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第４ 章 根菜类蔬菜种植
４. １　 萝卜
４. ２　 胡萝卜
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４. １　萝卜
萝卜是北方人民普遍喜欢的大众化蔬菜, 具有营养好、产量高、管理简便、成本低、耐储藏、易运输、供应期长等特点。 其产品中除含有糖分、维生素、无机盐等成分外还含有淀粉酶和芥籽油, 有帮助消化、增进食欲等功效。
４. １. １　生物学特性
１) 植物学特征
萝卜的根主要分布在地下３０ｃｍ 内的土层中, 肉质根有圆形、长圆形、扁圆形、纺锤形和圆锥形等。 肉质根皮包有红、绿、白、紫等颜色。 通过阶段发育后, 顶芽抽生花茎, 再于花茎上叶腋间抽生侧枝, 形成直立分枝的花茎。 其叶为根出叶, 叶片有浓绿和浅绿等色(如图４ －２ 所示)。
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４. １　萝卜
叶柄有绿、红、紫等颜色。 在形态上分板叶和花叶两种, 叶片伸展方式有直立、平展和下垂等多种。 其为总状花序, 主枝花先开, 为虫媒花, 属天然异花授粉植物。萝卜的果实为短角果, 成熟后不开裂, 每个一果实有种子２ ~１０ 粒。 种子为赤褐色,品种不同, 其颜色也有深有浅, 千粒重为７ ~１３. ８ｇ, 种产发芽力可保持５ 年, 但生产上宜用１ ~２ 年的新种子。
２) 对环境条件的要求
(１) 温度。 萝卜种子在温度为２℃ ~３℃时开始发芽, 生长的温度范围为５℃ ~２５℃, 地上部分的生长最适温度为１５℃ ~ ２０℃, 地下部分的生长最适温度为１３℃ ~１８℃。
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４. １　萝卜
(２) 光照。 萝卜要求中等光照, 不过在萝卜叶片的生长盛期和肉质根的膨大盛期, 充足的光照有利于光合作用的进行, 可加速叶片的分化和叶面积的扩大, 从而使同化产物增加。
(３) 水分。 萝卜根系入土浅, 耐旱能力弱, 土壤含水量以最大持水量的６５％ ~８０％为宜。 如果水分供应不足, 不仅产量低, 而且肉质根很容易糠心、味苦、味辣, 品质粗糙。 水分过多时, 土壤透气性差, 影响肉质根膨大, 并造成烂根。
(４) 土壤和肥料。 萝卜肉质根肥大对土壤的要求较为严格, 一般土层深厚、疏松肥沃、排水良好时, 肉质根能够充分膨大, 而且肉质根根条好, 表面光滑、完整, 如果土壤僵硬、土层过薄、土壤过于黏重或排水不良, 则容易使肉质根分叉或弯曲, 影响萝卜品质。
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４. １　萝卜
萝卜吸肥能力较强, 施肥以有机肥为主, 并注意氮、磷、钾肥的配合使用。特别是在根部膨大期, 若根部钾含量高能显著提高产量和品质, 因此施钾肥对根部的膨大影响最为明显。
４. １. ２　类型与品种
１) 春萝卜类型
(１) 特新自玉春: 由韩国引进的大白萝卜品种。 该品种长势中等, 叶簇开张,株高４２ｃｍ, 开展度为７０ｃｍ ×７０ｃｍ; 花叶, 叶色浓绿亮泽, 叶片２１ 张, 叶片长４７ｃｍ;肉质根无颈, 直筒形, 长３６ｃｍ, 横径７. ８ｃｍ, 侧根细, 根扎浅, 外表光滑细腻, 白皮白肉, 肉质致密, 较甜, 口感鲜美, 单根重１. ２ ~１. ５ｋｇ, 最大的为４. ６ｋｇ。
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４. １　萝卜
(２) 四季小政: 该品种生长期为６０ ~７０ 天。 其叶为板叶、叶簇半直立, 根呈长圆筒形, 有１/４ 露出地面, 皮肉为白色, 汁多味甜, 品质优良。 单根重０. ５ ~１. ２ｋｇ, 每６６７ｍ２ 土地产量为产２ ５００ｋｇ, 可以四季栽培。
(３) 天春大根: 由日本引进的春萝卜品种。 该品种叶丛半直立, 叶色深绿,叶面有毛刺, 叶缘缺刻深。 肉质根较大, 呈长圆筒形, 长３５ ~ ５０ｃｍ, 横径７ ~９ｃｍ, 青肩, 表皮白嫩, 肉质较坚实, 肉质根的１/３ 露出地面, 味甜, 单根重１. ５ ~２ｋｇ, 最大的可达４ｋｇ, 耐寒、耐抽薹, 不易空心。
(４) 夏速生萝卜: 由山东省农科院蔬菜研究所最新推出的春、夏、秋全能型一代杂种。
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４. １　萝卜
２) 夏萝卜类型
(１) 短叶１３ 号: 该品种的主要特点是叶片直立、疏生而短、厚嫩无毛、呈绿色。 萝卜呈长圆柱形, 皮肉皆白色, 单根重０. ３ ~０. ６ｋｇ, 皮薄嫩、外形雅观, 质脆嫩少渣, 味甜美, 品质优良。 其早熟, 耐高温、耐抽薹、耐空心, 经济效益高。
(２) 南研３０ 天特早萝卜: 该品种叶簇半直立, 近全缘, 肉质根呈长圆柱形,长２５ ~３０ｃｍ, 横径３ ~ ４ｃｍ, 皮薄, 白皮白肉, 单根重２００ ~ ６００ｇ。 其特早熟,出苗后３０ 天左右采收, 抗热性强, 整齐度好, 耐老化, 肉脆甜。
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４. １　萝卜
(３) 夏白玉: 该品种生育期为５０ 天左右。 其叶为板叶, 叶呈淡绿色, 皮肉洁白, 根长２５ｃｍ 以上, 粗５ ~６ｃｍ。 肉质脆嫩, 单根重６００ｇ 左右, 品质极佳。
(４) 夏速生萝卜: 该品种肉质根呈圆柱形, 顶部钝圆, 长４０ｃｍ 左右, 单根重６００ ~８００ｇ, 大者可达１ ０００ｇ。 其白皮、白肉, 根的３/５ 部分埋于地下, 品质好, 多汁, 生长速度快, 生长期为５５ 天左右。
(５) 夏抗４０: 该品种生长期为４０ ~６０ 天。 其叶为板叶, 根呈长圆筒形, 皮肉为白色, 单根重０. ３ ~０. ８ｋｇ。 其品质好, 抗热力强, 生长快, 播后４０ 天即可开始采收。 每６６７ ｍ２ 土地产量为１ ５００ ~３ ３００ｋｇ。
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４. １　萝卜
３) 秋萝卜类型
