资源简介

(共37张PPT)
项目六 瓜类蔬菜生产
知识目标
1.了解瓜类蔬菜的形态特征和生长发育规律及其与栽培生产的关系。
2.理解瓜类蔬菜对环境条件的要求及其与栽培生产的关系。
3.掌握黄瓜、西瓜、西葫芦、甜瓜、南瓜和冬瓜的育苗技术和生产管理技术。
能力目标
1.能够根据当地市场需要,选择瓜类蔬菜优良品种。
2.会选择栽培季节与安排茬口。
3.能够根据当地气候条件进行瓜类蔬菜的农事操作,能熟练进行瓜类蔬菜的播种、间苗、定苗、中耕除草、肥水管理等基本操作,具备独立进行瓜类蔬菜栽培生产的能力。
任务一 黄瓜生产
● 任务实施的专业知识
黄瓜,为葫芦科甜瓜属一年生攀缘性草本植物,适合生、熟食,也可用来加工。黄瓜适应性较强,可进行多种形式和茬次的栽培,是我国北方保护地栽培的主要瓜类作物之一。
任务一 黄瓜生产
一、生物学特性
(一)形态特征
1.根
黄瓜根系不发达,大部分集中在10~30cm表土层。好气,吸收能力弱,故不抗旱,栽培时,必须经常保持土壤湿润,要求土壤肥力较高。根系木栓化早,断根后再生能力弱,因此要少移苗,移苗要早期进行,并用营养钵保护根系。
2.茎
黄瓜茎四棱或五棱形,中空,具刚毛,无限生长,易折断。苗期节间短,直立,5~6片真叶后开始伸长,呈蔓性。叶腋着生卷须、侧枝及雌、雄花。
早熟品种茎较短而侧枝少,中、晚熟品种茎较长而侧枝多。
任务一 黄瓜生产
3.叶
黄瓜子叶长为椭圆形,对生。真叶掌状浅裂、单叶互生,两面均被有刺毛,叶片大而薄。
子叶是种子时期的营养体,育苗时需加强管理,促进子叶肥大,加速根系生长。黄瓜叶面积较大,缺水时立即萎蔫。对土壤水分和空气湿度要求较高,黄瓜叶片展开10d后同化量最大,从生长点向下数15~30片的叶片同化量最大,田间作业时不要碰伤这些叶片。
任务一 黄瓜生产
4.花
黄瓜大部分是雌雄同株异花,腋生,在早晨5~6时开放。雄花早于雌花出现,常数个簇生。雌花多单生,子房下位,虫媒花,异花授粉。
雄花花粉在花药裂开后4~5h内授粉率最高,高温时花粉寿命最短。花粉萌发的适宜温度为17~25℃,低于10℃或高于40℃授粉不良,所以黄瓜留种应在早晨授粉。阴雨季节或设施栽培时,人工授粉可提高产量。黄瓜花的性别分化,受温周期和光周期的影响,低温短日照有利于雌花分化,高温长日照有利于雄花分化。
任务一 黄瓜生产
5.果实
黄瓜果实为筒形至长棒状,通常开花后8~18d达到成熟。嫩果绿色或深绿色,少数为淡黄色或白色,果面平滑或具棱、瘤、刺。开花至果实生理成熟需35~45d,果实呈黄白色至棕褐色。
黄瓜具有单性结实的特性,形成种子不发育的果实。一般设施中昆虫较少,授粉困难,所以黄瓜很适合在设施内栽培。
任务一 黄瓜生产
6.种子
黄瓜种子为披针形,扁平,黄白色,每瓜结种子数150~300粒,着生于侧膜胎座上,千粒重22~42g。种子寿命4~5年,生产上宜采用1~2年的种子。
黄瓜种子发芽时,子叶下胚轴上部的突起叫胚栓,有利于幼苗出土时脱去种皮,所以盖土不能过浅,否则出苗时出现“戴帽”现象,使子叶遭受损伤而影响幼苗质量。
任务一 黄瓜生产
(二)生长发育周期
黄瓜生育周期大致分为发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结果期。
1.发芽期
从种子萌动到第1片真叶出现,约需5~6d。发芽期主要靠种子贮藏的养分,生产上应选用饱满的新种子,并给予较高的湿度、适宜的温度和充足的光照条件。
