应在1月下旬至2月上旬播种;江南地区3月下旬定植,需在1月中旬播种;东北地区5月中、下旬定植,则应在3月中旬播种。
任务一 番茄生产
2.苗床准备
番茄春季早熟栽培用温室播种,阳畦移植,或在塑料大棚内加多层覆盖移植。因早春温度低,可在温室内建造温床以提高地温。床土按马粪∶草炭∶炉灰∶田土=3∶3∶2∶2比例配制,另加二铵1~1.5kg/m3。用五代合剂或多菌灵等进行床土消毒。
任务一 番茄生产
3.种子处理
播种前3~5d浸种催芽。病毒病严重的地区,在浸种催芽前用10%磷酸三钠浸种20min,洗净药液后再用25~30℃温水浸种8~10h。在25~30℃条件下催芽。
4.播种
每平方米苗床可播种15g左右,每667m2地需播种床面积2~3m2,用种量30~50g。
应选晴朗无风天气的上午10时至下午2时进行播种。播种时将床上用喷壶喷水,湿透营养土层即可。水渗下后,先撒0.2~0.3cm厚细干土,将种子掺上细土撒播。覆细土1.5cm,立即用塑料薄膜盖严保温保湿。
任务一 番茄生产
5.苗床管理
(1)温度管理　播种后至出苗前一般不通风,保持白天畦温30℃,夜间不低于20℃。大部分幼苗出土后及时降温,以白天20℃,夜间12~15℃为宜。晴天中午揭膜间苗,间苗后均匀撒一层细干土,厚0.2~0.3cm。第1片真叶露心时,白天温度20~25℃,夜间13~15℃。移苗前适当降低床温进行幼苗锻炼,白天18~20℃,夜间12~15℃。
(2)湿度管理　在保证秧苗正常生长的前提下尽量控制灌水。移植水要浇足,缓苗水要适当,以后根据幼苗生育情况进行浇水或覆土保墒。
任务一 番茄生产
(3)秧苗移植　播种后7d,第1片真叶出现后进行移植,移植营养面积为6~8cm见方,最好用直径5~8cm的营养钵移苗。
(4)移植后管理　移植后覆盖薄膜,提高温度,促使缓苗。苗期温度白天控制在25℃左右,夜间13~15℃为宜。每5~7d浇1次透水。定植前8~10d开始控水、控温,并进行囤苗和低温炼苗,即白天多通风,温度白天控制在18~20℃,夜间10~13℃,如果幼苗长势较强,可把夜温短时降至5℃左右,提高幼苗的抗寒性,促进提早开花结果。
任务一 番茄生产
(二)整地定植
1.整地施肥
早熟栽培生产一般冬前施肥、深耕,耕翻深度25~30cm。北方可进行秋翻,第二年春季进行春耙,平整地面;冬季不休闲的地区,在前作越冬菜、春小白菜收获后要及时整地。把土壤整平、耙细、起垄,垄宽0.5~0.7m、高20cm左右。也可畦作,宽1.2m,平畦,双行栽植;垄栽时,定植前5~7d,覆盖地膜。
结合整地施基肥,施腐熟有机堆肥3500~5000kg/667m2,饼肥80kg/667m2,过磷酸钙30kg/667m2及含磷较高的复合肥40kg/667m2。其中饼肥与50%~60%的有机堆肥于最后一次整地前撒入土中,余下的有机肥和过磷酸钙及复合肥充分混合后施入定植穴中。
任务一 番茄生产
2.定植
(1)定植期　一般当地终霜过后2~3d定植。以当地10cm土层土温稳定在8℃以上,夜间气温不低于12℃时即可定植。北方地区在5月中下旬定植。
(2)定植密度　早熟品种适当密植,一般每667m2不宜少于4000株,即行距60cm,株距25~30cm;中晚熟品种行距60cm,株距35cm。双干整枝者则需稀些。
(3)定植方法　晴天上午进行,挖定植穴或用打眼器打眼,把秧苗放入穴中,定植深度以正常苗下部的叶片和地面相平为宜,若徒长苗可深栽或斜栽,覆土,每株浇水500g,水渗后再覆干土,避免风干土面板结。
任务一 番茄生产
