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任务四 甜瓜生产
● 任务实施的专业知识
甜瓜,别名香瓜,为葫芦科甜瓜属一年生蔓生草本植物。
一、生物学特性
(一)形态特征
1.根
根系发达,主要分布在30cm耕层内,根系生长较快,易木栓化,故宜直播或进行保护措施育苗。
2.茎
蔓生,中空、有刚毛,侧枝萌发力较强,主蔓上生的侧枝为子蔓,子蔓上生长的侧枝称为孙蔓。厚皮甜瓜以子蔓结瓜为主,薄皮甜瓜则以子蔓和孙蔓结瓜。
3.叶
子叶长椭圆形,真叶近圆形或肾形,全缘或五裂,叶柄上具有短刚毛,单叶互生,叶片有茸毛,故具有一定耐旱能力。
任务四 甜瓜生产
4.花
花冠黄色,花为雌雄异花同株,雄花丛生,雌花多为单生,子房下位。
5.果实
瓠果,圆形、椭圆形或长筒形。果皮有薄皮和厚皮。皮色有白色、绿色、黄色或褐色,表面有条纹、花斑或无,表面光滑或有裂纹、棱沟等。果肉有白色、橘红色、绿色、黄色等,质地软或脆,具有香味。
6.种子
种子披针形或长扁圆形,黄色、灰色或褐色,种子大小差异较大。厚皮甜瓜种子千粒重为30~60g,薄皮甜瓜种子千粒重一般为10~20g。种子使用寿命3年。
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(二)生长发育周期
从播种出苗到第一个雌花开放前的时间,一般都在48~55d左右,以中熟品种为例:
1.发芽期
播种至第1片真叶出现,约需10d。发芽适温25~35℃,最适温度30℃,温度15℃(有的品种12℃)以下不能发芽;但温度过高易造成下胚轴徒长,形成高脚苗,且易染病害。
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2.幼苗期
第1片真叶出现到第5片真叶出现为幼苗期,约为25d。此期生长量较小,以叶的生长为主,茎呈短缩状,植株直立。幼苗期生长较缓慢,主要进行芽分化。因此,幼苗期管理对开花结果的早晚、花和果实发育的质量都有很大影响。在日温30℃、夜温15~18℃,日照12h的条件下,花芽分化早,雌花节位低,质量高。2~4片真叶期是花叶分化旺盛的时期。
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3.伸蔓期
第5片真叶出现到第1朵雌花开放为伸蔓期,即营养生长期,其间约需20~25d。此间根系迅速向下和水平方向扩展,吸收量不断增加;侧蔓不断发生并迅速伸长,叶面积迅速扩大。茎叶生长的适温是白天25~30℃,夜间15~18℃。长期处于13℃以下或40℃以上,会导致生长发育不良。为了使营养生长适度而又不发生徒长,开花坐果(生殖生长)不受影响,应及时进行整枝、绑蔓,适当控制浇水。
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4.结果期　
第1朵雌花开放到果实成熟,早熟品种需33~40d,中熟品种40~50d。结果期是以果实生长发育为主的阶段,根据生长特点可分为结果前期、中期和后期。
(1)结果前期　雌花开放到幼果迅速肥大,约7d,是植株由以营养生长为主转向以生殖生长为主的过渡时期。此期幼果的体积和重量虽然增加不多,但精心管理不仅关系到能否及时坐住果,而且对果实的发育影响也很大。
(2)结果中期　果实迅速膨大到停止膨大,约14~18d,植株总生长量达到最大,是果实生长最快的时期,根茎叶的生长量显著减少。本期的管理水平是决定果实产量的关键。
(3)结果后期　果实停止膨大到成熟,本期长短各品种差异很大,从15天到20几天不等。这时根茎叶的生长趋于停滞,果个增大虽然停止,但果实重量仍有增加。这一时期果实继续积累养分,糖分特别是蔗糖的含量大幅度增加。
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(三)对环境条件的要求
甜瓜对环境条件的要求大致与西瓜相同,也是喜温、喜光,既耐旱又怕涝,膨瓜期需要肥水较多的作物。
1.温度
种子发芽最低温度为15℃,适温为25~35℃。根系生长的最低温度为8℃,最适宜的温度为25~35℃,最高温度为40℃;结果期以日温25~28℃,夜温15~18℃,温差13℃以上为宜,有利于果实膨大和糖分积累,提高品质。
2.光照
甜瓜要求充足的光照,光补偿点为4klx,光饱和点为70~80klx。生长发育要求10~12h以上的光照,光照不足生育迟缓,果实着色不良,甜味和香味都大大降低,且易发生病害。
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3.水分