(１) 浙萝卜一号: 该品种植株长势强, 株型大。 其叶簇半直立, 平均单株有叶２８. ２ 片, 每片叶有裂叶１０ ~ １１ 对。 肉质根呈长筒形, 长４６. ４ｃｍ, 横径１０. ９ｃｍ 左右, 单根重３. ２ｋｇ, 大的可达６ｋｇ。 根部约有１/３ 部分埋于地下, 入土部分外皮呈白色, 露土部分呈浅绿色, 肉为浅绿色, 肉质致密、不易糠心。 其高抗芜菁花叶病毒病, 耐寒性较强。 其为晚熟种, 生长期为９０ ~１１０ 天。
(２) 南畔洲晚萝卜: 该品种中、晚熟, 根呈长圆筒形, 侧根少, 表皮光滑白色, 肉亦为白色, 含水分多, 纤维少, 品质脆嫩, 熟食及腌制均宜。
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４. １　萝卜
单株重１ ~２ｋｇ。 其从播种至收获共需９０ ~１２０ 天, 每６６７ｍ２ 土地产量为６ ０００ ~７ ０００ｋｇ。
(３) 鲁萝卜８ 号: 该品种叶片细小, 为羽状裂叶, 深绿色, 叶柄细, 叶面平滑。 肉质根呈长圆柱形, 顶部钝圆, 长５０ｃｍ 左右, 皮为白色, 单根重１ ３６０ｇ 以上。 其肉为白色, 质脆甜, 粗纤维少, 不易糠心。 其冬性强, 抽薹晚, 适应范围广。 其抗病毒病和霜霉病, 每６６７ ｍ２ 地产量为５ ３５８. ５ｋｇ。
(４) 满堂红９１ －１ 萝卜: 该品种植株生长势强, 叶簇育立, 板叶型, 叶片、叶柄均为绿色。 肉质根呈短圆柱形, 长１５ｃｍ, 横径１２ｃｍ, 单根重０. ８ｋｇ 左右。
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４. １　萝卜
其根皮为绿色, 根肉为鲜红色, 血红瓤比率为１００％, 肉质致密, 脆嫩, 味甜。其耐储藏, 抗芜菁花叶病毒病和霜霉病, 生长期为７５ ~８０ 天, 每６６７ ｍ２ 土地产量为４ ５００ｋｇ。 其适宜秋季种植。
４) 冬萝卜类型
四月白(鄂萝卜一号) 萝卜: 该品种叶簇半直立, 株高４０ ~ ５０ｃｍ。 其属花叶型, 叶色深绿,有叶片１７ ~ １９ 片。 肉质根呈长卵圆形, 中部略弯, 长２６ｃｍ, 横径９ ~ １０ｃｍ, 地上部分长８ ~１０ｃｍ, 皮为白色, 单根重０. ７５ｋｇ。 其肉为白色,质地脆嫩, 水分多, 品质优, 耐寒, 生长期为１７０ 天左右。
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４. １　萝卜
５) 樱桃萝卜
樱桃萝卜属小型萝卜类, 品质细嫩, 生长迅速, 色泽美观, 肉质根呈圆形, 直径为２ ~ ３ｃｍ,单株重１５ ~ ２０ｇ, 根皮呈红色, 瓤肉为白色, 生长期为３０ ~４０ 天, 适应性强, 喜温和气候条件,不耐炎热(如图４ －３ 所示)。
４. １. ３　栽培技术
１) 春萝卜栽培技术
(１) 品种选择。 应选择生长期短、耐寒性强、春化要求严格、抽薹迟、不易空心的品种。 目前适宜栽培的春萝卜品种有白玉春和长春大根等。
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４. １　萝卜
(２) 整地做畦。 宜选择土层深厚、土质疏松肥沃、排灌方便、透水透气性好的砂壤土种植。 田块中碎石不宜过多, 以免萝卜生长受阻发生岐根。 低洼、易涝积水、土壤过于黏重的地块不宜种植萝卜。 应深施基肥, 一般每６６７ｍ２ 土地施腐熟有机肥３ ０００ｋｇ、三元复合肥３０ｋｇ, 整地前一次性施入, 然后翻耕整地筑畦,畦面做成龟背形, 畦宽(连沟) １. ２ｍ、畦高２５ ~３０ｃｍ。
(３) 适期播种。 一般来说, 提前播种, 则上市早、售价高、效益好; 播种迟, 则上市迟、效益差。
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４. １　萝卜
但春萝卜应严格控制播种期, 切不可播种过早, 保证地温在１０℃以上时方可播种, 否则低温条件下萝卜易通过春化, 植株先期抽薹。 采用露地地膜覆盖栽培时, 可在３ 月中下旬到４ 月上旬播种, 在５ 月中下旬至６ 月初采收; 采用小拱棚加地膜覆盖栽培时, 播种期可提前到３ 月中上旬。 每穴点播种子１ ~２ 粒, 另外用营养钵育部分预备苗, 以备补缺。 每亩播种量为１００ ~２００ｇ。 播种后用细土覆盖０. ５ｃｍ, 然后覆盖地膜保温、保湿, 促进种子发芽。
(４) 田间管理。
①及时间苗、定苗。
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４. １　萝卜
间苗时间一般于作物具有１ ~２ 片或２ ~３ 片真叶时进行,需间苗２ ~３ 次, 间苗、定苗时一定要遵循“早间苗、稀留苗、晚定苗” 的原则。
②中耕、除草及培土。 结合间苗进行中耕除草, 中耕时要先浅后深, 避免伤根。 第一次和第二次间苗时要浅耕, 锄松表土即可; 第三次间苗后, 要进行一次深耕, 并把畦沟里的土壤培于畦面, 以防止倒苗。
③浇水。 ａ. 发芽期: 浇三次水, 即播后要浇水一次, 有利于种子发芽; 种芽拱土时浇一次, 有利于种芽出苗; 齐苗后再浇一次水, 以利于幼苗生长。 ｂ. 幼苗期按“少浇勤浇” 的原则适量进行浇水。 ｃ. 叶生长盛期要按“适量勤浇” 的原则进行浇水。
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４. １　萝卜
ｄ. 肉质根膨大盛期要勤浇水, 以免缺水造成肉质根的裂根。
④施肥。 一般追肥２ ~３ 次, 并结合防病治虫对叶面追施浓度为０. ２％的磷酸二氢钾一次, 追施人粪尿和化肥时切忌浓度过大和离根部太近, 否则会使萝卜烧根或根部硬化、肉质变劣, 造成破裂或产生苦味。
春萝卜若有部分植株早抽薹, 应及时从基部摘除, 有利于肉质根膨大, 可延迟５ ~７ 天收获。 对于正常生长的萝卜, 在其后期剔除幼小的心叶和生长点, 可提高萝卜的产量。
(５) 适时收获。 收获前７ ~ １０ 天不可浇水, 以防止裂根, 在萝卜肉质根地上部直径达到５ ~ ６ｃｍ、重约０. ５ｋｇ 时,即可根据市场行情分批收获供应市场。
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４. １　萝卜
采收时叶柄部留３ ~４ｃｍ 后切断, 清洗后上市, 如果远距离运输, 则不要清洗。
２) 秋萝卜栽培技术