(三)田间管理
1.肥水管理
(1)追肥　结合灌缓苗水追施提苗肥,每667m2施尿素10kg、硫酸钾10kg、磷酸二铵15kg。缓苗后至开花前轻施一次速效性复合肥10~25kg/667m2。第1穗果挂稳后重追1次保果肥,加速第1穗果实膨大,提高第2、3穗果的坐果率和促进植株营养生长。以后结合果实的采收补充追肥2~3次。结果期追肥以稀大粪或专用复合肥为宜,追专用复合肥10kg/667m2。结果盛期,可叶面喷施1%过磷酸钙或0.1%~0.3%磷酸二氢钾。
任务一 番茄生产
(2)灌水　定植时浇足“压根水”,缓苗期浇1~2次“发根水”,缓苗后至开花前浇1~2次“提苗水”。从见花到开花坐果,应适当控水,不干不浇水,待第1穗果长到3cm左右时浇1次“稳果水”,以促进果实膨大,本次灌水如果太早易引起徒长和落果,太晚则影响果实发育。进入盛果期后,每批果实开始膨大时,浇1~2次“壮果水”,水量可适当增大。
任务一 番茄生产
2.植株调整
(1)搭架　植株30~40cm高时,第1花序坐果后开始搭架,以防止植株倒伏。搭架方式有人字架、篱形架、三脚架等。
搭架前追肥、浇水。选直径约2cm、高1.7~2m的竹竿,露地栽培通常采用人字架和篱形架,每一株旁插一根架杆,相邻垄每2根绑在一起成人字形,称为人字架。相邻垄每4根绑在一起叫四角形架(圆锥形架)。也可在每行株间隔1~2m插一根立杆,按行向在立杆上绑一横杆,再将植株绑到横杆上。插架竿时下端距离植株根部约5~10cm,插在垄的外侧,深度20cm。搭好架后,将番茄茎沿架面引蔓上架,以后每穗果下方都要绑一次蔓。支架的形式如图5-1所示。
任务一 番茄生产
(2)绑蔓　将茎蔓固定在支架上,使植株排列整齐,受光均匀,可调节植株生长,使生长势均衡,结果部位比较一致,管理方便。
绑蔓应分次进行,一般在每穗果下面都绑一次蔓,第1道蔓绑在第1穗果下面的第1片叶下部,以上各层都如此。
绑蔓时不要碰伤茎、叶和花、果,把果穗绑在支架内侧,避免损伤果实和日灼病的发生。下部捆绑应松一些,以给主茎加粗留有余地。当植株摘心封顶后,上部应绑得紧一些,以防因果实增多而使茎蔓下坠。植株生长势强的应弯曲上架,绑得紧一些,抑制生长;生长势弱的应直立上架,绑得松些,促其生长。
绑蔓方法采用“8”字形绕环,既牢固又可给茎蔓生长留有余地,如图5-2所示。
任务一 番茄生产
图5-1　支架的形式(架式)
a)人字架　b)四角形架　c)单杆架
d)拱架　e)小型联架(篱形架)
图5-2　番茄的“8字形绑蔓”
任务一 番茄生产
(3)整枝　早熟自封顶类型的番茄品种一般2~3穗果封顶,可不用整枝;中晚熟无限生长型品种必须整枝。
单干整枝:只保留主干,主干上留3~4穗果,摘除所有侧枝。
双干整枝:除主干外,还保留第1个花序下的第1个侧枝,该侧枝由于顶端优势的作用,生长势很强,很快与主干并行生长,形成双干。主干和第1侧枝各留3~5穗果,果前各留2片叶摘心,摘除其他所有侧枝。
改良式单干整枝(一干半整枝):在单干整枝的基础上,保留第1花序下的第1个侧枝,主干留3~4穗果,侧枝留1~2穗果,果前各留2片叶摘心,摘除其他所有侧枝。
任务一 番茄生产
连续换头整枝:有三种做法,一是主干保留3穗果摘心,最上部果下留一强壮侧枝代替主干,再留3穗果摘心,共保留6穗果;二是进行两次换头,共留9穗果,方法与第一种基本相同;三是连续摘心换头,当主干第2花序开花后留2片叶摘心,保留第1花序下的第1个侧枝,其余侧枝全部摘除,第1侧枝上的第2个花序开花后用同样的方法摘心,留1侧枝,如此摘心5次,共留5个结果枝,可结10穗果。每次摘心后要进行扭枝,使果枝向外开张80°~90°,以后随着果实膨大,重量增加,结果枝逐渐下垂。通过换头和扭枝,人为地降低植株高度,有利于养分运输,但扭枝后植株开张度大,需减小栽培密度,靠单株果穗多、果枝大增加产量。