任务一 黄瓜生产
2.幼苗期
从第1片真叶出现到4~5片真叶展开,茎蔓开始伸长,约需20~30d。此期幼苗直立生长,分化大量叶芽和花芽。黄瓜幼苗长出1~2片真叶时,即进行花芽分化。分化之初既有雌蕊也有雄蕊,在发育过程中,花的性别受内外因素的影响,植株体内含氮化合物多促进雄花分化,含碳化合物多促进雌花分化;植株较低的代谢水平有利于雌花分化,茎叶生长旺盛,利于雄花分化;赤霉素促进雄花分化,生长素和乙烯促进雌花分化;夜低温、短日照、充足的营养、磷肥、钾肥、适宜的水分、乙烯利、脱落酸以及二氧化碳、一氧化碳等均促进雌花分化,而长日照、氮肥过多、营养不良、赤霉素等均有利于雄花分化。
任务一 黄瓜生产
3.抽蔓期
抽蔓期又称为初花期,从植株长出4~5片真叶到根瓜坐住为止,约15~25d。此期植株的发育特点主要是茎叶形成,其次是花芽继续分化,花数不断增加,根系进一步发展。这一阶段是营养生长向生殖生长的过渡阶段,生产上既要促使根的活力增强,又要扩大叶面积,确保花芽的数量和质量,并使瓜坐稳,避免徒长和化瓜。
4.开花结果期
从第1朵雌花开放到拉秧。结果期长短与生产季节、生产环境有密切关系。春黄瓜一般50~60d,日光温室越冬黄瓜开花结果期可达6~8个月。应尽量延长结果期。
任务一 黄瓜生产
(三)对环境条件要求
1.温度
(1)气温　黄瓜喜温,致死低温是-2~0℃,不耐轻霜,6℃以下就难以适应,10~12℃以下黄瓜生理活动失调,生长缓慢或停止生长,因此,栽培中把10℃称为黄瓜经济最低温度;黄瓜光合作用最适温度为25~32℃,高于32℃植株生长不良,40℃以上黄瓜同化作用急剧下降,生长停止;45℃以上经过3h,叶色变淡,落花落蕾现象严重;50℃高温持续1h,出现日烧,严重时凋萎;当设施内达60℃高温,经5~6min,组织被破坏而枯死。
任务一 黄瓜生产
(2)地温　黄瓜对地温敏感,地温低,根系不伸展,吸水吸肥能力弱,茎不伸长,叶色变黄。根毛发生最低温度是12~14℃,地温12℃以下根系生理活动受到障碍,底叶变黄,最低不低于15℃。最适土温为20~25℃,高于25℃时,根系早衰。
(3)温周期　黄瓜还要求一定的温周期,理想的昼夜温差是10℃左右,白天设施内应保持在25~30℃,夜间保持在15~20℃,进行变温管理,更符合黄瓜的生理特性。
任务一 黄瓜生产
2.湿度
黄瓜喜湿不耐旱、不耐涝,要求土壤湿度保持80%~90%,空气相对湿度白天80%左右,夜间90%左右。土壤湿度较大,能适应较低的空气湿度。空气湿度过高,易诱发多种病害。
3.光照
黄瓜喜光、耐弱光,最适宜的光照强度为40~60klx。当设施内光照强度降到自然光照的1/4时,同化量就要降低13.7%,并且生长发育不良。因此,设施覆盖的玻璃或塑料薄膜必须经常保持清洁,以增加设施内的透光性。
任务一 黄瓜生产
4.土壤和营养
黄瓜要求有机质丰富,疏松透气,保肥,保水,排水良好的中性土壤。氮肥不足,底叶老化早衰,并影响根系对磷肥的吸收。磷肥主要促进黄瓜花芽分化,苗期须有充足的磷肥。钾肥促进果实和根系生长,前期如果缺钾,植株生长慢,严重减产;黄瓜进入摘瓜期后,需钾最多,其次为氮,再次为钙、磷,所以进入摘瓜期,须多次追肥。氮、磷、钾三要素有50%~60%在结瓜盛期被吸收,黄瓜产量越高,吸收的营养元素就越多。
任务一 黄瓜生产
二、品种类型与优良品种
