资源简介

(共35张PPT)
任务二 茄子生产
任务实施的专业知识
茄子属于茄科、茄属植物,产量高、适应性强、供应期长,为夏、秋季的主要蔬菜。
一、生物学特性
(一)形态特征
1.根
根系发达,深达120~150cm,横向扩展幅度120cm,吸收能力强。育苗移栽时根系分布较浅,只分布在30cm土层内。茄子根系木栓化较早,再生力弱,发生不定根能力较弱,栽培中应减少移植次数,注意保护根系,移栽时尽量减少伤根,栽培地要为根系发育创造适宜的条件,以促使根系生长健壮。
任务二 茄子生产
2.茎
成株茎基部木质化程度比较高,茎直立粗壮。茄子分枝结果习性为假二杈分枝,一般早熟品种主茎6~8片真叶后,着生第1朵花;中熟或晚熟品种8~9片真叶以后着生第1朵花。当顶芽变为花芽后,紧挨花芽的2个侧芽抽生成第1对较健壮的侧枝,代替主枝生长,成为“丫”字形。以后每一侧枝长2~3片叶后,又形成一个花芽和一对次生侧枝,依次类推。每一次分枝结一层果实,按果实出现的先后顺序,依次称为门茄、对茄、四门斗(四母斗)、八面风、满天星。实际上只有1~3层可以结果。茄子分枝结果习性如图5-4所示。
任务二 茄子生产
图5-4　茄子分枝结果习性
任务二 茄子生产
3.叶
单叶互生,叶片肥大,卵圆形或长椭圆形,叶缘波状。茄子茎和叶的色泽与果实颜色相关,果实为紫色的品种,其嫩茎及叶柄带紫色;果实为白、青色的茎叶则为绿色。
任务二 茄子生产
4.花
茄子幼苗具有3~4片叶时开始花芽分化。两性花,花色淡紫或白色,自花授粉。花分为长柱花、中柱花、短柱花,如图5-5所示。长柱花为健全花,能正常授粉,但异交率高;短柱花不健全,授粉困难。
图5-5　茄子的花
任务二 茄子生产
5.果实与种子
肉质浆果,胎座发达,为主要食用部分。果形有圆、扁圆、长形及倒卵圆形,果色有深紫、鲜紫、白色与绿色。茄子的种子发育较晚,在果实将近成熟时种子才迅速发育成熟,种子为扁平肾形、黄色,有光泽,千粒重为4~5g,寿命4~5年。
任务二 茄子生产
(二)生长发育周期
茄子的生育周期与番茄基本相似,但发芽较番茄缓慢,花芽分化也较迟,一般3~4片真叶期开始花芽分化,花芽分化后约35~40d开花,所以茄子的育苗期较长。
1.发芽期
从种子吸水萌动到第1片真叶露心。正常温度下(20~30℃)需10~13d。出苗后适当降温,保持适宜的昼夜温差(即白天20~25℃,夜间17℃以上),控制徒长。
2.幼苗期
从第1片真叶露出到显蕾,在适宜温度下约需60~70d。当幼苗具有4片真叶,茎粗约2.0mm时开始花芽分化。
任务二 茄子生产
3.开花坐果期
从第1朵花显蕾到果实坐住,即门茄“瞪眼”,门茄从开花至坐果一般需8~12d。
4.结果期
从门茄坐果到整株采收完毕。陆续开花、连续结果,加强中、后期肥水管理,可获高产。
门茄现蕾标志着结果期开始,为定植适期。从“瞪眼”到食用成熟需13~14d,从食用成熟到生理成熟约30d。以后每层果实采收相隔10d左右。采种应在开花后50~60d开始采收。
任务二 茄子生产
(三)对环境条件要求
茄子对环境条件要求比番茄稍高。结果期适温为25~30℃。17℃以下生育缓慢,花芽分化延迟,花粉管伸长受抑,引起落花。10℃以下代谢失调,5℃以下受冷害。开花期适温为20~25℃。高于35℃花器发育不良,特别是夜温过高,果实生长慢,甚至产生僵果。
对光照长短反应不敏感,但光照弱易落花。
茄子比较耐旱、怕涝,喜肥、耐肥,生长期要求多次追肥。
任务二 茄子生产
二、类型与品种
根据果实形状可分为圆茄类、长茄类、卵茄类三种类型。
(一)圆茄类
植株高大,粗壮,直立;叶片大、宽而厚;长势旺,多为晚熟品种;果实较大,质地致密,皮厚硬,耐贮运;耐阴、耐潮湿能力较差。圆茄类主要品种有西安紫圆茄、北京五叶茄、丰研2号、圆丰1号、紫光大圆茄等。