如图４ －４ 所示为秋萝卜栽培示意图。
(１) 选地。 选择土壤肥沃, 没有施过高毒、高残留除草剂的漫岗地或排水良好的平地。 土壤类型以通气良好的壤土、沙壤土为宜。
秋萝卜的前茬以瓜茬、茄果类、豆茬为宜, 尤以黄瓜茬、西瓜茬较好, 因为瓜类作物施肥量大, 土质较肥沃。 前茬作物须早腾地, 确保有充足的时间晒垡,整地。 要避开同属十字花科蔬菜作为前茬, 否则病害发生严重。
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４. １　萝卜
(２) 整地。 秋萝卜根系属于肉质直根系。 为了满足大萝卜根系生长的需要,要深松整地。 一般在前茬作物收获后立即清园, 清除残株和杂草, 然后进行整地。直播萝卜整地时, 要求土地平整, 土壤细碎, 没有土块, 以利于幼芽出土保苗, 达到苗全、苗齐、苗壮的效果。 如果土块太大, 土地不平, 种子入土深度不匀, 就会造成出苗不齐。 为了给大萝卜肉质根系生长创造适宜的土壤条件, 秋萝卜一般采用高垄栽培。 这不仅增加了耕层深度, 而且通风透光, 改善了田间的通气状况, 也利于排水防涝。 一般垄高１５ ~２０ｃｍ。 起垄时, 应把垄台整平耙细, 达到播种状态。
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４. １　萝卜
秋萝卜生长期较长, 需要养分较多, 施肥应以基肥为主, 追肥为辅。
(３) 品种选择及播种。 选择优良品种。 优良品种类型有杂交种、常规种和当家品种。 目前常选用的品种有奥红３ 号、心里美、灯笼红、碧奥满江红、奥青５号。 为了防止带菌播种, 可用５０％ 福美双可湿粉剂拌种, 用药量为种子重量的０. ４％。 秋萝卜采用垄上穴播, 用种量根据不同品种及稀密度而定。 一般每亩用种３００ ~５００ｇ, 点播要按萝卜品种要求埯种, 密度为(２３ ~２５ｃｍ) ×６５ｃｍ。
(４) 田间管理。
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４. １　萝卜
①间苗和定苗。 幼苗出土后生长迅速, 要及时间苗, 以防拥挤、遮阴和引起徒长。 掌握的原则是早间苗, 分期间苗, 适时定苗, 保证苗齐和苗壮。对于间苗的适宜时间, 第一次在子叶充分展开时最好, 每埯留２ ~ ３ 株苗; 第二次在作物具有２ ~３ 片真叶时, 要去杂、去劣和拔除病苗, 保留符合本品种特征、子叶舒展、叶色浓绿、根茎长短适中、较粗壮的幼苗。 在破肚时, 应选择具有原品种特征特性的植株予以定苗。 穴播定苗时, 每埯留１ 株苗。
②合理浇水。 秋萝卜不耐干旱, 若苗期干旱土壤缺水, 萝卜易得病毒病; 若后期缺水, 萝卜肉质根生长细瘦, 皮厚肉硬, 辣味大, 心空。
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４. １　萝卜
但若水分过多, 也会导致叶部徒长, 肉质根发育不良。 因此须根据降水量的多少来确定浇水量和浇水次数。
③苗后分期追肥。 秋萝卜属于大型或中型萝卜品种, 生长期较长, 应适时适量追肥, 在全生长期中, 一般追肥２ ~３ 次。 第一次在蹲苗结束之后, 结合浇水施速效肥, 每６６７ｍ２ 田地施尿素或硫酸铵１０ ~２０ ｋｇ。 在肉质根生长盛期, 再追施１ 次硫酸铵并结合施用硫酸钾, 有助于肉质根膨大。 每６６７ｍ２ 田地施硫酸铵１５ ~２０ｋｇ、硫酸钾１０ ~１５ｋｇ。
④中耕、除草、培土。 由于萝卜生长要求土壤中空气含量高, 所以必须适时进行中耕, 保持土壤疏松, 并结合中耕进行除草。
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４. １　萝卜
高垄栽培地块由于雨水冲塌,串流, 故须结合中耕培土。 生产中, 可将中耕、除草、培土３ 项工作结合起来。封垄后应停止中耕, 有草则将其拔除。
(５) 收获。 秋萝卜的收获期要根据品种、播种期、植株生长状况和收获后用途而定。 绿萝卜心里美、露八分等品种一般在１０ 月中下旬收获, 但必须在大幅度降温前收获, 以免肉质根系受冻, 影响品质及耐储性。
４. １. ４　病虫害防治技术
１) 病毒病
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４. １　萝卜
萝卜发生病毒病时, 幼苗心叶出现明脉及沿叶脉褪绿, 出现花叶, 叶片皱缩, 叶脉上产生褐色斑点或白斑, 成株发病、植株矮化畸形, 严重影响肉质根肥大, 品质差, 产量低, 严重时甚至绝产。 若苗期高温干旱则发病严重, 病毒通过汁液摩擦传播, 主要是由蚜虫传播。
其防治方法有以下几种。
(１) 在萝卜播种以前, 用１ ０００ 倍的４０％乐果乳油, 消灭十字花科蔬菜上的蚜虫, 以免萝卜出苗后蚜虫飞到萝卜上传毒。
(２) 适当晚播, 避开苗期高温, 减少发病机会。
(３) 萝卜生长期间发现蚜虫, 要及时喷４０％ 乐果乳油的１ ０００ 倍液消灭蚜虫, 每隔７ ~１０ 天喷１ 次, 以减少传染机会。
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４. １　萝卜
２) 软腐病
萝卜发病时肉质根腐烂, 病部和健部界限分明, 并常有汁液流出。 病菌由伤口侵入、地老虎咬伤、有机肥发酵过程中损伤根系, 均能使病菌侵入造成危害。
其防治方法有以下几种。
(１) 高垄栽培。
(２) 施用腐熟农家肥。
(３) 及时消灭地下害虫。
(３) 浇水不漫垄可减少病害传播。
(５) ４ 发病初期喷２００ｍＬ/ ｋｇ 新植霉素或２００ｍＬ/ ｋｇ 链霉素进行防治。
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４. １　萝卜
３) 黑腐病
萝卜患黑腐病时外部症状不明显, 切开肉质根可以发现维管束变黑, 严重时内部组织干枯, 变为空心, 有特别臭的气味, 肉质变苦, 丧失食用价值。 黑腐病是细菌浸染引起的, 借浇水、昆虫传播, 病菌从伤口或叶缘的水孔侵入导致发病。
其防治方法有以下几种。
(１) 选用不带病菌的种子, 进行种子消毒。
(２) 实行轮作。
(３) 发病初期喷洒６０％ 抑霉灵, 或２. ５％ 瑞毒霉＋ ５０％ 美双(１∶ １ 拌匀),加水的５００ 倍液。