根据栽培季节可分为春黄瓜、夏黄瓜和秋黄瓜;按成熟期可分为早熟、中熟和晚熟黄瓜。
(一)春黄瓜
春黄瓜较耐寒和早熟,如北京大刺瓜、长春密刺、津研6号、吉杂2号等。
(二)夏黄瓜
夏黄瓜生长势强,耐热抗病,多为中熟品种,如津研2号、山东宁阳大刺瓜、津研7号、夏丰1号等。
任务一 黄瓜生产
(三)秋黄瓜
秋黄瓜多为中晚熟品种,适应性较强,叶色深,叶片厚,如唐山秋瓜、汉中秋瓜等。近年来,新育成的优良品种有津春2、3、4、5号,津杂2、3、4号,津优1、2、3号,津绿2、3、4号,中农2、4、5、7、8号,龙杂黄7号等。
任务一 黄瓜生产
三、栽培季节与茬口安排
黄瓜的栽培形式较多,露地栽培有春黄瓜、夏黄瓜和秋黄瓜3个茬次,以春黄瓜为主。保护地黄瓜分为塑料拱棚春提前和秋延后,日光温室秋冬茬、越冬茬和早春茬。其中越冬黄瓜供应期长,可调节冬春淡季蔬菜花色品种。黄瓜栽培季节和茬口安排见表6-1。黄瓜病害较多,不宜连作,也不能与葫芦科蔬菜连作,轮作年限3~5年。
任务一 黄瓜生产
任务一 黄瓜生产
● 任务实施的生产操作
一、日光温室越冬茬黄瓜生产
(一)整地施基肥　
黄瓜需肥量大,一般结合整地每667m2施优质腐熟有机肥10000kg,磷酸二铵50kg,钾肥20kg。可2/3普施,深耕耙平后按行距开沟,沟内施剩余的1/3基肥。冬春保护地栽培以垄作双行地膜覆盖最好,畦向南北方向,窄行距50~60cm,宽行距80cm,起垄高10~15cm,垄上覆地膜。浇水于两垄之间膜下进行,可有效降低空气湿度,减轻黄瓜霜霉病等危害。定植前用百菌清烟剂进行室内消毒。
任务一 黄瓜生产
(二)嫁接育苗　
黄瓜是日光温室种植的主要蔬菜,轮作倒茬困难,连作引起的枯萎病日趋严重,嫁接是防治枯萎病的有效措施;且砧木根系发达,耐旱、耐寒和吸收水肥能力较强。黄瓜的砧木以南瓜为主,如黑子南瓜、南砧1号、新土佐、壮士、共荣等。
1.播种床的准备
在播前7~10d每100m3用硫黄粉250g、锯末 500g混合熏烟12h左右。在日光温室中柱前50cm以南,作成宽1~1.5m的畦。黄瓜床土为过筛细沙,厚度为8cm,砧木南瓜床土为5份生茬土,5份腐熟马粪,施复合肥1.5kg/m3,装钵后摆放在苗床上备用。
任务一 黄瓜生产
2.浸种催芽
每667m2温室需黄瓜种子150g,成苗3500~3700株左右。每667m2黑子南瓜用种量为1~1.5kg。云南黑子南瓜后熟期长,当年的种子发芽率低,冬春茬生产要用前1年的种子。
黄瓜和南瓜种子均用温汤浸种,将种子放入55~60℃的热水中不停搅拌,保持水温15min,水温降至30℃时停止搅拌,黄瓜子浸泡4~6h;南瓜子继续浸泡8~12h。将种子表皮上的粘液搓洗掉,用干净的湿布包好,在28~30℃的环境条件下催芽。每天用30℃温水淘洗1~2次,待有80%种子露出芽即可播种。为了提高黄瓜的抗寒能力,增强秧苗对低温的适应能力,可进行胚芽低温锻炼。将刚破嘴的种子连同湿布包置于-2~1℃低温下12h,然后放在18~22℃条件下12h,如此反复处理2~3次。
任务一 黄瓜生产
3.播种
若采用靠接法,黄瓜种子比南瓜种子早播4~5d,黄瓜出齐苗后再播南瓜。顶插接的则南瓜早播5~7d,播前苗床要浇足水,苗床地温预热到25℃。黄瓜种子散播或点播在沙床上,覆1cm厚湿润细沙土;南瓜种子可点播于营养钵内,覆2cm厚湿润细沙土,覆盖地膜,白天保持25~30℃,夜间保持15~20℃。50%以上的子叶露头时撤去地膜。
