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任务六 冬瓜生产
● 任务实施的专业知识
冬瓜又叫枕瓜,为葫芦科冬瓜属一年生蔓草本植物。全国各地都有栽培,以南方为多。冬瓜含有大量水分和维生素C,味清淡,是夏季消暑解热的最佳蔬菜。
一、生物学特性
(一)形态特征
1.根
根系发达,主根入土深1m,横向2m以上。根系易老化,再生能力弱。
2.茎
茎5棱,中空,蔓生,分枝能力强,生长旺盛,第6~7节开始抽生卷须和侧枝,茎节上易生不定根。
3.叶
单叶,互生,掌状浅裂,茎和叶面密布刺毛。
任务六 冬瓜生产
4.花
雌雄异花同株,单生于叶腋。花钟形,黄色,被茸毛,虫媒花。中熟品种和晚熟品种的雌花从主蔓15~19节开始着生,子蔓从8节左右开始着生,以后约每隔7叶1朵。早熟品种雌花从主蔓7~10节,子蔓从3~4节开始着生,以后每4~5节1朵。个别极早熟小果型品种,也可连续出现雌花。
5.果实
长筒形、短圆形或扁圆形。幼果密布茸毛,渐长后毛退而生白粉。果肉厚,白色,含水量大,味淡。小果型品种2~5kg,大果型品种10~30kg。
6.种子
种子近椭圆形,扁平,种脐一端稍尖,灰白色或淡黄色,分有棱和无棱两类。种皮厚而坚硬,发芽慢。千粒重50~100g。种子寿命为4~5年,生产上多采用1~2年的种子。
任务六 冬瓜生产
(二)生育发育周期
从种子萌动至果实成熟采收约需100~150d。
1.发芽期
从种子萌动至第1片真叶出现,时间约10~18d。
2.幼苗期
从第1片真叶出现到6~7片真叶展开,开始抽出卷须为止,在适温下需28~40d。
3.抽蔓期
抽蔓期从6~7片真叶展开,抽出卷须至植株现蕾,在适温下需10~17d。
4.开花结果期
从坐瓜节位的雌花开放到果实成熟。大型冬瓜一般在生出17枚展叶后进入开花结果期,约需50~70d;小果型品种采收嫩瓜上市,花后25~28d便可以采收,至生理成熟约需35d。
任务六 冬瓜生产
(三)对环境条件的要求
1.温度
冬瓜耐热怕寒。生长发育最适温度为25~32℃,盛暑期生长发育旺盛,根系生长发育的最低温度为15℃。授粉坐果温度为25℃左右,低于15℃时生长慢,授粉不良,坐果困难。
2.光照
冬瓜为短日照植物,但多数品种对光照反应不敏感,适宜光照强度为50~60klx,有一定的耐阴能力。短日照利于雌花形成。冬瓜喜光,每天有10~12h光照才能满足生长需要。
3.湿度
冬瓜喜水,需水量大,不耐涝,适宜空气湿度为80%,空气湿度过高不利于授粉,坐瓜困难。
4.土壤和营养
冬瓜对土壤适应性广,但以排灌方便、肥沃深厚的壤土或沙壤土为宜。对三要素的吸收以钾最多,其次是氮,磷最少。一般每生产1000kg冬瓜需吸收氮1.3kg、磷0.6kg、钾1.6kg。
任务六 冬瓜生产
二、品种类型与优良品种
冬瓜按成熟迟早分早熟种和晚熟种两类;按果皮蜡粉的有无,分为粉皮种和青皮种;通常多按果实大小分为小型种和大型种。
(一)小型冬瓜
小型种早熟,从播种到初收为110~130d。主蔓10节左右,个别品种3~5节开始着生雌花,并能连续发生雌花。果实小,单瓜重1.5~2.5kg。单株结瓜数多,一般以嫩果供食。如北京市农家品种的串铃、吉林小冬瓜、成都市地方品种五叶小冬瓜等。
(二)大型冬瓜
大型种中熟或晚熟,从播种到初收为140~150d。雌花出现晚,着生稀,每隔5~7节发生1~2个雌花。果实大,单果重10~20kg,主要以成熟果供食,如广东青皮冬瓜、长沙地方品种粉皮冬瓜等,适宜湖南、华东、华南等地春夏露地栽培。
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三、栽培季节与茬口安排
冬瓜栽培要求高温,北方多数地区以春茬露地栽培为主,露地断霜后直播或移栽,夏秋季收获,一年一茬。华南地区可在春、夏、秋季排开播种,分期上市。我国部分地区冬瓜生产茬口安排见表6-10。
设施栽培通常是利用日光温室、大棚进行春早熟栽培,冬季或初春育苗,供应早春和初夏市场。冬瓜栽培方式可分爬地栽培和棚架栽培两种。