生产上为提高前期产量和总产量,多采用单干整枝和改良式单干整枝。番茄的整枝方式如图5-3所示。
任务一 番茄生产
图5-3　番茄的整枝方式
a)单干整枝　b)双干整枝　c)改良式单干整枝　d)三次换头整枝
任务一 番茄生产
(4)打杈　除了应该保留的侧枝以外,将其余侧枝摘除叫打杈。
整枝打杈宜在晴天早晨露水干后进行,伤口易愈合,不宜在下雨前后或有露水时进行,不宜用指甲掐或剪刀剪,应使用推杈和抹杈方法,以免传播病毒。
(5)摘心　摘心又叫掐尖,是指无限生长类型的品种,生长到一定果穗数时,用手、镊子或剪刀掐掉或剪掉生长点,以解除顶端优势,控制生长高度,促进果实成熟。
(6)疏花疏果　留果个数一般是大型果每穗留2~3个果;中型果每穗留3~5个果;小型果每穗留5~10个果。
(7)打底叶　生长后期,下部叶片黄化干枯,失去光合功能,影响通风透光,应将黄叶、病叶、密生叶打去,深埋或烧掉;但有正常功能的叶片不能摘。
任务一 番茄生产
3.保花保果
番茄在生长过程中由于环境条件的改变和管理不当,开花后常大量落花落果,对于番茄早熟及丰产影响很大。发生落花落果的原因一是生殖生长发生障碍,如花器构造的缺陷,气温过低或过高,开花期多雨,都能影响花粉的萌发及生长,使受精不良;二是营养不良,土壤养分及水分供应不足,根系发育不良,土温过低,光照不足,整枝打杈不及时,植株徒长等使营养物质在植株体内分配失调导致落花落果。其中温度(尤其是夜间温度)过低或过高,是引起番茄落花最普遍的原因。
防治落花落果的措施:
1)适时定植,避免盲目抢早,防止早春低温影响花器发育。定植后白天温度应保持在25℃,夜间保持在15℃,促进花芽分化,设施栽培温度超过30℃应放风调温。
2)干旱时应及时浇水,积水时应排水,保证植株营养充分,合理整枝打杈。
3)使用植物生长调节剂处理,在第1~2花序小花半开或全开时用20~30mg/L番茄灵喷花或10~20mg/L2,4-D沾花。
任务一 番茄生产
4.番茄果实生理障碍的预防
(1)畸形果　低温、多肥(主要是氮肥过多),水分充足情况下,使养分过分集中运送到正在分化的花芽中,花芽细胞分裂过旺,心皮数目增多,开花后心皮发育不平衡,形成多心室的畸形果;植株衰老,营养物质减少,特别是在低温、光照不足条件下,花器及果实不能充分发育,形成尖顶的畸形果;幼苗期氮肥施用过多,冠、根比例失调;使用植物生长调节剂不当或水、肥跟不上等都会形成畸形果。
预防措施:加强管理,尤其是在第1穗花的花芽分化前后避免连续遇到10℃以下低温;苗期防止氮肥过多;注意选择品种;正确使用植物生长调节剂。
任务一 番茄生产
(2)空洞果　花芽分化和果实发育过程中,由于高温、低温或光照不足,常使花粉不稔,以致受精不完全,种子小,在种子形成过程中所产生的果胶物质减少,致使果实发生空洞;其次是使用植物生长调节剂处理的时间太早;需肥量较多的大型品种,生长中、后期营养跟不上,碳水化合物积累少也易造成空洞果。小型果品种则较少产生空洞果。
预防措施:注意调节营养生长与生殖生长平衡,保证果实发育获得充足的营养,创造适宜条件,使花粉发育、授粉、受精正常进行;植物生长调节剂使用的时间和浓度应适宜。
任务一 番茄生产