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４. １　萝卜
４) 菜青虫
菜青虫是菜白蝶的幼虫。 成虫菜白蝶产卵于叶子背面, 孵化成幼虫以后危害菜叶, 把叶片吃成很多缺刻, 随着虫龄增加, 危害逐渐加重。 菜白蝶一年繁殖３ ~５代, 以蛹在菜田附近的墙壁、屋檐、土缝、残株及杂草等背阴处越冬。 翌年４ 月份开始羽化, 产卵于叶背, 孵化幼虫危害萝卜。 菜青虫发育的最适温度为２０℃ ~２５℃, 相对湿度为７６％左右。
其防治方法有以下几种。
(１) 及时清除残体落叶, 深翻土壤, 减少虫源。
(２) 定苗前用烟参碱乳油的１ ０００ 倍液喷温室的墙壁等易于害虫寄生处。
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４. １　萝卜
(３) 集中防治并将幼虫消灭在３ 龄以下, 可喷苏云金杆菌(复方Ｂ. ｔ 乳剂)的１ ０００ 倍液, 每６６７ｍ２ 田地用原药０. １ ~ ０. １５ｋｇ, 或青虫菌粉的６００ ~ ８００ 倍液。 也可喷２０％灭幼脲一号或２５％ 灭幼脲三号胶悬剂的１ ０００ ~２ ０００ 倍液, 使菜青虫死于蜕皮障碍, 不污染环境, 对天敌安全。 还可用２. ５％ 溴氰菊酯乳油的３ ０００ ~３ ５００ 倍液, 或５％卡死克乳油的４ ０００ 倍液喷雾。
５) 蚜虫
蚜虫主要危害萝卜的叶。
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４. １　萝卜
其成群聚集在叶的背面吮吸汁液, 使受害叶缘向后卷曲, 叶片皱缩, 并逐渐失水枯黄, 使植株发育不良, 生长缓慢, 最后全株枯死。此外, 蚜虫传播多种病毒、危害大。 菜蚜在东北、华北、西北等地一年繁殖１０ 余代, 以卵或成、若虫在菜叶上越冬。 蚜虫繁衍的最适温度为１６℃ ~ １７℃,对黄色趋势性强。
其防治方法有以下几种。
(１) 利用黄皿、黄板诱蚜, 每６６７ｍ２ 田地放置８ 块, 或挂银灰色薄膜避蚜,膜条高不超过１ｍ, 每隔２０ ~２５ｃｍ 拉１ 条。
(２) 保护天敌, 释放寄生性天敌昆虫蚜黄蜂杀灭菜蚜。
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４. １　萝卜
发现蚜虫后要及时防治; 每６６７ｍ２ 田地用５０％辟蚜雾可湿性粉剂１５ ~１８ｇ, 兑水３０ ~５０Ｌ 喷洒, 对菜蚜有特效, 而且不杀伤天敌和蜜蜂。 用２０％万灵乳油的１ ０００ ~１ ５００ 倍液、４８％乐蚜苯乳油的１ ０００ ~１ ５００ 倍液、２０％克蚜增乳油的１ ０００ 倍液择其一种喷雾亦可。
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４. ２　胡萝卜
胡萝卜俗称“小人参”, 含有丰富的胡萝卜素、糖类、维生素、矿物质等,在人体消化道经水解后转化为维生素Ａ, 能治疗因缺乏维生素Ａ 而引起的夜盲症; 对于缺乏维生素Ａ 的眼干燥症和小儿软骨病, 也有辅助治疗作用, 并具有防癌、治癌以及美容等功效, 是人们最喜爱的蔬菜种类之一。
４. ２. １　生物学特性
１) 植物学特征
胡萝卜根系为直根系, 主要根系分布在２０ ~９０ｃｍ 的土层内, 深１８０ ~２５０ｃｍ,直根上部包括少部分胚轴肥大, 形成肉质根, 其上着生四列纤细侧根。
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４. ２　胡萝卜
其叶丛生于缩短茎上, 为三回羽状复叶, 叶柄细长, 色浓绿, 面积小, 密生茸毛。 其肉质根越冬后抽苔开花, 先发生主苔, 再发生侧枝, 复伞形花序。 种子种胚很小, 常发育不良或无胚, 出土力差, 发芽率低达７０％左右。
２) 对环境条件的要求
(１) 温度。 胡萝卜喜冷凉, 对温度要求与萝卜相似, 但耐热性及耐寒性均比萝卜稍强, 可以比萝卜提早播种和延迟收获。 胡萝卜种子在４℃ ~ ６℃ 就可萌动, 但发芽较慢, 发芽最适温度为２０℃ ~２５℃, 幼苗期及叶片生长盛期的适温为２３℃ ~２５℃, ３℃以下停止生长, 较大的昼夜温差有利于叶片同化产物向肉质根积累。
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４. ２　胡萝卜
胡萝卜开花结实的适宜温度是２５℃左右。 生长期间适宜地温为１８℃。
(２) 光照。 胡萝卜属于长日照作物, 生长期间要求中等光强。 光照不足会引起叶柄伸长, 叶片变小, 下部叶片提早枯黄, 植株生长势弱, 同化量减少, 肉质根膨大受到抑制。
(３) 水分。 胡萝卜根系发达, 能利用深层土壤的水分, 侧根多, 叶面积小,为根菜类蔬菜中耐旱性最强的蔬菜, 但过于干燥对肉质根的发育也不利, 同时容易产生糠心等现象。因此胡萝卜栽培中遇到干旱仍然需要灌溉, 同时又不能供水过多, 以防止徒长, 以保持田间最大持水量的６０％ ~８０％为宜。
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４. ２　胡萝卜
(４) 土壤和肥料。 胡萝卜在土层深厚、富含腐殖质、排水良好的砂质土壤中生长良好。 每５ ０００ｋｇ 胡萝卜含氮１６ｋｇ, 含磷６. ５ｋｇ, 含钾２５ｋｇ。 因此施肥时除了满足氮肥的需求外, 还应该注重磷肥、钾肥的配合施用, 尤其是钾肥, 可对胡萝卜肉质根的膨大起到明显的作用。
４. ２. ２　主要品种
１) 红誉五寸
该品种属于春季栽培的专用型杂交一代品种。 其生长势强, 地上部茎叶高３０ｃｍ 左右, 肉质根为圆柱形, 齐头齐尾, 芯柱和顶盖极小, 长２０ｃｍ, 横茎５ｃｍ,平均单根重２５０ｇ, 属于三红系列。
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４. ２　胡萝卜
其表皮光滑, 无疤痕, 无青头, 肉质细嫩, 粗纤维含量低, 口感好, 商品性佳。 该品种极耐抽薹, 适合于作为加工和鲜食品种种植。
２) 黑田五寸人参
黑田五寸人参从日本引进, 肉质根呈橙红色, 上下直径一致, 收尾好, 皮、肉、芯柱色泽一致, 根长１８ ~ ２０ｃｍ, 粗５ｃｍ 左右, 单根重３００ ~ ４００ｇ, 表皮光滑, 肉质细嫩, 味甜汁多, 品质优良, 平均产量达４ ０００ ~５ ０００ｋｇ/６６７ｍ２。 改良黑田五寸人参较耐抽薹, 适合做春播, 超级黑田五寸人参于苗期耐热性好, 适合做夏播。