甜瓜耐干燥和干旱能力强,适宜的空气相对湿度为50%~60%。不耐涝,土壤水分过多时,易造成根系缺氧而烂根。
4.土壤和营养
甜瓜以排水良好,土层深厚的冲积沙土和沙壤土为宜。适宜的土壤pH值为6~8。较喜肥,对钙、镁、硼需求量也较多,每生产1000kg果实,约需要氮2.5~3.5kg、磷1.3~1.7kg、钾4.5~6.8kg、钙3.0kg。
任务四 甜瓜生产
二、品种类型与优良品种
我国栽培的甜瓜可分为薄皮甜瓜和厚皮甜瓜两种类型。
(一)薄皮甜瓜
薄皮甜瓜又称为中国甜瓜、东方甜瓜、普通甜瓜、香瓜。生长势较弱、植株较小,叶面有皱。瓜较小,单果重0.5kg左右。果实圆筒、倒卵或椭圆形,果皮较薄,平均厚度在0.5cm以内,光滑柔嫩,果肉厚2cm以内,可带皮食用。果实有香气。不耐运输和贮藏,如进行运输可在八分熟时采收。甜瓜适应性强,较耐高湿和弱光,抗病性较强,我国南北各地主要进行露地栽培。近年来采用塑料大棚栽培薄皮甜瓜,上市期提早,经济效益可观。薄皮甜瓜主要代表品种有齐甜1号、齐甜2号、龙甜1号,龙甜2号、八里香、白沙蜜、白雪公主、甜宝、美国甜瓜王等。
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(二)厚皮甜瓜
植株生长势较强,茎粗、叶大、色浅,叶面较平展。果实大,单果重1~3kg。果实圆、长圆、椭圆或纺锤形,果皮较厚而硬,0.3~0.5cm,不堪食用。果皮光滑或有网纹。果肉厚2.5~4.0cm,质地松软或松脆多汁,有浓郁的芳香气味,含糖量11%~17%,口感甜蜜。种子较大,不耐高湿,需要较大的昼夜温差和充足的光照。新疆、甘肃等地是我国厚皮甜瓜的主要产区。自20世纪90年代以来,我国其他地区采用温室、大棚栽培也取得了较好的效果,栽培规模扩展较快。代表品种,网纹类甜瓜有:大庆蜜瓜、天蜜、华冠等;光皮类甜瓜有:伊丽莎白、哈密瓜、白兰瓜、郑甜1号、状元、蜜世界、玉露、皇冠等。
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三、栽培季节与茬口安排
薄皮甜瓜以露地栽培为主,一般露地终霜期后播种或定植,夏季收获。近年来也有采用塑料大棚春季早熟栽培。厚皮甜瓜以设施栽培为主,主要栽培茬口有大棚春茬和秋茬以及温室秋冬茬。甜瓜忌连作,应与非葫芦科蔬菜进行3~5年的轮作,否则要进行嫁接育苗。
任务四 甜瓜生产
一、厚皮甜瓜生产
(一)厚皮甜瓜春茬设施生产
1.品种选择
选择耐低温性好、成熟期较集中、早熟、抗病的优良品种,如伊丽莎白、状元、华冠等。
2.育苗
用温室育苗,适宜苗龄为30~35d,3~4片真叶时定植,用营养钵护根育苗。甜瓜种子容易携带病毒,播种前要对种子进行消毒处理,浸种催芽后播种。发芽期保持高温,一般播种后3d出苗。育苗期间控制浇水,防止瓜苗徒长。
嫁接育苗栽培常用野生甜瓜和黑籽南瓜做砧木,用插接法嫁接育苗,做法参照黄瓜嫁接育苗。
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3.施肥作畦
进行配方施肥,每667m2施入优质有机肥3000~5000kg、复合肥50kg、钙镁磷肥50kg、硫酸钾20kg、硼肥1kg等。小型甜瓜的种植密度大,可均匀施肥,施肥后深翻地。大型甜瓜的种植密度小,应开沟集中施肥。用高畦和垄畦栽培,高畦的畦面宽90~100cm,高15~20cm,每畦栽2行苗;垄畦面宽40~50cm,高15~20cm,每畦栽苗1行。
4.定植与地膜覆盖
棚内的最低温度稳定在5℃以上后开始定植,大型果品种每667m2栽苗1500株,平均行距80cm,株距50cm;中型果品种每667m2栽苗1800株,平均行距80cm,株距45cm;小型果品种每667m2栽苗2100株,平均行距80cm,株距40cm。进行地膜覆盖。
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5.田间管理
(1)温度管理　定植初期外界气温较低,为促进缓苗,可设立小拱棚和二层幕,白天温度保持在25~30℃,夜间不低于15℃。网纹甜瓜品种在网纹形成期对低温反应敏感,温度低于18℃时,果皮硬化迟缓,网纹稀少并粗劣。瓜苗成活后,适当降低温度,白天25℃左右,夜间12~15℃。进入结瓜期,白天应保持25~30℃,以促进光合作用,夜间逐渐减少覆盖,加大通风量,增大昼夜温差,促进养分积累,提高含糖量,增进品质。