任务一 黄瓜生产
4.嫁接及接后管理
黄瓜嫁接方法较多,常采用靠接法或顶插接法嫁接。
(1)靠接法　要求砧木和接穗大小相近,子叶平展、真叶露心时为嫁接适宜时期。砧木去掉生长点,在子叶下0.5~1.0cm处用刀片作45°角向下斜削1刀,深度为茎粗的2/5~1/2,切口长约1cm。在接穗相应部位向上呈45°角斜削,深度为茎粗的1/2~2/3,切口长度与砧木切口相同。将接穗切口嵌插入砧木的切口,使二者切口紧密结合在一起,用嫁接夹固定,如图6-1所示。把接穗与砧木栽在一起,相距约1cm。7d后接口愈合,切断接穗根部,10~15d后去除嫁接夹。
图6-1　黄瓜靠接示意图
任务一 黄瓜生产
(2)顶插接法　当南瓜第1片真叶展开,黄瓜两片子叶展开时为嫁接适宜时期。用竹签除去砧木的真叶及生长点,然后用与接穗下胚轴粗细相同、尖端削成楔形的竹签,从砧木一侧子叶的主脉向另一侧子叶方向朝下斜插深约1cm。以不划破外表皮、隐约可见竹签为宜。取接穗苗,用刀片在子叶节下1~1.5cm处削成斜面长约1cm的楔形面。将插在砧木上的竹签拔出,将削好的接穗插入孔中,接穗子叶与砧木子叶呈十字状,用嫁接夹固定,如图6-2所示。
任务一 黄瓜生产
图6-2　黄瓜顶插接法示意图
a)砧木苗　b)接穗苗　c)削成的接穗苗
d)插入竹签　e)插接穗　f)嫁接苗　g)苗床
1—小棚架　2—棚膜
任务一 黄瓜生产
(3)嫁接后管理　嫁接后将嫁接苗移入温室内的小棚中,遮阳,每日向小棚内喷雾2~3次,保持棚内相对湿度95%以上。3~4d后逐渐缩短遮阳时间和喷雾次数,并保持白天温度25~30℃,促进接口愈合。7~10d嫁接苗成活后撤掉小棚。
任务一 黄瓜生产
5.大温差培育适龄壮苗
为提高黄瓜抗逆性,培育适龄壮苗,关键是大温差管理。嫁接苗成活后,白天保持25~30℃,不超过35℃不放风,前半夜15~18℃,后半夜11~13℃,早晨揭苫前10℃左右,有时可短时间降到5~8℃,地温保持在13℃以上。水分不需过分控制,以适宜的水分、充足的光照、加大昼夜温差来防止幼苗徒长。冬春茬黄瓜苗龄为3~4叶1心,株高10~13cm时即可定植,日历苗龄35d,不宜超过40d。
任务一 黄瓜生产
(三)定植
定植时10cm地温应在15℃以上。定植的前1d苗床浇透水。在高垄上按20~25cm的株距开穴,把苗坨从塑料钵脱出放入穴中,苗坨与垄面持平。栽完后1次浇足定植水,待水渗下后用细土把定植口封严。每667m2保苗3500株。
任务一 黄瓜生产
(四)定植后管理
1.温光控制
定植后要密闭保温。白天室温为28~30℃,夜间为20~22℃,特别是地温要在15℃以上。如气温超过35℃要盖苫遮阳。缓苗后,加大昼夜温差进行变温管理。白天室温24~28℃,超过30℃由顶部放风,降到20℃左右时闭风,午后室内降至15℃时覆盖草苫。前半夜保持在15℃以上,后半夜降到11~13℃,早晨揭苫前不低于8℃。进入结果盛期,白天室温为26~28℃,超过32℃要加大放风量,夜间室温为17~20℃。
晴天早揭苫,阴天也要揭苫;经常保持薄膜表面清洁,增加透光;缓苗后在栽培畦北侧或后墙2m高处垂直张挂反光幕,增加光照强度,并提高地温,4月中旬以后撤掉。
任务一 黄瓜生产
2.肥水管理