任务二 茄子生产
(二)长茄类
植株高度中等,多为60~80cm,生长势中等,适合密植。分枝较多,枝干直立伸展;叶小狭长,绿色。花形较小,多为淡紫色,结果数多,单果重小,果实长棒形,果皮薄,肉质嫩,不耐挤压,耐贮运能力差,较耐阴和潮湿。长茄类多为早熟品种,如紫阳长茄、黑油光、龙茄1号、科选1号、兰竹长茹、南京紫面条茄、徐州长茄、济南长茄、苏长茄、齐茄1号等。
任务二 茄子生产
(三)卵茄类
卵茄类又叫矮茄类,植株较矮,枝叶细小,生长势中等或较弱;花形小,多淡紫色;果实较小,果形卵形、长卵形和灯泡形,果皮黑紫色或赤紫色,种子较多,品质较差,产量较低;早熟性好。卵茄类主要品种有济南早小长茄、辽茄2号、辽茄3号、内茄2号、北京灯泡茄、西安绿茄等。
任务二 茄子生产
三、生产季节与茬口安排
茄子的栽培茬口与番茄、辣椒基本相同,但由于茄子耐高温,生长期长,春茬茄子可自然越夏,进行连秋生产。因此,不需专设越夏栽培。
生育期长,三北高寒地区为一年一茬制,早春育苗,终霜后定植于露地,夏、秋季收获,降早霜时拉秧;华北地区多作露地春早熟栽培,露地夏茄子多在麦收后定植,早霜来临时拉秧;长江流域多在清明后定植,前茬为春播速生性蔬菜,后茬为秋冬蔬菜;华南无霜地区一年四季均可露地栽培,冬季于8月上旬播种育苗,10~12月采收,为南菜北运的主要种类。
前茬可以是越冬菜或冬闲地,以葱、韭、蒜茬最好,瓜类、豆类次之,白菜和春小白菜茬较差;有的地方采用茄子与大田作物、小麦轮作,效果也很好;也可与早甘蓝、大蒜、速生绿叶菜间作套种,后期可与秋白菜、萝卜或越冬菜套种。
忌连作,茄子土传病害重,应与辣椒、番茄等茄科蔬菜实行5~8年以上的轮作。
任务二 茄子生产
任务实施的生产操作
一、露地早春茄子生产
(一)播种育苗
可在温床、温室或大棚中育苗。选择早熟、抗寒、耐热、抗病、高产品种。
1.壮苗标准
具有8~9片真叶,叶大而厚,叶色较浓,叶背带紫,子叶完好;苗高18~20cm,茎粗0.5~0.7cm以上;70%以上显现大蕾;根系发达,根白色,日历苗龄80~90d。
任务二 茄子生产
2.播种
(1)播种期　东北地区一般于2月上旬苗床播种,5月上、中旬定植;南方地区4月下旬播种,晚霜结束后定植于大田。
(2)种子处理　茄子种皮较厚,用75℃热水烫种后进行变温催芽,在25~30℃条件下处理12h,再放至20℃条件下处理8h,4~5d后,有60%~70%出芽便可播种。
(3)播种　一般每667m2栽苗3000株左右,需30~40g种子。选无风、晴天中午播种,床面整平后浇透底水,撒播,覆土1cm,覆膜,温度为28~30℃,当有70%出苗后撤膜降温。
任务二 茄子生产
3.苗期管理
(1)温度管理　出苗后需控制温度、湿度,以防徒长。茄子幼苗期温度管理见表5-2。
任务二 茄子生产
(2)水分管理　播种后到移植前不宜浇水,移植前一天适当浇水以便起苗,移植后要浇透水,到定植前保持土壤见干见湿,土壤含水量60%~70%,定植前7~10d控制水分。
(3)秧苗移植　3叶期移植到温床或冷床,采用塑料钵或营养土块等移苗以利于护根。晴天移植,深度以小苗茎轴露出土面约3cm为宜。移植结束后立即增温保湿,白天25~30℃,夜间15~18℃。缓苗后用0.1%~0.2%磷酸二氢钾或0.2%~0.5%过石叶面喷肥。
(4)秧苗锻炼　定植前5~7d开始进行秧苗锻炼。白天床温可降到15~20℃,夜间降到5~10℃,在幼苗不受冻的前提下,尽量降低夜温,加大昼夜温差,加大通风量,逐渐使苗床温度趋近生产场所的温度。同时控制浇水,防止出现再次旺长现象,以提高秧苗对外界环境的适应性和定植后的成活率。
(5)苗期病虫害防治　出苗后易发生猝倒病,需及时防治。
任务二 茄子生产
(二)整地定植
1.整地