(3)裂果　果实发育后期易发生裂果,一般大果品种成熟后发生裂果较多。原因是在果实肥大初期,高温、强光及土壤干燥使果肩部表皮硬化,而后又因降雨或大量灌水使水分急剧增多,果皮增长跟不上果肉组织的膨大生长,使膨压骤然加大,产生裂果。
预防措施:选择果皮较厚、抗裂性较强的品种;果实膨大后,浇水要均匀,防止土壤忽干忽湿,雨后及时排水;采收前15~20d,向果实上喷洒0.1%氯化钙溶液或0.1%硫酸钙溶液。
任务一 番茄生产
(四)采收
番茄果实成熟过程分以下四个时期。
1.绿熟期
绿熟期也称白熟期。果实个头已长足,果实由绿变白,坚实,涩味大,不宜食用,放置一段时间或用药剂处理后即可成熟,适于贮藏及远途运输。
2.转色期
果顶端逐渐着色达全果的1/4,采收后2~3d可全部着色,适于短途运输。
3.成熟期
果实呈现品种的特有色泽,营养价值最高,适于生食和就地供应市场,不耐运输。
任务一 番茄生产
4.完熟期
果实变软,只能做果酱或留作采种。
鲜果上市最好在成熟期采收;长途运输最好在转色期采收。适时早采收可提早上市,增加产值,并有利于植株上部果实发育。采收时要去掉果柄,以免刺伤其他果实。采收后,根据大小、果实形状、有无损伤等进行分级,以提高商品性。
番茄植株调整技能训练评价表见表5-1。
任务一 番茄生产
任务一 番茄生产
二、露地夏、秋茬番茄生产
北方地区4~6月份播种,5~7月份定植,7~9月份收获。其主要生长期正值高温、强光和多雨季节,影响番茄生长,病害重,产量较低。对品种要求较高,应选择长势强、抗病、耐高温,抗裂的品种或特种番茄品种。
任务一 番茄生产
三、番茄日光温室冬春茬生产
(一)品种选择
选择早熟或中早熟、耐弱光、耐寒的品种,如西粉1号、西粉3号、毛粉802、佳粉15、中杂9号、L-402、佳粉17、樱桃番茄(圣女)等。
任务一 番茄生产
(二)育苗
1.壮苗标准
茎粗壮、直立、节间短。具有7~9片叶,叶深绿色,肥厚,表面有微褶皱,叶背微紫色。根系发达、集中、颜色白。株高20~25cm,株形呈伞形。定植前现小花蕾。无病虫害。
在冬春茬生产栽培中,苗期在寒冷的冬季,气温低,光照短,不利于幼苗生长,因此,育苗过程中要注意防寒保温,争取光照,使苗健壮发育。
任务一 番茄生产
2.苗龄和播期确定
适宜的苗龄因品种、育苗方式和环境条件不同而有异。冬春茬栽培,多在温室中育苗,其苗龄为早熟品种60~70d,中晚熟品种80~90d(若应用电热温床育苗,早熟品种可缩短到40~50d,晚熟品种可缩短到50~60d)。
播种期由苗龄、定植期和上市日期决定。北方地区11月上旬至12月上旬定植,供应期从1月上旬至6月,则播种期在9月上旬至10月上旬。
任务一 番茄生产
3.播种前准备
(1)精选种子、种子消毒和浸种催芽　方法同露地栽培。为增强秧苗抗寒性,种子可进行低温处理,方法是将萌动的种子每天在1~4℃下放置12~18h,接着移到18~22℃下放置6~12h,反复处理7~10d,可提高秧苗抗寒能力,并能加快秧苗生长发育。
(2)床土配制及消毒　床土由肥沃田土6份,腐熟有机粪肥3份配制而成。用40%甲醛300~500倍液均匀喷洒在床土上,用塑薄膜覆盖,密封5~7d,揭开晾2~3d,使药味完全挥发即可以使用。此外,还可用五代合剂、五富合剂和敌克松等药剂拌土消毒。
(3)苗床准备　一般667m2用播种床5m2,分苗床50m2。苗床深翻,铺床土,厚度为播种床8~10cm,分苗床10~12cm。
任务一 番茄生产
4.播种和播后管理