３) 红映２ 号
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４. ２　胡萝卜
该品种为中、早熟品种, 生育期为８０ ~ ９０ 天, 植株生长健壮, 叶部直立,肉质根膨大快, 根形正, 为圆桶形, 根长１６ ~１８ｃｍ, 单根重１５０ ~２００ｇ, 肉厚芯小, 耐热、耐病性好。 其维生素Ａ 及糖类物质含量高, 为鲜食、加工兼用的理想品种, 适合于夏、秋和晚春栽培。
４) 金红２ 号
金红２ 号为内蒙古农科院蔬菜所选育的一代杂交品种。 该品种杂种优势明显, 长势强, 产量高, 品质好, 适合于鲜食和加工。 其肉质根红皮红肉红心, 为圆柱形。 其表皮光滑, 根整齐, 黄芯率低, 较耐抽薹。
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４. ２　胡萝卜
其生育期在１２０ 天左右,产量可达４ ０００ ~５ ０００ｋｇ/６６７ｍ２, 适合于晚春和秋季栽培。
５) 红芯四号
其为由北京蔬菜研究中心育成的杂交一代品种。 其全生育期为１００ ~１５０ 天,冬性强, 耐抽薹, 适合于露地春季播种, 其肉质根外观光滑, 形状整齐, 皮、肉、芯均为深橙红色, 颜色均匀, 肉与芯柱间形成层不明显, 芯柱极细, 肉质细嫩。 其肉质根呈长圆柱形, 长１９ ~ ２０ｃｍ, 粗５ｃｍ, 单根重２５０ ~ ３００ｇ, 耐低温,抗逆性好, 产量可达５ ０００ｋｇ/６６７ｍ２ 以上。
６) 夏时五寸
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４. ２　胡萝卜
夏时五寸品种从日本引进。 其叶丛直立紧凑, 适宜密植。 其根形整齐一致, 肉质根长１８ ~２０ｃｍ, 粗５ ~６ｃｍ, 单根重３００ｇ 左右。 其冬性强, 耐抽薹, 抗逆性强,可春、夏季播种, 产量可达５ ０００ｋｇ/６６７ｍ２ 以上, 是鲜食和加工的理想品种。
７) 春红五寸一号
春红五寸一号由北京市农林科学院蔬菜研究中心育成。 其全生育期为９５ ~１００ 天, 早熟, 冬性强, 春播不抽薹, 抗逆性强。 其肉质根的皮、肉、芯均为浓橙红色, 呈圆柱形, 长１８ ~２０ｃｍ, 粗５ｃｍ, 单根重２００ｇ 左右。 其品质极佳, 生熟食均可, 产量可达４ ５００ｋｇ/６６７ｍ２ 左右。
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４. ２　胡萝卜
４. ２. ３　栽培技术(图４ － ５)
１) 春季高垄栽培技术
(１) 栽培季节。 一般在３ 月下旬至４月中下旬播种, ５ 月初出苗, ５ 月上旬至下旬第一次间苗, ６ 月上中旬定苗, ８ 月初至９ 月中旬采收。
(２) 品种选择。 春播胡萝卜选用优质、耐抽薹、高产的品种, 如红誉五寸、改良黑田五寸人参、红芯四号、春红五寸一号等。 每６６７ｍ２ 田地用种量为１.０ ~２.５ｋｇ。
(３) 种子处理。 多采用干籽直播, 播前搓去种子上的刺毛, 整理干净, 稍加晾晒后即可播种。
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４. ２　胡萝卜
(４) 播种前准备。
①地块选择。 一般选择前茬为非伞形科蔬菜的地块, 前茬以大田作物如小麦、油菜、玉米以及豆类等较好。 要选择土层深厚肥沃、排灌方便、土质疏松的沙壤土或壤土。
②整地施肥。 施肥以优质有机肥、常用化肥、复混肥等为主。 在中等肥力的条件下, 结合整地每６６７ｍ２ 田地施优质有机肥(以优质腐熟猪厩肥为例)４ ０００ｋｇ, 磷肥(Ｐ２ Ｏ５ ) ５ｋｇ (折过磷酸钙４２ｋｇ), 钾肥(Ｋ２ Ｏ) ５ｋｇ (折硫酸钾１０ｋｇ), 深耕２５ ~３０ｃｍ, 耙平后做畦。
(５) 做畦。
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４. ２　胡萝卜
①高垄栽培。 用畜力单梨开沟起垄或用胡萝卜专用播种机起垄; 按６０ ~８０ｃｍ垄距开沟, 施入基肥; 垄顶用耙耧平、拍实, 垄高１５ ~２０ｃｍ, 垄宽３０ ~４０ｃｍ。
②平地栽培。 选择地势平坦、排水良好的地块, 施入基肥, 耙平后用石磙反复压实。 按１２ ~１５ｃｍ 的行距开沟, 沟深２ ~３ｃｍ, 播入种子, 填平种植沟, 再用石磙碾压２ ~３ 遍。
③垄面覆盖栽培。 播种后用７０ｃｍ 宽幅的塑料薄膜覆盖垄面, 或者用废旧麦草或稻草覆盖垄面２ｃｍ 左右。 出苗后及时放苗, 可使胡萝卜提早出苗５ ~ ７ 天,提前采收１５ ~２０ 天。
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４. ２　胡萝卜
(６) 播种。 以外界气温稳定在６℃以上, 地温稳定在８℃左右为播种期确定的依据。 春播胡萝卜的播种期一般在３ 月下旬至４ 月中下旬。
播种有撒播、条播及点播三种方法。
①撒播。 将胡萝卜种子与湿沙或细土以１∶ ２０ 的比例混合均匀, 选择无风的天气均匀撒播于垄面, 然后用细粗土覆盖种子１ｃｍ 左右, 用石磙碾压垄面１ ~ ２遍。 用小水顺沟浇灌, 水量不可过大, 不得使水漫过垄面, 水分向上渗透垄面后方可停止灌水。
②条播。 按行距１５ ~１８ｃｍ 在垄面划沟, 顺沟播种。 在种子上覆盖一层细粗土, 厚度为１ｃｍ 左右, 压实后浇水, 浇灌方法同撒播。
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４. ２　胡萝卜
③点播。 整地作垄后, 按８ｃｍ × １０ｃｍ 的株行距挖穴, 在穴内点播胡萝卜种子３ ~４ 粒, 然后覆土１ｃｍ 左右。 将垄面压实后铺盖地膜等保温保湿材料, 浇水保墒后等待出苗。 其浇水方法同撒播。
④机械播种。 采用胡萝卜专用播种机进行播种, 起垄、划沟、播种、盖土、碾压等工序一次性完成, 省工省时。
(７) 田间化学除草。
①土壤处理。 播种前每亩用４８％ 的氟乐灵乳油１００ ~１５０ｍＬ 兑水稀释到２００倍后均匀喷洒于垄面, 浅混土１ ~３ｃｍ 后再播种, 可有效防除禾本科杂草及小粒阔叶杂草; 或者播种前每亩用３３％ 的施田补乳油１００ ~２００ｍＬ 兑水５０ｋｇ 进行土壤处理, 对防除禾本科杂草及一年生阔叶杂草也有良好的效果。