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(2)肥水管理　浇足定植水,并覆盖地膜,坐瓜前一般不浇水,特别是开花期和坐瓜期,要严格控制浇水量,防止瓜秧徒长,引起落花。坐瓜后开始浇水,始终保持地面湿润,避免土壤忽干忽湿,引起裂果。结果期加大通风,避免空气湿度过高。网纹甜瓜的网纹形成期,如果空气湿度过高,不仅影响网纹的质量,也容易导致果面裂果处发病。
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(3)植株调整
1)整枝。温室、大棚厚皮甜瓜栽培,一般采用混蔓整枝法。选留瓜节前后2~3个基部有雌花的子蔓作为预备结果蔓,
在第一雌花前留1~2片叶摘心,摘除其他侧蔓。
2)吊蔓。瓜蔓伸长后,每株甜瓜用细尼龙绳或长布条扎绳,绳的上端系在横线上,下端系松动活扣,拴到瓜秧基部,随着瓜蔓伸长,定期将瓜蔓缠绕到吊绳上,如图6-3所示。
图6-3　吊瓜方式
a)采收前　b)采收后
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(4)人工授粉与留瓜　大棚、温室栽培甜瓜缺乏昆虫传粉,需进行人工授粉,具体做法参照西葫芦。当瓜长到鸡蛋大小时选留瓜,小果型品种每株留2个瓜,适宜的留瓜节位为12~15节;大型果品种每株留1个瓜,适宜的留瓜节位为15~18节。
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(5)其他管理
1)吊瓜与转瓜。小型品种当瓜长到250g时,可用稍粗些的塑料绳吊瓜,将绳子吊在瓜柄基部,并使瓜蔓呈水平位置。大果型品种则要用草圈绑上吊绳从下部托起瓜,防止坠秧和瓜坠地摔伤。瓜定个后,在午后1~2时定期转瓜2~3次,使瓜均匀见光着色。
2)摘叶与摘心。及早摘除瓜下部的老叶、病叶和黄叶,以减少发病,利于通风透光。小果型品种主蔓展开20~25片叶、大果型品种展开25~30片叶时摘心,促进提早成熟。
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(二)厚皮甜瓜露地栽培生产
一般在5月上旬覆膜播种,6月上、中旬定苗,8、9月份成熟。露地栽培成熟期集中,总产量大,应选用品质好的优良品种,并要耐贮、耐运。大面积栽培品种有黄河蜜瓜、郁金香、银蒂、伊丽莎白等。
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二、薄皮甜瓜春季地膜覆盖生产
(一)品种选择
应选择瓜形端正、产量高、含糖量高、品质好,特别是抗逆性强的早熟品种。一般采用的品种有龙甜1号、齐甜1号、白沙蜜等。
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(二)播种方式
1.育苗移栽
4月上旬在阳畦中用塑料营养钵育苗。先用55℃水浸种,边浸边搅拌至水温降至30℃,再浸泡3~5h,然后洗净种子,把水沥干,用纱布或用粗河沙与种子混匀放在28~30℃条件下催芽,芽长2mm时即可播种。育苗营养土按6份大田土、4份腐熟有机肥的比例配制,每立方米土再加1kg磷酸二铵和80g多菌灵粉剂充分混匀,堆放3~5d后装钵,以备播种。每钵播1粒种,覆土2cm厚。每667m2用种量150g,播后出苗前,地温保持25~28℃,夜间15~18℃。幼苗长出4~5片叶时,留4片叶摘心,子蔓开始抽条时即可定植。
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2.直播
终霜期过后,选晴天播种,催芽坐水种,边播种边覆膜。在高畦或垄上,挖1个6~8cm的坑,打透底水,将种子直播于坑内,覆土1cm。出苗后子叶展平时选晴天上午用小木棍在避风一侧插1个小眼,进行通风。随着幼苗长大逐渐加大通风量,防止烤苗和徒长。当秧苗长到顶地膜时,及时将苗破膜引出,用细土将小坑填平。此方法比直播提早7~10d。
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(三)施肥整地
结合秋翻地,每667m2施入农家肥4000~5000kg,复合肥50kg,磷酸二铵15kg,硫酸钾6kg。做成60~70cm大垄。
(四)定植
终霜期过后,气温稳定在10℃定植,如果采用地膜加扣小拱棚,定植期可提早10~15d。
按株距50~60cm在地膜上划小十字口,用小铲挖8cm×8cm小穴,然后放幼苗、埋土、浇透定植水,下午或第2天封埯,第3~4d查田补苗。如加扣小拱棚,应待水完全下渗后封埯。两垄扣1个小拱棚。夜温稳定通过15℃,晚霜解除后及时撤去小拱棚。
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(五)植株调整