春季露地栽培宜选冬闲地,秋季深翻30cm深。春耕宜浅,20cm左右。
2.施基肥
结合整地施农家肥5000~10000kg/667m2,过磷酸钙50~100kg/667m2,冬前普遍撒施2/3,留1/3于定植前沟施。
3.起垄
垄宽60~70cm,也可畦作;覆盖地膜。
任务二 茄子生产
4.定植
可根据当地终霜期确定,以当地终霜过后,10cm土层内土壤温度稳定在13~15℃以上时定植。为争取早熟,在不受冻害的情况下应尽量早定植。定植前一天将苗床浇一次透水。在垄上开10cm深定植沟,徒长苗可顺势卧栽、深栽,有利于植株茎部长出不定根。覆土后随即浇水。地膜覆盖栽培的地膜破孔要尽量小,定植后用土封严成馒头形。
圆茄类早熟品种每667m2栽3000~3500株,中、晚熟品种每667m2栽2500~3000株;长茄类早熟品种每667m2栽2000~2500株,中熟品种每667m2栽2000株,晚熟品种每667m2栽1500株,可适当密植。
任务二 茄子生产
(三)田间管理
1.灌水
定植当天浇足定植水,5~7d后已缓苗时应浇1次缓苗水,此时灌水量不可过大,从缓苗到门茄“瞪眼”要进行蹲苗,蹲苗时间不宜过长。蹲苗结束后,要经常浇水,保持土壤见干见湿,一般5~7d浇水1次,或每采收1~2次果后浇1次水。
任务二 茄子生产
2.追肥
(1)提苗肥　如果基肥不足,缓苗后每667m2追施稀薄粪水500kg,也可追施尿素或复合肥10kg,可将肥施于离根部6~7cm处的沟畦内,然后浇水、覆土。
(2)催果肥　当第1果开始膨大时进行,每667m2施稀粪1000kg或尿素、复合肥20~25kg,追肥后随即灌水、覆土。
(3)盛果期追肥　门茄采收后,对茄、四门斗迅速膨大时,一般追2~3次,每次追施尿素和复合肥10~20kg/667m2,并配合追施磷钾肥或其他微量元素;还可用0.2%~0.3%磷酸二氢钾或0.2%~0.3%尿素进行叶面喷肥。
任务二 茄子生产
3.中耕培土
缓苗水后地表稍干,中耕1~2次,并进行培土,促进发根。蹲苗期间一般中耕3~4次,深7~10cm为宜。催果肥、催果水后在植株基部培土,防止倒伏。封垄后不再中耕。
任务二 茄子生产
4.植株调整
茄子生长结果习性比较有规律,一般不进行整枝,只将门茄以下的侧枝除去;植株生长中后期,摘除下部的老叶、黄叶、病叶,以改善通风透光,减少病虫害,节约土壤养分。
任务二 茄子生产
5.保花保果
早春露地茄子易落花落果,影响早期产量。应加强育苗和田间管理,使植株健壮,花芽分化好,抗逆性强;用20~30mg/L 2,4-D在开花当天涂抹;用35~50mg/L番茄灵(防落素)在开花当天喷花,既可防止落花,又可加速幼果膨大,提早采收上市。
任务二 茄子生产
(四)采收
茄子从开花至果实成熟约需20~25d。采收标准是根据萼片与果实结合处形成的白色或淡绿色带状环的宽窄,果实生长快,带状环就越宽,品质柔嫩,纤维少。反之,果实生长缓慢,接近老熟,纤维变粗糙,应及时采收。门茄应早收,可减轻植株负担,利于增产。采收宜在下午或傍晚,用剪刀或刀子齐果柄根部收下,不带果柄以免在装运过程中相互刺伤果皮。
任务二 茄子生产
二、露地晚茄子生产
(一)品种选择
应选择耐热、抗病、生长势强的中晚熟品种。
(二)适时育苗
4月上旬至4月下旬露地平畦育苗,苗龄60d左右,6月中旬至下旬定植,8月开始上市,一直延续到10月下旬或11月上旬。
(三)定植方法
选择4~5年内未种过茄科蔬菜、容易排灌的地块,每667m2施优质农家肥5000kg、磷酸二铵40kg。垄宽60cm,株距40cm,宜深栽高培土,以降低地温,扩大根系吸收范围。
任务二 茄子生产
(四)田间管理