必须严格实行轮作,凡栽过冬瓜或黄瓜,尤其是发生过枯萎病的土壤,若种冬瓜,应隔3~5年后再种。可与水稻及非瓜类蔬菜轮作,可与甘蓝、芹菜、韭菜等矮生蔬菜隔畦间作。
任务六 冬瓜生产
任务六 冬瓜生产
　● 任务实施的生产操作
一、播种育苗
(一)种子处理及播种
冬瓜一般育苗,其方法与黄瓜相同。种皮厚,吸水慢,可用开水烫种后再催芽。发芽适温为30~33℃,48h开始发芽,应注意通风,严防二氧化碳聚积,引起“闷籽”和沤种。用育苗钵或穴盘育苗。冬瓜种子的发芽还受贮藏方法的影响,干燥贮藏的种子发芽率低。为了促进种子发芽,可在播种时将种子从果实中取出,发芽良好。用湿法贮藏的种子,出芽整齐而迅速。伏天收种瓜,后熟10~20d后剖出种子,洗净,沥干水,置于冰箱冷藏室中,使种子湿度保持18%左右;翌年春取出,种皮柔嫩,播后苗齐、叶大、苗壮。
任务六 冬瓜生产
(二)苗期管理
冬瓜苗期需要的温度较高,床温应达30℃,湿度也要大。超过35℃应及时通风降温。定植前7d,降温进行炼苗。出现第1片真叶时,每667m2施薄粪水300kg。2~3片真叶时定植,过晚,根已木栓化,缓苗慢。早熟栽培可在4~5片真叶时定植,苗龄不超过40~45d。
任务六 冬瓜生产
二、整地做畦
选择土层深厚,保水保肥好的土壤,地势要平,深耕,每667m2施农家肥4000~5000kg,饼肥100kg,复合肥50kg,普施与集中施相结合。
冬瓜爬地栽培一般用平畦,栽植畦宽0.5~0.7m,爬蔓畦(延畦)宽2.5m左右,每畦栽一行。近年来,逐渐改为搭架栽培,栽培一般用半高畦,畦宽1.5m,栽2行。
任务六 冬瓜生产
三、定植
当最低气温稳定在12℃以上,地温稳定在15℃以上时即可定植。搭架栽培行距60~80cm,小型冬瓜株距35~40cm,大型冬瓜株距50~60cm。爬地栽培行距1.7~2m,小型冬瓜株距30~35cm,大型冬瓜株距50~60cm。
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四、田间管理
(一)肥水管理
定植缓苗后浇1次缓苗水,加强中耕。抽蔓期适当控制肥水,防止徒长。爬地栽培,当蔓长0.5~0.8m时压蔓,若土壤湿度不足,可结合引蔓、压蔓浇1次小水。植株长势弱时可在畦的一侧开沟追肥,每667m2施人粪尿500~1000kg或复合肥20~25kg,尿素7~10kg。雌花开放前后控水限肥,促进坐果。结果期需水量最大,应小水勤浇,水不漫根,保持土壤湿润。冬瓜需肥较多,营养充足时,蔓顶端的叶片肥厚而紧密抱合,节间密。结瓜后因养分流向果实,如果顶叶“散泡”,要及时追肥。
坐瓜后及时追“催瓜肥”,每667m2施尿素15~20kg,瓜膨大盛期再追施1~2次腐熟的人粪尿或化肥,氮、磷、钾要配合施用,忌偏施氮肥,特别是结果中、后期,如氮肥过多,易发生多种病害,果肉薄,味淡,不耐贮藏。果实成熟前减少浇水,以提高耐贮性。雨季应及时排除积水。结合追肥浇水,及时进行中耕除草。
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(二)植株调整
1.整枝、摘心
地冬瓜坐瓜前留1~2个侧蔓,利用主侧蔓结瓜,坐瓜后侧蔓任其生长,或坐瓜前侧蔓全部摘除,坐瓜后侧蔓任其生长。
架冬瓜一般利用主蔓坐果1个,坐果前摘除全部侧蔓,坐果后留3~4个健壮侧蔓,或在坐果前后摘除全部侧蔓。当茎蔓生长超过支架后,进行摘心,使养分主要供给果实的发育。
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2.盘蔓与压蔓
地冬瓜甩蔓后将瓜蔓自右向左盘绕半圈至一圈,盘蔓后用土压住1~2个节茎蔓,不要埋住叶片,以后每4~5节压一次。
架冬瓜在瓜苗甩蔓后开始支架,架高1.8~2m。瓜蔓上架前盘蔓或压蔓一次。将瓜坐落在地面上,使瓜以上的蔓上架。蔓上架后,每隔30cm左右绑蔓1次,结合绑蔓,去掉侧枝、卷须和多余的雌花。当茎蔓生长超过支架后,进行摘心,使养分主要供给果实的发育。
