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(共19张PPT)
项目十 绿叶菜类蔬菜生产
知识目标
1.了解绿叶菜类蔬菜的形态特征和生长发育规律。
2.理解绿叶菜类蔬菜对环境条件的要求。
3.掌握菠菜、芹菜、莴苣等绿叶菜类蔬菜的育苗技术和生产管理技术。
能力目标
1.能够根据当地市场需要选择绿叶菜类蔬菜优良品种。
2.会选择栽培季节与安排茬口。
3.能够根据当地气候条件进行绿叶菜类蔬菜的农事操作,能熟练进行播种、间苗、中耕除草、肥水管理等基本操作,具备独立进行蔬菜生产的能力。
任务一 菠菜生产
● 任务实施的专业知识
菠菜为藜科菠菜属植物,耐寒力较强,春季返青后抽薹晚,供应期长,是我国北方地区重要的越冬蔬菜之一,在我国广泛栽培。
一、生物学特性
(一)形态特征
1.根
根呈红色,入土由浅至深,红色逐渐变淡,主要密集于25~30cm土层中,侧根不发达。
任务一 菠菜生产
2.茎、叶
营养生长时期为短缩茎,叶片簇生于短缩茎上,较肥大。经越冬春化的菠菜植株遇长日照,茎伸长为花茎,嫩的花茎也可食用。花茎上着生的叶片较小,菠菜的叶型如图10-1所示。
图10-1　菠菜的叶型
a)尖叶型　b)圆叶型
任务一 菠菜生产
3.花
单性花,黄绿色,无花瓣。一般雌雄异株,少数为雌雄同株。
4.果实和种子
果实分有刺和无刺两种类型,外果皮革质化,水分和空气不易透入,发芽较慢。每个果实内含有1粒种子,果皮与种皮不分离,千粒重为8~10g。
任务一 菠菜生产
(二)生长发育周期
1.营养生长时期
菠菜从子叶展开到2片真叶出现,此时生长较缓慢。2片真叶后,叶数和叶面积迅速增加,叶重增加较快。当苗端分化花原基后,叶数不再增加,但叶面积和叶重继续增加,此时花芽开始分化。植株的叶片数因播期不同而异,少者6~7片,多者20余片。
2.生殖生长时期
此期从花芽分化到种子成熟。花芽分化到抽薹的天数短者8~9d,长者140d左右。
任务一 菠菜生产
(三)对环境条件的要求
1.温度
菠菜属于耐寒性蔬菜,耐寒力与植株大小关系密切,植株越大耐寒能力越强。在冬季-10℃的温度下,露地可以安全越冬;当植株长至4~6片叶时,可短期忍耐-30℃的低温,根系和幼芽耐低温能力更强。不耐高温,营养生长适宜温度为20℃左右,高于25℃生长不良。
2.光照
菠菜属于长日照植物,对光照强度要求不太严格。
3.水分
菠菜属于湿润性蔬菜,在空气相对湿度为80%~90%、土壤湿度为70%~80%的环境下生长旺盛。在空气干燥、土壤水分不足时生长缓慢,品质差。
4.土壤和营养
菠菜对土壤要求不严,耐酸性较弱。在生育期内需氮、磷、钾完全肥料,在此基础上追施氮肥不仅能提高产量还能增进品质。对缺硼较为敏感,缺硼时心叶卷曲,生长停滞。
任务一 菠菜生产
二、品种类型和优良品种
(一)尖叶菠菜
尖叶菠菜又称为中国菠菜,在我国栽培历史悠久。叶片窄且薄,尖端呈箭形,叶柄细长,叶面光滑。果实带刺。耐寒力较强,不耐热。对日照反应敏感,适宜秋季栽培和秋播越冬栽培,产量低。春播抽薹早,多在北方栽培。优良品种有双城尖叶、青岛菠菜、菠杂10、菠杂15、绿光等。
(二)圆叶菠菜
圆叶菠菜叶片肥大,椭圆形或卵圆形,有皱褶,叶柄短,果实圆球形,无刺。耐热力较强而耐寒力较弱,对日照反应不敏感,抽薹晚,多在华中以南地区栽培。优良品种有春秋大圆叶、日本圆叶、法国菠菜、成都大圆叶、广东圆叶菠菜等。
任务一 菠菜生产
三、栽培季节与茬口安排
除炎夏外,菠菜在一年之中均可露地栽培。选用耐热、耐抽薹品种于2~4月播种,播种后30~50d采收。早秋菠菜可在7月中、下旬播种,播种后30~40d分批采收。越冬菠菜一般在9~10月播种,从11月至翌年4月分批采收。菠菜也可与大蒜等蔬菜间作。此外,采用遮阳网降温也可进行越夏栽培。
任务一 菠菜生产
● 任务实施的生产操作
一、春菠菜露地栽培生产
(一)品种选择与播种期确定
选择抽薹晚的圆叶菠菜品种,采用“顶凌播种”,当土壤表层4~6cm解冻后,日平均气温达到4~5℃时开始播种。为错开采收期,可分批播种,分批采收。
任务一 菠菜生产
(二)整地施肥
选通风向阳、土层深厚肥沃的中性偏微酸性土壤。每667m2施充分腐熟有机肥3000~4000kg,复合肥30~40kg。施肥后整地作畦,将畦土整平整细,然后用塑料薄膜将畦面盖好,增温保墒,以便播种。
菠菜整地技能训练评价表见表10-1。
任务一 菠菜生产
(三)催芽播种
