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任务二 百合生产
● 任务实施的专业知识
百合是百合科百合属所有种类的总称,为多年生宿根草本植物。因其地下鳞茎由许多鳞片抱合而成,故名“百合”,如图11-2所示。百合食用部位为鳞茎,其含水量较低,又耐低温,不易腐烂变质。百合分布范围广,我国南北方地区均有种植。
图11-2　百合植株形态
1—花蕾　2—花　3—雄蕊　4—雌蕊
5—叶　6—珠芽　7—茎　8—子球
9—纤维根　10—鳞茎　11—肉质根
任务二 百合生产
一、生物学特性
(一)形态特征
1.根
百合的根有肉质状根和纤维状根。肉质根着生鳞茎盘下,又称为下盘根,入土30~40cm,尖端根毛较少,隔年不枯死,吸收能力较强。纤维根着生地上茎入土部分,又称为茎出根、上盘根等,入土浅,除吸收外,还有固定支持地上部分的作用,每年随地上部枯死而枯死。
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2.茎
百合的茎有地上茎和鳞茎。地上茎由鳞茎盘上顶芽形成,直立坚硬。一般茎粗1~2cm,高100~300cm,不分枝。茎表皮光滑或有白色茸毛,皮绿色或紫褐色。有些品种在茎的叶腋间产生紫黑色的气生鳞芽,称为珠芽。有的茎基部入土部分产生小鳞茎,称为子球。珠芽和子球均可作为繁殖材料,用来繁殖。
百合的鳞茎长在土中,呈扁球形或椭圆形,一般直径为6cm,厚度为4cm左右。由鳞片环抱短缩茎形成一个子鳞茎。子鳞茎着生在鳞茎盘上,由3~10个子鳞茎互相抱合形成一个大鳞茎,称为母鳞茎。每个子鳞茎上都能抽生出一条茎,也可作为繁殖材料。
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3.叶
百合的叶有正常叶和变态叶。正常叶生长在地上茎上,互生,无叶柄,平行叶脉,披针形或带形。披针形叶宽大,长10~18cm,宽1.5~2cm;带形叶细长,长约11cm,宽约0.2cm。叶色绿至深绿色,叶尖有的呈紫红色,叶表有蜡状白粉,是耐旱的特征。
变态叶是肥大的鳞片,白色或微黄色,为地下贮藏器官,也是产品器官。多数百合的鳞片为披针形。叶片的形态是品种的分类依据之一。
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4.花
单生,钟形或喇叭形,开放后向外翻卷,花被6片,两轮排列。雄蕊6枚,雌蕊1枚。有红、黄、粉和白等颜色。
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5.果
蒴果,长椭圆形。种子近圆形,扁平,黄褐色,数量多,千粒重2.1~3.4g。一般结果较少。
百合植株形态观察描述技能训练评价表见表11-2。
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(二)生长发育周期
百合可用小鳞茎、鳞片、珠芽和种子进行繁殖,以小鳞茎和鳞片繁殖为主。
将小鳞茎从母鳞茎上分开作为种球栽植,其生长发育周期一般可分为六个阶段。
(1)播种越冬期　从8月下旬至10月中、下旬栽植,鳞茎在土中越冬,到翌年3月中、下旬至4月中、下旬出苗,约需经过160~180d。小鳞茎首先生长出下盘根,小鳞茎中心腋芽发育成地上茎的芽,并分化出叶片,但仍然埋在土中。
(2)幼苗期　从出苗到珠芽分化,一般为60~80d。当地上茎高达30~40cm时,珠芽开始在叶腋内出现。
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(3)珠芽期　从珠芽出现到珠芽成熟,约需30~40d。此期如把地上茎顶芽摘除,珠芽生长速度可加快,如不及时采收,就会脱落。同时新分化的仔鳞茎生长速度也加快,逐渐膨大,使老仔鳞茎的鳞片分裂突出,形成新的鳞茎体。
(4)现蕾开花期　从开第一朵花至最后一朵花凋萎为现蕾开花期。通常在6~7月现蕾开花,一般30d左右。如果以采收鳞茎为目的的栽培方式,应及时将花蕾摘除。
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(5)鳞茎速长期　从花凋萎后至收获前,这段时间称为鳞茎速长期。盛花期后,地上部分的生长达到高峰,地下鳞茎也迅速膨大生长,是产量形成期,一般为30~60d。
(6)收获期　一般在7月末,地上茎、叶自然枯黄时就可以采收。但由于用途各异,采收鳞茎的时间也不同。如鲜食,随时可以采收;如加工,一般7月下旬至8月初采收;如留种,一般在9~10月边采收边栽植。
将鳞片播后30d,基部产生愈伤组织,形成小鳞茎,先生根,后长叶。秋季叶片枯死,小鳞茎进入休眠期。翌年鳞茎盘抽生地上茎,长出不定根,发育早的可着生花朵。第3年达到种球标准,重约50g,种球定植后经3年形成产品器官。