每667m2播种量为50g。晴天播种,苗床浇透底水,水渗后撒一层细土,播种,用干细土覆盖。播种后初期保持较高温度,白天28~30℃,夜间16~18℃,经4~5d出苗。为防止“戴帽”出土,子叶刚露土时,床面撒一层干细土,以增加表土压力,帮助子叶脱壳。
齐苗后到分苗前要通风降温,防止徒长,白天20~25℃,夜间13~15℃;土壤不干不浇水,如底水不足,幼苗缺水时,可浇小水,浇水后培土保墒,并放风排湿。
2~3片真叶时分苗,密度10cm×10cm或8cm×10cm。分苗初期维持较高温度,白天26~32℃,以利提高地温,夜间16~18℃,5~6d缓苗;缓苗后降温,白天20~25℃,超过25℃应通风,夜间12~14℃,防止徒长,影响花芽分化;分苗时浇水充足,到定植时一般不再浇水,如过干,宜浇小水或喷水,浇水后及时通风排湿;缓苗后,适宜时期定植。
定植前7~10d进行秧苗锻炼,加大放风量,降低温度,白天不超过20℃,夜间降到5~8℃,增强秧苗的抗寒能力,锻炼期间一般不浇水,局部缺水可局部浇小水。
为了减少伤根,利于缓苗,减轻病害,可以使用纸筒、育苗钵、塑料钵等容器育苗。
任务一 番茄生产
(三)定植
1.定植前准备
(1)提早扣棚　定植前15~20d扣棚膜,以利提高地温。
(2)整地、施肥和作畦　施有机肥5000kg/667m2,1/2~2/3撒施,剩余的集中施,深翻25~30cm。每667m2增施过磷酸钙50kg、磷酸二氢铵30kg,或三元复合肥50kg。冬春茬栽培,定植初期气候寒冷,做小高畦,采用地膜覆盖可显著提高地温,利于缓苗,畦高15~20cm、宽80~90cm、畦距40~50cm,南北向较好。
(3)温室消毒　定植前3~4d,用硫磺粉、敌敌畏、杀菌剂(百菌清等)和锯末,按(0.5~1)∶1∶0.25∶5混合,点燃薰烟,密封24h;或用40%甲醛500倍液喷洒消毒。温室消毒前把用过的架杆和工具等都拿到温室中一并消毒。消毒后放风无味后再进行定植。
(4)设防虫网　定植前在棚室通风口用30目防虫网进行密封。
任务一 番茄生产
2.定植
(1)定植期确定　当温室内10cm土层地温稳定在8~10℃以上,气温稳定在0℃以上(最好是5℃以上)时为定植适期。华北地区,一般在2月上中旬定植;北方地区11月上旬至12月上旬定植。故要提前覆膜,以便于适时定植。
(2)定植密度　早熟品种,由于留果少,架式低矮,可适当密植,适宜株行距为25cm×33cm,6000株/667m2;中晚熟品种,若留2穗果,株行距为23cm×50cm,5500株/667m2,若留3穗果,株行距为30cm×50cm,4500株/667m2。目前生产上多采用大小行栽培,一畦双行。
(3)定植方法　定植前一天,苗床浇透水以便于起苗,选壮苗。如定植前扣地膜,按株距用圆筒打孔器取土形成定植穴,穴内浇足底水,以水稳苗法栽苗,栽苗时要注意花序朝外,深度以苗坨与垄面持平,栽好苗后用土把地膜口封严;如定植后盖地膜,挖好栽植穴,浇足底水,水渗后,将苗放入穴内,覆土,在畦两端将地膜拉平覆盖在高畦上,再在植株上部用剪刀将地膜剪成“十”字口,将苗引出膜外,用土固定薄膜口。
任务一 番茄生产
(四)定植后管理
1.温度、湿度管理
定植初期,不放风,保持高温、高湿环境,白天25~30℃,夜间15~17℃,空气相对湿度60%~80%;缓苗后放风降温排湿,白天20~25℃,夜间12~15℃,空气湿度不超过60%,以防徒长,放风量由小到大逐渐进行;进入结果期,白天20~25℃,超过25℃放风,夜间15~17℃,空气湿度不超过60%,每次浇水后及时放风排湿,防止湿度高,病害严重;随着外界气温逐渐升高,应逐渐加大通风量。当外界气温稳定在10℃以上时,可昼夜通风;当外界气温稳定在15℃以上时,可逐渐撤去棚膜。
