资源简介

(共26张PPT)
项目九 薯芋类蔬菜生产
知识目标
1.了解薯芋类蔬菜的形态特征和生长发育规律及其与栽培生产的关系。
2.理解薯芋类蔬菜对环境条件的要求及其与栽培生产的关系。
3.掌握薯芋类蔬菜的播种育苗技术和生产管理技术。
　
能力目标
1.能够根据当地市场需要选择薯芋类蔬菜优良品种。
2.会选择栽培季节与安排茬口。
3.能够根据当地气候条件进行薯芋类蔬菜的农事操作,能熟练进行薯芋类蔬菜的种薯处理、间苗、定苗、中耕除草、肥水管理、收获等基本操作,具备独立进行蔬菜栽培生产的能力。
任务一 马铃薯生产
● 任务实施的专业知识
一、生物学特性
马铃薯,又称为土豆、山药蛋、洋芋等,为茄科茄属中能形成地下块茎的一年生草本植物,是重要的粮菜兼用作物,还可以酿酒和制淀粉,用途广泛。马铃薯生长期短,可与玉米、棉花等作物间套作,产品耐贮藏,在蔬菜周年供应上有堵淡补缺的作用,世界各地普遍栽培。
任务一 马铃薯生产
(一)形态特征
1.根
根系有初生根和匍匐根两种类型。块茎发芽后,在主茎的基部紧靠芽眼的部分产生的初生根,称为芽眼根,形成主要吸收根系。随着芽的生长,在地下茎的各节处,长出次生根,称为匍匐根。初生根和次生根组成须根系,起吸收作用。
马铃薯用块茎繁殖的植株无主根,只有须根,主要分布在30cm左右的土层中。用种子直播的实生苗根系入土较深,为直根系。
任务一 马铃薯生产
2.茎
按发生的部位、形态和功能的不同分为地上茎、地下茎、匍匐茎和块茎4种类型。马铃薯的植株形态如图9-1所示。
(1)地上茎　地面以上的主茎和分枝,茎高30~100cm,横切面为三角形或多角形,有茎翼,是识别不同品种的依据。
(2)地下茎　主茎埋入地下的部分,一般6~8节,长10cm左右,其上着生根系和匍匐茎。
(3)匍匐茎　由地下茎的腋芽发育而成,一个主茎上能长出4~8条匍匐茎,长度为3~10cm。
(4)块茎　匍匐茎尖端膨大形成的块茎,即产品器官。块茎与匍匐茎相连的一端叫薯尾,另一端叫薯顶,表面分布着许多芽眼。芽眼由芽和芽眉组成,芽眉是变态叶鳞片脱落后的叶痕。每个芽眼有1个主芽、2个副芽,副芽一般保持休眠状态,只有当主芽受到伤害后才萌发。薯顶芽眼较密,发芽势强,具有顶端优势。
任务一 马铃薯生产
图9-1　马铃薯植株形态
1—地上茎　2—地下主茎　3—匍匐茎
4—块茎　5—种薯　6—根
任务一 马铃薯生产
3.叶
叶片深绿色,密生茸毛。马铃薯最先出土的叶为单叶,心形或倒心形,全缘,称为初生叶;以后发生的叶为奇数羽状复叶,由顶生小叶、侧生小叶及数枚小裂片构成。
4.花
伞形或聚伞形花序着生枝顶,花冠漏斗状,白色、紫色或紫红色。自花授粉。
5.果实和种子
浆果,球形。种子小,肾形。马铃薯多数品种花而不实,应早期摘除,以促进块茎生长。
任务一 马铃薯生产
(二)生长发育周期
1.发芽期
从种薯上的幼芽萌动至出苗,需20~35d。
2.幼苗期
从出苗到团棵(6~8片叶展平),完成1个叶序的生长,需15~20d,此期匍匐茎全部形成,先端开始膨大。
3.发棵期
从团棵至现蕾,需25~30d,侧枝陆续形成,根系继续伸展,块茎膨大到鸽卵大小。
4.结薯期
从现蕾开花到茎叶变黄败秧,需30~35d,此期主要是块茎膨大和增重。
5.休眠期
收获后的马铃薯块茎呈休眠状态,为生理休眠。只有通过休眠后栽植,才能发芽。生产上常用赤霉素打破休眠,提高贮藏温度、切块后用清水反复漂洗也可解除休眠。
任务一 马铃薯生产
(三)对环境条件的要求
1.温度
马铃薯喜凉爽气候,块茎在4℃以上萌发,12~18℃为发芽适温,茎叶生长适温为20℃左右,块茎膨大适温为16~18℃,25℃以上不利于块茎发育,利于芽的发育。0~4℃为块茎休眠期。
2.光照