选用抽薹较迟、叶片肥大、产量高的圆叶菠菜品种。春菠菜播种时温度较低,播种前需将种子进行浸种催芽处理。将种子用温水浸泡5~6h,捞出后放在15~20℃的温度下催芽,每天用温水清洗1次,3~4d便可发芽。采用湿播法播种,播种前先浇足底水,水渗完后将种子均匀撒于畦面,然后覆土,覆土厚度约1cm。畦面上有疏松的土壤覆盖,可以减少土壤水分的蒸发,也具有保温作用,可以提早出苗。
任务一 菠菜生产
(四)田间管理
播种后当苗长出2~3片真叶时浇第1水,第2次浇水时,每667m2随水冲施尿素15kg左右。氮肥充足,叶片生长旺盛,可延迟抽薹,利于提高产量和品质。以后浇水应根据气候及土壤湿度情况进行,应经常保持土壤湿润。
(五)采收
一般在播种后40~50d即可采收,每667m2产量可达1500~2000kg。
任务一 菠菜生产
二、秋菠菜栽培生产
(一)品种选择
可选择秋绿菠菜、新西兰菠菜、二元叶菠菜、菠杂15、法国菠菜等。
(二)整地
选择疏松肥沃、排灌条件好的地块。每667m2施入充分腐熟有机肥3000~4000kg、三元复合肥30kg,做成平畦或高畦,畦宽1.5~2.0m。早秋播种,一般在8月下旬至9月上旬,播后30~40d可分批采收,也可延迟至9月中、下旬播种。
任务一 菠菜生产
(三)播种
一般采用直播法,以撒播为主,也可条播。早秋气候炎热、干旱,生长条件不良,播种量要加大,每667m2用种5~6kg。播前先浇底水,播后用遮阳网覆盖,保持土壤润湿,以利出苗。为防高温为害,可利用遮阳网搭建荫棚。
(四)田间管理
在多施基肥的基础上,在生长期间结合浇水追肥1~2次肥,以氮肥为主,每次施尿素15kg左右。小水要勤浇,保持地面湿润。
任务一 菠菜生产
三、越冬菠菜栽培生产
菠菜生产中以越冬菠菜栽培面积最大,是菠菜的主要栽培茬口,对满足早春市场叶菜类蔬菜供应有重要意义。菠菜属于长日照作物,当完成春化后,随温度升高和日照加长,抽薹提前;气候凉爽,日照短的秋季,最适于菠菜的营养生长。菠菜耐寒性强,种子在4℃时开始发芽,植株能长时间忍受0℃以下的低温,在-8~-6℃低温下受冻也能复原,耐低温能力更强。
任务一 菠菜生产
(一)选择适宜品种
越冬栽培应选用越冬性强,耐寒性强,品质好,生长快,增产潜力大的品种,如青岛菠菜。
(二)整地施肥做畦
选择地势平坦、土层深厚肥沃的地块。每667m2施入腐熟有机肥3000~4000kg、复合肥30~40kg,做成宽1.5~2.0m的平畦。
(三)催芽播种
9月下旬至10月上旬播种为宜。播种早晚与幼苗越冬能力、收获时间和产量密切相关。菠菜越冬以长有4~6片叶较为安全。菠菜种子发芽慢,为缩短出苗期,可采取催芽播种,催芽后播种的种子必须湿播,撒种要均匀,然后覆土2cm左右。若不催芽,也可干籽直播,撒种后用钉齿耙浅耙1遍,用脚轻踩使种子与土粒密接,然后浇水。若条播,按15~20cm开浅沟,沟深2~3cm,播种后盖土并浇水。一般667m2用种量4~5kg,晚播的适当增加。
任务一 菠菜生产
(四)越冬前的管理
越冬前以提高出苗率作为管理重点。出苗后1~2片真叶时,浇1次水,保持土壤湿润;3~4片真叶期控水、中耕松土,促幼苗根系发育,使叶片增厚,以利于安全越冬。若植株过密,2~3片真叶期间苗1次,苗间距5cm左右。此期可根据苗情追肥,若苗过弱,叶片发黄时,每667m2施尿素10kg,并浇水,促幼苗生长。
(五)越冬期的管理
从幼苗停止生长到翌年返青需要100~120d,这个时期的管理重点是预防冻害和旱害。在土壤封冻前浇1次封冻水,既能稳定地温,又可保持土壤墒情,可保证幼苗安全越冬。封冻水可以在11月中、下旬浇。施肥不足的,可结合浇水冲施化肥或沼液。
任务一 菠菜生产
(六)返青旺长期管理
土壤解冻后,菠菜开始返青生长,应及时浇返青水。水量宜小不宜大,避免土壤温度过低,但盐碱地浇水量可适当大些,防止返盐。沙壤土温度回升快,返青水可适当早浇。返青后菠菜开始进入旺盛生长期,应供给充足的肥水。抓紧追肥浇水,促叶丛生长,延迟抽薹,一般营养生长好的,抽薹较晚。每667m2施尿素10~15kg,并随之浇水。
(七)收获
应根据生长状况和市场行情及时采收上市。一般在株高达15cm左右,带根1cm左右整株收获,通常在第1次采收后追施1次速效肥。剔除老叶、黄叶和泥土,捆成小把上市。
任务一 菠菜生产

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