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４. ２　胡萝卜
②茎叶处理。 当杂草出齐后, 每６６７ｍ２ 田地用５％ 的精禾草乳油５０ ~ ７０ｍＬ兑水３５ ~５０ｋｇ 喷淋杂草, 可有效防除禾本科杂草; 或者在杂草的３ ~６ 叶期, 用１２. ５％的盖草能乳油５０ ~ ７５ｍＬ 兑水４０ ~ ５０ｋｇ 喷洒茎叶, 可有效防除禾本科杂草; 在杂草已经出土而胡萝卜刚出土时, 用胡萝卜专用化学除草剂Ⅰ号和Ⅱ号按２∶ １ 的比例混合并兑水５０ｋｇ 进行喷洒, 可有效防除禾本科杂草和双子叶杂草。 应注意选择晴朗无风的早晨或晚间进行上述化学除草方法, 喷洒时要均匀并保持垄面湿润。
(８) 田间管理。
①破膜放苗。
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４. ２　胡萝卜
对于地膜覆盖栽培的胡萝卜, 有６０％ 的苗出齐后要及时放苗。方法为按株行距８ｃｍ × １０ｃｍ 在膜上取孔, 然后将幼苗放出来, 以免温度过高造成烧苗。
②间苗。 总共间苗２ 次。 第一次在具１ ~ ２ 片真叶时, 间掉小苗、弱苗、过密苗, 使苗距保持在３ｃｍ 左右; 第二次间苗(定苗) 在具４ ~５ 片真叶时, 同样间掉小苗、弱苗、过密苗, 苗距保持在８ ~１０ｃｍ。 一般种植的密度为大型品种每亩保苗３８ ０００ ~４２ ０００ 株, 中、小型品种每亩保苗４０ ０００ ~６０ ０００ 株。
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４. ２　胡萝卜
间苗时最好采用掐苗的方法, 以防拔苗时松动土壤, 造成根系损伤, 引起死苗、叉根, 从而影响胡萝卜的产量和品质。
③中耕除草。 间苗期间要及时拔除田间的杂草。 平地栽培胡萝卜时还要进行中耕, 在第一次间苗后, 行间浅锄, 锄草保墒, 促使幼苗生长。 第二次间苗后进行第二次中耕, 疏松表土, 拔除杂草。 胡萝卜封垄前, 每次浇水后或雨后还要中耕２ ~３ 次。 中耕时对肉质根露出垄面的植株要进行适当培土, 以免发生青头现象。
④水肥管理。
(ａ) 出苗期。
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４. ２　胡萝卜
从播种到齐苗后为出苗期。 该时期要求保持土壤湿润, 地表皮湿润不板结。 可在播种后顺沟小水浇灌, 水量不可过大, 防止水漫过垄面,使水分由下到上渗透到垄面。 垄面未加盖覆盖物的, 在出苗期要浇灌２ ~３ 次方可使垄面浇透; 垄面加盖覆盖物的, 只需要浇灌一次即可。 该时期不需要额外追肥。
( ｂ) 幼苗期。 从出苗整齐后到肉质根膨大前的时期为幼苗期。 该期水分的要求是土壤见干见湿, 遇雨量充足时要注意排水以免造成烂根。 浇水方法仍然为小水顺沟浇灌, 不得漫过垄面。 胡萝卜幼苗期叶片的光合作用很弱, 此时期的营养补充应以叶面肥为主。
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４. ２　胡萝卜
在第一次间苗后以１ ０００ 倍的ＳＴＭ 进行叶面喷施, 以后间隔１０ ~１５ 天喷施一次, 连续三次, 可明显加速胡萝卜的生长速度, 提高产量和改善品质, 增强植株的抗病能力。
(ｃ) 肉质根膨大期。 该时期为胡萝卜产量形成的关键时期, 应加强水肥管理。
肉质根膨大初期: 该时期不可缺少水分, 应经常保持土壤及垄面湿润, 进行必要的中耕培土, 并结合浇水, 随水追施速效氮、钾肥总计５ ~８ｋｇ, 使胡萝卜肉质根的表皮保持鲜嫩。 该时期不适合追施速效叶面肥, 以防止胡萝卜地上部分生长过快而影响肉质根的膨大。
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４. ２　胡萝卜
肉质根膨大中期: 该时期为胡萝卜需水、需肥量最大的时期。 应始终保持土壤湿润, 间隔１５ ~２０ 天浇水一次, 并结合浇水, 追施三元复合肥８ ~１０ｋｇ, 最多追肥的次数不得超过３ 次。 该时期追肥时氮肥和钾肥必须配合使用, 氮、磷、钾的比例为１０∶ ３∶ １０。 为防止胡萝卜空心, 还应该在该时期喷施１％ 的氯化钙溶液。叶面喷施镁肥１ 次可明显提高胡萝卜素的含量, 喷施硼酸溶液或硼砂溶液也能起到增产增收的效果。
肉质根膨大后期: 该时期要保持适当的水分, 防止水分供应过分充足而引起裂根或储运性下降。 该时期不需要额外的追肥。
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４. ２　胡萝卜
(ｄ) 采收前期。 采收前１５ 天, 基本停止浇水、施肥, 停止使用防治病虫害的化学药剂。
(９) 采收。 春胡萝卜一定要在炎夏来临之前收获, 可分期分批于６ 月下旬至７ 月初采收上市, 最迟到“小暑” 节气前采收完毕。 如果收获不及时, 遇大雨或暴雨, 排水不及时, 易发生肉质根沤烂, 造成严重损失。 如暂时销售不完, 可放入１８℃左右的室内阴凉通风处保存, 延长上市时间。 如有２℃ ~ ３℃冷库, 采收后储存, 可供应整个夏季。
２) 夏、秋季栽培技术
(１) 栽培季节。
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４. ２　胡萝卜
①夏播栽培: ６ 月中上旬播种, ６ 月下旬定苗, ９ 月下旬至１０ 月上旬采收。
②秋播栽培: ８ 月下旬播种, ９ 月中上旬定苗, １０ 月下旬至１１ 月上旬采收。
(２) 合理选择品种。 对于夏、秋播种的胡萝卜, 由于生长期短, 加之气温变化比较剧烈, 在选择品种时应该选择生长期在９０ ~ １００ 天的早熟品种进行种植, 同时要求品种适应性强, 特别是具有较强耐高温、低温以及较强抗病性和丰产性好的品种, 如超级黑田五寸人参、红映２ 号、金红２ 号、京红五寸、夏时五寸、春红五寸一号等。
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４. ２　胡萝卜
(３) 精细整地。 整地对胡萝卜的产量和品质影响较大, 在播种前应深耕细耙, 使土壤疏松、细绵, 同时要捡去地块中的石砾等硬物, 以保证胡萝卜肉质根生长健壮, 以防止发生肉质根弯曲、分叉等现象。
