资源简介

(共21张PPT)
项目十一 多年生蔬菜生产
知识目标
1.了解多年生蔬菜的形态特征和生长发育规律及其与栽培生产的关系。
2.理解多年生蔬菜对环境条件的要求及其与栽培生产的关系。
3.掌握金针菜、百合、石刁柏等多年生蔬菜的育苗技术和生产管理技术。
能力目标
1.能够根据当地市场需要选择多年生蔬菜优良品种。
2.会选择栽培季节与安排茬口。
3.能够根据当地气候条件进行多年生蔬菜的农事操作,能熟练进行播种、间苗、定植、中耕除草、肥水管理等基本操作,具备独立进行蔬菜栽培生产的能力。
任务一 金针菜生产
● 任务实施的专业知识
金针菜,别名黄花菜、安神菜等,为百合科萱草属宿根多年生草本植物,如图11-1所示金针菜是我国的特产蔬菜,分布范围广,南北均有种植,主要产品是含苞欲放的花蕾,采摘加工制成干品以供食用,既耐贮藏,又便于运输。
图11-1　金针菜植株形态
1—花蕾　2—花薹　3—花
4—叶片　5—根
任务一 金针菜生产
1.根
根系发达,多数分布在30~70cm土层内。根从短缩根状茎的茎节上发生,先形成块状根和长条状肉质根,秋季又从条状肉质根上发生纤细根。长条状肉质根数量多、分布广,具有贮藏和输导作用。随着栽培时间的延长,短缩茎上发生的条状根不断上移,栽培管理上应培土和增施有机肥。块状根短而肥大,常在植株近衰老时发生。
2.茎、叶
植株营养生长期只有短缩的根状茎,其上萌芽产生叶。叶对生,叶鞘抱合成扁阔的假茎。叶片狭长成丛,叶色深浅、长宽等依品种而异。与韭菜类似,黄花菜有分蘖习性,在长江中下游地区每年发生两次青苗,第一次在早春2~3月间,发生的分蘖称为春苗。待8~9月采蕾结束,割去黄叶和枯薹后,不久即发生第二次分蘖,称为冬苗,冬苗初霜时枯死。冬苗期间是黄花菜积累养分的重要阶段,大部分纤细根在此期发生。
任务一 金针菜生产
3.花、果实、种子
春苗生长到5~6月间,从叶丛中抽出花薹,顶端分化出4~6个花枝,每个花枝上可着生10个左右的花蕾,每个花薹可着生20~60个花蕾,形成聚伞花序。花蕾黄色或黄绿色,长约12~14cm,表面有蜜腺分布点,常诱集蜜蜂、蚂蚁采食,也易引起蚜虫为害。蒴果,每一果实内含种子10~20粒,种子黑色有光泽,千粒重20~25g。
任务一 金针菜生产
(二)生长发育周期
1.苗期
从幼叶出土到花薹开始显露。此期主要为叶片生长期,可长出16~20片叶,约需120d。
2.抽薹期
从花薹显露到开始采摘花蕾,约需30d。
3.结蕾期
从开始采收花蕾到采收结束,需40~60d。
4.休眠越冬期
霜降后,地上部受冻枯死,以短缩茎在土壤中越冬,翌年土壤温度达5℃以上时开始长出新苗。
任务一 金针菜生产
(三)对环境条件的要求
1.温度
黄花菜喜温暖且适应性强,地上部不耐寒,遇霜即枯萎。叶丛生长适宜温度为14~20℃,抽薹开花需要20~25℃的较高温度。而地下部分能耐-25℃的低温,甚至在极端气温达-40℃的高寒地区也可安全越冬。
2.光照
黄花菜喜光,对光照强度适应范围较广,可与果园、桑园间作。
任务一 金针菜生产
3.水分
黄花菜耐旱能力较强。抽薹前需水量较小,抽薹后需水量逐渐增多,特别是盛蕾期需水量最多。高温、干旱易引起小花蕾不能正常发育而脱落,缩短采收期,严重影响产量和品质。蕾期若遇长期阴雨天,则容易落蕾。
4.土壤、营养
黄花菜对土壤的适应性广,且能生长在瘠薄的土壤中,山地、山坡、平原、酸性红壤土或微碱性土均可种植,但以土质疏松、土层深厚、pH值为6.5~7.5的土壤为宜。在生产上,黄花菜是许多作物良好的前茬,能减轻后作病虫害。