任务二 百合生产
(三)对环境条件的要求
1.温度
百合的地上茎不耐霜冻,但地下鳞茎较耐寒,可在土中越冬,能耐-20℃低温,适宜的地温为14~16℃。气温在10℃以上,顶芽开始生长,适宜茎叶生长的温度为15~25℃。开花期适宜温度为24~28℃,此温度也是鳞茎膨大的适宜温度。低于3℃或高于33℃时,植株枯黄,以至枯死。品种间对温度适应性有较大的差异,兰州百合适合于北方种植,麝香百合耐高温性强,适合南方种植。
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2.光照
百合,尤其在幼苗期喜欢光线柔和、无强光直射的半阴环境;但光照太弱,花蕾易脱落。
3.水分
百合喜土壤湿润,但怕水涝,如遇雨涝积水,鳞茎易腐烂,导致植株死亡。南方应采用深沟高畦方式栽培。
4.土壤、营养
百合喜肥沃、腐殖质丰富、排水良好、结构疏松的沙质壤土,pH值为5.5~6.5为宜。百合是耐肥植物,尤其是百合出苗时间长,养分消耗大,所以应重施苗肥。
任务二 百合生产
二、品种类型与优良品种
百合的种与品种较多,作为蔬菜栽培的品种主要有卷丹类、山丹类和白花类。
(一)卷丹类
鳞茎呈扁球形,直径可达6~9cm,厚为3~6cm,鳞片较阔而肥厚,排列紧密,色白稍带黄,淀粉含量高,味浓,微苦,肉质绵软。地上茎褐色,高120cm左右,用珠芽种植。优良品种如宜兴百合,生长速度快,产量高,每667m2可产800~1200kg。
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(二)山丹类
1.川百合
鳞茎扁球形或宽卵形,白色,高2~2.5cm,横茎2~2.5cm。叶条形、散生。花橙黄色,下垂,有紫黑色斑点,花被内轮宽于外轮,向外翻卷。花单生或2~3朵排成总状花序。
2.兰州百合
兰州百合无苦味,又称为甜百合。鳞茎近卵圆形,鳞片肥大,长约6cm,宽约3cm。单个鳞茎鲜重200g左右,大的可达500g以上。生长期在6年以上,前3年培育种球,后3年培育产品。该品种耐干旱,适应高寒山区种植,在海拔2000m左右地区栽培,仍生长良好。
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(三)白花类
鳞茎近圆形,色洁白,抱合紧密,味淡、无苦味,每个母鳞茎含2~4个仔鳞茎,鳞片长8~10cm,宽约2cm,鳞茎平均重约250g,大的可达500g以上。地上茎高100cm以上。优良品种有湖南邵阳地区的龙芽百合,当地9月上旬至10月中旬栽植,翌年9~10月收获,每667m2可产500~800kg。
任务二 百合生产
● 任务实施的生产操作
一、培育种球
在采收当年供播种用的鳞茎称为种球。用珠芽、小鳞茎、鳞片和种子均可培育成种球。
(一)用珠芽培育种球
产生珠芽的品种,在6~8月珠芽成熟时采收,沙藏后,当年9~10月播于苗床。苗床中按行距12~15cm,开深3~4cm的浅沟,沟内每隔4~6cm播一粒珠芽,覆土厚约3cm,盖草。翌年出苗时揭除盖草,并追肥、中耕除草,进行正常的田间管理。秋季地上部分干枯以后,掘起小鳞茎,选直径2cm左右的小鳞茎,再进行播种,行距30cm,株距9~12cm,覆土6cm,管理措施与上年相近。第三年秋季掘起后,选择直径3~4cm,重30~50g的小鳞茎作种球,较小的鳞茎再培养一年后作种球。
任务二 百合生产
(二)用小鳞茎培育种球
结小鳞茎的品种,在采收百合时将小鳞茎一起收获。选30~50g重的小鳞茎作种球,进行播种。重量不足的可按珠芽第二年培育种球的方法进行培育。用小鳞茎培育种球,在初冬或早春均可播种。冬季气温适合的地区,土壤墒情又较好,可在初冬播种,出苗早,生长快。
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(三)用鳞片培育种球
鳞片基部的腋芽经培育能形成一个新个体。秋季采收后选择成熟度好、形状好、粗壮、无病虫害的优良鳞茎,用利刀切下带鳞茎盘的鳞片,切下的鳞片不可久放。南方于8~9月间,北方于4月中、下旬插入带沙性的育苗床土内,各鳞片保持3~6cm间距,南方覆盖4~5cm厚,北方覆盖15cm厚的细沙。
播种时将鳞片凹面朝上,倾斜插入土中,耙平,覆膜,保持小鳞茎形成的适宜温度(20℃左右)。15~20d后,从鳞片切口处发生很小的鳞茎,其下生根,翌年小鳞茎发芽,进行适当肥水管理,秋季便可采收到直径1cm左右的小鳞茎。随后采用与珠芽相同的方法培育种球。
百合鳞片培育种球技能训练评价表见表11-3。
任务二 百合生产
任务二 百合生产
(四)用种子和组织培养方法培育种球
1.用种子培育