(４) 合理施肥。 胡萝卜食用部分为地下部分的肉质根, 在管理上要平衡地上与地下部分的生长关系, 防止地上部分徒长, 导致根部营养不足, 出现肉质根生长不良的现象; 同时, 也要防止地上部分生长细弱, 光合产物积累不充分, 不利于地下部分的膨大。 因此, 在胡萝卜施肥时应以充分腐熟的优质农家肥为主,增加施用磷肥、钾肥。
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４. ２　胡萝卜
基肥施用量为有机肥３ ０００ ~３ ５００ｋｇ、过磷酸钙３０ｋｇ、硫酸钾１０ｋｇ、尿素５ｋｇ, 化肥要与有机肥混合后一次性施入。 追肥时以速效化肥为主, 在肉质根开始膨大时结合灌水追施氮、钾肥８ｋｇ, 氮∶ 钾＝２. ５∶ １, 在肉质根膨大中期, 结合浇水追施氮肥５ｋｇ、钾肥５ｋｇ, 必要时选择在晴天早晨喷施１ ０００倍的ＳＴＭ, 以促进地下部分尽快膨大。
(５) 适时播种。 对于夏播, 适宜的播种期在６ 月上中旬, 秋播则在７ 月上中旬。 各地要根据当地的气候特点, 合理选择适宜的播种期, 播种过早, 对于一些秋播专用品种容易发生病虫害, 造成品质下降; 播种过晚, 则生长不充分, 影响产量。
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４. ２　胡萝卜
在播种时特别要注意以下几个方面。
播种前要搓揉种子表面的刺毛, 以便种子能充分吸水, 利于发芽, 同时要对种子进行催芽处理。
夏、秋播胡萝卜由于播种期在炎热的季节, 因此播种前要保证地块水分充分, 可用麦草等覆盖物进行覆盖, 但最好不用地膜, 以免高温烧毁种子和幼苗。在播种时混合播种一些青菜如菠菜等作物, 可起到辅助胡萝卜出苗的作用, 同时还可以起到遮阴作用, 防止高温烧伤幼苗。
夏秋胡萝卜的肉质根膨大期恰逢雨水充足的秋季, 因此栽培方法尽量选择高垄栽培的方式。
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４. ２　胡萝卜
(６) 加强管理。
①间苗、中耕锄草。 在苗期进行２ ~ ３ 次间苗, 第一次在作物具有３ 片真叶时进行, 同时要对垄面进行适当的松土; 第二次在作物具有６ ~８ 片真叶时间苗,保持苗距在６ ~８ｃｍ, 该次间苗也叫定苗, 同时要拔除辅助播种的青菜。 以后视情况进行第三次间苗, 间去过密、细弱、带病的幼苗。
②追肥浇水。 肉质根迅速膨大期是胡萝卜生长最快的时期, 应及时追肥、浇水。 追肥以速效氮肥为主, 每次每亩施碳铵８ ~ １５ｋｇ, 以后每半月１ 次, 共施２次。 有条件的可结合追肥浇水, 无灌水条件时, 碳铵要深埋, 以防肥效损失。
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４. ２　胡萝卜
(７) 采收。 当肉质根充分膨大、上部叶片黑绿失去光泽、下部叶片开始发黄时, 便可根据肉质根的大小分批分次进行适时收获。
４. ２. ４　病虫害防治技术
１) 黑腐病
胡萝卜叶片发病时, 产生不规则的“Ｖ” 字形或圆形的淡黄色病斑, 而后叶脉变黑, 呈网状干枯, 叶片脱落; 根茎发病后, 病苗可循维管束由叶柄短缩到达髓部, 使维管束变黑并逐渐扩大, 肉质根内部干腐软化, 形成空洞。 症状较轻时, 肉质根局部或大部分变黑、味苦, 失去食用价值, 病重时全株枯死, 但无臭味。
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４. ２　胡萝卜
其防治方法有以下几种。
(１) 播种前用温水消毒(用５０℃的水消毒３０ 分钟), 或在６０℃的温度下干热处理６ 小时, 或用０. ５％的代森铵溶液浸种１５ 分钟。
(２) 与大田作物轮作１ 年以上。
(３) 在发病初期用药剂进行防治, 间隔６ ~７ 天喷雾一次, 连续２ ~３ 次。 常用的药剂有５０％代森铵水剂的１ ０００ 倍液, 金霉素５００ ｍｇ/ Ｌ, ５０％多苗灵可湿性粉剂的５００ ~８００ 倍液, ５０％福美双可湿性粉剂的５００ ~８００ 倍液。
２) 软腐病
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４. ２　胡萝卜
在软腐病发病初期, 伤口附近组织出现半透明水渍状病斑, 然后逐渐扩大呈淡灰色, 幼嫩组织成水渍状腐烂, 较老的组织发病后失水成干缩状。在病害发生后期, 叶片和茎部组织也开始腐烂, 病菌侵染也由基部向茎部和根部扩展, 引起髓部腐烂, 形成黄色黏稠物, 由根茎部溢出, 发出臭味。
其防治方法有以下几种。
(１) 避免与十字花科、茄科、瓜类以及其他寄主植物轮作。
(２) 及时防治跳甲、菜蛾等害虫。
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４. ２　胡萝卜
(３) 应用高垄栽培, 防止积水, 降低田间湿度; 发病初期及时拔除病株,并用生石灰或敌克松等处理病穴; 用农用链霉素１００ ~２００ｍｇ/ Ｌ, 或５０％ 代森铵水溶液的８００ 倍液, 或敌克松可湿性粉剂的５００ ~８００ 倍液进行喷雾防治。
３) 黑斑病
叶片发生黑斑病时产生圆形或椭圆形的褐色病斑, 有明显的同心轮纹, 周围常有黄色晕圈; 病害严重时, 病斑连片, 使叶片枯黄死亡。 在叶柄上, 病斑呈长梭状, 黑褐色, 具有轮纹, 湿度大时病斑表面可产生黑色霉状物。
其防治方法有以下几种。
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４. ２　胡萝卜
(１) 避免与十字花科作物轮作, 收获后及时清洁田园, 翻晒土地。
(２) 播种前在５５℃的清水中对种子进行消毒。
(３) 发病初期用７５％ 扑海因可湿性粉剂的５００ ~ ８００ 倍液、６４％ 杀毒矾的５００ ~８００ 倍液、７５％ 百菌清的５００ ~ ８００ 倍液或５０％ 甲基托布津可湿性粉剂的５００ ~８００ 倍液进行喷雾防治。
４) 灰霉病
灰霉病发病初期可喷施５０％扑海因可湿性粉剂的１ ５００ 倍液, 或５０％速克灵可湿性粉剂的２ ０００ 倍液, 或５０％甲霜灵可湿性粉剂的８００ ~１ ５００ 倍液进行防治。
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４. ２　胡萝卜