定植后3~5d浇1次缓苗水,至根瓜膨大前,尽量不浇水或少浇水。待根瓜10cm左右时开始浇水,为有效地控制空气湿度,浇水时把垄端地膜揭开进行膜下暗灌,结合浇水,每667m2随水追硫酸铵10kg。结果盛期10~15d浇1次水,追1次肥。
任务一 黄瓜生产
3.植株调整
植株长到5片真叶时要立架吊蔓,吊蔓采用尼龙绳吊蔓。此茬黄瓜生长期长,要及时摘除黄瓜的侧枝,不摘心打顶,应任其生长,待生长点接近屋面时进行落蔓。落蔓前打掉下部老叶,以利于通风透光,减少病害发生。缠蔓时摘除雄花和卷须,雌花过多时适当疏掉一部分。
黄瓜植株调整技能训练评价表见表6-2。
任务一 黄瓜生产
4. CO2施肥
日光温室冬季放风少,CO2不易得到补充,为增加室内CO2含量,根瓜坐住后的晴天9时进行CO2施肥。在黄瓜行间内按每667m2放置10个塑料桶,高度为1.2m,每个桶内加入25%的稀硫酸3.5kg(5d用量),每天每个桶内放入348g碳酸氢铵,碳酸氢铵用塑料袋包好,并扎上小孔后放入桶中。
任务一 黄瓜生产
5.采收
根瓜尽量早采收,以免坠秧,一般3d采收1次,结果盛期1~2d采收1次。严格掌握产品标准,提高采收频率。在清晨采收能提高产品品质。此茬采收终期为6月份。
任务一 黄瓜生产
二、塑料大棚春黄瓜生产
(一)整地施基肥　
深翻20cm以上,每667m2施农家肥5000~6000kg,2/3撒施后再翻1遍,使粪土均匀,耙平后做成1m宽的畦,畦内开深沟,把1/3基肥施入沟中。
(二)育苗　
大棚春黄瓜需在日光温室中育苗,育苗方法可参照温室越冬茬黄瓜进行;但为了突出其早熟性,苗龄要大些,以5~6片叶,50~60d为宜。连续进行2~3年黄瓜生产的大棚,最好进行嫁接育苗。由于大棚保温性不如温室,定植前要加强幼苗锻炼。定植前5~7d,育苗温室早揭晚盖,增加放风量,夜间降到8~10℃,并使其经受1~2次5℃左右的短时间低温。
任务一 黄瓜生产
(三)定植　
定植前15~20d提前扣棚烤地。确定定植期的主要依据是大棚内的地温和气温,当棚内5cm地温稳定通过10℃、气温达到5℃以上时即可定植,华北地区一般在3月下旬前后。1m宽的畦可隔畦栽双行,空畦套作耐寒的叶菜类,株距为17~20cm,667m2栽苗4000株左右;也可进行主、副行栽培,主行原株数不变,副行减少一半株数,10片叶摘心,采收3条瓜拔秧。育苗方法与日光温室越冬茬黄瓜相同。
任务一 黄瓜生产
(四)定植后管理　
定植1周内密闭保温,中午不超过35℃不放风,保持地温12℃以上。从缓苗到根瓜坐住,主要是促根控秧,促进根系发育。应控制浇水和大温差管理。白天超过30℃放风,午后2时棚温降至20~25℃时闭风,夜间保持10~13℃。
缓苗后立即插架或吊蔓,也可挂网架。10片叶以下侧蔓摘除,10片叶以上侧蔓发生雌花后,在雌花前留1~2片叶摘心。根瓜开始伸长时追肥灌水,每667m2施发酵稀粪500kg或硝酸铵15kg。施肥后立即灌水,灌水后先密闭升温再加大放风量,排湿。表土干后适时松土培垄。进入结果期,外温已升高,光照较强,是促进植株生长发育、夺取高产的关键时期,一般5~7d浇1次水。结合每次灌水,每667m2追施硫酸铵20kg或硝酸铵15kg,并加强放风、排湿,结果期每隔7~10d喷1次0.2%~0.3%的磷酸二氢钾。
任务一 黄瓜生产
(五)采收
根瓜提早采收。初期2~3d采收1次,盛果期每天早晨采收1次。

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