马铃薯喜光,短日照有利于块茎形成,一般应每天11~13h的日照条件,马铃薯生长良好。
3.水分
马铃薯播种后发芽慢,发芽期长,为确保苗全苗齐,要求保证土壤湿润。在旺盛生长期应供给充足水分,后期适当控水,以利转入结薯期。结薯期要求土壤始终保持湿润状态,适宜的土壤湿度为80%~85%。
4.土壤及营养
马铃薯喜疏松、肥沃的壤土或沙壤土,pH值5.6~6.0,黏重土壤不利于根系发育和块茎膨大。钾肥的吸收量最多,其次是氮、磷。
任务一 马铃薯生产
(四)马铃薯种性退化的原因及其防止措施
马铃薯使用块茎繁殖,植株长势逐年衰弱、矮化,叶片卷起皱缩,分枝变少,所结块茎变小,产量逐年下降,此现象称为种性退化现象。
马铃薯种性退化主要是由传染性病毒引起,品种抗病毒、抗逆性差,高温加重病毒病的发生,并使块茎芽的生长锥细胞衰老,植株低营养等使种性退化。
1.选育推广抗退化品种
根据当地的自然条件和用途选用脱毒的专用品种,如油炸食品加工用的可选用春薯5号、大西洋、克新1号、冀张薯4号等品种;鲜薯食用和鲜薯出口用的可选用中薯2号、中薯3号、中薯4号、东农303、豫马铃
薯1号、鄂马铃薯1号、川芋56、冀张薯3号、宁薯7号等品种。
任务一 马铃薯生产
2.利用冷凉季节栽培复壮种薯
选好播种期,利用早春或晚秋季节栽培,使结薯期避免高温季节,或高温季节小水勤浇,以降低田间温度控制病毒的发生。同时避免与有翅蚜虫迁飞高峰期相遇,在出苗后即喷洒杀蚜药剂,消灭传毒媒介,防止病毒侵染;增施肥料以缓解由病毒影响引起的植株营养下降。在栽培过程中,若发现病株应及早拔除。
3.采用整薯播种法减轻病毒引起的退化
马铃薯病毒可借切刀传染,在退化严重地块结合防治传毒昆虫,采用整薯播种,可使苗齐苗壮,早发棵、抗病性强,以减轻病毒危害,提高单产。选用整薯播种时不宜选太小块茎,因为早期感病枯死的植株多结小薯或畸形薯;应选用直径3cm以上,重45g左右的种薯为宜。
任务一 马铃薯生产
4.利用种子繁殖生产无病毒种薯
除马铃薯纺锤形块茎病毒外,病毒不能借感病株的实生种子传毒。因此可利用种子繁殖不带病毒的健株,但后代性状分离大。马铃薯种子细小,幼苗期时间长,达70~80d,需先育苗后移植,定植密度6000~8000株/667m2。种子繁殖应选健株采种。
5.利用茎尖培养脱毒健苗
在一些退化比较严重的地区,可采用茎尖培养排除病毒。由于病毒在植物体内分布不匀,在种子的胚、茎尖、根的生长点上不带病毒,由这些组织产生的植株,为不带病毒的健苗。
任务一 马铃薯生产
二、品种类型与优良品种
按皮色可分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等品种;按块茎形状分为圆形、椭圆形、长筒形和卵形等;按薯块颜色分为黄肉种、白肉种。栽培生产上常依照成熟期不同分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种。
(一)早熟品种
从出苗到块茎成熟需50~70d,植株低矮,产量低,薯块中淀粉含量中等,不耐贮藏,芽眼多而浅。优良品种有东农303、泰山1号、克新4号、郑薯2号等。
(二)中熟品种
从出苗到块茎成熟需80~90d,植株较高,产量中等,薯块中淀粉含量中等偏高。优良品种有晋薯5号、晋薯2号、克新1号、克新3号、协作33等。
(三)晚熟品种
从出苗到块茎成熟需100d以上,植株高大,产量高,薯块中淀粉含量高,较耐贮藏,芽眼较深。优良品种有高原3号、高原7号、高原4号、晋薯7号等。
任务一 马铃薯生产
三、栽培季节与茬口安排
全国各地均有栽培,在无霜期110~170d的地区,一般春种夏收或春种秋收;无霜期200d以上,且夏季高温多雨地区,一般分别于春、秋栽培,所以构成了不同的栽培区。