５) 细菌疫病
细菌疫病发病初期可喷７２％农用硫酸链霉素的４ ０００ 倍液, 或１４％的络氨铜水剂的３００ 倍液, 或７７％可杀得可湿性粉剂的８００ 倍液, 或１∶ １∶ ２００ 倍式的波尔多液, 隔７ ~１０ 天喷雾一次, 共喷２ ~３ 次进行防治。
６) 根线虫病
胡萝卜根部受到根线虫病的危害后, 肉质根形成大量的根结, 呈瘤状。 肉质根分歧呈手指状。
其防治方法为: 实行２ ~３ 年的轮作或与葱蒜类蔬菜轮作; 精耕细作, 铲除残根、杂草, 收获后清洁田园, 集中烧毁, 减少病原; 在胡萝卜生长期用４０％甲基硫磷的２００ ~３００ 倍液灌根。
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４. ２　胡萝卜
７) 甜菜夜蛾
胡萝卜受到甜菜夜蛾的危害后, 可对初孵幼虫喷施５％抑太保乳油的２ ５００ ~３ ０００ 倍液喷雾, 或用１０％除尽乳油的１ ５００ 倍液, 或用５２. ２５％ 农地乐的１ ０００倍液, 或用２. ５％菜喜的５００ 倍液喷雾。 晴天时在傍晚用药, 阴天时可全天用药。
８) 根蛆
胡萝卜在受到根蛆危害时, 可在根蛆成虫发生期用２. ５％ 功夫乳油的３ ０００倍液, 或２. ５％敌杀死乳油的３ ０００ 倍液喷杀, 隔７ 天喷一次, 连喷２ ~３ 次。
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４. ２　胡萝卜
幼虫发生期每６６７ｍ２ 田地用乐斯本５００ｍＬ, 或４０％的锌硫磷１ ０００ｍＬ 随浇水灌根。
９) 黄凤蝶
黄凤蝶又叫做茴香凤蝶、金凤蝶等, 主要危害胡萝卜、芹菜、茴香等伞形科蔬菜。 幼虫啃食叶片, 食量大, 影响植株的生长发育, 严重时造成减产, 甚至使作物失去商品价值。 其防治方法为: 菜田零星有黄凤蝶发生时, 可不单独防治。数量较多时, 在低龄幼虫期每６６７ｍ２ 田地可喷洒Ｂｔ１ ５００ｇ ~ 4500ｇ, 或印楝油２. ２５ ~４. ５ｇ, 或甲氰菊酯６０ ~ １２０ｇ, 或阿维菌素３ ~ ６ｇ, 或辛硫磷３００ ~ ４５０ｇ,或高效氯氰菊酯９ ~２５. ５ｇ。
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４. ２　胡萝卜
１０) 蚜虫
胡萝卜上的蚜虫为胡萝卜微管蚜, 又叫做芹菜蚜, 此种蚜虫一年可繁殖１０ ~２０ 代。 其防治方法为: 早春时可在越冬蚜虫较多的越冬芹菜或附近其他蔬菜上施药, 防止有翅蚜迁飞扩散; ４ ~ ５ 月份, 菜田里各种天敌如捕食性瓢虫、食蚜蝇和草蛉很多, 可用网捕的方法将其移植到蚜虫较多的菜田中, 也可在蚜虫越冬寄主附近种植覆盖作物, 增加田地活动场所, 栽培一定量的开花植物, 为天敌提供转移寄主。
１１) 蛴螬
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４. ２　胡萝卜
蛴螬为鞘翅目金龟子科幼虫的统称, 其在地下啃食胡萝卜萌发的种子, 咬断幼苗根茎, 致使幼苗死亡, 或造成胡萝卜主根受伤, 致使肉质根形成叉根。
其防治措施为: 首先是不施未腐熟的有机肥, 防止招引成虫产卵; 其次是人工捕杀, 施有机肥时把蛴螬幼虫筛出, 或发现幼苗被害时挖出根际附近的幼虫,或利用成虫的假死性, 在其停落的作物上捕杀; 再次是用药剂防治, 在蛴螬发生严重的地块, 用５０％辛硫磷乳油的８００ 倍液或８０％ 敌百虫可湿性粉剂的８００ 倍液灌根, 每平方米畦面用药量为４ ~５ｋｇ。
１２) 蝼蛄
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４. ２　胡萝卜
蝼蛄俗称拉拉蛄、地狗子等。 为了防治蝼蛄的危害, 应施用充分腐熟的有机肥。 每亩用５％的辛硫磷颗粒剂１ ~１. ５ｋｇ 混细土２０ ~３０ｋｇ, 在播种后撒于条播沟内或垄面上, 然后再覆土, 对蝼蛄有一定的预防作用。 已发生蝼蛄危害时, 用毒饵诱杀效果较好。 蝼蛄具有趋光性和喜湿性, 对香甜物质和炒香的豆饼、麦麸及马粪等具有强烈的趋性, 因此将豆饼、麦麸５ｋｇ 炒香, 用９０％ 的晶体敌百虫或５０％的辛硫磷乳油１５０ｇ 兑３０ 倍水拌匀, 每公顷田地用毒饵１０ ~３７. ５ｋｇ, 于傍晚撒于田间进行防治, 效果十分明显。
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４. ２　胡萝卜
１３) 金针虫
金针虫为叩头虫的幼虫, 又名黄夹子、土蚰蜒, 其危害各类蔬菜种子、幼苗的根及根菜类的肉质根, 使幼苗枯萎至死, 或造成肉质根畸形、破伤等。金针虫在北方一年繁殖２ ~３ 代, 以幼虫和成虫在土中越冬, 于二月份开始活动, 于四五月份后开始对作物进行危害。 其对春播和夏播胡萝卜均有危害。
其防治措施为: 首先, 上冻前翻地, 把越冬成虫、幼虫翻出土面冻死, 或让天敌捕食; 其次, 施用腐熟的有机肥, 防止成、幼虫混入田间;
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４. ２　胡萝卜
再次, 可用黑光灯诱杀成虫, 或用毒土杀死成虫, 方法是每６６７ｍ２ 田地用２. ５％ 敌百虫粉(９０％晶体敌百虫配制) １. ５ ~２ｋｇ, 拌干细土１０ｋｇ 撒于地面, 整地做畦时翻入土中;最后, 在幼虫大量发生的田块用药液灌根, 方法同防治蛴螬幼虫, 即用５０％ 辛硫磷乳油的８００ 倍液或８０％ 敌百虫可湿性粉剂的８００ 倍液灌根, 每平方米畦面４ ~５ｋｇ。
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图４ － ２　萝卜叶片
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图４ － ３　樱桃萝卜
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图４ － ４　秋萝卜栽培
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图４ － ５　胡萝卜栽培
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