选成熟的新种子,用温床育苗的方法育成小苗,再培育种球,需4~5年的时间。
2.组织培养
取百合鳞片,放在MS培养基上进行培养,保持25℃,经过30d,可形成愈伤组织,再培养40d可形成小植株。经过驯化,即可培育成种球。
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二、整地施肥
选择前作种植豆科、禾本科等非百合科作物,土层深厚,且排水良好、不易旱涝的地块栽种。每667m2施入腐熟的猪粪、牛粪等厩肥2500~3000kg。前茬作物收获后,深翻25cm,晒地,尤其是水田更需要抢时间深耕暴晒,并进行土壤处理,一般每667m2撒生石灰约50kg,以防蚂蚁和蚯蚓等为害;也可在播种前,用必速灭10~15g/m2熏蒸土壤后,均匀混入土壤深层10~20cm,洒水保湿,使土壤相对湿度为40%左右,立即覆盖地膜3~4d,揭膜后锄松土层,2d后即可播种。
南方做宽2~2.5m的高畦,北方起宽60cm的垄畦。每667m2沟施磷肥20kg、钾肥10kg,最好再施腐熟的豆粕饼肥50kg作基肥。
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三、栽植种球
(一)种球处理
将种球从土中挖出,并掰开,选择无病虫害,鳞片洁白无污点,抱合紧密,大小均匀,茎盘不霉烂者,在室内草席上晾7d左右,以减少含水量,促进后熟,防止腐烂和促进发芽。播种前,剪除鳞茎盘上的老根;还需进行药剂消毒处理,可供选用的药剂处理方法:40%甲醛50倍液浸种15min;75%治萎灵500~600倍液浸种25min;10%双效灵500倍液浸种25min;百菌清500倍液浸种5min;多菌灵或托布津800~1000倍液喷雾种球;55%雷多米尔—锰锌200倍液,或12%绿乳铜200倍液,或5%菌毒清50倍液浸种球25min,阴干后栽植;还可以用70%敌克松粉剂1∶300拌种。
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(二)栽植时间
栽植期以在严寒来临前能发根,但发芽不出土为宜。一般在9月中旬至10月下旬,空闲地可适当提早到9月初栽植,水田应在10月末栽植结束。严寒地区可春栽。
(三)栽植密度和方法
一般畦作可按行距为20~30cm开沟,沟深约15cm,沟底施种肥,每667m2施饼肥100kg、复合肥25kg,肥上盖一层薄土,使肥与种球隔离,按15~20cm株距摆放种球,根系朝下,覆土厚7~10cm。高垄栽植,破垄施肥,垄上栽植2行,株距15~20cm,行距25~30m。一般每667m2栽植12000~15000株,播种量250~300kg。适当增加密度,可增加产量。
百合栽植的深度为鳞茎直径的2~3倍,沙质土适当深栽,粘质土适当浅栽。覆盖地膜,可提早20d出苗。
任务二 百合生产
四、田间管理
(一)冬季管理
定植前后,根据当地的气候情况,可间作早熟的萝卜、青菜、菠菜等秋冬菜,可防止杂草滋生,使土壤温度变幅小,促进百合生根、发芽。严寒来临前收获间作蔬菜,平整土面后,每667m2覆盖猪羊粪2000~2500kg,利于土壤保温,并可保护种球不受冻害。南方冬季雨水较多,注意清沟排水。
任务二 百合生产
(二)春季管理
1.重施苗肥
由于百合出苗时间长,养分消耗大,所以应重施苗肥。每667m2施入充分腐熟的人畜粪1000kg或尿素20kg。
2.适时打顶、摘蕾
百合一般在苗高40cm时需打顶、摘除花蕾,促进地下鳞茎的生长发育。
3.追施壮叶肥
6月上旬,百合地下鳞茎生长加快,是产量形成的关键时期,应追施壮叶肥,促进形成更多的营养物质。每667m2施尿素15kg,适当加入磷、钾肥,氮、磷、钾的比例为1∶0.6∶0.8。收获前40~50d停止追肥,并适时培土。
任务二 百合生产
4.及时收获珠芽
7月上旬,珠芽成熟后,选择晴天用短棒轻轻敲打百合植株基部,收集脱落后的珠芽,以防止百合早衰。
5.生长后期
珠芽收获后,如发现叶片发黄,脱肥早衰的田块可每667m2喷施0.5%磷酸二氢钾100g,以满足百合生长后期对磷钾的需要。
此外,还应及时中耕、除草。夏季要遮阴,防止高温、强光对茎叶的伤害。
任务二 百合生产
五、采收
植株地上部完全枯萎,标志着鳞茎已充分成熟,一般在成熟后的一个月内是采收的适期。南方在立秋前后,鳞茎成熟,处暑前后即可采收。北方百合约在秋分前后成熟,霜降前采收完毕。采收在晴天进行,收获后随即剪去茎秆,除净泥土,剪去须根,及时运到阴凉处,摊开1~2d后,进行分级。用沙土进行堆藏或及时销售。将不够成品标准的小鳞茎,单独收藏,以备培育种球。

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