缓苗后及时中耕、蹲苗。雨后立即排水,防止沤根。门茄坐果后及时追肥、浇水,施尿素20kg/667m2,以后每层果坐住后追1次肥,每次每667m2追施氮磷钾复合肥20~25kg。为防止高温多湿引起病害,在垄沟铺放草把,既可降低地温和土壤湿度,又可防止土壤板结和病害发生。
任务二 茄子生产
三、茄子日光温室冬春茬生产
1.品种选择
选用耐低温、耐弱光、早熟、高产和抗病能力较强的品种,如圆茄品种有天津快圆茄、北京六叶茄、北京七叶茄、豫茄2号等;卵茄品种有鲁茄1号、西安早茄、荷兰瑞马、蒙茄3号、辽茄2号、紫奇等;长茄品种有黑亮早茄1号、湘茄3号、粤茄1号、紫红茄1号等。
任务二 茄子生产
2.育苗
结合日光温室秋冬茬生产进行,可用育苗盘置于架床或吊床上,以节省温室地面。分苗时转到地面苗床,以利保温、节省育苗设备和扩大单株营养面积。
育苗中后期温度低,光照差,应加强采光和保温,必要时人工补光和增温。育苗技术详见露地早春茄子生产。
茄子需轮作5~6年。嫁接育苗的砧木主要有托鲁巴姆、耐病FV、赤茄等,砧木8~9片叶,接穗6~7片叶,茎粗0.5cm时进行嫁接,采用劈接法。嫁接后利用小拱棚保湿并遮光,3d后逐渐见光。嫁接10~12d后伤口愈合,之后逐渐通风炼苗。
任务二 茄子生产
3.定植
秋冬茬生产结束之后抓紧施肥整地。日光温室冬春茬茄子采收期长,每667m2可施入有机肥15000kg。精细整地,按大行距60cm、小行距50cm起垄,垄高约20cm。
苗龄80~100d,苗高18~20cm,植株长有7~8片叶,第1花蕾大部分显露时是定植的适期。
选择晴天上午在垄上开深沟,每沟撒施磷酸二铵100g,硫酸钾100g,肥土混合均匀后按30~40cm株距摆苗,覆少量土,浇水后合垄。栽植深度以土坨上表面低于垄面2cm为宜。覆地膜,再扣小拱棚,把相距50cm的两行茄子扣到一个小拱棚内,以创造高温、高湿条件。
任务二 茄子生产
4.定植后管理
定植后正值外界气候严寒,管理时以保温、增光为主,配合肥水管理、植株调整等。
(1)温光调节　定植后密闭保温,促进缓苗。定植1周后,新叶开始生长,标志已缓苗。缓苗后白天温度超过30℃时放风,温度降到25℃时减少通风,20℃时关闭通风口。白天保持20℃以上,夜温15℃,凌晨不低于10℃。寒潮来临时加温。开花结果期采用四段变温管理,即上午25~28℃,下午20~24℃,前半夜温度不低于16℃,后半夜控制在10~15℃。
任务二 茄子生产
(2)水肥管理　定植水浇足后,一般在门茄坐果前可不浇水,门茄膨大后开始浇水,浇水实行膜下暗灌,以降低空气湿度。应在上午10时前浇完,并保证浇水后有2d以上的晴天;门茄膨大后开始追肥,每667m2施三元复合肥25kg,溶解于水冲施;采收后每667m2再追施磷酸二铵15kg,硫酸钾10kg。整个生育期间可每周喷施1次磷酸二氢钾等叶面肥。施用CO2气体有明显增产。
任务二 茄子生产
(3)植株调整　定植初期,保证有4片功能叶。门茄开花后,花蕾下面留1片叶,下面的叶片全部打掉。门茄采收后,在对茄下留1片叶,再打掉下边的叶片。以后根据植株长势和郁闭程度,保证透光。随时除去砧木的萌蘖;采用双干整枝,即在对茄瞪眼后,在着生果实的侧枝上,果上留2片叶摘心,反复处理四母斗、八面风的分枝,只留两个枝干生长,每株留5~8个果后在幼果上留2片叶摘心;生长后期,植株较高大,要利用尼龙绳吊秧,将枝条固定。
任务二 茄子生产
(4)保花保果　开花期选用30~40mg/L的番茄灵喷花或涂抹花萼和花瓣。生长调节剂处理的花瓣不易脱落,对果实着色有影响,且易从花瓣处感染灰霉病,应在果实膨大后摘除。
任务二 茄子生产
(5)采收　采收标准和方法同前。每个茄子用纸包上,装在筐或箱中,四周衬上薄膜,运输时注意保温。避免在中午气温高时采收,否则茄子含水量高,品质差。茄子田间管理技能训练评价表见表5-3。

展开更多......

收起↑