任务一 番茄生产
2.肥水管理
缓苗后及时中耕蹲苗,以促进根系发育,直到第1花序坐住果时结束蹲苗,开始追肥浇水,每667m2施硫铵20kg或硝铵15~20kg,或追施人粪尿1000kg,并结合喷药进行根外追肥。要求氮、磷、钾配合施用;进入盛果期,是需肥水高峰期,应集中连续追肥2~3次,并及时浇水,浇水要均匀,避免忽大忽小,随外温升高,生长后期要勤浇水。
任务一 番茄生产
3.植株调整
整枝方式主要采取单干整枝和连续摘心换头整枝,方法同露地栽培。
4.保花保果
此时温室内温度低,光照弱,落花落果严重,生产上除创造适宜的栽培环境外,应用激素处理保花保果,方法同露地栽培。
任务一 番茄生产
5.采收、催熟
采收时期和方法同露地栽培。为使果实尽早转红,提前上市,常在绿熟期使用乙烯利催熟,使用浓度与催熟方法有关。
(1)秧上催熟　用0.2%~0.4%乙烯利溶液涂果,可提前3~5d成熟,果实品质好,鲜艳,产量高。
(2)秧下催熟　绿熟期把果实采下,用浓度0.1%~0.4%乙烯利溶液喷洒或蘸果,然后用薄膜封严,可提早6~8d转红,但该方法处理的果实外观显黄,着色不显眼,品质差。
(3)整秧喷施　对将要拉秧的番茄,为使小果提早成熟,可用800~1000倍乙烯利溶液整秧喷施。
任务一 番茄生产
四、樱桃番茄生产
樱桃番茄,别名袖珍番茄、迷你番茄。外观玲珑可爱,具有天然风味及高糖度的品质,又含丰富的胡萝卜素和维生素C,营养价值高。樱桃番茄原产于南美,果形有球形、洋梨形和醋栗形等;果色有红、粉红、黄、橙红色等;生长习性有自封顶类型和非自封项类型。
樱桃番茄栽培容易,耐热性较强,病虫也较少,在风味、品质、外观上都超过传统的大型鲜食番茄品种,但产量稍低,采收费工费时。
任务一 番茄生产
(一)生产季节与品种选择
1.露地生产栽培
(1)春番茄　12月大棚内用电热温床加小棚育苗,3月下旬定植于露地,地膜覆盖栽培,5月下旬至7月下旬采收。选早熟丰产品种,如圣女果等。
(2)秋番茄　6月下旬用营养钵育苗,7月下旬定植,9月下旬至下霜前采收,选用早熟品种。
任务一 番茄生产
2.设施生产栽培
(1)小拱棚生产　1月份利用阳畦或大棚,内设电热温床加小棚育苗,3月上中旬定植,覆地膜,定植后即扣小拱棚,5~7月供应市场,较露地栽培可提早上市1个月左右。
(2)大棚生产　12月初,冷床或塑料大棚内电热线育苗,2月下旬定植,大棚套小棚,4~8月上旬采收,选择早熟、丰产、优质品种。
(3)防雨棚生产　和大棚栽培类似,唯全生育期大棚天幕不揭,仅揭去围裙幕,使天幕在梅雨季和夏季起防雨作用,在天幕上再覆盖遮阳网,有降温作用,可使供应期延长至8~9月。选用抗青枯病的品种。
(4)大棚秋延后生产　6月下旬至7月上旬播种,8月底定植,9~12月上市。10月份覆盖大棚膜保温,可行多重覆盖,使其延长至元旦、春节以供应鲜食番茄。
(5)日光温室生产　冬季阳光充足地区可利用日光温室栽培春番茄,提早上市。一般10月份育苗,11月份定植,2月份开始上市供应至6月下旬。
任务一 番茄生产
(二)栽培技术
育苗、整地、做畦、定植技术及定植后管理同设施番茄栽培。
(三)采收包装
完全成熟时采收。采收时注意保留萼片,从果柄离层处用手采摘。黄色果在八成熟时采收风味好,因其果肉在充分成熟后容易劣变。包装以硬纸箱为宜,以免压伤,通常500g为一个小包装,5000g为一个大硬纸箱或硬性塑料盒,箱上有通气孔,防止水滴,以免影响运输贮藏时间。

展开更多......

收起↑