薄皮甜瓜可采用四子蔓整枝法(图6-4),即当幼苗长到5片真叶时,留4片叶摘心,促进4个子蔓发生,摘除子蔓上发生的孙侧蔓。无瓜子蔓长到3~4片叶时及时掐尖,再让孙蔓结瓜。
孙蔓结瓜的品种,可采用四孙蔓整枝法,即幼苗长到3~4片叶时摘心,留两条健壮的子蔓。子蔓长到5~6片叶掐尖,留3~4节的孙蔓结瓜,每个孙蔓留1个瓜,瓜前3片叶掐尖,其果长出的蔓一律打掉,如图6-5所示。由于薄皮甜瓜属于连续分枝的作物,要及时整枝摘心,促进植株早结瓜,早成熟。
由于春季风大,甜瓜生长也无方向性,故必须及时压蔓,防止翻秧和局部叶面积指数过大,互相遮阴。在甜瓜长到一定大小时,子蔓或孙蔓每20~30cm用U形8号钢丝或小木杈插地压蔓,固定枝蔓方向,使植株受光均匀。
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图6-4　四子蔓整枝法示意图
图6-5　四孙蔓整枝法示意图

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(六)追肥灌水
浇足定植水后到缓苗一般不浇水,成活后到开花前根据植株萎蔫情况酌情浇水,开花期控制灌水。坐果后增加灌水量。视天气和土壤情况灌水2~3次。收获前一周停止灌水。
在施足底肥的基础上,坐瓜后结合灌水追肥,每667m2施尿素10kg,硫酸钾10kg。每5~7d结合打药喷施0.3%磷酸二氢钾2~3次,提高果实含糖量。
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(七)采收
果实达到生理成熟时,应及时采收。采收过早含糖量低、品质差;采收过晚,果实过熟变软,影响商品价值。鉴别甜瓜的成熟度可从以下几个方面加以考虑。
计算坐果天数:雌花开放到果实成熟,一般早熟品种30d,中熟品种35d,晚熟品种40d以上;果皮显现出该品种固有的颜色,并光滑发亮,并有较浓郁的香味;指弹发浑浊的“扑扑”声;用手轻捏或轻压感到有弹性或较软;果实较轻,放在水中能漂起来;有的品种瓜蒂脱落,或果柄与果实连接处,四周有裂痕。收获时,宜选早晨露水退后进行,长途运输时宜在下午采收,并在8分熟时收获,搬运过程要防止损伤。
甜瓜栽培生产技能训练评价表见表6-8。
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三、甜瓜保护地栽培生理障碍与防止措施
(一)定植后死秧
定植后数日,植株不生长,子叶黄化,早晨先新叶向内卷曲,9~10时所有叶向内卷,3~5d内死秧。定植时应浇透定植水,最初3~5d内保湿,最好盖上无纺布,缓苗后取下。
(二)叶烧及黄化
叶边缘呈黄色叶烧状或叶片失绿、黄化内卷。高温高湿,形成徒长苗,叶较幼嫩,温度骤然上升及光线极强易形成边缘日烧;通风口处的叶片失绿、黄化;缺镁也有此现象发生。通风要循序渐进,开花前除浇缓苗水外还应适当控水,防止徒长;喷施0.2%~0.3%磷酸二氢钾。
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(三)裂果
一般甜瓜的裂果多发生在收获前,但网纹甜瓜在网纹形成前果实硬化期也易裂果。
1.前期裂果
网纹甜瓜在纵网形成前及开裂时,发生纵向深度开裂,不愈合,随着甜瓜的长大形成长裂。光皮甜瓜在果实膨大期,花痕处呈放射状开裂;由于水分管理不当造成,空气湿度过大也易发生,故应保证甜瓜生长温度,一次灌水量不要过大,宜少浇、勤浇,同时降低空气湿度。
2.收获期裂果
收获期裂果主要是果实已完全长大,没有控制灌水量,养分过剩及植株生长势过强造成。秋延后栽培的甜瓜、夜温急剧下降也容易发生裂果。
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(四)发酵果
果肉水浸状、糖度很低、食味不良,果面上有浓绿色水浸状斑点,严重时,收获前果实破裂有腐败的气味散出。由于日照不足、瓜节位低,长期低温条件下生育期延迟,果实内糖代谢紊乱,生育后期过度追肥,果皮硬化,果内部与外界通气不良等原因造成。追肥量不要过大,致使收获时有大量肥力残存土壤中;收获前控制灌水,不要选择吸肥力强的砧木。
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(五)果肉空洞
果内呈海绵状,口感不佳,果肉间有小空洞且果肉发白,果实较轻。果实发育过程中干燥,果实肥大期土壤水分不足,果肉脱水,夏季栽培的场合易发生。
应在开花后果实膨大期注意灌水,防止植株萎蔫并预防枯萎病。

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