任务一 金针菜生产
二、品种类型与优良品种
黄花菜一般用营养器官繁殖,种性较为稳定,各地均有良好的地方品种。按成熟时间可分为早熟、中熟及晚熟3种类型。
(一)早熟类型
从播种到收获需40~65d。耐热性强,但耐寒性稍差,多用作早秋栽培或春季栽培,5月下旬开始采收。产量低,不耐贮存。优良品种有沙苑黄花菜、湖南四月花、五月花、清早花、早茶山条子花等。
沙苑黄花菜为陕西大荔主栽品种,生长势强,薹高约130cm,每薹着生20~30个花蕾,多的可达60个。花蕾淡金黄色,长约10~12cm,味清香,品质好。5月下旬开始采收,采收期约40d。抗性强,耐干旱。一般每667m2可产100~150kg。
任务一 金针菜生产
(二)中熟类型
从播种到收获需55~75d,6月上中旬开始采收。优良品种有江苏大乌嘴、浙江蟠龙花等。
1.江苏大乌嘴
江苏大乌嘴为江苏主栽品种,浙江、江西、安徽等省均可栽培。其适应性广,抗逆性较强,分蘖较快,栽植后3~4年进入盛产期,花薹粗壮,薹高约120cm,花蕾长11~13cm,折干率高。6月上旬开始采收,持续采收约50d。一般每667m2可产150~250kg。
2.浙江蟠龙花
浙江蟠龙花为浙江主栽品种,叶片深绿色,株形紧凑,分蘖力强,花薹粗壮,薹高80~100cm,现蕾整齐。花蕾长9~10cm,上有褐色斑点,蕾嘴稍带乌褐色。抗病性强,耐干旱、耐高温。6月上旬开始采收,采收期约40~50d。一般每667m2可产200~250kg。
任务一 金针菜生产
(三)晚熟类型
6月下旬开始采收,优良品种有荆州花、茶子花等。
1.荆州花
荆州花为湖南主栽品种,植株生长势强,叶片较软而披散,薹高130~140cm,花蕾黄色、肉厚,长11~13cm,折干率高。6月下旬开始采收,采收期约50d。一般每667m2可产150~250kg。
2.茶子花
茶子花为湖南主栽品种,叶色绿,分蘖多,栽植后第4年进入盛产期,薹高120~130cm,分枝6~8个,蕾长11cm,质地柔嫩,加工成干制品呈淡黄色,商品性较高;但易感染锈病、叶枯病,抗旱能力不强,产量不稳定。6月下旬开始采收,采收期约40~50d。一般每667m2可产120~200kg。
此外,较著名的还有大同黄花菜,为山西大同特产。蕾长肉厚,色泽金黄,味清香,油性大,久煮不黏,脆嫩可口,花蕾长11~15cm,折干率高,商品性好。
适合东北地区生长发育的耐寒黄花菜品种有金针Ⅰ、金针Ⅱ、金针Ⅲ等。
任务一 金针菜生产
三、生产季节与茬口安排
黄花菜的花蕾采收后至冬苗发生前进行秋季栽植,也可在冬苗枯萎后至翌年春苗发生前进行春季栽植。长江流域秋季栽植,当年即可发生冬苗,为翌年春苗奠定良好基础,夏、秋季就能抽薹开花。种子播种繁殖,春、秋两季均可播种,一般以春播为主。
任务一 金针菜生产
● 任务实施的生产操作
一、整地、施肥
黄花菜一般栽植7~8年后产量最高,以后逐渐衰老,应及时更新复壮。更新年限一般不超过15年。因此选好地后,深翻30~50cm,耧平,打埂,修渠,作畦。畦长6m,畦宽2m。以畦按行距大小,挖种植沟集中施肥,一般每667m2施优质农家肥3000kg,过磷酸钙50kg,复合肥50kg,分层施入种植沟内,再放熟土覆盖,回填至距原地面20cm处,即可准备栽苗。
任务一 金针菜生产
二、栽植
(一)选好秧苗
选择性状优良的株丛,在花蕾采收后挖取1/4~1/3的分蘖作为种苗,挖出的分蘖苗从短缩茎上割开,剪除老根与块状根,也可将条状根适当剪短,即可定植。
(二)栽植时间