1.北方一作区
黑龙江、辽宁、吉林、呼和浩特、兰州、西宁、乌鲁木齐等地,昼夜温差大,日照充足,气候凉爽,适于马铃薯的生长发育,但因无霜期短,仅110~170d,所以只能进行一熟栽培。一般于4月下旬至5月上旬播种,8~10月份收获,应选择休眠期长、贮性强的中晚熟品种。
2.中原二作区
北京、西安、上海、南昌等地,无霜期较长,为180~300d,但夏季持续时间长,温度高,不利于马铃薯生长,应进行春、秋两季栽培。春季2月下旬到3月上旬播种,5月下旬到6月中旬收获;秋季8月份播种,11月份收获。宜选用早熟、抗病、休眠期短的优良品种。
任务一 马铃薯生产
3.南方冬作区
贵州、云南、四川等地,冬季月平均气温为14~19℃,主要是利用水稻田的冬闲期种植。
4.西南单、双季混作区
广东、福建、广西等地,在高寒山区多为一年一作,春种秋收;低山河谷区或盆地适于春秋两季栽培。
马铃薯忌连作,不能与茄科和块根类作物连作,应进行3~4年轮作。前茬以豆类、禾谷类或油菜茬为宜。马铃薯植株矮小,生长周期短,可以和各种高秆、生长期长的喜温作物,如棉花、玉米、中幼年果树等进行套作。
任务一 马铃薯生产
● 任务实施的生产操作
一、春马铃薯生产
(一)整地作畦
秋作物收获后,深翻20~25cm,春季土壤解冻后,结合浅耕耙地施基肥,每667m2施用优质农家肥5000kg,过磷酸钙25kg,硫酸钾15kg作基肥。播种时,每667m2沟施复合肥5~10kg。一般华南、西南地区畦作。东北、华北地区垄作,垄面宽50~60cm,垄高15~20cm,拍实垄面,做到垄面平滑、呈鱼背形,无坷垃,无残茬。
任务一 马铃薯生产
(二)种薯处理
1.选种及处理
选择符合本品种特征,大小适中,薯皮光滑,颜色鲜正的薯块作种薯。一般每667m2用种量为100~125kg。
对窖藏期间已发芽的种薯,应将幼芽全部掰掉,以利健壮幼芽快速生长。从外地引种时,为防止种薯带病传染,栽植前应对种薯进行消毒,可用0.5%的甲酫溶液浸种20~30min,浸后捞出闷6~8h。
任务一 马铃薯生产
2.催芽
(1)暖种、晒种　播前30~40d,将种薯放在20℃左右黑暗条件下暖种催芽,10~15d后,当芽长到1.0~1.5cm时,再将种薯放在阳光下晒种壮芽,15℃左右大约需20d。暖种、晒种可在室内、阳畦、日光温室内进行,及时剔除个别烂薯。
(2)赤霉素浸种　未经催芽的种薯,在切块后用0.4~0.5mg/L的赤霉素溶液浸种10~15min;也可将整薯用3~5mg/L的赤霉素溶液浸种,时间同上。经催芽处理的种薯,物候期可提早7~10d。
任务一 马铃薯生产
3.切块
每块必须有1~2个芽眼,切成立体三角形,应大小均匀,尽量多带薯肉,一般重20~25g。较大块茎按芽眼切,种薯切块方法如图9-2所示。切刀要用75%的酒精或3%的高锰酸钾溶液消毒,切到病薯要随即剔除,并将切刀再次消毒。切好的薯块要放置室内一段时间,使伤口愈合后再进行栽植;或将切块用草木灰拌匀后进行栽植。
图9-2　种薯切块方法示意图
a)小薯　b)中薯　c)大薯　d)切块
任务一 马铃薯生产
(三)栽植
于当地晚霜前20~30d,气温稳定在5~7℃时栽植。北方地区用地膜覆盖,可提前10~15d栽植。每垄栽两行马铃薯,行距40~45cm,行间播种呈三角形错开,栽深10cm左右。栽后立即覆盖地膜。待80%的芽苗露出地面时及时破膜放苗。一般晚熟品种宜稀,早熟品种宜密;春薯宜稀,秋薯、夏薯或冬薯宜密。覆盖地膜可以提早10~15d收获,而且可以增产15%以上。南方地区栽植马铃薯可以不覆盖地膜。
马铃薯播前种薯处理技能训练评价表见表9-1。
任务一 马铃薯生产
任务一 马铃薯生产