刮大风或暴雨骤晴,要及时整理植株,将瓜蔓绑好。高温干旱季节,可在根部覆土或盖草,降温保墒,保护根系。
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3.留瓜与管理
小型种早熟,果小,每株留瓜3~4个。第1个瓜坐果率低,多发育不良,一般从第2个或第3个雌花开始留瓜为宜。大型种冬瓜每株留1~2个果实,生产上多选择第22~35节所结果实留下,节位过低或过高所结果实较小,不予选留。通常每株多留2~3个瓜,坐瓜后择优留瓜。为了提早结果,可于4叶期用30mg/L的乙烯利喷洒。如落花严重可用2,4-D处理或人工辅助授粉。
留瓜后,适当保留侧蔓,特别是大型冬瓜保留瓜旁1个侧蔓,单株产量高;也应留叶,一般15~20叶节即可,以增加叶面积,并有遮光、防止日晒的作用。
定个后,地冬瓜着地后,要用草圈、砖块或石块等垫起,并翻瓜2~3次,使瓜均匀着色并防止烂瓜及地下害虫为害。架冬瓜应用绳或草圈进行吊瓜。夏季如瓜面被曝晒,易发生日烧,要用瓜叶或草圈进行遮阴。
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4.人工授粉
阴雨天昆虫活动少,需在早上7~8时进行人工授粉。雨天授粉后应用叶片覆盖花朵,防止雨水冲洗。授粉后做好标记,操作要求同西瓜授粉。
冬瓜整枝、留瓜技能训练评价表见表6-11。
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任务六 冬瓜生产
(三)采收与留种
冬瓜从雌花开花至果实生理成熟,早、中熟品种需要35~40d,晚熟品种需40~50d。
大型冬瓜主要是采收老瓜,一般于开花后40d左右,当果实停止生长,果毛脱落,果皮坚硬而发亮时采收。青皮类冬瓜的果皮呈暗绿色,粉皮类冬瓜的果皮颜色由青变为黄绿,并出现白粉,即表示成熟。大型种冬瓜的贮藏力很强,秋季带瓜柄剪收后,置于温度为15℃的干燥处,可贮藏到冬天。小型冬瓜采收标准不严格,达到食用标准后即可采收。采收时宜带果柄,采收后贮藏于阴凉处,可随时供应市场。
开花后35~45d种子成熟。种子发芽年限10年。冬瓜种子晒干后发芽较困难,农家自行留种时,待果实成熟后,用小刀刮去表皮,全果晒干保存。播种前剖开,取出种子播种。
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　● 瓜类蔬菜主要的病虫害
瓜类蔬菜主要的病害有霜霉病、枯萎病、白粉病、疫病、炭疽病、黑星病、细菌性角斑病、病毒病等。主要虫害有瓜蚜、白粉虱、黄守瓜、红蜘蛛、美洲斑潜叶蝇、瓜亮蓟马等。生产上以综合防治为主,药剂防治为辅。与其他蔬菜或作物实行轮作,合理施肥,以施用腐熟的有机肥为主,及时做好排灌水工作等。
任务六 冬瓜生产
练习与思考
1.如何培育黄瓜壮苗
2.防止西葫芦落花、落果主要有哪些措施
3.如何对大棚西瓜进行整枝和留瓜
4.进行实地调查,了解当地瓜类蔬菜主要栽培方式和栽培品种及特性,填入表6-12;并分析生产效果,整理主要的栽培经验和措施。
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5.参与瓜类蔬菜栽培生产的全过程,观察记录生产日期,填入表6-13,并根据操作体验,总结出经验和创新的技术。
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6.进行黄瓜嫁接操作,15d后检查嫁接成活率,根据个人嫁接体会,列表比较插接法、贴接法和靠接法的优缺点,嫁接后管理要点,见表6-14,总结嫁接操作程序及技术要领,写出实验报告。
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7.观察并记载黄瓜、西瓜、甜瓜植株分枝级次、分枝数,第1朵雌花着生蔓的级次,第1朵雌花着生节位,每蔓雌花数,填入表6-15。

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