黄花菜除旺苗期和采摘期外均可栽植,一般以春秋两季为好。春栽在清明前后,土壤解冻后进行。有冬苗的地区在冬苗大量萌发前栽植,翌年就可抽薹现蕾。
任务一 金针菜生产
(三)栽植方法
栽植时要注意早、中、晚熟品种搭配,一般中熟品种占70%~80%,适当搭配早熟和晚熟品种。栽植前应对根部进行修剪,每丛种苗只保持1~2层新根,长度为3.5~5.0cm,剪去块状肉质根和根颈部的黑色纤细根。采取单行栽植或宽窄行栽植的方法,单行栽植的行距为80~90cm,穴距40~50cm。如宽窄行栽植,宽行距为80~100cm,窄行距为60cm,穴距为40cm。一般以栽深20cm为宜。栽得浅,分蘖快,提早1~2年进入盛产期。栽后踩实,浇水缓苗,并且覆盖遮阳网,以保证缓苗。
任务一 金针菜生产
三、田间管理
加强田间管理,使幼龄黄花及早进入盛产期,壮龄黄花延长采摘年限,增加产量。
(一)中耕除草与培土
早春大地解冻后,春苗刚露出地面,应进行一次松土除草,以后结合浇水施肥,多次进行中耕,直到封垄为止,保持土壤疏松无杂草。除草时株间宜浅,行间宜深,深约10~15cm。
在冬苗枯萎后到春苗萌发前结合中耕施肥进行培土。栽植2~3年后,因条状根上移,每年应培土护根。培土不宜过厚,以免影响分蘖。
任务一 金针菜生产
(二)追肥
黄花菜是多年生植物,生长期长,生长量大,需肥量多。应充分保证黄花菜生育期对养分的需求。
1.少施催苗肥
黄花菜从出苗到花薹抽出前,每667m2施人粪尿1500kg或尿素10kg、过磷酸钙10kg、钾肥10kg。
2.重施催薹肥
当植株叶片出齐,花薹抽出15~20cm时,结合浇水,每667m2撒施尿素10kg、过磷酸钙10kg、钾肥10kg。
任务一 金针菜生产
3.巧施催蕾肥
当花薹抽齐时,结合浇水,每667m2撒施尿素10kg。
4.轻施保蕾肥
为保证采摘中后期,蕾大花多,小蕾不易凋谢,每隔1周喷施500倍液磷酸二氢钾。
5.施好越冬肥
为培肥地力,保证来年高产,结合深刨,每667m2施优质农家肥1500kg,过磷酸钙50kg。
任务一 金针菜生产
(三)浇水
黄花菜属喜水作物,在生长发育期,保持一定的土壤水分有利于高产。出苗后,抽薹前,第1次水必须浇足;从抽薹到采摘,每隔1周浇1次水;从采收到终花期,应保持土壤湿润;采摘结束后浇1次水,延长功能叶的寿命,为来年丰产积累养分,封冻前进行冬灌蓄墒。
中、晚熟品种采收季节遇干旱时,应及时浇水,以防花蕾细小、脱落。
(四)合理间作
新栽黄花菜前二年苗小,产量低,可在大行间种植一些矮秆作物,如瓜、豆、薯类等。
任务一 金针菜生产
(五)割除花薹和老叶
花蕾采收完毕后应及时把残留的花薹和老叶全部割除。留茬不能过低,以免损伤隐芽。一般从地面上3~6cm处割除。割叶后在行间深耕施肥,促进早发冬苗。在寒露时,黄花菜叶全部枯黄,要齐地割掉,并烧掉枯草和烂叶,减轻病虫危害。北方夏季雨少的地区,叶部病害少,也可不割叶,霜降后清洁田园。
(六)深刨园土
三年以上的黄花菜地,割叶后结合施有机肥要深刨20cm,并在株丛上培土。
任务一 金针菜生产
四、采收
黄花菜采收期较长,从6月至8月下旬可一直采收。采收适期为花蕾饱满,色泽金黄,花苞上纵沟明显,含苞欲放时,要在开花前1~2h采摘完毕。采摘时要用手指捏住花梗的基部轻轻折断,不要强拉硬扯,以免伤害花蕾和其他幼蕾。采摘的花蕾应及时蒸制,然后置于通风处摊晾至干燥。
黄花菜栽培技能训练评价表见表11-1。
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