(四)田间管理
1.出苗前管理
马铃薯块茎栽植后,地温比较低,需20~30d才能出苗,应及时松土,消灭杂草,如遇严重干旱,应浇小水促进出苗,并中耕防止土壤板结。
2.幼苗期管理
齐苗后,间去细弱的苗,每穴留2~3株,种植较稀的每穴可留3~5株苗。同时每667m2追施尿素10kg,追肥后浇水。出苗后10d,浅锄1次,松土,消灭杂草,促进幼苗生长。同时进行1次浅培土,以培上第1片单叶为度。
任务一 马铃薯生产
3.发棵期管理
当植株长到30cm高时进行第2次中耕,同时培土3~6cm。到植株即将封行时,进行最后1次大培土,培土6~9cm。培成高畦或高垄,并深耕垄间土层,促薯控秧。一般不需追肥,如表现缺肥的症状,应在初花期每667m2追施尿素10~15kg。如茎叶徒长,可用50~100mg/L的多效唑喷洒心叶,控制徒长。及时摘除花薹,有利于养分向薯块集中。
4.结薯期管理
开花后进入结薯盛期,应保持土壤湿润状态,遇旱浇水,遇雨排水,收获前一周停止浇水,促进薯皮老化,以利于及早进入休眠和减少病害,便于贮运。同时用1%~2%的尿素溶液或0.2%~0.3%的磷酸二氢钾溶液进行叶面喷肥,补充养分,延长茎叶功能,增加产量。
任务一 马铃薯生产
二、秋马铃薯生产
(一)种薯处理
种薯应选择品种特征明显,形状、大小一致,无病虫害、无严重机械损伤,丰产稳产的块茎作种薯。未解除休眠的种薯,切块后用浓度为0.5~1mg/L的赤霉素液浸泡15min,以打破休眠。切块方法同春马铃薯,已解除休眠的种薯可切块催芽播种。
催芽宜采用温床,选择向阳背风的地方作床,床内保持干燥和空气流通,温度控制在25℃左右,切块晾干后,置温床上分层催芽,每铺满一层块茎,覆盖湿润的土壤1cm厚,共3~5层,顶层盖土5~6cm,芽长3cm时炼芽栽植。
任务一 马铃薯生产
(二)栽植
一般在9月上旬(白露)播种,高海拔山区应提早到8月下旬(处暑)播种。秋季温度高,植株长得较小,应适当密植,一般行距45cm,株距25~30cm左右为宜,每667m2栽植5000~6000株。栽植时应深栽浅盖,栽深10cm左右,盖土4cm左右。培土过浅,地下匍匐茎伸出地面,发育成地上茎的枝条,不结薯。
(三)田间管理
追肥应早,幼苗出土便重施1次提苗肥,每667m2追施尿素15kg。及时浇水中耕,保持土壤疏松湿润。在10月中下旬达到茎粗叶大,现蕾时追第2次肥,每667m2追施复合肥20kg。利用秋凉气候促进块茎生长。
任务一 马铃薯生产
三、采收与贮藏
(一)采收
从块茎形成到植株变黄这段时间可随时收获。但收获越早,产量越低,越晚产量越高。一般情况下植株达到生理成熟期即大部分茎叶由绿变黄,地上部分倒伏,块茎停止膨大,易从植株上脱落便可及时采收。但作种薯用的应适当早收,避免后期高温加剧种性的退化。作储藏、加工、饲料用时应适当晚收。作商品薯还可视市场价格适时收获。采收时要避免损伤。
北方一作区于早霜来临前后,双作区在雨季或高温临近时及早收获,选择晴天和土壤干爽时进行。冬暖大棚、冬春大棚多层覆盖、中小拱棚收获期一般分别从1月上、中旬开始到3月下旬,4月上、中旬,5月上旬。
任务一 马铃薯生产
(二)贮藏
块茎采收后防止雨淋和阳光曝晒,应贮藏在阴凉、通风的场所。马铃薯适宜的贮藏温度为3~5℃,4℃是大部分品种的最适贮藏温度,相对湿度为90%~95%,在这样的环境条件下,块茎不易发芽或发芽很少,也不易皱缩。另外,马铃薯收获后有明显的生理休眠期,为2~3个月。贮藏前要严格挑选,去除病、烂、受伤及有麻斑和受潮的不良薯块。贮藏期间应翻倒几次,及时剔除病、烂薯。

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